Kungull I Sheqerosur Në Furrë: Receta Hap Pas Hapi + Foto

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Receta të kungujve të ëmbëlsuar në shtëpi

Ne i quanim frutat e sheqerosura fruta të thata të sheqerosura - agrume, kajsi të thata, kumbulla të thata, banane. Ne shpesh i blejmë ato në dyqan si një ushqim i shijshëm dhe i shëndetshëm. Frutat e sheqerosura janë një zëvendësim i shkëlqyeshëm për ëmbëlsirat, ato do t'u pëlqejnë fëmijëve dhe të rriturve. A e dini se mund të gatuani vetë fruta të kungullit të ëmbëlsuar në furrë?

Përmbajtja

• 1 Përbërësit e kërkuar
• 2 Receta klasike për kunguj të ëmbëlsuar
• 3 Trajtim me mjaltë me pak kalori
• 4 Video recetë për të bërë ëmbëlsirat me kungull

• 5 As një kungull i vetëm

  • 5.1 Fruta të sheqerosura "të shpejta" me limon
  • 5.2 Me portokall
  • 5.3 Fruta të ëmbëlsuara me erëza
• 6 Rishikime dhe këshilla nga nikoqirët

Përbërësit e kërkuar

Kungulli ka qenë prej kohësh i njohur për ne si një burim vitaminash dhe mikroelementesh të nevojshëm për trupin. Të gjithë e dinë se sa i dobishëm është ky frut. Ne jemi mësuar të ngrijmë kunguj për dimër ose konservim, në mënyrë që më vonë ta përdorim si shtesë të zierjeve, drithërave, tavave. Por frutat e kungullit të ëmbëlsuar duket se janë diçka e pazakontë. Por më kot, sepse shija e tyre është shumë delikate, ato fjalë për fjalë shkrihen në gojën tuaj.

Pothuajse çdo varietet kungulli është i përshtatshëm për frutat e sheqerosura, përveç atyre dekorative (nuk kanë tul të mjaftueshëm) dhe foragjereve, tul i të cilave është i fortë dhe i freskët. Gjëja kryesore është që frutat janë të pjekur, të pjekur mirë. Më të ëmblat dhe më të shijshmet, ato quhen gjithashtu "qull", mund të njihen nga ngjyra e tyre e ndritshme portokalli. Por edhe nëse nuk keni ndonjë, ndonjë do të bëjë. Thjesht duhet të merrni pak më shumë sheqer.

Kungulli i ëmbëlsuar mund të zëvendësojë lehtësisht çdo karamele

Përveç tulit të kungullit, për përgatitjen e frutave të ëmbëlsuar, do t'ju duhet sheqer, ujë, erëza aromatike (vanilinë, kanellë, karafil dhe të tjera). Sheqeri pluhur shpesh përdoret për të dekoruar ushqimet. Do të jetë e dobishme nëse kungulli i zgjedhur për gatim nuk është mjaft i ndritshëm.

Sheqeri mund të zëvendësohet me mjaltë - fruta të tilla të sheqerosura janë edhe më të shëndetshme. Përveç kësaj, portokall dhe limon mund të shtohen në përgatitje për të marrë një shije të pasur dhe aromë të ndritshme.

Recetë klasike për kunguj të ëmbëlsuar

Nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e frutave të ëmbëlsuar, por do të duhet shumë kohë. Por meqenëse furra do të na ndihmojë, ne mund ta bëjmë atë më shpejt.

Për një recetë klasike do t'ju duhet:

• 1 kg tul kungulli;
• 300 g ujë;
• 1.2 kg sheqer të grimcuar;
• 3 g acid limoni;
• vanilinë në majë të një thike.

1. Qëroni kungullin. Për këtë, është i përshtatshëm për të përdorur një peeler perimesh: ajo prerë me kujdes dhe hollë shiritat e lëkurës. Nëse kungulli është pak i vjetër dhe lëkura është e ngushtë, një thikë e mprehtë është më e mira.

   

   Kunguj të ëmbël të pjekur të varieteteve 'qull' janë të përshtatshme për frutat e sheqerosura

2. Zgjidhni plotësisht bërthamën me fara. Për punë, ju duhet vetëm tul i dendur.

   

   Qëroni dhe prerë kungullin në copa

3. Pritini kungullin e qëruar në kube të mesme. Ata duhet të shpërthehen për 7 minuta në ujë të valë. Transferojini menjëherë në ujë të ftohtë që të ftohen. Blanchimi është një trajtim afatshkurtër i çdo produkti ushqimor me ujë të vluar ose me avull. Ndryshe nga zierja, zbardhja nuk çon në humbjen e vitaminave ose aromës.

   

   Blanch kungull në ujë të valë, pastaj ftohtë

4. Në ndërkohë, përgatitni shurupin e frutave të ëmbëlsuar. Shtoni sheqer dhe acid limoni në një tenxhere me ujë. Zieni dhe gatuajeni duke e përzier herë pas here, derisa sheqeri të tretet plotësisht.

