Si Të Shkrini Shpejt Një Pulë Dhe Ta Bëni Atë Në Shtëpi, Duke Përfshirë Pa Mikrovalë + Foto Dhe Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Si të shkrini pulën shpejt dhe saktë

Që nga kohërat antike, pula ka zënë një vend të nderuar në tryezën tonë. Supat, goulash përgatiten prej saj dhe piqen të plota në furrë. Pitet e mrekullueshme dhe kurniki tërheqin këdo që është afër me aromën e tyre. Fatkeqësisht, jo çdo person ka mundësi të shumojë pula në shtëpi - shumica e njerëzve jetojnë në ndërtesa shumëkatëshe dhe zona metropolitane. Prandaj, mishi i shpendëve blihet në supermarkete dhe dyqane. Kufomat e pulës së ngrirë mbushën sportelet. Si të shkrini mishin e pulës pas blerjes ose ngrirjes në shtëpi?

Përmbajtja

• 1 Çfarë përcakton mënyrat e sakta për të shkrirë mishin e pulës

  • 1.1 Sa shpejt trupi do të shkrijë: në pjesë ose në tërësi
  • 1.2 Cila shpend mund të shkrijë më shpejt - e zier apo e papërpunuar
  • 1.3 Llojet e ngrirjes së mishit të pulës

• 2 Si të shkrini urgjentisht pulën

  • 2.1 Shkrirja e shpezëve në ujë të ftohtë
  • 2.2 Shkrirja me një multicooker
  • 2.3 Si të shkrini pulën në mikrovalë
  • 2.4 Si të shkrini pulën në furrë
  • 2.5 Shkrirja në një kazan të dyfishtë
  • 2.6 A mund të shkrij mish pule në ajrosës
  • 2.7 Shkrirja në ujë të nxehtë
  • 2.8 Metoda e kombinuar

• 3 Si të shkrini pulën në mënyrë korrekte

  • 3.1 Trupat e pajetë të pulës shkrihen në frigorifer
  • 3.2 Si të shkrijmë shpendët në temperaturën e dhomës
• 4 Cila pulë nuk duhet të shkrihet
• 5 Gabime gjatë shkrirjes së shpezëve
• 6 Sa pule të shkrirë ka ruajtur
• 7 Video: mënyrat e duhura për të shkrirë

Nga varet mënyra e saktë e shkrirjes së pulës

Amvisat me përvojë dinë shumë mënyra për të shkrirë shpejt shpendët. Secila prej tyre ka avantazhet dhe disavantazhet e veta. Sidoqoftë, para se të zgjedhim opsionin më të pranueshëm, do të përpiqemi të kuptojmë disa nga nuancat e kësaj çështjeje.

Sa shpejt trupi do të shkrijë: në pjesë ose në tërësi

Mishi i butë i pulës është me të vërtetë i domosdoshëm në përgatitjen e drekave dhe darkave. Pula është një gjetje pothuajse universale për një kuzhinier. Por ka një lajm jo shumë të këndshëm: mishi i pulës shkrihet për një kohë shumë të gjatë. Një kufomë e madhe e broilerit, me peshë 5-6 kg, mund të shkrijë deri në 30 orë. Sigurisht, pulat e shitura në supermarkete me peshë 1–1,5 kg shkrihen më shpejt: 12–17 orë. Kjo është arsyeja pse ekspertët këshillojnë të pritet pula para ngrirjes. Krahët, këmbët, gjoksi dhe shpina janë ngrirë veç e veç. Këto pjesë shkrihen për 30-60 minuta në temperaturën e dhomës.

Më lehtë për të shkrirë shpezët e prera

Cili zog është më i shpejtë për të shkrirë - i zier ose i gjallë

Ne ziejmë një këmbë ose fileto pule, e ftohëm dhe e vendosëm në frigorifer. Dhe disa ditë më vonë vendosëm të gatuajmë diçka të shijshme prej tyre. Ndoshta kot? Dhe a do të shkrinte më shpejt pula e freskët? Shumica e lëngut hiqet nga mishi gjatë gatimit. Bëhet më e thatë dhe më fijore. Pula e freskët përmban një përqindje të madhe të ujit. Nëse kemi blerë pulë të ngrirë, atëherë ka edhe më shumë lëng në të - në formën e akullit. Disa ndërmarrje prodhuese, për siguri më të mirë, e shpojnë zogun me ujë dhe e ngrinë atë shtesë. Prandaj, pula e zier shkrihet më shpejt se pula e gjallë.

