
Përmbajtje:
2025 Autor: Bailey Albertson | albertson@usefultipsdiy.com. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 12:47
Gatimi i të bardhave të shijshme dhe të kuqërremta në një tigan: recetat më të mira shtëpiake

Pak mund t’i rezistojë viçit të nxehtë të freskët. Maja e harlisur ose brumë pa maja, një aromë e butë e mbushjes me mish me lëng dhe një kore kafe e artë - kjo pjatë është e dashur nga të dy fëmijët dhe të rriturit.
Përmbajtja
-
1 Të bardhat nga brumi i majave
-
1.1 Me mish dhe qepë
1.1.1 Video: belyashi me pulë të grirë nga Lyudmila Smirnova
-
-
2 Belyashi bërë nga brumi i kefir
-
2.1 Me mbushje perimesh
2.1.1 Video: Gatim Bellyashi dembel me mish të grirë
-
-
3 Belyashi nga brumi pa maja
3.1 Me mish qengji dhe piper zile
Të bardhat e brumit të tharmit
Brumi, i përgatitur me shtimin e majasë, rezulton të jetë i harlisur dhe aromatik. Kur skuqeni, vëllimi i zbardhjes rritet dhe në sipërfaqen e tyre formohet një kore e shijshme.
Me mish dhe qepë
Mishi i grirë dhe qepët janë mbushje të bardha klasike.

