Çfarë Të Gatuani Nga Mëlçia E Pulës: Receta Me Foto, Mundësi Për Furrë Dhe Metoda Të Tjera

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Çfarë të gatuani nga mëlçia e pulës: një përzgjedhje e recetave popullore

Mëlçia mund të përdoret për të përgatitur një larmi të gjerë pjatash. Jashtëzakonisht e thjeshtë dhe e sofistikuar aristokratike. I përzemërt, i aftë të shërbejë si një darkë e plotë dhe i lehtë, për një meze të lehtë ndërmjet vakteve. Ka shumë receta: mëlçia e pulës mund të bëhet një tas me supë të pasur, një grumbull petullash, një pije që gurgullon shijshëm në një tenxhere … Por gjithmonë dhe kudo do të ruajë cilësinë e saj kryesore - do të mbetet tepër e shëndetshme. Vërtetë, rropulli ka një shije mjaft specifike, gjë që nuk i pëlqen të gjithëve. Por kjo mund të përgjigjet me fjalët e një shaka të vjetër: thjesht nuk dini si ta gatuani!

Përmbajtja

• 1 Karakteristikat e dobishme të mëlçisë së pulës
• 2 Si të zgjidhni të drejtën dhe ku të ruani
• 3 Si të trajtohet

• 4 Çfarë të gatuaj - receta hap pas hapi

  • 4.1 Sallata dhe meze të lehtë

    • 4.1.1 Pate e mëlçisë nga Julia Vysotskaya
    • 4.1.2 Sallatë mëlçie pule
    • 4.1.3 Tartlets rostiçeri
    • 4.1.4 Video: si të gatuajmë petëza?

  • 4.2 Kurset e para

    • 4.2.1 Supë me aromë e mëlçisë
    • 4.2.2 Video: Supë me krem mëlçie

  • 4.3 Kurse të dyta

    • 4.3.1 Cutlets rrush të thatë
    • 4.3.2 Petullat e mëlçisë
    • 4.3.3 Video: Mëlçia e pulës kremoze e zier në tenxhere
    • 4.3.4 Mëlçia e skuqur
    • 4.3.5 Me perime
    • 4.3.6 Zierje me kërpudha
    • 4.3.7 Video: Mëlçia Stricton në një multicooker
• 5 Gatimi për fëmijën: disa rregulla të rëndësishme
• 6 Zgjedhja e pjatës më të mirë

Karakteristikat e dobishme të mëlçisë së pulës

Sot është e vështirë të imagjinohet, por dikur mëlçia u konsiderua një produkt i të varfërve, i padenjë për t'u shfaqur në tryezat e njerëzve të pasur. Sidoqoftë, pse është e vështirë? Edhe sot, mund të dëgjohet mendimi: thonë ata, ky produkt është i pashëndetshëm dhe i dëmshëm, sepse në trup po bën vetëm atë që bën për të pastruar gjakun nga të gjitha mbeturinat. Asgjë si kjo! Nëse, para se të ishte në pjatën tuaj, mëlçia nuk i përkiste një zogu të sëmurë, praktikisht nuk ka substanca të dëmshme në të. Por vitaminat, mineralet dhe "dobia" tjetër - më se e mjaftueshme.

Mëlçia përmban shumë vitamina dhe minerale

Cilet?

1. Në çdo mëlçi, dhe posaçërisht në pulë, gjithmonë do të gjeni shumë minerale, kryesorja e të cilave është hekuri. Thanksshtë falë tij që mjekët rekomandojnë këtë nënprodukt të dobishëm për ushqimin e pacientëve me anemi. Plus, është plot me selen, i cili është thelbësor për funksionimin normal të gjëndrës tiroide.
2. Mëlçia përmban një sasi vdekjeprurëse të vitaminës B9, pa të cilën sistemi i qarkullimit të gjakut nuk mund të funksionojë si duhet. Dhe gjithashtu vitamina A, e cila është përgjegjëse për imunitetin, shikimin, flokët, thonjtë dhe lëkurën. Përmban gjithashtu vitaminën C, E dhe B më të rëndësishme për trupin tonë.
3. Heparina, e cila është gjithashtu e pranishme këtu, ndihmon në rregullimin e mpiksjes së gjakut.
4. 200 g mëlçi përmbajnë dozën ditore të aminoacideve të nevojshme për njerëzit.
5. Më në fund, mëlçia e pulës përmban vetëm 3% yndyrë, kështu që ka të drejtë të quhet produkt dietik.

