Recetë Për Të Bërë Biskota Savojardi Në Shtëpi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Gatimi i biskotave të njohura savojardi në shtëpi: receta hap pas hapi

Biskotat me biskota Savoyardi kanë fituar popullaritet kohët e fundit. Me siguri e keni provuar në një kafene apo restorant mbi një filxhan kafe. Sot së bashku do të mësojmë se si të gatuajmë savojar në shtëpi: duke ndjekur recetat hap pas hapi, nuk është e vështirë dhe shumë interesante ta bëni këtë.

Historia e Savojardit

Specialiteti i këtij cookie është forma e tij ovale dhe sheqeri. Ka disa emra të tjerë të njohur: biskota, Napoli, Savojë, la cule dhe "gishtat e zonjave".

Legjenda thotë se Savoyardi u shpik nga shefi i kuzhinierit të Dukës së Savojës në fund të shekullit të 16-të. Shpikja e recetës origjinale ishte koha që të përkojë me vizitën e mbretit francez. Pronari i pallatit e donte aq shumë ëmbëlsirën sa shpejt iu dha statusi i një ëmbëlsire zyrtare Savojës.

Biskota Savoyardi - ëmbëlsira zyrtare e kuzhinës dukale të Savojardit

Sigurisht, ju mund të blini savojards në dyqan - tani nuk është e pazakontë. Por sa e këndshme është ta gatuani vetë, duke i dhënë brumit dashurinë dhe ngrohtësinë e duarve tuaja! Dhe do të jeni 100% i sigurt për cilësinë e ëmbëlsirës, gjë që nuk mund të thuhet për produktin e blerë.

Biskotat e bëra nga brumi i lehtë i biskotave thithin lëngun mirë dhe zbuten, duke ruajtur formën e tyre. Prandaj, savojaret shpesh përdoren jo vetëm si një ëmbëlsirë e veçantë, por edhe për përgatitjen e pjatave të tjera të ëmbla - ëmbëlsira, gjëra të vogla dhe sharlota ruse.

Sidomos shpesh, tiramisu i ëmbëlsirës popullore përgatitet nga ky cookie, duke lagur savojardin me shurup të ëmbël. Biskotat duhet të jenë pak të thata, kështu që do t'ju duhet t'i mbani në një furrë të ngrohtë për një kohë ose t'i lini brenda natës, të mbuluara me një peshqir të pastër.

Savoyardi është një përbërës thelbësor në tiramisun klasik

Përbërësit dhe sekretet e gatimit

Përbërësit thelbësorë për Savoyardi:

• Miell;
• sheqer;
• vezët

Mielli duhet të jetë i situr mirë. Merrni vetëm 1 varietet - është perfekte për këtë ëmbëlsirë.

Mielli, vezët dhe sheqeri janë përbërës thelbësorë të savojardit

Ashtu si me çdo biskotë, ju duhet të ndani të verdhën e verdhë nga proteina dhe t'i rrahni ato veçmas nga njëra-tjetra. Vezët duhet të jenë në temperaturë dhome.

Customshtë zakon të përdoret sheqer krem për spërkatjen e biskotave. Por sheqeri i grimcuar është gjithashtu i përshtatshëm: kristalet e tij do të duken bukur në sipërfaqen e savojardit.

Ekstrakti i vaniljes ose vanilina do të shtojë një aromë të këndshme të pasur në mëlçi. Disa amvise shtojnë pak kanellë, por receta klasike nuk e parashikon këtë.

Për t'i dhënë mëlçisë formën e saj origjinale, keni nevojë për një qese ëmbëlsirash me një diametër vrime të paktën 1.5 cm. Do ta përdorni për të shtrydhur masën në një fletë pjekjeje. Çanta duhet të mbahet në një kënd 45 gradë. Gjatësia e çdo cookie është 7.5 cm, distanca midis tyre është të paktën 2.5 cm.

Savojardi piqet në furrë jo më shumë se 15 minuta në një temperaturë prej 190 gradë ose 10 minuta në 200 gradë. Sigurohuni që të vendosni fletën e pjekjes me pergamenë ose letër pjekjeje.

Receta hap pas hapi

Ne do të shqyrtojmë një recetë klasike dhe origjinale nga Julia Vysotskaya. Kjo prezantuese e mrekullueshme e TV gjithmonë shton ndonjë zell në procesin e gatimit, dhe sot ne do të zgjidhim sekretin e saj.

Klasike

Para se të filloni gatimin, ndizni furrën për ta ngrohur deri në 190 gradë dhe përgatitni një qese tubacionesh. Nga rruga, për ta bërë më të lehtë për ju të vendosni biskotat në një fletë pjekje më vonë, vizatoni skema të madhësisë së dëshiruar në letër.

Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

• të verdhat e vezëve të mëdha - 3 copë;
• të bardhat e vezëve - 3 copë;
• miell - 65 g (1/2 filxhan çaji);
• sheqer krem - 5 lugë;
• vanilje ose zëvendësuesi i saj - oon lugë çaji;
• sheqer krem për pluhurosje.

1. Duke përdorur një mikser, rrahni 2 të verdha të vezëve me 2 lugë sheqer pluhur derisa përzierja të trashet dhe të marrë një ngjyrë të verdhë të hapur.

   

   Lëvizni të verdhat e vezëve të ndara me sheqerin e kremit

2. Në një tas tjetër rrahni të gjitha të bardhat derisa të zbuten. Gradualisht shtoni 3 lugë sheqer, rrihni derisa të formohet një shkumë e fortë dhe me shkëlqim.

   

   Rrihni të bardhat dhe sheqerin në një shkumë të fortë.

3. Shtoni të bardhat dhe të verdhat (duke përfshirë edhe të verdhën e verdhë) në miell në tre hapa, ndërsa nxisni butësisht masën nga poshtë lart.

   

   Kombinoni të bardhën dhe të verdhën e verdhë veze me miell, përzieni tërësisht

4. Mbushni një qese ëmbëlsirash në gjysmë të rrugës me brumë. Shtrydhni butësisht biskotat në një fletë pjekje, duke mos harruar të lini distancën e kërkuar mes tyre.

   

   Vendoseni brumin në një fletë pjekje të mbështjellë me letër duke përdorur një qese pastë dhe spërkateni me sheqer pluhur

5. Spërkatni biskotat me sheqer pluhur dhe piqini për 10-15 minuta derisa të marrin një ngjyrë të artë.

Piqni biskota derisa të gatuhen

Ju duhet të hiqni Savojardët nga letra e pjekjes ndërsa ato janë ende të nxehta. Përndryshe, cookies do të ngjiten dhe nuk do të jeni në gjendje t'i hiqni nga pergamena pa i copëtuar.

Biskota për biskota nga Julia Vysotskaya

Kjo ëmbëlsirë është krijuar për 36 racione (copa). Ju do të duhet:

• 50 g miell;
• 60 g sheqer;
• 3 të bardha vezësh;
• 2 të verdha vezësh;
• 30 g sheqer krem.

1. Lëvizni të gjitha të bardhat derisa të zbuten. Pastaj shtoni 30 g sheqer. Vazhdoni të punoni me mikserin derisa sheqeri të tretet plotësisht.

   

   Rrihni të bardhat tërësisht, duke shtuar sheqer

2. Fërkoni 2 të verdhë veze me 30 gram sheqer në një enë të veçantë. Masa duhet të jetë e lehtë dhe e lehtë, dhe sheqeri duhet të shpërndahet plotësisht.

   

   Lëvizni të verdhat me sheqer

3. Butësisht bashkoni të bardhat me të verdhat dhe përzieni me një shpatull.

   

   Përzieni të bardhat me të verdhat

4. Shosh 50 g miell në një tas me masë veze.

   

   Shtoni miell të situr në masën e vezëve

5. Llokoçis nga poshtë lart Lëvizja duhet të jetë e lehtë në mënyrë që ajri të ruhet brenda brumit.

   

   Llokoçis brumin butësisht

6. Përdorni një qese ëmbëlsirash për të vendosur brumin në një fletë pjekjeje.

   

   Vendoseni brumin në një fletë pjekjeje

7. Spërkatni boshllëqet me sheqer pluhur (mundësisht dy herë).

   

   Sasi e vogël Savoyardi me sheqer pluhur

8. Lëreni mëlçinë të qëndrojë për rreth 15 minuta.

   

   Jepini Savoyardi 15 minuta të krijoj

9. Dërgoni savojarin në një furrë të parangrohur në 200 gradë për 10 minuta. Kur biskotat të marrin ngjyrë kafe të artë, mund t’i hiqni.

   

   Piqni biskota deri në kafe të artë

10. Hiqni biskotat e gatshme nga letra derisa të ftohen. Mund ta shërbeni me çaj ose të bëni tiramisu nga savoyardi.

Recetë për video ëmbëlsirë

Siç mund ta shihni, këto biskota janë shumë të thjeshta për tu përgatitur, megjithëse duket se janë një pjesë ekzotike e artit të kuzhinës. Tani ju gjithashtu jeni bashkuar me kuzhinën e lartë evropiane dhe do të përkëdhelni familjen dhe miqtë tuaj me sallata të shijshme të biskotave. Nëse keni ndonjë pyetje në lidhje me gatimin e ëmbëlsirës, pyesni ata në komente, dhe gjithashtu na tregoni për përvojën tuaj të gatimit. Ju bëftë mirë!