Speca Të Mbushur Në Furrë: Receta Hap Pas Hapi Me Foto

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Recetat më të shijshme për specat e mbushur në furrë

A ju pëlqen speca të mbushur? Shumë do t'i përgjigjen kësaj pyetjeje në mënyrë pozitive. Kjo pjatë është shumë e shijshme dhe e kënaqshme, ajo do të vijë në tryezë për çdo festë. Dhe mund ta gatuani në mënyra të ndryshme, për çdo shije dhe portofol. Sot do të flasim për specat e mbushur të pjekur në furrë. Mësuar përmendësh recetat tona: ato do të vijnë në ndihmë gjatë agjërimit, dhe gjatë një feste, dhe për çdo ditë.

Përmbajtja

• 1 Përbërësit për pjatën

• 2 Receta hap pas hapi

  • 2.1 Mishi dhe orizi - klasike të pazëvendësueshme
  • 2.2 Gjysmat e specave të mbushur
  • 2.3 Recetë me djathë
  • 2.4 Me mish pule dhe salcë
  • 2.5 Perimet si mbushje
  • 2.6 Me kërpudha në salcë kosi
• 3 Video recetë për speca të mbushur në furrë

Përbërësit për pjatën

Produkti kryesor për recetat tona është piper zile. Veryshtë shumë e rëndësishme të zgjidhni formën e duhur. Frutat duhet të jenë të barabartë, të butë, pa gjurmë të dëmtimit, me tul të dendur. Dhe që pjata të dalë e bukur, ngjyra e specave duhet të jetë e ndritshme. Kombinoni frutat e pjekura të kuqe, jeshile dhe të verdhë, pastaj specat e mbushur do të zgjojnë edhe më shumë interes tek mysafirët! Mbi të gjitha, të gjithë e dinë se hapi i parë në vlerësimin e një pjate është pamja e tij.

Zgjidhni speca të pjekur, të gjallë dhe me lëng

Dhe çfarë të zgjidhni për mbushjen? Tradicionalisht, ne mbushim speca me mish dhe oriz, duke shtuar tiganisje perimesh dhe erëza në to. Rezulton se ka kaq shumë mënyra për të mbushur specat - vetëm se sytë tuaj shkrihen! Dhe shërbimi i një pjate të gatshme në salca të ndryshme është gjithashtu një art i tërë. Kjo është ajo për të cilën do të flasim sot. Në ndërkohë, mbani mend disa këshilla themelore të gatimit:

1. Përgatitja e piperit për mbushje është si më poshtë: frutat janë larë plotësisht, maja është prerë prej tyre në mënyrë që të jetë e përshtatshme të vendosni mbushjen; ndarjet me fara hiqen nga brenda. Shpëlaj përsëri, dhe ke mbaruar.
2. Në çdo rast, orizi për mbushjen zihet derisa të gatuhet gjysma. Kur pjeken ose ziejnë, fasulet e papërpunuara do të mbeten të forta, ndërsa ato të ziera thjesht do të zvarriten në një substancë të pakëndshme ngjitëse.
3. Specat e mbushur u pëlqejnë shumë bimëve të freskëta. Shtoni më shumë borzilok, qepë të njoma, majdanoz, ose kopër në fund të gatimit.

Kjo është e gjitha, mbase. Tani mund të filloni të gatuani direkt.

Receta hap pas hapi

Këtu janë disa mënyra të zakonshme për të gatuar speca të mbushur. Mos harroni se ato mund të shërbejnë si një lloj baze për të eksperimentuar, duke shtuar diçka të re për pëlqimin tuaj.

Mishi dhe orizi - klasike të pazëvendësueshme

Kjo recetë është shumë e thjeshtë, ndoshta keni ngrënë një pjatë të tillë më shumë se një herë, edhe nëse nuk e keni përgatitur vetë. Timeshtë koha ta provoni ta bëni vetë.

Ju do të duhet:

• 15 fruta piper zile;
• 500 g mish - mish derri, viçi;
• 100 g oriz;
• 10 domate me madhësi të mesme;
• 2 lugë gjelle paste domate
• 5 gjethe lavrushka;
• 5 bizele me erëza;
• 5 bizele piper të zi të nxehtë;
• 1 lugë çaji spec i bluar
• kripë për shije.

Metoda e gatimit:

1. Shpëlajeni orizin dhe vendoseni të gatuhet derisa të gatuhet gjysma, duke derdhur 1 gotë ujë të kripur.

   

   Shpëlajeni dhe zieni orizin për mbushje

2. Ndërkohë, përdredhni mishin në mishin e grirë në një mulli të mishit. Sezoni me kripë dhe piper. Kur orizi të jetë zier, ftohet pak dhe përzihet me mishin e grirë derisa të zbutet.