Si të zgjidhni atë të duhur dhe ku ta ruani atë

Për të mos u mbështetur në ndërgjegjen e shitësve, e cila nuk është gjithmonë e qartë si kristali, mbani mend disa rregulla të thjeshta. Kur zgjidhni një produkt për tryezën tuaj, shikoni …

1. Ngjyrë. Një mëlçi e mirë do të jetë kafe me një ngjyrim të dukshëm të kuq ose burgundy. Një ngjyrosje e gjelbër tregon praninë e tëmthit, gjë që do ta bëjë shijen e hidhur të gjellës së gatshme, shumë të lehtë ose të verdhë - se keni të bëni me mëlçinë e një kafshe të sëmurë, portokalli - për ri-ngrirjen, dhe gri do t'ju tregojë për skaduar afati i ruajtjes
2. Erë. Një mëlçi e freskët e shëndetshme ka erë delikate dhe pak të ëmbël, por një erë e thartë paralajmëron për një produkt me cilësi të dobët.
3. Gjendja I butë, me shkëlqim dhe pa njolla ose pika të dyshimta, ky produkt është një kandidat i denjë për pjatën tuaj. Ngjitës dhe i shurdhër - pretenduesi i koshit të plehrave.

Preferoni të ftohur mbi mëlçinë e ngrirë

Kur blini një mëlçi në treg, mos hezitoni t'i kërkoni shitësit një certifikatë që produkti i tij është verifikuar nga shërbimi veterinar dhe në dyqan mos harroni të kontrolloni nëse produkti ka skaduar dhe nëse paketimi i tij është i paprekur. Ju mund të kontrolloni të brendshmet e shitura nga pesha në dy mënyra të tjera: shtypni gishtin mbi të dhe shikoni nëse ka gropa, ose kërkoni leje për të prerë lehtë mallrat. Nëse gjaku i hyrjes rezulton të jetë shumë i trashë dhe i errët, refuzoni të blini.

Si të trajtohet

Zakonisht, mëlçia e pulës nuk ka nevojë të ngjyhet në qumësht ose ujë - tashmë rezulton të jetë mjaft e butë dhe rrallë ka shije të hidhur. Por nëse doni një rezultat perfekt, merrni disa minuta për ta përpunuar produktin para se të filloni ta gatuani.

1. Shpëlajeni mëlçinë me ujë të ftohtë dhe thajeni me një peshqir letre. Ose lëreni në një kullesë dhe prisni derisa uji të thahet plotësisht.
2. Hiqni nyjet, venat dhe kanalet e filmave nëse gjenden. Por zakonisht nuk është e nevojshme të hiqni një film të hollë të bardhë nga sipërfaqja e një mëlçie pule - është shumë e hollë dhe, ndryshe nga mëlçia e viçit, nuk do të prishë pjatën tuaj të gatshme.
3. Nëse gjeni njolla të gjelbërta të tëmthit në blerjen tuaj, prerë ato me kujdes. Hiqni yndyrën e tepërt në të njëjtën kohë.
4. Për të parandaluar shfaqjen e një shije të hidhur, mund të lagni mëlçinë e pulës në qumësht ose kefir për një ose dy orë. Ky është një kusht opsional, por nuk do të sjellë dëm.
5. Opsion për gourmet: fërkoni pjesët e rropullit të përgatitur me mustardë dhe i lini të qëndrojnë për 30-40 minuta. Kjo do ta bëjë pjatën veçanërisht të butë dhe të shijshme.
6. Për të hequr produktin nga një erë e ndritshme e njohur, rekomandohet të skuqet me një fetë të hollë limoni.

Çfarë të gatuaj - receta hap pas hapi

Enët që mund të bëhen nga mëlçia janë pak më pak se yjet në qiell. Epo, mirë, edhe nëse kjo është një ekzagjerim i lehtë, por për shumë shekuj njerëzimi ka mësuar vërtet se si të gatuajë nga një ushqim i rrallë i rrallë. Supa, sallata, cutlets, petulla të skuqura, zierje me perime, ëmbëlsira mëlçie bare-rostiçeri … Çfarëdo që të planifikoni - një darkë modeste familjare ose një darkë festive - mëlçia do të jetë gjithmonë në vend.

