5 Arsye Për Të Hequr Dorë Nga Buka Dhe Për Të Mos E Ngrënë Atë

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Pse duhet të hiqni dorë nga buka: 5 arsye të mira

Na mësuan për një kohë të gjatë se buka është koka e gjithçkaje. A kemi menduar ndonjëherë në të kaluarën që kjo e vërtetë e pandryshueshme do të sfidohej? Çfarë ka ndryshuar që atëherë dhe pse produkti kryesor dikur u bë i panevojshëm, le ta kuptojmë.

Pse ia vlen të hiqni bukën nga dieta

Që nga kohërat antike, buka ka mbizotëruar në tryezën e ngrënies dhe posedonte vetitë më të rëndësishme ushqyese. Wasshtë marrë me punë të palodhur. Dhe në kohë të vështira, në kohë urie dhe mundimesh, edhe një copë e vogël e thatë mund t'i shpëtonte jetën dikujt. Prandaj, ata gjithmonë e trajtonin bukën me respekt dhe kursim. Por shumë gjëra kanë ndryshuar që nga ajo kohë.

Arsyeja # 1 nuk është më bukë

Produkti, i paraqitur me bollëk në raftet e dyqaneve, nuk është më buka që gjyshërit tanë hëngrën pak më shumë se gjysmë shekulli më parë. Në 1943, Fondacioni Rockefeller filloi hulumtimin e grurit. Qëllimi kryesor - për të zgjidhur problemin e urisë në botë - është arritur falë përpjekjeve të shkencëtarëve, agronomëve dhe gjenetikëve. Tashmë në vitet 50, u mor një larmi drithi më e qëndrueshme dhe ushqyese. Që atëherë, gruri është kryqëzuar shumë herë. Sot, ka më shumë se 25 mijë lloje të kësaj drithëra që kanë një aftësi të jashtëzakonshme për t'u përshtatur me ndryshimin e kushteve të mjedisit, japin dhjetëra herë më shumë rendimente, janë rezistente ndaj kërpudhave dhe parazitëve dhe janë përgjithësisht kultura më të guximshme. Dhe gjithçka do të ishte mirë nëse rezultatet e përzgjedhjes nuk do të sillnin një ndryshim rrënjësor në kodin gjenetik të kokrrës.

Pas eksperimenteve me kalimin, numri i kromozomeve në grurin e modifikuar u rrit 3 herë: nga 14 në 42. Kjo sugjeron që buka moderne është ndryshuar ndjeshëm në krahasim me atë që kanë përdorur paraardhësit tanë.

Në luftën për produktivitet, buka ka ndryshuar

Arsyeja # 2 - buka moderne e bën një person të trashë

Buka është një produkt me shumë kalori, dhe sot nuk do të habisni askënd. Kaloritë sigurojnë energji për jetën dhe zakonisht janë të nevojshme për trupin. Kjo është arsyeja pse shumë besojnë se ngrënia e bukës në sasi të arsyeshme nuk do të dëmtojë figurën, por do të japë gjallërinë e nevojshme. Sidoqoftë, situata është disi e ndryshme. Gruri përmban amilopektinë karbohidrate, e cila, ndër të tjera, nxit depozitimin e dhjamit në bark dhe anët. Për më tepër, ajo përmbahet jo vetëm në bukën e miellit, por edhe në versionin e drithërave, domethënë nuk varet nga mënyra e përpunimit. Kjo dhe fakti që 20% e të gjitha kalorive të konsumuara në botë vijnë nga gruri, shpjegon plotësisht problemin e mbipeshes, i cili është bërë global që nga fundi i shekullit të 20-të.

Buka e shëndoshë një njeri

Arsyeja numër 3 - buka moderne e bën një person të varur

Nëse, duke ngrënë mallra të pjekura, ju përjetoni kënaqësi të panevojshme - kjo nuk është një lojë e imagjinatës. Gluteni (një nga proteinat që gjendet në drithëra), kur bashkëvepron me lëngun e stomakut, shndërrohet në një përzierje të polipeptideve që kanë veti të ngjashme me morfinën, një ilaç i fuqishëm. Prandaj, buka e ngrënë ndikon në sistemin nervor qendror si kokaina ose nikotina.

Njeriu modern nuk mund ta imagjinojë jetën pa bukë

Arsyeja # 4 - buka moderne e bën një person budalla

Përdorimi i barnave euforike në formën e bukës mund të çojë në sëmundje të trurit. E gjithë e njëjta gliadin çon në një përkeqësim të përshkueshmërisë së zorrëve, si rezultat i së cilës prodhohen antitrupa, të cilat, nga ana tjetër, ndikojnë negativisht në indet cerebrale dhe mund të shkaktojnë ndryshime degraduese në tru.

Buka e bën një njeri budalla

Arsyeja # 5 - buka moderne e bën një person të pashëndetshëm

Fakte rreth efekteve të bukës në shëndetin e njeriut:

• Rrit sasinë e estrogjenit në trup, e cila mund të çojë në tumore kancerogjene, veçanërisht kancerin e gjirit tek gratë.
• Përmban kolesterol negativ dhe promovon shndërrimin e sheqerit në trigliceride, gjë që çon në të ashtuquajturin gjak të ndotur, venat e bllokuara të arterieve dhe, si rezultat, në sëmundje kardiovaskulare.
• Ndikon negativisht në aciditetin, gjë që çon në një mungesë kalciumi në trup dhe, si rezultat, në dendësi të ulët të kockave. Shkakton artrit dhe osteoporozë.
• Shkakton sëmundjen celiake (një sëmundje e zakonshme e karakterizuar nga çrregullime të tretjes) dhe një numër sëmundjesh autoimune të shoqëruara me lëkurën dhe mëlçinë.
• Çon në thumba të sheqerit në gjak, gjë që rrit rrezikun e diabetit të tipit 2.
• Rrit ndjeshëm oreksin, i cili çon në marrje të tepërt të ushqimit, shtim në peshë dhe një mori problemesh shëndetësore.

Buka çon në probleme shëndetësore

"Bonuse" nga buka

Dhe 2 arsye më shumë pse nuk duhet të hani bukë:

• Buka e grurit përmban një molekulë proteinë-sheqer, përmbajtja e rritur e së cilës çon në plakje të parakohshme.
• Gluteni famëkeq gjithashtu bllokon hormonet e lumturisë në trupin e njeriut, të cilat mund të çojnë në depresion dhe humor të keq.

Si përfundim, do të doja të kujtoja edhe një citat që e ngre bukën në gradën e një kulti: “Merrni bukën për darkë me moderim. Buka është një gjë e çmuar, kujdesu për të”. Bazuar në sa më sipër, kjo masë duhet të ketë vlerë zero nëse duam të ruajmë shëndetin, rininë dhe bukurinë për shumë vite.