Cili është Ndryshimi Midis Gjalpit 82, 5 Nga 72, 5, Gjalpit Fshatar Nga Llojet Tradicionale Dhe Llojeve Të Tjera

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Tradicionale, fshatare, amatore: sa ndryshojnë llojet e ndryshme të gjalpit

Gjalpi është një produkt shumë i njohur dhe i përdorur gjerësisht në gatim. Por në raftet mund të shihni kaq shumë lloje të ndryshme: fshatar, amator, sanduiç, çaj … Cili është ndryshimi midis tyre? Merrni parasysh të gjitha llojet e gjalpit.

Llojet e gjalpit sipas përmbajtjes së yndyrës

Emrat e bukur të treguar në paketimet e gjalpit janë një klasifikim sipas shkallës së përmbajtjes së yndyrës. Në Rusi, shenjat e mëposhtme janë miratuar për lloje të ndryshme:

• Fraksioni i masës dhjamore "tradicionale" - 82.5% (për pjekje dhe skuqje);
• "Amator" - 80% (për pjekje);
• "Fshatar" - 72.5% (për pjekje);
• "Sanduiç" - 61% (për sanduiçe dhe biskota);
• "Çaj" - 50% (për sanduiçe dhe biskota).

Në Rusi, ekziston gjithashtu një tregues që ndalon përdorimin e përbërësve të caktuar në lloje të ndryshme të vajrave. Kështu, kripa e tryezës, karotina, përgatitjet bakteriale dhe përqendrimet e mikroorganizmave të acidit laktik janë të ndaluara në vajrat "Tradicionale", "Amator" dhe "Krestyansky". Dhe në "Sanduiç" dhe "Çaj", përveç kësaj, nuk mund të përdorni gjithashtu aromë, vitamina A, D, E, ruajtës, stabilizues të qëndrueshmërisë dhe emulsifikues.

Gjalpë salcë kosi e ëmbël

Shumica e asortimenteve të paraqitura në dyqanet ruse është gjalpi i ëmbël. Isshtë bërë në bazë të kremit të freskët të pasterizuar. Ky vaj ka një aromë karakteristike të ëmbël dhe shkon mirë me ëmbëlsirat. Për shembull, biskotat e Qumështit të Pjekur me një shtresë të hollë gjalpi të ëmbël janë një delikatesë e preferuar për shumë rusë.

Por është ende e vështirë të gjesh krem kosi në dyqanet tona. Sot markat më të zakonshme janë FIN dhe President. Gjalpi i tillë bëhet nga kremi i fermentuar me fermente të acidit laktik. Ka një shije karakteristike që jep thartirë. Ky vaj është i përshtatshëm për pjekje, por aroma e pjatës që rezulton do të jetë paksa e ndryshme nga e zakonshmja. Këtu, siç thonë ata, shijen dhe ngjyrën.

Gjalpi i thartë nuk duket ndryshe nga kremi i ëmbël

Shkalla e parë dhe e lartë - a ia vlen të paguhet më shumë

Të gjithë vajrat që dalin në shitje në Rusi duhet të kalojnë kontrollin organoleptik. Kjo do të thotë që një panel ekspertësh i vlerëson ata për shijen dhe nuhatjen, si dhe qëndrueshmërinë, pamjen, paketimin dhe etiketimin. Produktet marrin rezultate totale nga 1 deri në 20 pikë.

Klasa e parë përbëhet nga produkte që morën nga 11 në 16 pikë. Vlerësimi minimal i shijes dhe erës së vajrave të tillë është 5 nga 10. Nota më e lartë janë vajrat që kanë marrë një vlerësim nga 17 në 20 (shije dhe erë - të paktën 8 pikë). Prandaj, zakonisht është më mirë të blini një produkt të etiketuar "Premium", por për pjekje, mund të kufizoheni në klasën e parë.

Asortimenti i gjalpit në dyqane është i madh. Por nëse e dini saktësisht se çfarë produkti ju nevojitet, lehtë mund të kuptoni të gjithë larminë e paketave.