Marinata Më E Shijshme Dhe Më E Shijshme E Qebapit Të Derrit Për Të Mbajtur Mishin Të Butë

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Qebapi më i shijshëm dhe më i lëngshëm i derrit: një përzgjedhje e marinadave më të mira

Pranvera dhe vera janë kohë Barbecue, dhe ato përgatiten nga mish të ndryshëm, edhe pse mishi i deleve përdoret tradicionalisht. Por në gjerësitë tona gjeografike, mishi i derrit përdoret shpesh. Rregulli i parë në gatimin e Barbecue është përgatitja e duhur e marinadës për mish. Edhe pse mishi i derrit në vetvete është mjaft i dhjamosur për të mos u tharë, është akoma e rëndësishme ta plakni në marinadën e duhur.

Përmbajtja

• 1 më shumë marinata - të mira dhe të ndryshme

  • 1.1 Marinadë në uthull

  • 1.2 Marinadë Kefir

    1.2.1 Video recetë për marinadë kefir

  • 1.3 Salcë soje dhe mjaltë si marinadë

    1.3.1 Video: marinadë me salcë soje

  • 1.4 Marinadë me limon

    1.4.1 Video: Marinadë Lemon Mish Derri

  • 1.5 Marinadë në ujë mineral

    1.5.1 Video: si të marinoni mishin e derrit në ujë mineral

  • 1.6 Marinadë me lëng shege

    1.6.1 Video: si të marinoni mishin në lëng shege

  • 1.7 Marinadë në birrë

    1.7.1 Video recetë për marinadë me birrë

  • 1.8 Marinadë me mustardë

    1.8.1 Video recetë për marinadë me mustardë dhe erëza të tjera

Më shumë marinada - të mira dhe të ndryshme

Ka shumë receta se si të marinoni një qebap. Ata përdorin një larmi përbërësish, erëza dhe aditivësh. Ne ofrojmë disa opsione interesante, nga klasike te origjinale.

Marinadë në uthull

Ky lloj marinimi konsiderohet tradicional. Duket se është e lehtë për tu përgatitur, sepse ka nevojë vetëm për:

• 3-4 qepë;
• 100 ml uthull 9%;
• 200 ml ujë;
• kripë dhe erëza të thata për shije.

Dhe kjo është për 2 kg mish derri. Por problemi është se uthulla duhet të mbushet me shumë saktësi dhe të mos gabohet me kohën e plakjes së mishit, përndryshe shija e tij do të bëhet e pakëndshme.

Pavarësisht nga thjeshtësia e saj e dukshme, marinada e uthullës kërkon trajtim të kujdesshëm.

Hidhni uthullën e holluar me ujë në një tas me mish të përzier me erëza, qepë dhe kripë. Pjesët e mishit të derrit duhet të mbulohen plotësisht me marinadë. Lëreni në frigorifer për 3 orë.

Marinadë Kefir

Ju ndoshta e dini këtë frazë: "kripë, piper, erëza - për shije". Për shembull, unë me të vërtetë e dua ushqimin pikant dhe pikant, kështu që zakonisht shtoj erëza nga zemra. Por siç ka treguar përvoja, kjo nuk është e përshtatshme për Barbecue: bëhet sikur ka shije artificiale. Prandaj, është më mirë të shtoni disa erëza në sasi të vogla.

Nuk është e nevojshme të përdorni uthull si bazë për marinadën për të zbutur mishin. Kefir e përballon këtë detyrë në mënyrë të përsosur.

Ju do të duhet:

• 1 tufë cilantro të freskët
• 1 litër kefir me yndyrë të lartë;
• 3 qepë të freskëta;
• 1.5 kg mish derri.

Gatimi i marinadës.

1. Prisni qepët e qëruara në unaza me trashësi rreth 0,5-0,8 cm. Shpëlajeni mirë qimnon, thajeni dhe priteni imët.
2. Në një enë të thellë dhe të gjerë, shtrijeni mishin në fund në një shtresë, qepë dhe cilantro sipër. Sezoni me pak piper.

