Domate Të Thata Në Shtëpi: Receta Për Dimrin Për Furrë, Mikrovalë, Tharëse Elektrike + Foto Dhe Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Domatet e thara në diell janë të thjeshta dhe të shijshme në italisht

Domate të thara nga dielli, natyrisht, vijnë nga Italia me diell. Në vendin e tyre të lindjes, ato u shtohen makaronave, sallatave, picave tradicionale dhe para kësaj ato thahen për disa ditë në diell të hapur. Ne mund ta bëjmë atë në shtëpi duke përdorur një furrë, tharëse elektrike, multicooker ose mikrovalë. Mungesa e një dielli që digjet nuk do të dëmtojë shumë.

Përmbajtja

• 1 Qershi, Krem dhe domate të tjera të përshtatshme për tharje
• 2 Me çfarë hanë domatet e thata?

• 3 mënyra për të bërë domate të thata në shtëpi - receta me foto

  • 3.1 Furra është opsioni më i mirë

    3.1.1 Si të ruani një meze të lehtë gjatë gjithë dimrit

  • 3.2 Si të thahen domatet në një tharëse elektrike
  • 3.3 Si të gatuajmë domate të thata në mikrovalë
  • 3.4 Domate të thata në një tenxhere të ngadaltë

• 4 receta nga kuzhinierët e famshëm

  • 4.1 Julia Vysotskaya

    4.1.1 Recetë video: domate të thara në diell sipas metodës së Julia Vysotskaya

  • 4.2 Hektor Jimenez-Bravo

    4.2.1 Recetë video: Domatet e thata nga dielli nga shefi i kuzhinës Hector Jimenez-Bravo

  • 4.3 Niki Belotserkovskaya

Qershi, Krem dhe domate të tjera të përshtatshme për tharje

Jo të gjitha varietetet janë të përshtatshme për tharje. Ju nuk duhet të merrni perime shumë të lëngshme ose të mëdha - ato do të duhet të thahen në furrë për shumë kohë.

Frutat zgjidhen me një lëkurë të trashë, me mish dhe të dendur, madje edhe të gjelbër. Domatet e varieteteve "krem", "aquarelle" ose "hurma e kuqe", "Königsberg" janë të përshtatshme. Ju gjithashtu mund të thani domate qershi. Shtë e rëndësishme që ato të jenë absolutisht të freskëta dhe të shëndetshme, pa vende të kalbura dhe sëmundje "perimesh".

Bettershtë më mirë të thahen domate të zgjatura

Me çfarë hani domate të thata?

Ata bëjnë sanduiçe shumë të këndshme me canapé (me ullinj dhe mocarela). Domatet e tilla shtohen në sallata, makarona, pica, të përdorura si shtesë në një pjatë anësore ose si një rostiçeri të veçantë. Salcat për shumë pjata përgatiten me këtë bosh. Domatet e thara në diell shkojnë mirë me pjatat e peshkut dhe mishit ose perimeve. Ata shtojnë mprehtësinë dhe erëzën.

Buka e pjekur ose e thekur e freskët me domate të thara nga dielli është një meze e lehtë tradicionale italiane

Mënyrat për të bërë domate të thata në shtëpi - receta me foto

Ne ju ofrojmë një përzgjedhje të recetave për përgatitjen e këtij meze të lehtë. Zgjidhni sipas shijes tuaj.

Furra është opsioni më i mirë

Jo çdo amvise ka një kuzhinë me shumë gatime ose tharëse elektrike në kuzhinë, dhe furra është gjithmonë pranë.

Ju do të duhet:

• domate - nga 4 kg, merren 2 kavanoza me 0,5 litra;
• piper i bluar (bizele të zeza ose të bluara, tokë të kuqe ose një përzierje speca);
• kripë (e trashë, mundësisht kripë deti);
• vaj (nga farat e lulediellit ose ulliri);
• hudhër (2 ose 3 thelpinj);
• barëra dhe erëza (recetat origjinale italiane përdorin "Bimë provansale" - rozmarinë, borzilok, trumzë, borzilok, rigon; gjithashtu mund të kombinoni bimë të freskëta ose të thata me djegës).

Borziloku, borziloku, rigoni janë partnerë idealë për domatet e thara në diell

Përgatitja:

1. Lani dhe thani perimet në një peshqir të pastër waffle, prerë për së gjati në dy ose katër pjesë.

   

   Pritini domatet në gjysmë ose në të katërtat

2. Hiqni kërcellin dhe farat nga domatet (nuk keni nevojë ta bëni këtë për varietetin "krem" - farat do t'i japin domateve një aromë të veçantë dhe shije të hollë).

   

   Hiqni farat nga domatet, por lini ndarëse me mish

3. Mbuloni një fletë pjekje ose raft tel me pergamenë, vendosni copat afër njëra-tjetrës, spërkatni domatet me kripë dhe piper, shtoni sheqer. Shtoni vaj në secilën gjysmë (ose të katërtën) e domateve - ato do të bëhen më të buta dhe aromatik.