Sigurohuni që në mishin e grirë të mos ketë vena të përdredhura ose copa shumë të mëdha proshute
Për mbushje:
- 350 g çdo mish derri dhe viçi të bluar;
- 3 qepë;
- 5 kube akulli;
- 1/3 tsp piper i zi;
- kripë për shije.
Për provën:
- 600 ml ujë;
- 800 g miell;
- 2 tsp maja e shtypur (ose 1 qese e thatë);
- 1 tbsp. l Sahara;
- 1 tbsp. l kripë;
- 2 tbsp. l vaj perimesh.
Për skuqje do t'ju duhet 250-300 ml vaj luledielli.
Receta:
-
Në një tas, bashkoni ujë të ngrohtë (35–38 °) dhe maja. Fërkoni së bashku.
Përzierje maja dhe uji Majaja duhet të shpërndahet plotësisht në ujë të ngrohtë
-
Shtoni sheqer, kripë, gjalpë dhe 100 g miell. Llokoçis dhe le të qëndrojë në një vend të ngrohtë për 15-25 minuta.
Opara Brumi i përgatitur me metodën në avull është më i butë krahasuar me metodën jo në avull
-
Kur sipërfaqja e brumit të jetë e mbuluar me flluska, transferojeni atë në një tas me brinjë të larta dhe shoshitni të gjithë miellin e mbetur atje.
Shoshja e miellit Për shoshitjen e miellit, një sitë me rrjetë mesatare është e përshtatshme.
-
Llokoçis dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 2-3 orë.
Brumë brumi me maja Çdo gjysmë ore, brumi duhet të shtypet me një lugë, duke lëshuar ajër nga ajo.
-
Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, brumi do të rritet në vëllim tre ose katër herë.
Brumë i gatshëm me maja Sigurohuni që brumi të bëhet duke shtypur me të me një lugë dhe duke kontrolluar elasticitetin
-
Pastaj rrëzojeni në sipërfaqen e tryezës brenda 5-7 minutash.
Përgatitja e testit Trokitur brumë do të lejojë ajrin nga ajo
-
Lëreni në provë. 15-20 minuta do të jenë të mjaftueshme.
Brumë vërtetues Faza e provës së brumit është e nevojshme në mënyrë që produkti i pjekur prej tij të jetë me gëzof
-
Ndani brumin në topa dhe lëreni në dërrasë.
Topa porcioni brumi Për të parandaluar që topat e brumit të ngjiten në dërrasë, spërkatni me miell
-
Qëroni qepën.
Qepë e qëruar Shtë më mirë të marrësh qepët për mbushje të reja dhe me lëng
-
Grijmë qepët.
Prisni qepët me rende Një rende e trashë është më e mira për copëtimin e qepëve
-
Shtoni qepë, kripë dhe piper në mishin e grirë.
Piper i zi dhe kripe Shtë më mirë të marrësh piper të sapo bluar, dhe kripë deti
-
Grini kube akulli në një blender.
Kube akulli në një blender Akulli duhet të shtypet në thërrime të vogla
-
Shtoni thërrime akulli në mbushje, përzieni tërësisht së bashku dhe filloni të formoni të bardhat. Për ta bërë këtë, rrafshoni çdo top brumi me dorën tuaj në mënyrë që të merrni një tortë të sheshtë, dhe më pas shpërndani mbushjen e mishit në qendër të qarqeve.
Formimi i të bardhëve Kur përhapni mbushjen në lëngjet e brumit, lini rreth 2 cm të lirë nga buza
-
Mënyra më e lehtë për të formuar të bardhët është treguar në serinë e fotove më poshtë.
Fotografitë që ilustrojnë mënyrën e formimit të të bardhëve Me manipulime të thjeshta, të bardhët do të fitojnë një formë të rrumbullakët simetrike
- Nëse keni kohë, lërini artikujt e formuar të qëndrojnë për 10-15 minuta. Kjo do t'i bëjë ata të ajrosur.
-
Skuqni të bardhat për 5-7 minuta, duke i vendosur të hapura në gjalpë.
Fërgimi i të bardhave Në gjalpin e nxehtë, të bardhat vendosen me mbushjen e kthyer poshtë për të mbyllur lëngun e mishit dhe për të parandaluar që ajo të rrjedhë jashtë.
-
Pastaj kthejeni të bardhat në anën tjetër dhe skuqeni për 5-7 minuta të tjera.
Fërgimi i të bardhave të brumit të majasë Në fazën e skuqjes së anës së dytë, duhet të zvogëloni nxehtësinë në minimum.
-
Shërbejeni të bardhat e nxehta.
Të bardhat e gatshme me mish Të bardhat e sapo gatuara me mish të grirë duken shumë të shijshme
Video: belyashi me pulë të grirë nga Lyudmila Smirnova
Belyashi nga brumi i kefir
Shumë amvise preferojnë pikërisht një recetë të tillë të lehtë brumi, sepse ka më pak zhurmë me të sesa me majanë.
Me mbushje perimesh
Për provën:
- 800 g miell;
- 2 vezë;
- 1 tbsp. kefir;
- 1 tsp sodë;
- 1 tbsp. l Sahara;
- 1 tsp kripë.
Për mbushje:
- 500 g lakër;
- 1 karotë;
- 2 tbsp. l vaj perimesh për skuqjen e perimeve;
- 50 g bimë të freskëta (majdanoz, kopër).
Për të skuqur të bardhët, do t'ju duhet 250 ml vaj perimesh.
Recetë hap pas hapi:
-
Derdhni kefir të temperaturës së dhomës në një tas.
Kefir në një tas qelqi Mos përdorni kefir të ftohtë për të bërë brumin, në këtë rast brumi nuk do të dalë me gëzof
-
Matni një lugë çaji sodë buke.
Sode në një lugë Në vend të sodës së bukës, mund të përdorni pluhur pjekjeje në të njëjtën dozë.
-
Llokoçis përzierjen e kefir-sode me një lëvizje.
Një përzierje e kefir dhe sode Pas trazimit, soda duhet të shuhet plotësisht dhe të ndalojë gurgullimin
-
Shtoni vezë dhe përzieni bazën e brumit.
Vezë me përzierje kefir-sode Për rezultate më të mira, hiqni vezët nga frigoriferi 4-5 orë para se të gatuhet brumi
-
Shosh miellin në një tas të njëanshëm dhe shtoni kripë në të.
Shoshja e miellit të grurit Ju mund të përdorni një sitë të rregullt për të shosh miellin.
-
Përzieni pjesën e lëngshme me miellin e situr dhe gatuani në një brumë elastik. Mbuloni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për dyzet minuta.
Brumë i mbuluar me një peshqir Peshqiri duhet të jetë i pastër
-
Tani futuni në mbushje. Prisni lakrën.
Lakra e copëtuar Prisni lakrën në shirita të hollë, kështu që do të zihet më mirë dhe mbushja do të jetë më e butë
-
Grijeni karotat.
Karrota e grire Një rende me vrima të mëdha është i përshtatshëm për copëtimin e karotave.
-
Qepni perimet, duke shtuar kripë dhe bimë.
Skuqja e perimeve për mbushje Në fund të skuqjes, mbuloni tiganin me një kapak dhe fikni zjarrin, lëreni përzierjen e perimeve të ziejë në tigan të nxehtë
-
Lëreni mbushjen të ftohet dhe filloni të formoni të bardhat. Për ta bërë këtë, shtrijeni brumin në një shtresë të trashë 2–2,5 cm të trashë dhe më pas prisni shufrat e rrumbullakëta prej saj. Pastaj vendosni mbushjen në qendër të secilit rreth dhe mbërtheni, duke bërë një formë trekëndëshi.
Të bardhat e formuara në formë trekëndëshash Mundohuni t’i mbërtheni të bardhat në mënyrë të rregullt dhe të sigurt në mënyrë që mbushja të mos bjerë gjatë skuqjes.
-
Pastaj skuqni të bardhat në një tigan të nxehtë me gjalpë derisa të skuqet.
Fërgimi i të bardhave me mbushje perimesh Skuqni të bardhët në të dy anët, duke i kthyer shpesh
-
Shërbejeni të nxehtë me qumësht ose çaj.
Të bardhat e gatshme me mbushje perimesh Belyashi me mbushje perimesh janë veçanërisht të shijshme kur janë të nxehta
Video: gatimi i të bardhave dembele me mish të grirë
Belyashi nga brumi pa maja
Brumi pa maja ka një avantazh të madh mbi varietetet e tjera - është aq e lehtë për t’u përgatitur sa që edhe një kuzhinier fillestar mund ta trajtojë atë.
Me mish qengji dhe spec të ëmbël
Përbërësit për mbushjen:
- 500 g mish qengji;
- 1 karotë;
- 1 spec i ëmbël;
- 1 spec djegës;
- 1 tbsp. l lëng limoni;
- 1/2 tsp piper i zi;
- 1 tsp kripë.
Për provën:
- 600 g miell;
- 1 vezë;
- 1 tbsp. salcë kosi;
- 1 tsp Sahara;
- 1/2 tsp kripë.
Për skuqje, përdorni 300 ml misër ose vaj luledielli.
Receta:
-
Shosh miellin në një tumë.
Shoshja e miellit të grurit të bardhë Veryshtë shumë e përshtatshme të gatuani brumë pa maja në një tryezë me një sipërfaqe të lëmuar
-
Thyeni një vezë në një tas dhe shtoni në të krem kosi, sheqer dhe kripë. Përziejeni përzierjen me një pirun.
Përzierje vezësh dhe salcë kosi Zgjidhni vezët e pulës me një të verdhë të verdhë të ndritshme për brumin, kjo do t’u japë të bardhave një pamje të shijshme
-
Bëni një pus në miell dhe derdhni në të përzierjen e vezëve dhe krem kosi.
Përzierja e vezëve në thellimin e rrëshqitjes së miellit Trazimi direkt në sipërfaqen e punës së tryezës është shumë i përshtatshëm sepse mund të gatuani brumin siç duhet, pasi keni arritur strukturën e kërkuar
-
Gatuajeni një brumë të fortë me duar.
Brumë brumë pa maja Për të parandaluar ngjitjen e duarve në brumë, ato mund të lagen gjatë brumosjes me ujë të ftohtë
-