Mëlçia mund të jetë pika kryesore e tryezës festive

Sallata dhe meze të lehtë

Le të fillojmë me më të thjeshtat: meze të lehta që mund të vendosen në tryezë para se të shërbejnë pjatën kryesore.

Pate hepatike nga Julia Vysotskaya

Kjo nuk është thjesht një pastë, por një gamë e vërtetë shijesh! Për më tepër, ajo është mbledhur nga produktet më të thjeshta, por të kombinuara në mënyrë ideale: qepë dhe speca për erëz, arrëmyshk për sofistikim, konjak për piquancy, gjalpë dhe krem për butësi dhe thellësi të shijes. Dhe si rezultat - buzëqeshje të mirë-ushqyer të ftuarve dhe një stuhi duartrokitjesh për zonjën.

Pra, do t'ju duhet:

• mëlçi pule - 300 g;
• krem - 100 ml;
• qepë - 1 copë;
• konjak - 100 ml;
• gjalpë - 20 g;
• arrëmyshk - 1 lugë;
• piper i kuq dhe i zi, kripë.

Gatimi.

1. Qëroni qepën, priteni në gjysmë dhe copëtoni në gjysmë unaza të holla.

   

   Pjesët e qepës mund të jenë të çdo madhësie, ato ende duhet të kalojnë nëpër blender

2. Skuqni qepët në gjalpë. Duhet të bëhet transparent dhe paksa i artë.

   

   Gjalpi do të shtojë një shije ekstra delikate në pjatë

3. Shpëlajeni mëlçinë tërësisht, prerë dhjamin e tepërt nga ajo dhe ndani atë me një thikë të mprehtë në copa të mesme. Dërgoji ato në hark.

   

   Mos harroni të ekzaminoni mëlçinë për filma dhe pika.

4. Sapo të fillojë të shfaqet një kore e bukur e errët në feta, shtoni speca të zi dhe të kuq dhe arrëmyshk në tigan, dhe më pas - në fund - kripë.

   

   Në këtë fazë, ju mund të shtoni erëza dhe kripë

5. Më tej, Julia këshillon derdhjen e konjakut mbi mëlçinë. Nëse ende nuk keni gatuar pjata me alkool, jini shumë të kujdesshëm në këtë fazë: konjaku mund të flakërojë në një tigan të nxehtë. Nuk është e nevojshme të flakni flakën, aq më tepër të derdhni ujë. Do të shuhet shpejt vetvetiu.

   

   Mos u mundoni ta mbuloni flakën me ujë! Do të digjet vetë

6. Ulni nxehtësinë dhe zieni mëlçinë dhe qepët për 10-15 minuta të tjera, në mënyrë që lëngu të ketë kohë që të avullojë pjesërisht, dhe më pas hidhni krem mbi gjithçka.

   

   Në këtë kohë, mëlçia do të jetë gati gati.

7. Llokoçis mirë masën e trashjes gërmuese, hiqni tiganin nga sobë dhe mbuloni me një kapak. Tani duhet të jeni të durueshëm dhe të prisni derisa pata juaj e ardhshme të ftohet pak. Vetëm atëherë përmbajtja e tiganit mund të transferohet në enën e blenderit dhe të copëtohet derisa të jetë plotësisht homogjene.

   

   Të gjithë përbërësit duhet të përzihen me kujdes me një blender.

8. Vendosni rostiçeri të përfunduar në frigorifer brenda natës. Gjatë kësaj kohe, pata trashet, infuzion dhe fiton qëndrueshmërinë e duhur dhe shijen e pasur.

   

   Për të shërbyer në tryezë, zgjidhni pjatat e bukura për pate

Sallatë mëlçie pule

Nëse grupi minimalist i ushqimeve i krijuar për të shkaktuar aromën e mëlçisë në recetën e mëparshme duket pak i varfër për ju, bëni një sallatë. Gjithçka do të jetë këtu: perime, djathë, vezë. Askush nuk do të mbetet i uritur ose i zhgënjyer.

Ju do të duhet:

• mëlçi pule - 250 g;
• vezë - 2 copë;
• djathë i preferuar - 50 g;
• karrota - 1 copë;
• trangujve turshi - 2-3 copë. në varësi të madhësisë;
• qepë - 1 copë;
• hudhër - disa karafil;
• kopër;
• vaj perimesh - 30 g;
• majonezë - 80 g;
• kripë.