   

   Bëni shurup sheqeri

5. Kubat e kungullit janë tashmë të ftohtë. Transferojini në një sitë të imët dhe prisni që të thahet i gjithë uji.

   

   Lëreni ujin të kullojë plotësisht

6. Vendosni kungullin në një tenxhere me shurup dhe lëreni të ziejë për 15 minuta në zjarr të ngadaltë, duke e trazuar pak për të mos djegur ushqimin. Pas kësaj, lini mënjanë copën e punës për 10 orë për të mbushur.

   

   Zieni copa kungulli në shurup

7. Vendoseni tavën me copën e punës në nxehtësi të ulët përsëri, vlim për 15 minuta dhe lëreni për 10 orë të tjera.

8. Në gatimin e tretë, sillni kungull në një çiban. Në fund shtoni vanilinë në përzierje.

   

   Pjesët e kungullit duhet të zihen në shurup disa herë.

9. Vendosni kubet e kungullit të ziera në një sitë të imët. Prisni që shurupi të kullojë plotësisht. Kjo do të zgjasë rreth dy orë.

10. Vendosni feta kungulli të thata dhe të ftohura në një rresht në një fletë pjekjeje dhe dërgojeni në furrë, duke e ngrohur më parë në 40 gradë, për rreth 3 orë.

    

    Përhapni frutat e sheqerosura në një fletë pjekje dhe thajeni për 2-3 orë

11. Hiqni frutat e sheqerosura gjysmë të gatshme nga furra për përpunim të mëtejshëm.
12. Rrokullisni secilën pjesë në sheqer të grimcuar dhe vendoseni përsëri në një shtresë në një fletë pjekjeje. Mbani frutat e sheqerosura në furrë derisa të zbuten: ato duhet të jenë plotësisht të thata, jo të ngjiten në duar.

Për të ruajtur frutat e sheqerosura për dimër, vendosini në kavanoza të thata të sterilizuara ose enë të tjera qelqi me një kapak të ngushtë.

Bestshtë mirë që frutat e sheqerosura të ruhen në enë qelqi.

Trajtim me mjaltë me pak kalori

Kjo recetë do t'u pëlqejë dashamirëve të ëmbëlsirave, duke parë figurën e tyre. Në vend të sheqerit, i cili është i dëmshëm për një bel të hollë, ne përdorim mjaltë dhe fruktozë.

Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

• 400 g kungull;
• 2 gota ujë;
• 2 lugë mjaltë;
• 2 lugë fruktozë;

• 1 lugë gjelle kanellë të bluar

  

  Frutat e sheqerosura, në të cilat sheqeri zëvendësohet me mjaltë, janë me pak kalori

1. Qëroni kungullin dhe prerë mishin në kube. Zieni ato në zjarr të ngadaltë, duke shtuar kanellë.
2. Vendosni copat e perimeve në një peshqir letre dhe lëreni të thahen.
3. Hidhni 2 gota ujë në një tenxhere, shtoni fruktozë dhe mjaltë. Prisni që përbërësit të vlojnë dhe të shpërndahen. Dele fetat e kungullit në shurup. Gatuajeni për 15-20 minuta në nxehtësi mesatare, pastaj hiqni tiganin nga sobë. Frutat e ëmbëlsuara në të ardhmen duhet të qëndrojnë në shurup për një ditë.
4. Hidhni copat e kungullit në një kullesë ose sitë, lëreni shurupin të kullojë plotësisht. Pas kësaj, përhapni frutat e ëmbëlsuar në një fletë pjekjeje dhe dërgojeni në furrë. Mbani ato derisa të gatuhen në 40 gradë.

Për shkak të mungesës së plotë të sheqerit, fruta të tilla të ëmbëlsuara janë me pak kalori. Por në shije dhe aromë, ato në asnjë mënyrë nuk janë inferiore ndaj një aromë sheqeri!

Recetë video për të bërë ëmbëlsirat me kungull

Asnjë kungull i vetëm

Shija e frutave klasike të kungullit të ëmbëlsuar mund të ndryshojë me portokall, limon dhe erëza. Kështu që ju mund ta kënaqni familjen tuaj me një shumëllojshmëri të ëmbëlsirave, duke gatuar diçka të re çdo herë.

Fruta të sheqerosura "të shpejta" me limon

Ju do të duhet:

• 1 kg kungull;
• 200 ml ujë;
• 400 g sheqer;
• 1 limon i madh;
• kanellë terren;

• sheqer pluhur për spërkatje.