Vendoseni brumin në një mbështjellës plastik. Lëreni të qëndrojë në një vend të ngrohtë për 30-40 minuta.
Mbështjellja e brumit me film ushqimor Përdorni film ushqimor nga dyqanet e pajisjeve dhe ushqimeve
-
Le të kujdesemi për mbushjen. Kaloni tulin e qengjit përmes një mulli mishi.
Mish i grirë Përdorni një tigan me madhësi të mesme për copëtimin e mishit
-
Grijeni karotat në një rende të imët.
Karrota të grira Karrota shton ëmbëlsinë dhe lëngshmërinë në mbushjen e mishit
-
Prisni piperin e kuq me një thikë.
Speca zile të copëtuara Për pjatën, zgjidhni speca me lëng dhe të freskët, kështu që mbushja do të jetë më e shijshme dhe më aromatike.
-
Pres specat djegës të nxehtë shumë imët.
Copëtimi i specave djegës Nëse jeni duke përdorur speca djegës të thatë, zhyteni në ujë të ngrohtë për 30-40 minuta
-
Shtrydhni 2 lugë lëng nga gjysma e një limoni.
Marrja e lëngut të limonit Convenientshtë i përshtatshëm për të përdorur një goditje prej porcelani me një pjesë të spikatur ribbed dhe një grykë për kullimin për lëng limoni
-
Kombinoni mishin, perimet, erëzat dhe lëngun e limonit. Lirojeni brumin nga filmi dhe ndani në 20 pjesë të barabarta, secila prej të cilave mbështillet në një tortë të sheshtë.
Lëng për të bardhët Lëngu për zbardh nuk mund të mbështillet, por formohet me dorë
-
Vendosni nga një lugë mish të grirë në secilën dhe majë nga të gjitha anët, duke i kthyer të bardhat në një simite të rrumbullakët.
Formimi i Bellyash Në këtë recetë, vrima në njërën anë të të bardhëve mungon
-
Më pas rrafshoni zbardhjen pak për ta bërë më të sheshtë.
Të bardhat përgatiten për skuqje Forma e rrafshuar e të bardhave kontribuon në pjekjen më të mirë të mbushjes së mishit
-
Vendosini në vaj të vluar dhe skuqini në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Fërgimi i të bardhave në vaj Vaji për skuqjen e të bardhave duhet të jetë i nxehtë, përndryshe nuk do të merrni një kore të artë, dhe mbushja nuk do të jetë me lëng
Në familjen time, belyashi janë të dashur nga të gjithë, pa përjashtim. Sigurisht, jo ushqimi më i shëndetshëm, sepse ata përdorin shumë vaj për t'i përgatitur ato, por herë pas here ju mund të përkëdhelni veten. Ne i gatuajmë jo vetëm me mish, por edhe me perime dhe peshk. Të bardhat e peshkut janë shumë të ngjashme me pitet, dhe të bardhat e perimeve janë shumë të ngjashme me pitet e zakonshme. Një kombinim shumë i shijshëm: kërpudhat e prera dhe të skuqura me qepë përzihen me pure patatesh dhe mbushen me të bardha. Rregulli kryesor që unë ndjek kur gatuaj të bardhat në një tigan është të ndryshoj vajin më shpesh dhe të gjej temperaturën optimale në mënyrë që produktet të skuqen, por jo të digjen.
Recetat e paraqitura janë të thjeshta dhe nuk përmbajnë përbërës të vështirë për t’u gjetur. Mundohuni të bëni të bardha nga brumëra të ndryshëm dhe zgjidhni opsionin tuaj të preferuar.
Recommended:
Çfarë Duhet Të Gatuajmë Për Një Fëmijë Për Mëngjes: Receta Për Pjata Të Shijshme, Të Shëndetshme Dhe Të Shpejta, Udhëzime Hap Pas Hapi Me Foto Dhe Video, Një Galeri Idesh

Një përzgjedhje e pjatave të shijshme dhe të shëndetshme për mëngjesin e fëmijëve. Udhëzime hap pas hapi të gatimit me foto dhe video
Mish Derri Në Furrë Në Fletë Metalike: Një Recetë Hap Pas Hapi Për Mish Derri Në Shtëpi, Foto Dhe Video

Si të gatuaj derri derri në petë në furrë. Udhëzime hap pas hapi me foto dhe video
Fritters Me Mish Të Grirë Në Kefir: Si Të Gatuaj Belyashi Dembel, Një Recetë Hap Pas Hapi Me Foto Dhe Video

Si të gatuajmë të bardhë dembelë. Recetë e hollësishme hap pas hapi për fritters me mish të grirë
Pancakes Patate Me Mish Të Grirë: Një Recetë Hap Pas Hapi Për Magjistarët Me Mish Në Një Tigan, Foto Dhe Video

Si të gatuajmë petullat me patate me mish të grirë. recetë hap pas hapi me foto, mbushje shtesë
Tavë E Shijshme Pa Mish: Receta Hap Pas Hapi Me Foto Dhe Video

Si të gatuani një tavë të shijshme pa mish (nga patate, perime, makarona) - receta hap pas hapi me foto dhe video