Gatimi.

1. Vendosni mëlçinë në një tenxhere, shtoni kripë, sillni një çiban dhe vlim derisa të zbutet për një çerek orë.

   

   Mëlçia e pulës gatuhet shpejt

2. Zieni vezët të ziera fort dhe grijini në rende të imët.

   

   Vezët mund t’i copëtoni në kubikë të vegjël

3. Qëroni qepën, priteni në gjysmë dhe copëtoni në kubikë, ose grijeni karotat në një rende të imët ose prerë në shirita shumë të hollë.

   

   Përgatitni perime për sallatë

4. Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan dhe së pari skuqni qepën e prerë në të për 4-5 minuta, dhe pastaj, për 2-3 minuta të tjera, karrotat. Në fund, shtoni thelpinjtë e hudhrës, të qëruar dhe shtypur përmes një shtypi ose të shtypur me anën e sheshtë të një thike.

   

   Skuqja do të jetë gati për disa minuta.

5. Prisni kastravecat ashtu si dëshironi.

   

   Kastraveci mund të merret i kripur ose turshi

6. Pritini mëlçinë e zier në copa më të vogla.

   

   Të presësh mëlçinë e zier është e lehtë

7. Grijeni djathin në një rende të trashë.

   

   Zgjidhni djathë të fortë

8. Prisni koprën.

   

   Çfarë është një sallatë pa bimë të freskëta?

9. Vendosni mëlçinë në një tas sallatë, lëmoni me një shpatull dhe pastroni me majonezë.

   

   Sezoni çdo shtresë me pak majonezë

   Vendosni një shtresë kastravecash në të njëjtën mënyrë, pastaj perime, mbi to - vezë. Në fund, spërkatni sallatën me djathë të integruar dhe kopër të copëtuar imët dhe lëreni të rrijë në frigorifer për disa orë.

Tartlets rostiçeri

Dhe kjo është një pjatë vërtet festive që duket dinjitoze dhe ka shije të mirë. Për të do t'ju duhet:

• mëlçi pule - 300 g;
• shampanjë - 300 g;
• vezë - 2 copë;
• karrota - 150 g;
• qepë - 1 copë;
• zarzavate;
• majonezë - 2-3 tbsp. l.
• kripë.

Përveç kësaj, do të duhet të kërkoni në dyqan për paketimin e tartlets gati. Ose gatuajini ato vetë. Për një bazë brumi, rezervoni në:

• miell - 400-500 g;
• qumësht - 150 ml;
• ujë - 50 ml;
• maja e thatë - 1 lugë;
• vezë - 1-2 copë;
• vaj perimesh - 2-3 tbsp. l.
• sheqer - 1 lugë;
• kripë.

Nëse vendosni t’i bëni vetë tartlet, le të fillojmë me to.

Gatimi.

1. Tretni majanë në ujë të ngrohtë.

   

   Merrni maja të menjëhershme, do të shkojë më shpejt

2. Shtoni qumësht pak të ngrohur në brumë, rrahni në një vezë, shtoni vaj perimesh, sheqer dhe kripë.

   

   Vezët duhet të jenë në temperaturë dhome, qumështi pak i ngrohur

3. Hidhni miellin e situr më pas dhe gatuani një brumë të butë, dhe pastaj mbuloni tasin me një peshqir dhe lëreni të qëndrojë në një vend të ngrohtë për 30-40 minuta në mënyrë që brumi të ketë kohë për të dalë.

   

   Në vend të një peshqiri, mund të përdorni film ushqimor

4. Mbështilleni brumin në një shtresë të hollë dhe priteni në rrathë duke përdorur një gotë ose filxhan.

   

   Ju mund të prerë qarqet e brumit për tartlets me një gotë të zakonshme

5. Renditni boshllëqet për tartlets në teneqe, pritini ato në disa vende me një pirun dhe piqini në një furrë të parangrohur në 180 ° derisa të marrin një ngjyrë të artë.

   

   Nëse e shponi brumin me pirun, nuk do të fryhet gjatë pjekjes.

