Si Të Zgjidhni Një Hurmë Që Nuk Thur Si Duhet: Të Pjekur, Të ëmbël, Të Shijshëm, Të Thatë, Mbret Ose Sharon + Foto Dhe Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Si të zgjidhni hurmën e duhur, duke përcaktuar saktë cilësinë dhe shkallën e pjekurisë

Me fillimin e vjeshtës së vonë, një kokrra të kuqe dimri - hurmë - shfaqet në raftet e tregjeve ruse. Fruti i ëmbël i një ngjyre të bukur portokalli tërheq menjëherë vëmendjen e blerësve që preferojnë këtë delikatesë me lëng dhe të shëndetshëm, e cila përmban një sasi të madhe të vitaminave që janë aq të nevojshme në dimër. Sidoqoftë, kur provojnë hurmë, shumë janë përballur me një ndjesi astringjente në gojë që mund të prishë një përshtypje pozitive të blerjes, sepse jo të gjithë dinë se si të zgjedhin frutat e duhura, të cilat ndryshojnë në një larmi varietetesh.

Përmbajtja

• 1 Çfarë është hurma dhe cilat janë vetitë e tij të dobishme

  1.1 Video: vetitë e dobishme të hurmës

• 2 Cilat lloje mund të gjenden në raftet e dyqaneve

• 3 Si të zgjidhni hurmën e duhur

  • 3.1 Karakteristikat e zgjedhjes së varietetit të hurmës Korolek
  • 3.2 Si të zgjidhni frutën e duhur të shijshëm dhe të ëmbël që nuk thur: video
  • 3.3 Çfarë hurmë nuk duhet të blihet
  • 3.4 hurmë të thata. Si të zgjidhni atë të duhur
• 4 Si të ruani siç duhet pas blerjes

Çfarë është hurma dhe cilat janë vetitë e tij të dobishme

Bukuria e hurmës shpesh quhet "molla e zemrës", "dielli portokalli" dhe "ushqimi i perëndive" për shijen e saj të mahnitshme dhe përfitimet për trupin e njeriut. Këto fruta mund t'i atribuohen në mënyrë të sigurt specieve subtropikale që preferojnë të rriten në klimat e ngrohta. Aktualisht, janë të njohur më shumë se treqind lloje të kësaj bime, e cila ka nuanca të ndryshme të shijes, duke filluar nga thekuri i pasur deri te ëmbël me sheqer.

Hurma është një frut i shijshëm dhe i shëndetshëm

Fuqia maksimale shëruese e bimës manifestohet në nëntor - dhjetor. Sidoqoftë, në raftet e dyqaneve, më shpesh mund të gjeni një lloj të papjekur me një sasi më të vogël të lëndëve ushqyese. Për këtë arsye, gjatë blerjes, këshillohet të jepni përparësi bishtajave më të pjekura, të cilat dallohen nga një shije më e ëmbël dhe janë në gjendje të japin përfitimin maksimal për shëndetin tuaj.

Pemët e hurmës mund të rriten deri në 30 metra

Frutat e papjekura njihen për shijen e tyre të thekshëm për shkak të përmbajtjes së lartë të taninës, e cila zhduket gjatë procesit të pjekjes. Thanksshtë falë taninës që kjo bimë arrin të mbrojë "farat" e saj nga ngrënia e parakohshme e tyre nga zogjtë, kafshët dhe mikroorganizmat.

Përfitimet e hurmës janë njohur që nga kohërat antike, sepse ishte kjo kokrra të kuqe që ishte e famshme për vetitë e saj mahnitëse që mund të mbronte një person nga ftohjet. Për shkak të përmbajtjes së vitaminave të grupeve A, C, P në të, u konsiderua si një agjent i shkëlqyeshëm imuno-forcues, i cili gjithashtu ju lejon të ruani rininë e lëkurës, të zvogëloni gjasat e kancerit dhe gjithashtu të rrisni rezistencën e trupit. disa herë.