  

  Limoni do t’i shtojë një aromë delikate kungullit të ëmbëlsuar

1. Qëroni kungullin dhe prerë mishin në copa.
2. Zhyt feta kungulli dhe limon të prerë në sheqer të vluar dhe shurup uji. Zieni në 2 pasime për 10 minuta derisa të gatuhet.
3. Hiqni kubat e ziera të kungullit nga shurupi (nuk nevojitet limon) dhe shpërndajeni në letër pergamene. Thani në furrë në 130 gradë për rreth 60 minuta.
4. Vendosni fruta të ëmbëlsira të gatshme në një pjatë, spërkatni me një përzierje sheqeri pluhur dhe kanellë.
5. Nëse dëshironi që frutat tuaj të ëmbëlsuar të jenë pak të pelte dhe transparent, do të duhet pak më shumë kohë. Pasi të vlojë kungulli, lëreni të ftohet plotësisht në shurup, pastaj zieni përsëri për 5 minuta. Ftohni dhe përsërisni edhe 3 herë. Fruta të tilla të sheqerosura jo vetëm që mund të thahen, por edhe të rrokullisen në kavanoza së bashku me shurupin.

Me portokall

Kjo recetë është e përsosur nëse nuk mund të gjeni një kungull shumë të ëmbël "qull". Më shumë sheqer se zakonisht kursen situatën (do të merrni pak shurup, i cili do të jetë shumë i ngopur). Natyrisht, kjo do të ndikojë gjithashtu në përmbajtjen e kalorive të frutave të ëmbëlsuar: një ëmbëlsi e tillë mund të ndikojë në figurë!

Ju do të duhet:

• 2 kg tul kungulli;
• 700 gram sheqer;
• 1 gotë ujë;
• 2 portokalle;
• vanilinë;

• niseshte dhe sheqer pluhur për pluhurosje.

  

  Shtoni portokall për të mbajtur lëngët dhe aromatik farat e kungullit

1. Pritini tulin e kungullit në feta, kube ose shirita. Ndani portokallet në pykë, duke qëruar dhe hequr farat.
2. Bëni një shurup nga uji dhe sheqeri, sillni një çiban, duke e përzier vazhdimisht.
3. Zhyt feta portokalli dhe kungulli në shurup, ziej për rreth 7 minuta.
4. Hiqeni tenxheren me përzierjen nga soba, lëreni të ftohet plotësisht. Kjo do të zgjasë disa orë. Përsëritni procesin e pirjes dy herë në të njëjtin interval.
5. Kullojeni shurupin nga frutat e ëmbëlsira të ardhshme, hiqni fetat e portokallit. Pjesët e kungullit do të jenë të buta, plotësisht transparente.
6. Vendosni fetat e kungujve në një fletë pjekjeje me letër dhe vendosini në furrë në 40 gradë për 5 orë.
7. Për zbukurim, përgatitni një spërkatje: përzieni sheqerin e kremit, pak niseshte dhe vanilinë. Shtoni pak kanellë të bluar nëse dëshironi. Zhyt frutat e thata të sheqerosura në përzierje.

Fruta me erëza të sheqerosura

Në Lindje, shija dhe aroma e pasur, pikante vlerësohen shumë tek ëmbëlsirat. Për të arritur këtë efekt, ju duhet të shtoni erëza të përshtatshme për frutat e sheqerosura. Pra, do t'ju duhet:

• 1 kg tul kungulli:
• 1 kg sheqer;
• 700 ml ujë;
• 1 shkop kanelle;
• 2 sytha karafili;
• 1 pod vanilje (natyrore)

Nëse nuk keni frikë të eksperimentoni, mund të shtoni anise, anise yll, kopër dhe erëza të tjera. Por mos harroni se një numër i madh i tyre mund të prishin shijen e pjatës.

Erëzat do t'i japin frutave të ëmbëlsuar një shije dhe aromë të pasur, të pasur

1. Qëroni kungullin, lajeni dhe priteni në copa të çdo forme.
2. Përgatitni shurupin, sillni atë në një çiban, shtoni copat e kungullit dhe të gjitha erëzat. Gatuajeni përzierjen për 5 minuta, dhe më pas vendoseni në frigorifer. Procedura duhet të përsëritet të paktën 5 herë, derisa fetat e kungullit të jenë transparente dhe të karamelizuara.
3. Hiqni frutat e ëmbëlsuar, lëreni shurupin të kullojë plotësisht. Renditeni në një fletë pjekje dhe thajeni në furrë, pastaj spërkatni me sheqer pluhur nëse dëshironi.

Komente dhe këshilla të zonjës së shtëpisë

Tani ju e dini se si të bëni një trajtim origjinal dhe të shijshëm nga një kungull i zakonshëm. Nga rruga, frutat e kungujve të ëmbëlsuar jo vetëm që mund të përdoren si një ëmbëlsirë e veçantë - ato mund të përdoren për të dekoruar ëmbëlsira, pite gjëra dhe pete, dhe të përdorin shurup për komposto dhe pelte. Ndani me ne në komente sekretet e bërjes së frutave të ëmbëlsuar. Ju bëftë mirë!