6. Zieni mëlçinë në ujë të kripur për 15-20 minuta pasi të vlojë, ftohet dhe kalojeni nëpër një mulli të mishit.

   

   Mbushja do të jetë e butë dhe me lëng

7. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë, kërpudhat i copëtoni më të vogla.

   

   Mundohuni t'i bëni pjesët më të vogla, përndryshe ato do të dalin nga shportat të shëmtuara.

8. Grijeni karotat në një rende të imët.

   

   Karrotat do ta bëjnë pjatën të duket si

9. Zieni vezët dhe gjithashtu bluajini me rende.

   

   Vezët do ta bëjnë snack-un tuaj më të shijshëm dhe më të kënaqshëm.

10. Në vajin e perimeve të nxehur në një tigan, në mënyrë të vazhdueshme, me një ndryshim prej 3-5 minutash, shtoni qepët, pastaj kërpudhat dhe karrotat në fund. Në përgjithësi, mund të lihet e papërpunuar, do të ketë më shumë vitamina.

    

    Kjo përzierje e shijshme është një shtesë e shkëlqyeshme e mëlçisë

11. Kombinoni të gjithë përbërësit, kripën, sezonin me majonezë. Përhapeni mbushjen në tartlets të ftohur dhe dekorojeni siç dëshironi: qepujka, ullinj, bimë të copëtuara.

    

    Pajtohem, duket bukur

Video: si të gatuajmë petëza?

Vakt i parë

Nëse keni zotëruar përgatitjen e pjatave të thjeshta dhe keni arritur të futeni në shijen specifike, por interesante të mëlçisë, bëni hapin tjetër. Mundohuni të bëni supë nga ajo!

Supë aromatike e mëlçisë

Për ta realizuar këtë recetë të shijshme, do t'ju duhet:

• mëlçia - 400 g;
• patate - 4-5 copë;
• karrota - 3 copë;
• qepë - 1-2 copë;
• miell - rreth 1 tbsp. l.
• gjalpë;
• majdanoz;
• piper;
• kripë.

Gatimi.

1. Qëroni qepën, priteni në kubikë të rregullt dhe sillni një nuancë të këndshme të artë në një pjatë të thellë të vajosur në nxehtësi mesatare.

   

   Qepët do të shtojnë aromë dhe aromë dhe ngjyrë

2. Qëroni patatet dhe pritini në feta të njëjta trashësi. Shtoni në qepë.

   

   Mundohuni t'i mbani feta të mesme - jo shumë të holla, por jo shumë të trasha.

3. Bëni të njëjtën gjë me karota.

   

   Karrotat janë vitamina, ngopje dhe ngjyra e ndritshme e supës

4. Përpunoni mëlçinë - lani, thani, hiqni filmat dhe kanalet.

   

   Të gjithë filmat e panevojshëm - yndyra - duhet të hiqen me kujdes

5. Mbushni gjithçka me ujë, kripë, piper, mbulojeni dhe gatuajeni derisa patatet të jenë të buta dhe lëngu i lehtë në vend të gjakut fillon të dalë nga copat e mëlçisë kur shpohen.

   

   Supa e mëlçisë ka një shije dhe aromë shumë të veçantë

6. Skuqni miellin në një tigan të thatë. Duhet të skuqet lehtë, por jo të digjet, prandaj ndizni nxehtësinë më të vogël dhe mos harroni të përzieni në tigan me një shpatull.

   

   Sigurohuni që mielli të mos digjet

7. Holloni miellin me disa lugë supë të mëlçisë, përzieni me një lëvizje dhe derdhni në një tenxhere me supë. Sillni atë përsëri në një çiban.

   

   Sigurohuni që të mos ketë gunga në lëng

8. Shërbejeni supën në enë të ndara, spërkateni me majdanoz dhe shtoni 1 lugë. gjalpë

   

   Ju bëftë mirë!

Video: Supë me krem Hepatik

Kurse të dyta

Timeshtë koha për kurset e dyta! I përzemërt, me lëng dhe i shijshëm. Dhe është gjithashtu e dëshirueshme jo shumë e shtrenjtë, në mënyrë që të mund të përkëdhelni rregullisht shtëpinë tuaj me kënaqësi të kuzhinës pa shpenzuar shuma astronomike për të. Dhe mëlçia përsëri do t'ju ndihmojë në mënyrë të përsosur me këtë.