Përveç kësaj, frutat e pjekura përmbajnë shumë pektinë, e cila ndihmon për të përballuar çrregullimet e tretjes. Sasia e madhe e fibrave dietike të përfshira në këtë kokrra të kuqe mund të rikthejë në mënyrë efektive funksionin e zorrëve. Përveç kalciumit, magnezit, hekurit, taninave, jodit, fosforit dhe kaliumit, ai përmban antioksidantë që bëjnë të mundur që një person të zgjasë rininë. Dhe përmbajtja e lartë e glukozës ju lejon të kujdeseni për shëndetin e sistemit kardiovaskular. Duke konsumuar një frut në ditë rregullisht, ju mund të kapërceni lodhjen e akumuluar, të përmirësoni performancën dhe të qetësoni sistemin nervor. Sidoqoftë, nuk duhet të abuzoni me hurmën.

Hurma përmban shumë vitamina dhe elemente të dobishëm

Video: vetitë e dobishme të hurmave

Cilat lloje mund të gjenden në raftet e dyqaneve

Pavarësisht nga numri i madh i varieteteve të frutave në raftet e dyqaneve ruse, ju mund të gjeni vetëm një pjesë të tyre që dallohen nga shija më tërheqëse. Një nga varietetet e preferuara të këtij produkti është hurma Korolkovaya, e famshme për ëmbëlsinë e saj të veçantë. Ky grup përfshin varietete të tilla të njohura si:

• Kinglet,
• Hiakume,
• Gate,
• Zenji-Maru.

Një nga varietetet më të zakonshme të hurmave të familjes Korolkov është Hyakume, e cila dallohet nga fruta shumë të mëdhenj dhe të bukur, pak të zgjatur, me peshë 250 g, dhe intensiteti i ngjyrës ndryshon nga drita e verdhë në kafe. Pulpa e kësaj varieteje është shumë delikate dhe e ëmbël në shije, dhe ngjyra e saj i ngjan çokollatës, prandaj kjo varietet shpesh ngatërrohet me varietetin Zenji-Maru. Lëkura e dendur dhe e lëmuar e kësaj larmie është çelësi i transportit të suksesshëm dhe ruajtjes së gjatë. Përveç kësaj, duke përftuar edhe fruta të papjekura, nuk do të ndjeni shijen e thekshëm.

Varietet i hurmës Hyakume

Varieteti i hurmës Zenji-Maru praktikisht nuk dallohet në shumicën e karakteristikave të tij nga varieteti Hyakume, me përjashtim të pranisë së një tul çokollate më të errët. Shija e këtij fruti është edhe më e ëmbël, dhe numri i farave është gjithashtu shumë i madh, gjë që tregon një nivel më të lartë të shijes së këtij produkti. Kjo hurmë rritet në zona ku temperatura e ajrit nuk bie nën +15 gradë Celsius.

Varietet i hurmës Zenji-Maru

Si rezultat i kalimit të hurmës me një pemë molle, ishte e mundur të merreshin varietete të Apple, jo më pak interesante dhe të dashura nga shumë rusë, më e famshmja e të cilave është Sharon. Aroma e saj delikate, që përmban shënime karakteristike të ftua dhe fruta kajsi, është e kombinuar me lëngje të jashtëzakonshme dhe shije të mahnitshme. Pulpa e kësaj varietete hibride, edhe kur është plotësisht e pjekur, mbetet e fortë dhe portokalli e ndritshme. Përveç kësaj, nuk do të gjeni fara në këto fruta.

Varieteti i hurmës Sharon është i famshëm për mungesën e farës

Madhësitë më të mëdha të frutave, varietetet e hurmës Lindore ose Japoneze janë të famshme. Një pemë mund t'i pajisë pronarët e saj me 500 kg korrje, ndërsa ka një lartësi jo më shumë se 10 metra.

