Si Të Shkrini Mishin Në Shtëpi Shpejt Dhe Saktë Në Një Mikrovalë, Ujë Të Nxehtë, Furrë Dhe Metoda Të Tjera + Foto Dhe Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Si të shkrini mishin në shtëpi: pro dhe kundër të mënyrave të ndryshme

Enët e mishit janë një burim i pazëvendësueshëm i proteinave për trupin e njeriut. Pak njerëz mund të blejnë një prerje të freskët viçi, viçi, mish derri, pule ose gjeldeti nga një shitës i besuar. Në mënyrë që të kursejnë para, klientët zgjedhin mishin e ngrirë. Si ta shkrini siç duhet për të ruajtur vetitë dhe shijen e tij të dobishme? Cila është mënyra më e sigurt? Cilat janë avantazhet dhe disavantazhet e opsioneve të tjera?

Përmbajtja

• 1 Shkrirja e mishit në shtëpi

  • 1.1 Si të shkrihet siç duhet mishi
  • 1.2 Sa mish i shkrirë ruhet në frigorifer
  • 1.3 A mund ta ngrij përsëri mishin
  • 1.4 Shkrirja e ngadaltë - video
• 2 Shkrirja e shpejtë në mikrovalë

• 3 Shkrirja në ujë të ftohtë dhe të nxehtë

  • 3.1 Ujë i ftohtë
  • 3.2 Pse nuk rekomandohet shkrirja në ujë me temperaturë të lartë?
• 4 Shkrirja në ajër

• 5 Shkrirja në një tenxhere të ngadaltë, furrë, në një banjë uji.

  • 5.1 Shumë furrë dhe furrë
  • 5.2 Multicooker: Modaliteti i avullit
  • 5.3 Si të shkrini siç duhet mishin: këshilla nga Elena Malysheva - video

Shkrirja e mishit në shtëpi

Importantshtë e rëndësishme të shkrini siç duhet mishin në mënyrë që të ruani aromën dhe vlerën ushqyese.

Pavarësisht nga lloji i mishit, mënyra më e mirë për të shkrirë është mbajtja e ushqimit në frigorifer në raftin e poshtëm, ku temperatura nuk kalon 1-4 ° C. Sa më të vogla copat e produktit të mishit, aq më shpejt ato do të shkrijnë. Për shembull, një copë me peshë 2 kg shkrihet për një ditë, dhe mishi i grirë është i mjaftueshëm për 12 orë.

Si të shkrini mishin siç duhet

Shkrirja korrekte e mishit - në raftin e poshtëm të frigoriferit

Siç është përmendur tashmë, në mënyrë që mishi të mos humbasë dobinë e tij, ai duhet të shkrihet ngadalë në një temperaturë prej 1-4 ° C. Një regjim i tillë i temperaturës është i nevojshëm për të parandaluar zhvillimin e proceseve kalbëse në sipërfaqen e mishit, pasi që në temperatura më të larta, bakteret e dëmshme fillojnë aktivitetin e tyre.

Për të shkrirë një produkt mishi, vendoseni në frigorifer në raftin e poshtëm pa hequr paketimin. Kjo metodë është e gjatë, por e saktë. Nëse dëshironi jo vetëm të hani diçka me mish, por të merrni përfitimin dhe kënaqësinë maksimale nga ushqimi, mendoni paraprakisht për shkrirjen e mishit. Kur planifikoni menunë për ditën, mos harroni: koha e shkrirjes për një copë mishi 2 kg është 24 orë! Para gatimit, mishi duhet të hiqet nga frigoriferi për ta ngrohur brenda dhe jashtë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që produkti të jetë skuqur mirë (i zier, i pjekur, i zier) dhe të mos mbetet i gjallë brenda, por me kore të skuqura.

Sa mish i shkrirë ruhet në frigorifer

Mishi i shkrirë në frigorifer ruhet për tre deri në pesë ditë. Nëse mishi i grirë është shkrirë, atëherë mund të ruhet i papërpunuar deri në dy ditë. Këto kohë i referohen mishit që është shkrirë në frigorifer në raftin e poshtëm. Për metoda të tjera, mishi duhet të gatuhet menjëherë.

Mishi i shkrirë në frigorifer mund të mbahet deri në 5 ditë

A mund ta ngrij përsëri mishin

Ri-ngrirja e mishit është e padëshirueshme.

Pas ngrirjes së parë, gjysma e masës së proteinave mbetet, dhe pas ngrirjes së dytë, sasia e proteinave në mish është e papërfillshme. Një pjesë e mishit, e ngrirë dy herë, nuk mbart praktikisht ndonjë veti të dobishme dhe shndërrohet në një grup të padobishëm të fibrave.

Shkrirja e ngadaltë - video

Shkrirja e shpejtë në mikrovalë

Shkrirja e mishit në mikrovalë është mënyra më e shpejtë

Shkrirja në mikrovalë nuk është metoda e saktë. Kjo është një metodë e shprehur: në 10-30 minuta produkti është gati për përpunim të mëtejshëm. Isshtë i përshtatshëm për shkrirjen e copave të vogla siç janë qebapët. Por është gjithashtu më e dëmshme sesa shkrirja e ngadaltë.