Cutlets rrush të thatë

Shumë njerëz e duan kuzhinën ukrainase për "shijen" e saj të veçantë dhe pasurinë e shijes. Dhe gjithashtu për thjeshtësi - për shembull, do të duhet të kaloni gjysmë ore të kohës suaj personale në gatimin e këtyre cutlets. Frigoriferi dhe furra do të bëjnë pjesën tjetër për ju.

Ju do të duhet:

• mëlçia - 350 g;
• yndyrë - 60 g;
• oriz - 80-100 g;
• vezë - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• gjalpë;
• salcë kosi - 200 ml;
• çdo zarzavate për shije;
• piper i zi;
• kripë.

Gatimi.

1. Shpëlajeni mirë orizin, vendoseni në një tenxhere, mbulojeni me ujë të ftohtë dhe vendoseni në nxehtësi mesatare, dhe pas 20-30 minutash pas zierjes, vendoseni në një kullesë.

   

   Mëlçia dhe orizi do të bëhen baza e cutlets në të ardhmen.

2. Kaloni mëlçinë përmes një mulli mishi ose bluajeni me një blender.

   

   Një blender, mulli mishi ose përpunues ushqimi - çdo teknikë do të bëjë

3. Qëroni dhe copëtoni qepën.

   

   Qepa është një përbërës i vazhdueshëm në pjatat e mëlçisë

4. Prisni proshutën në kube.

   

   Cutletët do të dalin vërtet të këndshme

5. Vendosni proshutën dhe qepët në një tigan dhe kavardisini në zjarr të ngadaltë derisa qepët të bëhen transparente.

   

   Dhe çfarë aromë do të ketë në kuzhinë!

6. Prisni zarzavate.

   

   Majdanoz, kopër, qepë të njoma? Zgjidhni veten

7. Kombinoni të gjithë përbërësit, përzieni në lëvizjen e vezëve, sezonin me piper dhe kripë. Gatuajeni mishin e grirë që rezulton, vendoseni në frigorifer të qëndrojë - mesatarisht, duhet 1 orë.

   

   Disa sugjerojnë të shtoni zarzavate në këtë fazë, të tjerët preferojnë ta shtojnë në salcë

8. Lyejmë një enë pjekje me vaj. Thithni një lugë gjelle në ujë, ndani mishin e grirë në pjesë, formoni cutlets prej tyre dhe vendosini në një myk në një distancë të shkurtër nga njëri-tjetri. Piqni për gjysmë ore në një furrë të parangrohur në 200 °.

   

   Tubacion i nxehtë!

Petullat e mëlçisë

Këto petulla të mrekullueshme mund të gatuhen me bollgur ose bollgur të bluar. Në rastin e parë, ju do të merrni një pjatë të përzemërt, në të dytën - dritë, dhe nëse preferoni një tigan dhe furrë në një tigan, atëherë do të jetë plotësisht dietik.

Ju do të duhet:

• mëlçia - 500 g;
• bollgur ose bollgur i bluar - 80-90 g;
• vezë - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• vaj luledielli;
• piper i zi;
• kripë.

Gatimi.

1. Shpëlajeni mëlçinë, hiqni të gjitha tepricat dhe prerë tulin në copa.

   

   Mëlçia e copëtuar është më e lehtë për tu bluar

2. Qëroni dhe copëtoni qepën.

   

   Nëse lagni thikën në mënyrë periodike në ujë, sytë tuaj nuk do të shtrëngohen

3. Kaloni të dy përbërësit përmes një mulli mishi.

   

   Baza e petullave është pothuajse gati

4. Shtoni vezë dhe bollgur (bollgur) në mishin e grirë dhe gatuajeni mirë. Sezoni me kripë dhe piper, dhe pastaj lëreni vetëm për gjysmë ore në mënyrë që drithërat të thithin lëngun e mëlçisë dhe të fryhen.

   

   Grykat duhet të lagen, prandaj merrni kohën tuaj për të skuqur petullat

5. Vendoseni mishin e grirë të gatshëm në pjesë në një tigan me vaj perimesh të nxehtë dhe skuqni në të dy anët derisa të marrë ngjyrë të artë. Ose piqni petullat në furrë. 20-25 minuta në 200 ° do të jenë të mjaftueshme për këtë.