Hurma japoneze është e famshme për frutat e saj shumë të mëdha

Përveç varieteteve që e duan nxehtësinë, ka edhe varietete rezistente ndaj ngricave që gëzojnë respekt të veçantë midis kopshtarëve rusë. Kjo perfshin:

• Virgjian, ose amerikan,
• Grua ruse,
• Mali Hoverla,
• Mali Romak-Kosh.

Hurma e Virxhinias është një pemë mjaft e madhe, rreth 25 m e lartë, e aftë të përballojë temperaturat nën zero pa pasur nevojë për strehim brenda -35 C. Frutat e kësaj varieteje janë me përmasa të vogla, me diametër nga 2 deri në 6 cm dhe tul të shijshëm.

Varietet i hurmës Virginia

Shumëllojshmëria Rossiyanka, e edukuar për herë të parë në Krime, gjithashtu ka fruta shumë të vogla. Një pemë luksoze e gjatë rreth 4-5 metra e lartë jep manaferra të bukur, pak të rrafshuar me një shtresë dylli. Pesha e secilit prej tyre mund të jetë e barabartë me 70 g. Ky lloj piqet deri në fund të tetorit, dhe në nëntor frutat e tij bëhen shumë të butë. Mostrat e papjekura kanë një efekt astringent, dhe fusha e arritjes së pjekurisë, kjo hurmë bëhet cloying, dhe tul e saj arrin qëndrueshmërinë e pelte.

Varietet i hurmës grua ruse

Varieteti Gora Hoverla ka fruta të mëdhenj, me peshë 270 g, dhe tul i saj dallohet nga ngjyra e tij burgundy dhe shija e shkëlqyeshme. Periudha e pjekjes së të korrave bie në fund të tetorit, dhe vetë pemët janë në gjendje të përballojnë ngricat deri në -24 ^o C.

Varietet i hurmës Mali Goverla

Hurma Gora Roman-Kosh u jep admiruesve të saj fruta të verdha, të gatshme për konsum në fillim të nëntorit. Avantazhi i këtyre manave është afati i tyre i gjatë i ruajtjes, duke ju lejuar të shijoni shijen e tyre të shkëlqyeshme deri në janar.

Varietet i hurmës Mali Roman-Kosh

Si të zgjidhni hurmën e duhur

Kur zgjedhin hurmë, shumica e blerësve priren të blejnë fruta të ëmbla, jo-astringent me pjekuri të mjaftueshme. Duhet të mbahet mend se ëmbëlsia nuk varet vetëm nga pjekja e saj, por edhe nga shumëllojshmëria. Më e ëmbla në shije është një përfaqësues i familjes Korolkov, duke ruajtur fortësinë e pulpës.

Sidoqoftë, nëse nuk është e pjekur, ka gjithmonë një shans për të përjetuar një efekt astringent kur konsumohet.

Duke dashur të blini një llak të pjekur dhe të shijshëm, mjafton t'i kushtoni vëmendje disa faktorëve që tregojnë gatishmërinë e tij të plotë për konsum.

1. Ngjyra e frutave të pjekur ka një nuancë të pasur të kuqe-portokalli. Nëse keni fruta me një ngjyrë të çelët portokalli para jush, kjo tregon se ato nuk janë të pjekura.
2. Hurma e pjekur ka një lëkurë të hollë dhe të lëmuar, paksa të tejdukshme, e cila i jep frutit një ngjashmëri të caktuar me qelibarin.

3. Një tipar dallues i frutave të ëmbla janë gjithashtu vija të holla të thata në lëkurë, të vendosura në një model rrethor.

   

   Një shenjë e një hurmë të ëmbël janë vija të tilla.

4. Kur zgjidhni një hurmë, duhet t'i kushtoni vëmendje elasticitetit të tij. Frutat shumë të vështira ka të ngjarë të jenë të papjekura, dhe shumë të buta, që plasariten në duar, sigurisht që do të jenë shumë të ëmbla, por të pjekura.