Shkrirja e mishit të papërpunuar kërkon më shumë kohë sesa e gatuar

Llojet e ngrirjes së mishit të pulës

Ngrirja goditëse e pulës në shtëpi kryhet vetëm nëse ka një funksion "ngrirje të shpejtë" në frigorifer. Mishi i pulës ngrihet shpejt. Por nëse thjesht e vendosni në frigorifer, pa petë ose qese të ngushtë, atëherë pula do të digjet në të ftohtë. Kur shkrin, kjo do të ndikojë në strukturën e mishit, do të bëhet më e lirshme. Por shija, thonë ekspertët, ruhet kur ngrihet shpejt. Në të njëjtën kohë, regjimi i temperaturës mbetet i njëjtë si në një ngrirje të rregullt në shtëpi: nga -18 në -24 gradë. Pra, parimi dhe koha e shkrirjes së pulës pas ngrirjes së shokut është e njëjtë me atë që u vendos thjesht në frigorifer.

Ngrirja e thellë industriale e pulës bëhet kur përdorni pajisje të posaçme, ku temperatura bie në -32 gradë dhe ka një qarkullim më të shpejtë të ajrit në dhomë. Në pulë, me këtë përpunim, të rëndësishëm për njerëzit janë ruajtur elementët gjurmë dhe vitaminat. Shkrirja e mishit të ngrirë të thellë kërkon më shumë kohë sesa ajo që ngrijmë në shtëpi.

Mishi i pulës së freskët që është i ngrirë në shtëpi shkrihet më shpejt. Para se pula të vendoset në ngrirje, ajo humbet pak lëng, gjë që ndihmon në zvogëlimin e numrit të kristaleve të akullit kur ngrihet. Përveç kësaj, nëse pula pritet, ajo gjithashtu shkrihet më shpejt. Pula e plotë, e ngrirë në shtëpi, mund të shkrihet për 12 deri në 17 orë.

Në shtëpi, një kufomë e tërë pule mund të shkrihet deri në 17 orë.

Si të shkrini urgjentisht pulën

Në disa raste, për shembull, nëse kanë ardhur mysafirë të papritur, duhet të shkrini pulën sa më shpejt që të jetë e mundur. Si mund të bëhet kjo? Cilat janë mënyrat për të shkrirë shpejt mishin?

Shkrirja e zogut në ujë të ftohtë

Nëse pula duhet të shkrihet shpejt, por ka akoma disa orë në magazinë, përdorni metodën e mëposhtme:

1. Ne nxjerrim pulën e ngrirë nga frigoriferi.

   

   Për të përgatitur një pjatë të shijshme, shpendët duhet së pari të shkrihen

2. Hidhni ujë të ftohtë në një tenxhere të madhe dhe ulni zogun në të.

   

   Shkrirja e pulës në ujë të ftohtë do kohë.

3. Pas 2-3 orësh, pula do të jetë gati për prerje.

Shkrirja me një multicooker

1. Duke e nxjerrë pulën nga ngrirja, e vendosim në një stendë, e cila është krijuar për avull ose manti.

2. Hidhni ujë në tas dhe vendosni mënyrën e gatimit me avull.

   

   Ju mund të shkrini pulën duke përdorur një multicooker

3. Ne e vendosim pulën tonë në një tenxhere të ngadaltë dhe presim 10 minuta.

   

   Mishi i pulës së shkrirë mund të përdoret për të bërë kotele butë ose byrek tepër ushqyes dhe aromatik

Si të shkrini pulën në mikrovalë

1. Ne heqim paketimin nga pula.

   

   Nëse shkrirja bëhet në mikrovalë, atëherë është më mirë të hiqni paketimin nga mishi i pulës

2. Vendosim pulën në një pjatë të thellë në mënyrë që lëngu të mos përhapet gjatë shkrirjes.

   

   Pjata është perfekte për shkrirjen

3. Ne zgjedhim mënyrën e shkrirjes dhe vendosim peshën e mishit.

   

   Shkrirja e pulës në mikrovalë zgjat jo më shumë se një çerek ore

4. Kthejeni pulën çdo 1-2 minuta në mënyrë që mishi të mos gatuhet.

Si të shkrini pulën në furrë

1. Ne heqim pulën nga paketimi.
2. Hidhni ujë në një shishe qelqi.
3. Vendosni një pllakë druri prerëse në një fletë pjekjeje, mbi të cilën vendosim shishen.
4. Ne vendosim pulë në enë dhe vendosim gjithçka në furrë.