   

   Salca më e mirë për petullat e mëlçisë është salcë kosi me hudhër pikante

Video: mëlçia e pulës në krem, e zier në tenxhere

Mëlçia e skuqur

E thjeshtë dhe e shijshme. Vetëm ju, erëza dhe një tigan. Dhe, sigurisht, mëlçia. Ku pa të!

Ju do të duhet:

• mëlçia - 500 g;
• vezë - 2 copë;
• miell - disa lugë;
• vaj perimesh;
• piper;
• kripë.

Gatimi.

1. Shpëlarje mëlçinë, thatë, inspektoni. Nëse gjeni yndyrë, filma dhe "teprica" të ngjashme, hiqni ato me një thikë të mprehtë.

   

   Procedura e përgatitjes është standarde: larë, ekzaminuar, hequr tepërt

2. Pritini në feta pak më të trasha se një gisht. Sezoni me kripë dhe piper.

   

   Pjesa duhet të jetë e trashë 1-1,5 cm

3. Rrihni vezën me një lëvizje.

   

   Gatimi i pjekjes së bukës

4. Hidhni miell në një pjatë të sheshtë.

   

   Mund të zëvendësojë miellin e grurit me bollgur

5. Zhyt çdo fetë të mëlçisë së pari në një vezë, pastaj rrokulliset në miell dhe skuq në vaj perimesh në secilën anë.

   

   Shërbejeni mëlçinë të nxehtë

Me perime

Zakonisht, një pjatë anësore kërkohet për mëlçinë - oriz, patate, sallatë - e cila duhet të përgatitet veçmas. Dhe mund të kombinoheni të dobishëm me … jo, jo vetëm të këndshëm, por edhe më të dobishëm dhe të gatuani mëlçinë me perime. Aromatik, i butë dhe falë marinadës, ai është gjithashtu i pasuruar me shënime të reja aromë.

Ju do të duhet:

• mëlçia - 700 g;
• domate - 1 copë;
• piper zile - 1 copë;
• vezë - 2 copë;
• qepë - 1 copë;
• lëng limoni - 2 tbsp l.
• majdanoz;
• salcë soje - 3 tbsp. l.
• vaj perimesh;
• sheqer - 1 lugë;
• piper i zi dhe erëza të tjera;
• kripë.

Gatimi.

1. Qëroni qepën, priteni në gjysmë dhe më pas priteni në copa të vogla.

   

   Prisni qepët në unaza dhe më pas copëtojini ato në kubikë

2. Rrihni vezët.

   

   Prisni mirë të verdhën e verdhë veze

3. Kombinoni salcën e sojës, lëngun e limonit dhe vezët e rrahura në një enë të thellë, shtoni qepë, sezonin me sheqer, erëza dhe kripë. Zhytni mëlçinë në marinadë dhe vendoseni në frigorifer për 1-2 orë.

   

   Çdo erëza janë të mirëseardhura

4. Qëroni çdo perime të mbetur, hiqni thelbin dhe farat dhe prerë mishin në kube.

   

   Pjata do të dalë me lëng

5. Hiqni mëlçinë nga marinata dhe, së bashku me perimet, në një tigan të nxehur dhe të vajosur. Skuqni masën me lëng derisa mëlçia të zbutet. Shërbejeni me barishte të freskëta.

   

   Darkë e shëndetshme dhe e shijshme gati

Zierje me kërpudha

Një mënyrë tjetër për të bërë një vakt të shkëlqyeshëm që mund të ushqejë një turmë burrash të uritur. Kërpudhat dhe djathi do të sigurohen që ngrënësit të mos torturohen nga uria për një kohë të gjatë, dhe mëlçia, si zakonisht, do të furnizojë trupin me substanca të dobishme.

Ju do të duhet:

• mëlçia - 700 g;
• shampanjë të konservuar - 200-300 g;
• djathë - 100 g;
• qepë - 1 copë; - 200 ml;
• miell - 100 g;
• salcë kosi - 200 ml;
• vaj perimesh;
• ndonjë erëza;
• kripë.

Gatimi.