Gjethet amniotike, të cilat duhet të kenë një ngjyrë të errët dhe të thahen, mund të tregojnë fruta të hurmës mjaft të pjekura. Nëse i ngrini lart dhe shihni një ngjyrë kafe në këtë zonë, mund të jeni i sigurt që keni fruta plotësisht të pjekur në dorë. Ju do të vini re një ngjyrë të ndritshme portokalli nën gjethet e frutave të papjekura.

Gjethet e hurmës amniotike duhet të jenë të thata

Duke parë kërcellin, mund të përcaktoni se në cilën gjendje të pjekurisë frutat e hurmës u hoqën nga pema. Kërcelli i tharë tregon që hurma është hequr në një gjendje plotësisht të gatshme për të ngrënë, dhe frutat me një kërcell jo mjaft të tharë janë hequr paraprakisht dhe janë pjekur tashmë gjatë transportimit dhe magazinimit. Hurma e tillë do të jetë më pak aromatike, megjithatë, shija e saj do të jetë akoma në të mirën.

Karakteristikat e zgjedhjes së varietetit të hurmës Korolek

Nëse duhet të zgjidhni një hurmë që i përket familjes Korolkov, duhet t'i kushtoni vëmendje veçorive shtesë karakteristike të këtyre varieteteve. Duke hedhur një vështrim në pjesën e frutave të treguar nga shitësi, sigurohuni që të ketë farëra të formuara, të cilat janë një shenjë e pllenimit. Janë këto fruta, të karakterizuara nga një nuancë kafe në tul, që do të kenë shijen më të ëmbël. Kinglet pa pluhur, megjithë vetitë e tij të shkëlqyera, mund të ketë shtrëngim të tepruar.

Prerja e hurmës Korolek

Tradicionalisht, lëkura e frutave të pjekur të kësaj larmie ka një hije të errët të kuqërremtë dhe një aromë unike. Pulpa ka një numër të madh të venave kafe të errëta, ndërsa dallohet nga elasticiteti i saj.

Një nga shenjat e pjekur është butësia e tepërt e frutave. Një hurmë e tillë bie fjalë për fjalë në duar, duke treguar një tul që i ngjan bllokimit në qëndrueshmëri. Frutat e pjekura nuk mund të ruhen për një kohë të gjatë dhe ato duhet të hahen me shumë kujdes.

Hurma e pjekur është shumë e butë.

Si të zgjidhni frutin e duhur të shijshëm dhe të ëmbël që nuk thur: video

Çfarë hurmë nuk ia vlen të blihet

Kur zgjidhni një frut në tregje dhe në raftet e dyqaneve, vlerësoni me kujdes pamjen e produktit dhe refuzoni të blini atë, frutat e të cilit janë dëmtuar. Në kushtet e transportit, afati i ruajtjes së këtij produkti është nga 1.5 në 4 muaj. Sidoqoftë, ruajtja e pahijshme mund të provokojë shfaqjen e kalbës së zezë dhe gri në fruta, të cilat mund të ndikojnë edhe në frutat e papjekur. Problemi është se sëmundja nuk mund të zbulohet gjatë procesit të korrjes. Shenjat e para të kalbëzimit bëhen të dukshme vetëm në fazën e ruajtjes dhe maturimit.

Hurma e kalbur nuk është e përshtatshme për konsum

Një nga shenjat kryesore të kalbëzimit është shfaqja e pikave të zeza me një kufi të theksuar. Me kalimin e kohës, ato bëhen gjithnjë e më shumë, dhe diametri i tyre rritet ndjeshëm. Zakonisht, frutat me dëmtime të ndryshme mekanike janë të ndjeshëm ndaj dëmtimit të kalbës gri.

Gjithashtu, një nga defektet e hurmës, pasi ka gjetur të cilën është e dëshirueshme të refuzohet të blihet, është ftohja e tij. Frutat e tilla dallohen nga prania e një ngjyre kafe të errët, vaza e tyre ndahet lehtësisht dhe mishi bëhet më i holluar me ujë.

