Reçel Rrushi Për Dimër - Receta Me Varietete Të Ndryshme (me Fara, Rrush Të Thatë, Etj.)

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-17 22:43

Gatim reçel shijshëm rrushi origjinal për dimrin

Fundi i verës është një kohë e mirë për përgatitjet për dimrin, përfshirë edhe reçelin. Jemi mësuar ta bëjmë pothuajse nga të gjitha frutat dhe manaferrat, por pa merituar i injorojmë rrushin, nga i cili përgatisim vetëm komposto, verëra dhe rrush të thatë. Por më kot: reçeli i rrushit është një ëmbëlsirë shumë e shijshme që me siguri do t’ju pëlqejë.

Përmbajtja

• 1 Karakteristikat e dobishme të rrushit

• 2 Jam nga varietete të ndryshme: disa receta

  • 2.1 Disa lloje të rrushit të bardhë në foto
  • 2.2 Reçeli i rrushit të bardhë
  • 2.3 Kish-mish
  • 2.4 Trajtime nga varieteti Isabella
  • 2.5 Ruajeni rrushin me fara

• 3 Kombinuar me produkte të tjera

  • 3.1 Me mollë
  • 3.2 Me arra
  • 3.3 Me dardhë
  • 3.4 Me portokalli
  • 3.5 Reçel me erëza rrushi
• 4 Video për të bërë reçel rrushi me bajame dhe erëza
• 5 Rregullat e ruajtjes

Karakteristikat e dobishme të rrushit

Gjëja e parë që vërejmë në lidhje me rrushin është shija dhe lëngja e tyre. Por a keni menduar ndonjëherë se sa i dobishëm mund të jetë për trupin tonë? 100 gram manaferra përmbajnë 72 kcal dhe shumë karbohidrate, nga të cilat rrushi është shumë i ushqyeshëm. Nëse flasim për substanca të dobishme për trupin, atëherë thjesht mund të jepni një listë të detajuar për qartësi.

Rrushi përmban:

• ujë;
• proteina;
• yndyrnat;
• karbohidratet, përfshirë. mono - dhe disakaridet;
• fibra dietike (fibra);
• pektina;
• acide organike (tartarik, limon, oksalik, mollë, etj.);
• hirit

Përveç kësaj, një spektër pothuajse i plotë i vitaminave, mikro- dhe makroelementeve do t'ju ofrojë energjinë e nevojshme jo vetëm për shëndetin, por edhe për shëndet të shkëlqyeshëm dhe humor të mirë.

Rrushi nuk është vetëm një kokrra të kuqe e shijshme, por edhe një burim i mikroelementeve të dobishëm

Rrushi përdoret jo vetëm për përgatitjen e ushqimeve të shijshme. Përdoret si bazë për prodhimin e barnave në trajtimin e shumë sëmundjeve, në industrinë kozmetike. Substancat që përbëjnë rrushin ndihmojnë në luftën kundër kancerit, sëmundjeve të veshkave, artritit dhe çrregullimeve të sistemit të tretjes.

Lëngu i kësaj kokrra të kuqe ka një efekt baktervrasës, diuretik, laksativ, diaforetik dhe ekspektorant. Përveç kësaj, tonifikon dhe forcon trupin, rrit tonin e muskujve dhe ul presionin e gjakut. Mjekët e përshkruajnë atë për sëmundje të tilla si bajamet, katarra e traktit të sipërm respirator, diateza e acidit urik, anemia, hipertensioni, përdhes dhe shumë të tjerë.

Jam nga varietete të ndryshme: disa receta

Njohësit e rrushit e dinë që secila varietet ka shijen e vet dhe disa cilësi të veçanta. Sigurisht, kjo do të ndikojë në reçel dhe mënyrën e përgatitjes. Ne ju ofrojmë disa receta për t'ju ndihmuar ta kuptoni si duhet.