3. Hidhni kefir në mënyrë që të mbulojë plotësisht pjesët e mishit. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer të paktën brenda natës, ose më mirë për një ditë.

   

   Kefiri do ta bëjë mishin aq të butë sa uthulla

Recetë video për marinadën e kefir

Salcë soje dhe mjaltë si marinadë

Në kuzhinën orientale, ky version i marinadës ka ndoshta shijen dhe aromën më interesante.

Ju do të duhet:

• 1.6 kg mish derri;
• 2 lugë mustardë të blerë;
• 4 thelpinj hudhër të rinj;
• 5 tbsp. l salce soje;
• 3 tbsp. l mjaltë natyral;
• 5 g koriandër;
• 5 g piper i zi i bluar.

Në një marinadë të tillë, mishi është skuqur në mënyrë të përsosur, i mbuluar me një kore të freskët, nën të cilën lëngja dhe butësia janë ruajtur mirë.

1. Llokoçis salcën dhe mjaltin në një tas në mënyrë që përzierja të jetë uniforme.
2. Qëroni dhe copëtoni hudhrën sa më imët që të jetë e mundur. Advisshtë e këshillueshme që ta bëni këtë me thikë, por mund ta përdorni shtypësin. Shtoni hudhrën në përzierjen e sojës dhe mjaltit dhe përzieni përsëri.
3. Sezoni marinadën me erëza. Meqenëse salca e sojës është mjaft e kripur në vetvete, nuk është e nevojshme të shtoni kripë; do të jetë e mjaftueshme për të shtuar kripë në mish menjëherë përpara gatimit.

4. Vendosni mishin e derrit në një tas dhe vendoseni nën shtypje. Vendoseni në frigorifer për 24 orë.

   

   Salca e sojës dhe marinada e mjaltit do t'i japin qebapit një kore të lehtë të artë

Video: marinadë me salcë soje

Marinadë me limon

Lëngu i limonit është një alternativë e shkëlqyeshme dhe e shëndetshme për uthullën. Do të ngopë në mënyrë të përsosur mishin dhe do t'i japë asaj një aromë të hollë. Por në një marinadë të tillë ju duhet të vendosni më shumë qepë.

Merrni këto produkte:

• 1.2 kg mish derri;
• 510 g qepë;
• 2 limona të mëdhenj;
• 5 g piper i zi dhe i kuq i bluar;
• 3 g bizele kerri dhe koriandër;
• kripë për shije;
• 1 tsp shafran i Indisë.

Përgatitni mishin dhe vazhdoni.

1. Përzieni menjëherë mishin e derrit me të gjitha erëzat. Bëni këtë me duart tuaja, duke gatuar copa mishi.
2. Hiqni gjallërinë nga limoni duke përdorur një rende dhe shtoni në mish. Përzieni gjithçka përsëri në mënyrë që gjalpi të përhapet në mënyrë të barabartë mbi masë.

3. Pritini qepën e qëruar në unaza mesatare, shtoni në marinadë dhe shtypni pak me duart tuaja: qepa duhet të lejë lëngun të rrjedhë. Lëreni bosh për një orë, pastaj shtrydhni lëngun nga limonët sipër. Lëreni mishin të thithë për 5 orë.

   

   Lëngu i limonit është një alternativë e shëndetshme për uthullën

Nga rruga, shumë njerëz nuk i pëlqejnë qepët, madje edhe në një qebap. Sidomos fëmijët - ata janë thjesht të gatshëm të pështyjnë dhe të refuzojnë mishin, vetëm për të mos parë këto unaza. Ju mund të bëni më të ndërlikuar: copëtoni qepën në pure patatesh, për shembull, në një mulli mishi dhe shtojeni atë në mish si të tillë.

Video: marinadë me limon për mish derri

Marinadë në ujë mineral

Nëse jeni i shkurtër në kohë për të përgatitur marinadën, atëherë uji mineral me gaz do t'ju ndihmojë. Do të duket se ky është thjesht ujë, por në fakt, flluskat e tij, të ngopura me dioksid karboni, bëjnë një punë të shkëlqyeshme për zbutjen e fibrave të mishit dhe lëngu i qepës do ta përshpejtojë këtë proces.