   

   Përgatitni mish të grirë dhe përzieni atë me oriz

3. Përgatitni specin: lani, prerë majat, hiqni çdo tepricë.

   

   Qëroni specat e zileve

4. Mbushni fort çdo frutë me mish të grirë dhe paloseni në një tenxhere ose tigan të thellë. Vendosni specat fort, afër njëra-tjetrës.

   

   Mbushni specat me mish të grirë dhe vendosini në një enë pjekjeje

5. Lani domatet, pritini në pykë dhe dërgojini drejt specave.

   

   Prisni domatet dhe vendosini me speca

6. Shtoni erëza. Lëng paste paste domate duke e holluar atë me ujë të mjaftueshëm në mënyrë që lëngu që rezulton të mbulojë specat në gjysmë.

   

   Shtoni ujë, pastë domate dhe erëza dhe vendosni enët në furrë

7. Dërgoni formën ose tiganin në një furrë të parangrohur në 180 gradë për aq sa 40 minuta, lërini specat të mendojnë për sjelljen e tyre atje. Në ndërkohë, përgatit diçka tjetër.

   

   Shërbyer speca djegës me oriz dhe mish

E bukura e kësaj recete është se nuk nevojiten salca shtesë për specin e mbushur të gatshëm: lëngu në të cilin ndodhi zierja bëhet një lëng mishi i shkëlqyeshëm i pasur.

Gjysmat e specave të mbushur

Veçori e recetës në formën e specave të mbushur - frutat duhet të priten.

Bëni rezervë në këto produkte:

• 1 kg piper zile;
• 500 g mish të grirë;
• 1 karotë të mesme;
• 1 qepë të mesme;
• 4 lugë salcë kosi;
• 2 lugë gjelle paste domate
• 100 g oriz;
• 3 lugë barishte të freskëta;
• 1 majë kripë, piper dhe speca.

Metoda e gatimit:

1. Lani specat, pritini përgjysmë dhe qërojini. Kështu që tuli të mos jetë shumë i fortë, zieni frutat për disa minuta në ujë të vluar dhe thani.

   

   Qëroni specin, priteni në gjysma dhe zieni pak

2. Shtoni kripë, erëza, qepë të grira imët dhe barishte, karota të grira në mishin e grirë.

   

   Shtoni qepë, barishte dhe karota në mishin e grirë të gatuar

3. Zieni orizin derisa të gatuhet gjysma, ftohet dhe përzihet me mish të grirë.

   

   Përzieni mishin e grirë me oriz, të gatuar derisa të gatuhet gjysma

4. Mbushni gjysmat e specave me përzierjen dhe vendosini në një fletë pjekjeje.

   

   Mbushni gjysmat me mish të grirë dhe oriz, vendoseni në një fletë pjekjeje

5. Për një shije origjinale dhe aromë me lëng, hidhni specat e mbushur me një salcë salcë kosi të përzier me kujdes dhe paste domate me kripë dhe çdo erëza për shije.

   

   Hidhni salcën e domates me salcë kosi mbi specat e mbushur

6. Ndizni furrën 180 gradë dhe kur të nxehet, vendosni në të një fletë pjekje me piper të përgjysmuar. Pas 40 minutash, mund ta nxirrni dhe ta shërbeni.

   

   Piqeni në një furrë të nxehtë derisa të zbutet

Recetë djathi

Kjo pjatë është paksa e ndryshme nga ajo e mëparshme. Djathi duhet të shtohet në "varka" të tilla me piper zile, por falë tij, mbushja ka shije krejtësisht të ndryshme!

Merrni këto produkte:

• 3 speca të mëdhenj;
• 500 g ujë;
• 350 g mish të grirë (mundësisht mish derri - është më i trashë);
• 150 g oriz, i zier derisa të gatuhet gjysma;
• 100 g çdo djathë të fortë;
• 200 g djathë feta të kripur mesatar;
• 5 qepë të mesme;
• 1 lugë gjelle paste domate
• 50 g vaj luledielli;
• kripë, piper, erëza - për shije;
• 2 thelpinj hudhër;
• zarzavate për zbukurim.

Metoda e gatimit:

1. Bestshtë më mirë të përdorni speca të mëdhenj në këtë recetë. Meqenëse priten përgjysmë për së gjati, mbushja do të piqet në mënyrë perfekte.

   

   Përgatitni specat për mbushje

2. Llokoçis mirë mishin e grirë, orizin dhe djathin e grirë imët ose të integruar. Shtoni qepë të copëtuar, hudhër të shtrydhur (mund të merrni më shumë nëse ju pëlqen kjo shije dhe aromë) dhe çdo aromë për shijen tuaj.