5. Mbani pulën në 180 gradë për 5-10 minuta.

   

   Shkrirja në furrë është një nga opsionet më të shpejta të shkrirjes

Shkrirja në një kazan të dyfishtë

1. Vendoseni pulën jashtë paketimit në shportën e avullit.
2. Ne vendosim nivelin e sipërm të një kazan të dyfishtë, kështu që nuk do të gatuajmë pulën, por do ta shkrijmë atë.
3. Sasia minimale e ujit që derdhet në tas është 1/4 e vëllimit të enës.

4. Ne zgjedhim funksionin automatik të ngrohjes, falë kësaj, pula do të nxehet për 2 minuta me pushime për 8 minuta.

   

   Kur shkrini në një kazan të dyfishtë, zogu duhet të vendoset në nivelin e sipërm

A mund të shkrij mish pule në ajrosës

Duket se me të njëjtin rezultat, mund ta vendosni zogun në një tigan dhe menjëherë të skuqet jashtë. Por jo, në ajër të ftohtë edhe mishi i pulës dhe mishi janë shkrirë.

1. Vendoseni pulën në mëngën e pjekjes. Mund të përballojë temperaturat e larta.

   

   Mënga e pjekjes e mban pulën në temperaturën e duhur kur shkrin në ajër të tharjes

2. Ne vendosim temperaturën në 65 gradë dhe shpejtësinë mesatare të ventilatorit.

   

   Pula nuk do të pjeket me shpejtësi mesatare të ventilatorit

3. Ne vendosim kohëmatësin për 6 minuta, lëmë kapakun e ajrit të ajrit pak të hapur.

Shkrini në ujë të nxehtë

Le të themi menjëherë që ekspertët nuk rekomandojnë shkrirjen e shpezëve, mishit dhe peshkut në ujë të nxehtë, pasi koagulimi i proteinave ndodh në shtresat e sipërme të copës së mishit. Nëse e përdorin këtë metodë kur shkrin, secili vendos vetë.

1. Për të mos ngopur mishi i pulës me ujë, e lëmë në qesen në të cilën ndodhej në frigorifer.
2. Hidhni ujë të nxehtë në një tenxhere dhe vendosni pulën në të.
3. Ndërsa ftohet, uji duhet të ndryshohet në një më të nxehtë.
4. Pas 10-15 minutash, hiqeni mishin nga tigani, shpëlajeni atë dhe filloni të gatuani.

Shkrihet pula në ujë të nxehtë për 10-15 minuta

Metoda e kombinuar

1. Hiqni paketimin nga pula dhe vendoseni në një pjatë të thellë.
2. Ne e vendosim atë në frigorifer në ndarjen e mesme, këtu temperatura është më e pranueshme për shkrirjen.
3. Pas 3-4 orëve të shkrirjes në frigorifer, së pari vendoseni pulën në një qese plastike. Ne e lidhim atë.
4. Ne e vendosim atë në ujë të ftohtë. Lëreni të qëndrojë edhe 1–1,5 orë të tjera.

Si të shkrini pulën në mënyrë korrekte

Metodat korrekte të shkrirjes do të ruajnë të gjitha vitaminat e nevojshme për një person.

Kufoma e pulës shkrin në frigorifer

Shkrirja në frigorifer ndihmon në ruajtjen e vitaminave, yndyrnave, proteinave dhe elementëve të tjerë gjurmë të nevojshëm për një person. Sa më gjatë ta shkrijmë pulën, aq më e shijshme do të jetë kur të gatuhet.

1. Ne nxjerrim kufomën nga ngrirja, heqim paketimin.

   

   Kur shkrini në frigorifer, rekomandohet që së pari të hiqni paketimin nga mishi i pulës

2. Ne e vendosim pulën në një tas të thellë në mënyrë që lëngu të mos njollosë frigoriferin dhe produktet në raftet e poshtme kur shkrihet akulli.

   

   Enë metalike mund të përdoren për të shkrirë mishin e pulës.

3. Ne e mbulojmë pjesën e sipërme me film ushqimor ose një pjatë në mënyrë që aroma e mishit të papërpunuar të mos përhapet nëpër dhomë.