Uji mineral do të zbusë përsosmërisht mishin në një kohë të shkurtër

Ju do të duhet:

• 1.2 kg mish derri;
• 1 pako me erëza Barbecue (mund të blihet në dyqan);
• 1 litër ujë mineral me gaz;
• 3 qepë.

Më besoni, qebapja do të dalë e butë, siç duhet të jetë.

Prisni qepën në unaza ose gjysmë unaza, mbani mend pak me duart tuaja në mënyrë që të fillojë të lejojë lëngun të rrjedhë. Vendoseni në fund të një tenxhere, përhapni mishin e copëtuar sipër, kripën dhe sezonin me erëza.

Llokoçis dhe shtypni copat e mishit në të njëjtën kohë në mënyrë që ato të ngopen më mirë me lëng. Hidhni ujë mineral mbi mish derri dhe lëreni për 1 orë. Pastaj mishi mund të vihet në hell dhe shish kebab mund të dërgohet në skarë.

Video: si të marinoni mishin e derrit në ujë mineral

Marinadë me lëng shege

Kjo salcë është e përshtatshme për pothuajse çdo lloj mishi. Për 1 kg mish derri ju nevojiten:

• 2 tbsp. lëng shege;
• 0,5 tbsp. vodka;
• 1 tufë cilantro;
• 1 tufë nenexhik;
• 1 qepë;
• 1 tsp piper i bluar;
• 1 tsp kripë.

Prisni zarzavatet dhe qepët në copa të mëdha, përzieni mirë me piper dhe kripë. Fërkoni mishin e prerë me këtë përzierje. Vendosni mishin e derrit në një tas të thellë dhe derdhni lëng dhe vodka. Marinojeni për 8-10 orë.

Lëngu i shegës do të shtojë një lagështim të këndshëm pikant në mish derri

Video: si të marinoni mishin në lëng shege

Birrë marinadë

Dashamirët e shkumës gjithashtu mund ta kënaqin veten me shijen e veçantë të Barbecue.

Përbërësit për 1.5 kg mish derri:

• 0,5 l birrë;
• 3 qepë;
• kripë dhe piper për shije.

Prerë prerë mishin në shirita gjatësore, përzierje në një tas me kripë dhe piper. Grijmë qepët e qëruara dhe shtojmë në mish, e përziejmë përsëri.

Epo, a është e mundur në natyrë të bëhet pa birrë, të paktën si marinadë për Barbecue?

Gradualisht shtoni birrë në mish, duke trazuar vazhdimisht. Pjesët e mishit të derrit duhet të mbulohen me lëng, por jo të notojnë në të. Mbuloni enën me një kapak, lëreni atë në dhomë për një orë dhe pastaj vendoseni në një vend të ftohtë për 12 orë.

Recetë video për marinadë me birrë

Marinadë me mustardë

Mustarda i jep mishit një shije të këndshme, aromë delikate dhe mprehtësi të lehtë. Ju do të duhet:

• qafa e derrit - 2.3 kg;
• qepë të bardha - 360 gram;
• një përzierje erëza për Barbecue - 1,5 lugë;
• kripë e trashë - 1,5 lugë gjelle;
• fletë gji - 2 copë;
• hudhër të nxehtë - 4 thelpinj;
• kokrra speci - 5 copë;
• salcë kosi me yndyrë të lartë - 460 gram;
• mustardë e gatshme - 3 lugë.

Prisni qepën dhe mbani mend atë. Vendoseni në një tas me mish, shtoni mustardë me salcë kosi, erëza. Lëreni në frigorifer për 7 orë. Mishi i marinuar duhet të përzihet mirë çdo orë.

Mustarda e bën mishin të butë dhe pak pikant

Recetë video për marinadë me mustardë dhe erëza të tjera

Tani keni një përzgjedhje të shkëlqyeshme marinadash derri - mjaftueshëm për tërë verën! Ndoshta keni edhe disa receta për lexuesit tanë? Ndani ato në komente. Shijoni fundjavën tuaj!