   

   Shtoni vaj në secilën gjysmë të domateve dhe shtoni bimë të thata

4. Dërgoni fletën e pjekjes në furrë në 40 ° C. Sa më e ulët të jetë temperatura e furrës, aq më të shijshme do të thahen domatet. Furrën mund ta lini në 60 ° C, por preferohet një temperaturë e ulët. Lëreni derën hapur në mënyrë që lagështia të avullojë më lirshëm, ajri të rrjedhë brenda dhe domatet të "marrin frymë".

   

   Lëreni derën e furrës të hapur ndërsa thaheni domatet

5. Mbani frutat në furrë për 5 deri në 12 orë. Ju mund të eksperimentoni dhe të ndryshoni temperaturën e furrës. Ju gjithashtu duhet të ktheni fletën e pjekjes me domate në mënyrë që të mos thahen. Të gatshëm dhe të kuruar mirë, ato mbeten fleksibël dhe përkulen, janë të thata, ato janë të thata dhe të brishtë.

   

   Domatet, të thara siç duhet, duhet të jenë fleksibile.

6. Hiqni domate të gatshme nga furra.

Si të ruani një meze të lehtë gjatë gjithë dimrit

Ju mund të shërbeni perime të gatshme për darkë menjëherë pasi t'i hiqni nga tava, por është më mirë t'i derdhni me vaj ulliri në mënyrë që të futen, dhe pastaj t'i hani dy ditë më vonë, ose t'i lini për dimër:

1. Përgatitni kavanoza - lani, fshijini të thatë (nuk keni nevojë të sterilizoni).
2. Mbushni pjesën e poshtme të kavanozit me vaj, shtoni bimët e zgjedhura dhe hudhrën e copëtuar.
3. Mbushni kavanozin me një të tretën me fruta të thata, spërkatni me vaj, spërkatni me barishte.
4. Përsëritni shtresat derisa kavanoza të jetë e mbushur, derdhni shtresën e fundit me vaj ulliri, duke mbuluar plotësisht domatet.
5. Shtrëngoni kavanozin me një kapak dhe vendoseni në një vend të ftohtë të errët ose në frigorifer.

Për ruajtje, domate të thata vendosen në një kavanoz, duke ndërruar shtresa: vaj dhe barëra - domate

Si të thahen domatet në një tharëse elektrike

Domate marrin më shumë kohë për të gatuar në një tharëse elektrike:

1. Lani, thani dhe prerë domatet në gjysma ose çerek.
2. Hiqni farat dhe kërcellin.
3. Kthejeni copat në peceta ose peshqirë letre me anën e prerë poshtë, lëreni të qëndrojë për 5 ose 8 minuta për të hequr lëngun e tepërt.
4. Sasi e vogël me kripë dhe piper, shtoni sheqer.
5. Vendoseni në një raft tel me skajin lart, ndizni tharësen, duke vendosur temperaturën në 40 ° C.
6. Lëreni të thahet për 10 deri në 16 orë. Sa më të mëdha copat, aq më shumë u duhet që avullimi i lagështisë. Nëse ka disa paleta në tharëse elektrike, ato duhet të ndërrohen, në mënyrë që frutat të digjen në mënyrë të barabartë. Ju gjithashtu duhet të monitoroni procesin e tharjes dhe të hiqni feta tashmë të thara.
7. Kontrolloni domatet: nëse lëngu nuk del kur shtypet, ato janë të thara.
8. Hidhni vaj në një kavanoz, shtoni uthull balsamike dhe pak hudhër, si dhe bimë të zgjedhura.
9. Shtroni domate fort, duke ndërruar shtresa: domate - vaj me barishte dhe hudhër - domate - vaj. Shtresa e fundit e vajit duhet të mbulojë të gjitha domatet.
10. Vidhni përsëri kapakun dhe vendosni domatet në frigorifer.

Domatet e thara në diell mund të gatuhen në një tharëse elektrike

Si të gatuajmë domate të thata në mikrovalë

Në mikrovalë, domatet piqen më shumë sesa thahen nga dielli. Një përgatitje e tillë kërkon shumë më pak kohë.