Procedura:

1. Vendoseni mishin e ngrirë në mikrovalë.
2. Zgjidhni mënyrën "Shkrirja" ose vendosni fuqinë minimale.
3. Disa furra me mikrovalë kërkojnë që pesha e produktit të specifikohet. Kjo furrë do të zgjedhë vetë kohën e shkrirjes.
4. Ndizni furrën dhe monitoroni procesin, duke e kthyer copën çdo 3 minuta.

Në furrë, pjesa nxehet në mënyrë të pabarabartë, prandaj, në fund të shkrirjes, mesi shpesh mbetet i lagësht dhe shtresa e jashtme ngroh fort. Prandaj, këshillohet që të ndalet dhe ta ktheni mishin për një kohë. Nëse është e mundur, prerë copën në copa të vogla. Pjesë të tilla nxehen në mënyrë të barabartë në mikrovalë.

Shkrirja në ujë të ftohtë dhe të nxehtë

Rekomandohet të shkrini mishin në ujë në një paketë ose në një qese të mbyllur fort. Kjo do të minimizojë humbjen e lëngut të mishit.

Ujë i ftohtë

Mishi i ngrirë mund të shkrihet në ujë të ftohtë

Shkrirja në ujë të ftohtë (akull) konsiderohet gjithashtu e saktë.

Procedura:

1. Vendoseni mishin e paketuar në ujë të ftohtë.
2. Ndryshoni ujin çdo gjysmë ore. Kjo është e nevojshme sepse uji gradualisht bëhet i akullt dhe procesi ngadalësohet.

Me këtë metodë, mishi do të humbasë vetitë më të dobishme së bashku me lëngun e mishit sesa kur shkrin në frigorifer. Isshtë më mirë ta përdorni për copa të mëdha: ato do të ruajnë më shumë vlerë.

Pse nuk rekomandohet shkrirja në ujë me temperaturë të lartë?

Undshtë e padëshirueshme të shkrini mishin në ujë të nxehtë. Ky është një proces shumë i shpejtë i shkrirjes, gjatë të cilit lëndët ushqyese lahen nga pjesa së bashku me grimcat e ujit të shkrirë. Pjesa do të duket vetëm si mish, por ju mund t'i harroni përfitimet dhe shijen.

Shkrirja në ajër

Shkrirja e mishit në temperaturën e dhomës

Shkrirja e mishit në ajër është e rrezikshme. Në temperaturën e dhomës, krijohen kushte për zhvillimin e proceseve të kalbjes. Nëse shkrirja bëhet në ajër të pastër gjatë verës, atëherë shtohet rreziku i infektimit nga insektet. Nëse vendosni të shkrini mishin në temperaturën e dhomës, atëherë lini atë në një qese ose ambalazh në fabrikë.

Shkrirja në një tenxhere të ngadaltë, furrë, banjë uji

Shkrirja e mishit në një tenxhere të ngadaltë, furrë ose në një banjë uji, natyrisht, mund ta provoni. Por kjo metodë nuk do të jetë e saktë. Ky opsion është i përshtatshëm për shkrirjen jo të plotë - derisa skajet e pjesës të zbuten, kur mund ta prisni në copa të vogla.

Shumë gatim dhe furrë

Procedura:

1. Vendoseni mishin në paketim në furrë ose tenxhere të ngadaltë.
2. Vendosni modalitetin e temperaturës në 30 ° C.
3. Mbani derisa skajet të zbuten.
4. Pritini mishin në copa të vogla dhe vazhdoni shkrirjen.
5. Çdo 3 minuta, kontrolloni skajet për mbinxehje. Kthejeni copën nëse është e nevojshme.

Kjo metodë nuk është e përshtatshme për shkrirjen e një pjese të madhe.

Multicooker: Modaliteti "Steam"

Në një multicooker, mishi shkrihet duke vendosur mënyrën "avull"

Procedura:

1. Hidhni një të tretën e vëllimit të ujit në enën me shumë gatime.
2. Vendoseni mishin e ngrirë në paketim në futjen speciale.
3. Ndizni mënyrën e avullit. Mos e mbyllni kapakun.
4. Kthejeni një copë mishi.

Nuk do të funksionojë për të shkrirë shpejt mishin në një tenxhere të ngadaltë, furrë dhe në një banjë uji, pasi do të gatuhet. Isshtë më lehtë të përdorni ujë të ftohtë për këtë.

Shtë më mirë të gatuani mish në një tenxhere të ngadaltë, furrë dhe në një banjë uji dhe të mos e shkrini atë.

Si të shkrini siç duhet mishin: këshilla nga Elena Malysheva - video

Mishi më i dobishëm është i ftohur. Por për fat të keq, nuk është gjithmonë në dispozicion dhe jo të gjithë kanë para të mjaftueshme për të. Kur blini mish të ngrirë, planifikoni se si ta gatuani atë. Shtë më mirë të merrni kohë për të shkrirë siç duhet dhe për të shijuar blerjen e mishit të shëndetshëm sesa në një nxitim për të prishur një produkt të shtrenjtë ushqyes.