   

   Përgatitni mbushjen me mish të grirë, djathë feta, qepë dhe oriz

3. Lugë mbushjen që rezulton në anije piper. Stack fort, duke formuar rrëshqitje të vogla.

   

   Vendosni mbushjen në gjysmën e specave

4. Nxehim vajin e perimeve në një tigan dhe skuqim qepët e copëtuara. Kur të marrë ngjyrë kafe të artë, shtoni paste domate, pak ujë dhe ziejini për 5 minuta. Kripë.

   

   Vendoseni lëng mishi në një tigan

5. Vendosni anijet e mbushura në një fletë të thellë pjekjeje, pasi të keni mbushur pjesën e poshtme me lëng mishi. Përhapni djathin e grirë në majë të mbushjes së specave.

   

   Renditni specat në një fletë pjekje dhe spërkatni me djathë të integruar

6. Mbetet vetëm për të ngrohur paraprakisht furrën dhe për të dërguar specat tanë në të. Gatuajini për 30 minuta në 190 gradë.

   

   Piqeni në furrë derisa të zbutet

Me mish pule dhe salcë

Kjo pjatë përgatitet tradicionalisht në Bullgari. Të gjitha produktet mund t’i gjeni lehtësisht në dyqanet tona apo edhe në kopshtin tuaj:

• 8 speca të mëdhenj;
• 2 fileto pule;
• 0,5 gota oriz;
• 2 qepë;
• 1 domate;
• 1 karotë të mesme;
• 2 thelpinj hudhër;
• 2 lugë miell;
• 3 lugë vaj ulliri
• një sërë erëza: i këndshëm, piper i zi i bluar dhe spec i kuq, borzilok;

• kripë dhe sheqer

  

  Seti i mbushur me spec pule

1. Pritini majat nga specat, zgjidhni të gjitha pjesët e brendshme dhe pije. Lani lehtë me vaj perimesh dhe piqeni në furrë për 10 minuta.

   

   Qëroni dhe zieni specin në furrë

2. Zieni orizin derisa të gatuhet. Twist fileto pule në një mulli mishi. Fërgoni qepët e copëtuara në vaj. Kombinoni të gjithë përbërësit, përzieni derisa të qetë, shtoni erëza dhe kripë.

   

   Bëni mbushjen

3. Vendoseni fort mbushjen në speca. Bëni këtë me kujdes që të mos dëmtoni tulin e frutave. Orizi është gatuar tashmë plotësisht dhe nuk do të zgjerohet kur piqet në furrë.

   

   Mbushni specin me mbushjen

4. Përgatitni salcën: tul domate, karota të grira hollë dhe hudhër të shtypur ziej për 25 minuta në një tigan nën kapak. Shtoni pak ujë, ose mundësisht verë të thatë.

   

   Grisni salcën

5. Fshijeni përzierjen që rezulton përmes një sitë të imët. Shtoni 2 lugë sheqer, kripë dhe piper.

   

   Fërkoni skuqjen derisa të qetë përmes një sitë

6. Hidhni salcën e përgatitur në një tenxhere të cekët. Nëse dëshironi, mund t’i shtoni pak ketchup ose paste domate. Vendoseni në nxehtësi të ulët dhe lëreni të ziejë. Shkrijeni miellin në një filxhan ujë, përzieni tërësisht në mënyrë që të mos mbetet një gungë e vetme. Kullojeni përmes një sitë dhe derdhni në salcën e zierë. E lëmë të ziejë për 10 minuta.

   

   Përfundoni përgatitjen e salcës: zierje skuqjen e integruar me miell të tretur në ujë

7. Dele specat e mbushur në një tavë ose tenxhere të përgatitur, derdh salcën mbi to. Vendoseni në furrë për 20 minuta në 180 gradë.

   

   Derdhni salcën e mbushur me mish pule dhe ziejeni në furrë derisa të zbutet

8. Shërbejeni speca djegës dhe sigurohuni të shtoni salcë kosi!

   

   Kur shërbeni, shtoni salcë kosi

Perimet si mbushje

Nëse preferoni kuzhinën vegjetariane, atëherë nuk duhet ta mohoni vetën piperin e mbushur - kjo pjatë është vetëm për ju. Dhe për adhuruesit e mishit, një recetë e tillë do t'ju vijë në ndihmë gjatë Kreshmës

Merrni këto produkte:

• 1 kg speca zilesh shumëngjyrëshe;
• 2 patëllxhanë të vegjël;
• 2 qepë të mesme;
• 1 karotë të mesme;
• 2 domate;
• 1 filxhan oriz
• 1 gotë lëng domate;
• 1 gotë salcë kosi;
• kripë dhe erëza.