Hurmë e ngrirë

Hurmat e pjekura janë gjithashtu të papërshtatshme për konsum, që vuajnë nga sëmundje të tilla si antraknoza, peniciloza, kladospriroza dhe rizoktoniaza e shkaktuar nga shkelja e kushteve të magazinimit.

Hurmë e thatë. Si të zgjidhni atë të duhur

Hurma e thatë ka një shije madhështore dhe të hollë, të kujton një fik. Për përgatitjen e tij, zakonisht përdoren fruta elastikë, pa fara. Procesi i gatimit përfshin qërimin dhe prerjen e frutave të tij në copa të vogla, të cilat thahen në një temperaturë prej 45 C.

Hurma e thatë ka shije të shkëlqyeshme

Hurmat e thata ruhen në mënyrë të shkëlqyeshme dhe nuk kanë efekt astringjent. Kur zgjidhni këtë produkt, kushtojini vëmendje një nuance thelbësore. Hurma e thatë duhet të ketë një lulëzim të bardhë uniform. Nëse e kaloni gishtin tuaj mbi hurmën e tharë, vini re se pllaka po konsumohet, në asnjë rast nuk blini një produkt të tillë, ata po përpiqen t'ju mashtrojnë duke spërkatur frutat me miell ose niseshte.

Lulëzimi i vërtetë është sheqeri që ka dalë në fruta gjatë procesit të tharjes, i cili është pothuajse i pamundur të fshihet. Kur blini, duhet t'i jepni përparësi frutave të buta të thata që i ngjajnë gomës.

Si të ruhet në mënyrë korrekte pas blerjes

• Pas blerjes së një hurmë, është e nevojshme të sigurohen kushtet e duhura për ruajtjen e tij. Frutat e pjekura dhe të buta të sapo blera mund të vendosen në frigorifer me produkte të tjera, megjithatë këshillohet të përdorni ato të blera brenda tre ditësh.
• Duke vendosur hurmën në një temperaturë më të ulët prej 0 gradë Celsius, dhe duke siguruar që lagështia të jetë 90%, hurmat mund të ruhen për 2-3 muaj. Në një nivel më të ulët lagështie, fruti do të fillojë të tkurret, dhe një përqindje më e lartë lagështie do të çojë në kalbje.
• Ju gjithashtu mund të përdorni ngrirjen e shpejtë duke përdorur ngrirjen. Kjo metodë e ruajtjes do të lehtësojë frytet e astringjencës dhe do t'i lejojë ato të ruhen për 6 muaj. Sidoqoftë, tuli i hurmës së shkrirë është shumë i butë. Dhe vetë procesi i shkrirjes është i dëshirueshëm të kryhet në temperaturë dhome, duke i vendosur ato në ujë të ftohtë.
• Kur ruani në dollapë, lozha ose bodrume, duhet të kujdeseni për ventilimin e rregullt. Për këtë, është e përshtatshme të përdoren kuti në të cilat frutat vendosen në dy shtresa, duke përdorur ashkël si një material paketimi zbutës. Shtresa e poshtme e frutave duhet të vendoset me kupën poshtë dhe kupën e sipërme lart.
• Përveç metodave të përshkruara, hurmat mund të ruhen edhe të thata dhe të thara. Sidoqoftë, nuk rekomandohet të gatuhet, pasi që nën ndikimin e temperaturave të larta, tul i saj mund të marrë një shije të thekshëm.

Pasi të keni mësuar të zgjidhni hurmën e duhur, duke u përqëndruar në karakteristikat e varieteteve të saj, ju kurrë nuk do të zhgënjeheni në blerjen e përsosur. Ky frut i bukur, me lëng dhe i shëndetshëm do të bëhet një zbukurim i vërtetë i tryezës, duke ju dhuruar bujarisht me shumë vitamina dhe minerale, veçanërisht të nevojshme në sezonin e dimrit. Duke siguruar kushtet e kërkuara të ruajtjes së hurmës, ju mund të shijoni shijen e tij unike për disa muaj.