1. Pritini mëlçinë e larë dhe të përgatitur në copa të mesme.

   

   Mëlçia që nuk është shkrirë plotësisht, pritet më lehtë

2. Qëroni qepën dhe pritini në gjysmë unaza.

   

   Një qepë e thekshme jep shijen e çdo pjate

3. Grini djathin me një rende të imët.

   

   Mos kurseni djathin

4. Kampionët, nëse janë të plotë, priten në copa ose feta sipas dëshirës.

   

   Shpesh kërpudhat e konservuara tashmë priten në feta

5. Kombinoni miellin me kripë dhe erëza. Bestshtë më mirë ta bëni këtë me një sitë, kështu që gjithçka është e përzier sa më barabartë që të jetë e mundur.

   

   Sigurohuni që gjithçka të përzihet mirë

6. Rrotulloni fetat e mëlçisë në pjekjen që rezulton dhe dërgoni kërpudhat në tigan me vaj të nxehtë. Skuqni secilën pjesë në të dy anët, vendoseni në një peshqir letre dhe më pas në një pjatë.

   

   Mëlçia e pulës skuqet jo më shumë se 8-10 minuta

7. Skuqni qepën dhe kërpudhat në të njëjtën tigan.

   

   Një erë e shijshme do të mbledhë në kuzhinë të gjithë shtëpinë

8. Kthejeni mëlçinë në tigan, hidhni sipër salcë kosi, spërkateni me djathë, mbulojeni dhe mbajeni në nxehtësi të ulët për disa minuta më shumë.

   

   Kjo mëlçi është veçanërisht e shkëlqyeshme me pure patatesh ose orizi.

Video: mëlçia në një stil Strictone në një tenxhere të ngadaltë

Gatimi për fëmijën: disa rregulla të rëndësishme

Enshtë thënë mjaft për përfitimet e mëlçisë, prandaj, mendoj se askush nuk do të dyshojë se ky produkt duhet domosdoshmërisht të përfshihet në dietën e anëtarëve më të vegjël të familjes. Dhe duke filluar nga një moshë shumë e re! Për shembull, mjekët besojnë se mëlçia mund të përdoret si ushqim plotësues për foshnjat që nga 7-8 muaj. Por kjo duhet të bëhet sipas rregullave të caktuara.

1. Ushqeni foshnjat tuaja ekskluzivisht me mëlçi pule ose viçi. Të gjitha llojet e tjera të tij kanë një përmbajtje të lartë yndyre dhe janë më pak të dobishme.
2. Bleni një produkt nga prodhuesit e mëdhenj ku kontrolli i cilësisë është më i lartë. Ose nga duart, por vetëm nga pronarët e njohur, për të cilët ju e dini saktësisht, në cilat kushte ata rrisin bagëtinë e tyre, çfarë ushqejnë dhe si trajtojnë.
3. Sigurisht, mëlçia duhet të jetë e freskët dhe pa të gjitha llojet e filmave dhe venave.
4. Në fillim, jepini fëmijës tuaj ushqim për mëlçi jo më shumë se 1 herë në javë. Në këtë kohë, është veçanërisht e rëndësishme të monitorohet gjendja e foshnjës - nëse ai do të ketë alergji apo reagim tjetër të pakëndshëm ndaj menusë së ndryshuar.
5. Forma ideale e shërbimit të mëlçisë për fëmijët është pure patatesh, sufllaqe ose pate me shtimin e perimeve të ziera, mishit të bluar, vezëve dhe produkteve të tjera tashmë të njohura nga thërrimet.

Zgjedhja e pjatës më të mirë

Përgatitja e një shoqërimi të denjë për një pjatë të rropulli nuk është një biznes i ndërlikuar. Mëlçia shkon mirë me pothuajse të gjitha llojet e garniturave, dhe gjithashtu luan një solo të shkëlqyeshme - merrni për shembull petërat e famshme. Zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë:

• patate të ziera, të zier ose të skuqura;
• perime në të gjitha llojet;
• kërpudha;
• makarona;
• drithërat - hikërror, bollgur, oriz.

Shtë e pamundur t'i përmbahesh parimeve të shkrirjes së ushqimit dhe të neglizhosh enët e mëlçisë. Ky përbërës duhet të shfaqet në tryezën e çdo personi të ndërgjegjshëm për shëndetin 1-2 herë në javë. Kështu që ju do t’i bëni një favor trupit tuaj, duke shkarkuar pak buxhetin, pasi që ky produkt është i lirë dhe duke pasuruar menunë e familjes me pjata të reja të shijshme. Ju tashmë keni shumë receta për këtë, dhe mund të gjeni edhe më shumë në Internet.