Metoda e gatimit:

1. Vendosni një tenxhere me oriz në ujë të kripur mbi zjarr dhe qëroni specat si zakonisht ndërsa është duke u gatuar.

2. Grijmë karotat e qëruara, presim qepën imët.

   

   Grij karrota

3. Lani patëllxhanët, prerë lëvoren nëse është e nevojshme. Pritini tulin në kube.
4. Në ndërkohë, orizi ishte gatuar derisa të gatuhej gjysma. Shpëlajeni atë me ujë të ftohtë përmes një kullesë.
5. Djegini domatet me ujë të valë dhe hiqni lëkurat lehtë. Pritini ato në kubikë të vegjël.

6. Nxehtësia e vajit në një tigan, skuqni qepët dhe karrotat në të derisa të marrin ngjyrë kafe të butë dhe të artë. Vendosini në një enë të thellë, shtoni pak më shumë vaj dhe përzieni me patëllxhanë dhe domate. Ziej derisa lagështia të avullojë nga domatet. Kjo do të zbutë patëllxhanët. Tani vendosni oriz, erëza, kripë atje dhe përziejeni tërësisht.

   

   Gatuaj perimet në një tigan

7. Mbushni mishin e grirë me speca dhe vendosini në një tas me mure të trashë. Hidhni në lëng domate. Mbulojeni me kapak.

   

   Mbushni specat me perime të grira dhe vendosini në një tas të përshtatshëm

8. Ngroheni furrën në 200 gradë dhe dërgoni enët me speca të mbushur në të. Lëreni të veprojë për 40 minuta. Pas kësaj, provoni specat për gatishmëri: shpojini ato me një kruese dhëmbësh dhe nëse tul jep lehtë, hidhni në të drithërat e piperit të zi dhe disa gjethe lavrushka.
9. Prisni edhe 15 minuta, dhe pjatën e gatshme mund ta shërbeni në tryezë.

Me kërpudha në salcë kosi

Një pjatë tepër e shijshme, sidomos për adhuruesit e kërpudhave. Në Kreshmën, speca të tillë të mbushur gjithashtu do të shkojnë për një shpirt të ëmbël, dhe vegjetarianët do ta pëlqejnë atë - ju vetëm duhet të përjashtoni krem kosi ose ta zëvendësoni me një salcë të trashë në supë perimesh.

Produktet:

• 1 kg speca të mesëm;
• 1 filxhan oriz
• 2 qepë;
• 0,5 kg shampanjë;
• 1 gotë salcë kosi;
• 2 lugë vaj ulliri
• 2 lugë gjelle paste domate ose 1 gotë lëng domate
• kripë, sheqer, piper i nxehtë;
• kopër dhe majdanoz të freskët;
• këndshëm të thatë, majdanoz, rigon dhe kopër.

Metoda e gatimit:

1. Vlim oriz, pije në ujë të ftohtë. Duhet të jetë më pak se kërpudhat.

2. Skuqni qepë të copëtuar imët në gjalpë. Shtoni kërpudhat e prera në të, përzieni. Mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejeni për 10 minuta. Pas kësaj, hiqni kapakun: le të avullojë e gjithë lagështia dhe kërpudhat dhe qepët të thahen. Përndryshe, mbushja mund të dalë nga specat kur të piqet.

   

   Skuqni mirë qepën dhe kërpudhat

3. Kombinoni orizin me kërpudha dhe qepë. Shtoni kripë dhe erëza të thata atje. Llokoçis sa më mirë që të jetë e mundur - erëza duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë.

   

   Përzieni mbushjen e kërpudhave, orizin erëza

4. Qëroni specat dhe i mbushni me mish të grirë, i vendosni në një enë të përshtatshme.

   

   Mbushni specat me kërpudha të grirë dhe vendosini në një tenxhere

5. Hidhni lëng domate, vendosni salcë kosi sipër në një shtresë të barabartë. Dërgojeni në furrë në 200 gradë dhe piqeni për 40 minuta derisa të zbutet.

   

   Piqni specat me lëng domate dhe salcë kosi

6. Shërbejeni bujarisht me bimë të freskëta.

Recetë video e specave të mbushur në furrë

youtube.com/watch?v=fJlL4Jhpqps

Shpresojmë që recetat tona të zënë vendin e tyre të duhur në librin tuaj të gatimit, dhe specat e mbushur, të gatuar në furrë, do të bëhen mysafirë të shpeshtë në një tryezë festive dhe të përditshme. Ndani me ne në komente mënyrat tuaja të gatimit të kësaj pjate. Të bëftë mirë!