4. Pas një dite, kullojeni lëngun e lëshuar dhe shpëlajeni pulën në ujë të ftohtë.

   

   Pula duhet të shkrihet në frigorifer për 24 orë

Si të shkrini shpendët në temperaturën e dhomës

Nëse koha e shkrirjes është akoma e kufizuar dhe nuk mund të prisni pothuajse një ditë, mund ta shpejtoni procesin. Kjo metodë vlen edhe për shkrirjen e duhur dhe nuk do të dëmtojë mishin e pulës.

1. Ne heqim paketimin nga pula.
2. Ne e vendosim kufomën në një pjatë të thellë dhe e vendosim atë në tryezën e kuzhinës.
3. Në këtë formë, pula do të shkrijë për 5-6 orë. Nëse kuzhina është mjaft e nxehtë, atëherë 4-5 orë.

Për të shkurtuar pak kohën e shkrirjes, mund të bëni prerje në trupin e pajetë. Por kjo është e dobishme vetëm nëse zogu nuk piqet i tërë.

Cila pulë nuk duhet të shkrihet

• Shtë më mirë të mos shkrini një zog me një hije gri-rozë me spërkatje kafe. Kjo ngjyrë sugjeron që mikroorganizmat shumëzohen në mënyrë aktive në mish. Kjo do të thotë që mishi është ruajtur gabimisht.
• Ngjyrat gri-jeshile dhe jeshile tregojnë se pula është prishur pa shpresë. Ajo "mbyti" edhe para se të hynte në frigorifer.
• Era dhe sipërfaqja ngjitëse e mishit gjithashtu tregojnë se nuk ka nevojë të shkrihet.
• Mishi i pulës ose shpendëve të mykur që është ruajtur në frigorifer për më shumë se 9 muaj gjithashtu nuk duhet të shkrihen. Produkti është prishur dhe prerja e copave të mishit me defekte të dukshme nuk do të ndihmojë këtu. Nga rruga, mos harroni se myku është një kërpudhat spore. Sporet mund të jenë të padukshme për syrin, por të pranishme në fijet më të thella të mishit.

Pula e mykur nuk guxon të shkrihet

Gabimet e shkrirjes së shpendëve

Fatkeqësisht, askush nuk është i imunizuar nga gabimet, por ne vendosëm të përshkruajmë gabimet më të zakonshme gjatë shkrirjes:

1. Në përpjekje për të kursyer kohë, ne e zhytim pulën në ujë të nxehtë. Duke bërë këtë, ne e privojmë zogun nga shija dhe proteina unike, për të cilat trupi ynë ka nevojë.
2. Kur vendosim pulën në mikrovalë, ne aktivizojmë mënyrën e shkrirjes automatike dhe as nuk e kthejmë pulën nga ana tjetër. Mishi i zier - ky është rezultati që marrim. Por nëse do të ishte zier thjesht … Mikrovala shton një kore të fortë dhe të thatë në pulë.
3. Ju nuk mund ta ngrini dhe shkrini pulën disa herë, sepse në këtë mënyrë ne krijojmë një mjedis të favorshëm për zhvillimin e mikroorganizmave të dëmshëm për njerëzit. Dhe mishi i gjallë përmban shumë prej tyre.
4. Ndërsa shkrinim në një kazan të dyfishtë, ne skuqëm me mosbesim në nivelin e sipërm dhe … vendosëm pulën në ndarjen e poshtme. Jo, nuk do të ketë kore të thatë si në një furrë me mikrovalë. Mishi do të gatuhet nga jashtë, por do të mbetet i ngrirë nga brenda.
5. Shkrirja e pulës në ajrosës, ne rritëm temperaturën, por nuk u kujtuam fare për shpejtësinë e ventilatorit. Si rezultat: pulë e skuqur me gjak. Përkundrazi, mish i gjallë brenda.

Sa ruhet pula e shkrirë

Për të ruajtur freskinë e mishit, vendosni pulën në një qese ose enë pas shkrirjes. Afati i ruajtjes varet nga temperatura në frigorifer. Nëse diapazoni i temperaturës është nga +4 në +7 gradë, zogu mund të ruhet jo më shumë se 48 orë. Me ritme nga 0 në +4 gradë, afati i ruajtjes rritet në 3 ditë.

Video: mënyrat e duhura për të shkrirë

Shpresojmë se këto këshilla do t'ju ndihmojnë të shkrini pulën në mënyrë korrekte dhe të shpejtë duke ruajtur aromën e saj unike dhe përfitimet shëndetësore. Në fund të fundit, duke respektuar disa rregulla të thjeshta, më vonë mund të krijoni kryevepra të vërteta të kuzhinës.