1. Lani, thani, prisni domatet në pykë.
2. Në një tas të veçantë, bashkoni bimët, kripën, vajin e ullirit dhe sheqerin, ose bluajini në një llaç.
3. Lyejeni secilën gjysmë të domates me vaj erëzash.
4. Vendosni domatet në një pjatë të sigurt në mikrovalë (është më mirë të zgjidhni me anët e larta).
5. Vendosni domatet në mikrovalë, ndizni me fuqinë maksimale (800 W) për 5 minuta.
6. Lëreni gjellën me domate në një furrë të mbyllur për 10-15 minuta.
7. Hiqeni pjatën me domate nga mikrovala, derdhni lëngun që ka dalë në një enë të veçantë.
8. Kripë domate përsëri dhe mbuluar me barëra dhe piper, dërgojini ato në mikrovalë për 3 minuta, duke vendosur fuqinë maksimale.
9. Fikni furrën, lëreni për 3-5 minuta.
10. Qëroni dhe copëtoni hudhrën.
11. Vendosni hudhër dhe domate nga mikrovala në shtresa në një kavanoz të pastër dhe kur kavanoza është e mbushur, hidhni domatet me lëng që ishte kulluar më parë në një enë të veçantë.
12. Shtoni vaj ulliri ose vaj perimesh në mënyrë që të gjitha frutat të jenë poshtë, vidhni përsëri kapakun.

Ju mund të gatuani domate të thata në mikrovalë për gjysmë ore

Domatet e thara në diell në një tenxhere të ngadaltë

Domatet e thara me shumë gatime janë receta më e shpejtë e ofruar.

1. Lani perimet, thatë dhe prerë në copa, zhvishem hudhër.
2. Mbuloni pjesën e poshtme të multicooker me letër pjekjeje dhe shtroni hudhrat e prera në feta ose feta, pastaj gjysmat e domates me prerjen, spërkatni me vaj perimesh ose ulliri sipër.
3. Në një tas të veçantë, bashkoni kripë, sheqer dhe piper (për 2 pjesë të kripës - 5 lugë sheqer dhe 0,5 lugë piper), spërkatni frutat me këtë përzierje.
4. Vendosni multicooker në modalitetin "Pjekje", vendosni kohën në varësi të domateve që të shijojnë - më shumë të thata ose më pak. Nëse dëshironi që domatet të mbeten me lëng, mjafton një orë, e thatë - mund t’i lini për tre orë ose më shumë. Temperatura - jo më e lartë se 100 ° C.
5. Mund ta shërbeni menjëherë, ose mund ta përdredhni në kavanoza, siç u përshkrua më herët.
6. Për të rritur afatin e ruajtjes, shtoni deri në 2 lugë uthull në secilën vazo gjysmë litri.

Një nga mënyrat më të shpejta është tharja e domateve në një tenxhere të ngadaltë

Receta nga kuzhinierët e famshëm

Shumë ekspertë të kuzhinës përdorin domate të thara nga dielli për pjata të tjera. Si i prokurojnë ata?

Julia Vysotskaya

Julia Vysotskaya preferon të ruajë perime të thata "krem".

1. Prisni frutat për së gjati, përdorni një lugë për të hequr qafe lëngun dhe farat.
2. Vendosni domatet më dendur në një pjatë të zjarrtë në një shtresë.
3. Në salcë - kokrra piperi të zi, borzilok të freskët dhe të thatë. Grini erëza me kripë, shtoni hudhër.
4. Veshja - për frutat, sipër - vaj ulliri. Vendoseni në një furrë të parangrohur në 90 ° C për 3-4 orë.

Recetë video: domate të thata sipas metodës së Julia Vysotskaya

Hektor Jimenez-Bravo

Dhe shefi i kuzhinës Hector Jimenez-Bravo përgatit domate të thara në furrë në një mënyrë tjetër:

• vendosni ujë të vlojë, në të njëjtën kohë bëni prerje në formë kryqi në domate;
• zhyteni në ujë të valë për 30 sekonda, dhe pastaj, përkundrazi, në ujë të freskët (kjo do të ndihmojë për të hequr lëkurën);
• prerë domate në 4 pykë, hiqni tul;
• Sasi e vogël domate me kripë, piper, majdanoz të copëtuar, borzilok të freskët dhe rigon;
• vendoseni në një furrë të parangrohur në 100 ° C për një orë e gjysmë.

Recetë video: domate të thara nga shefi i kuzhinës Hector Jimenez-Bravo

Niki Belotserkovskaya

Nika Belotserkovskaya është duke tharë domatet e qershisë në një tigan. Rezulton një pjatë anësore shtesë ose meze që shkon mirë me të dy peshqit dhe mishin.

1. Vendosni qershinë në një enë të gjatë pjekjeje dhe spërkatni bujarisht me vaj ulliri sipër.
2. Shtoni hudhër të shtypur lehtë. Kripë, piper dhe nëse domatet nuk janë mjaft të ëmbla, shtoni sheqer.
3. Vendosim degëza jeshile me rozmarinë dhe trumzë dhe vendosim gjithçka në furrë për 2-3 orë. Vëzhgoni ata.

Domatet konfit të thata janë një meze origjinale e pavarur

Të zhytesh në botën e hollë italiane, të gatuash kuzhinën tradicionale mesdhetare në shtëpi është e vërtetë. Shtoni domate të thata në sallata dhe makarona, salca dhe pica. Krijoni pjata të reja! Easyshtë e lehtë për tu krijuar!