Rregulli i përgjithshëm për të bërë reçel rrushi është një minimum përbërësish, por një proces mjaft i gjatë, i përbërë nga disa faza.

Disa varietete të rrushit të bardhë në foto

Muskat i bardhë

Laura

Harold

Mrekulli e bardhe

Bazhena

Reçeli i rrushit të bardhë

Ju do të duhet:

• 1 kg rrush të bardhë;
• 1 kg sheqer;
• 2 gota ujë;
• 0,5 lugë çaji sheqer vanilje
• 0,5 lugë çaji acid limoni.

Shpëlajini rrushin me kujdes, i lini të thahen dhe më pas hiqni manaferrat nga degët. Nëse gjykohet e nevojshme, hiqni gropat (mundësisht).

Rrushi i bardhë është i shkëlqyeshëm për të bërë reçel

Bëni një shurup të trashë. Për ta bërë këtë, vlim ujin, shtoni sheqer në të dhe gatuajeni për 10-15 minuta.

Ftohni shurupin, vendosni manaferrat në të dhe vendoseni përsëri në zjarr. Në këtë fazë, fillon përgatitja e reçelit. Së pari, gatuajeni në nxehtësi të ulët për 60 minuta, pastaj gradualisht rrisni nxehtësinë dhe gatuajeni në nxehtësi të plotë për 10 minuta. Shtoni acid limoni dhe vanilje në fund. Përziejeni tërësisht. Reçeli juaj është gati, mbetet ta rregulloni në kavanoza të pastër dhe të thatë.

Kish-mish

Kjo larmi e mrekullueshme, e shijshme dhe me lëng sapo po hyn në sezonin e rendimentit, në fund të gushtit - në fillim të shtatorit. Vlera e veçantë e quiche-mish është se nuk ka farëra në të. Kjo është shumë e rëndësishme për reçel: manaferrat mbeten të paprekura, dhe shija bëhet më e rafinuar.

Rrushi quiche-mish nuk përmban fara, prandaj janë shumë të përshtatshme për reçel

Për reçel quiche-mish, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• 500-600 g rrush;
• 400-500 g sheqer të grimcuar;
• 0,5 gota ujë;
• 0,5 lugë çaji vanilinë.

1. Ndani manaferrat nga degët, hiqni ato të kalbura dhe të dëmtuara. Shpëlajeni rrushin tërësisht në ujë të rrjedhshëm duke përdorur një kullesë.
2. Zieni ujin në një tenxhere. shtoni sheqer dhe, duke e trazuar, gatuajeni derisa të tretet plotësisht. Transferoni manaferrat në shurupin që rezulton, pas dy minutash zierje, hiqeni nga zjarri, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni reçelin për rreth 8 orë në temperaturën e dhomës.
3. Kullojeni shurupin pa manaferrat në një tenxhere tjetër, ziejini dhe ziejini për 5-7 minuta. Ndërsa shurupi është i nxehtë, shtoni manaferrat në të. Hiqeni tiganin nga sobë dhe lëreni për 8 orë të tjera.
4. Vendoseni masën në nxehtësi mesatare, sillni atë të ziejë dhe gatuajeni derisa të zbutet. Manaferrat duhet të bëhen transparente dhe të ndalojnë të notojnë në sipërfaqe. Shtoni vanilinë dhe përzieni. Reçeli është gati, është koha ta vendosim në kavanoza.

Mos u shqetësoni nga fakti që një reçel i tillë kërkon shumë kohë për t’u përgatitur, me pushime kaq të gjata. Në të vërtetë, ndërsa manaferrat futen në temperaturë dhome, ju mund të gatuani reçel nga një varietet tjetër.

Delikatesë Isabella

Kjo larmi është shumë lëng, ka një shije shumë unike, të pakrahasueshme. Ju ndoshta jeni njohur me verën Isabella, por tani imagjinoni se çfarë lloj reçeli do të bëhet nga rrushi i tillë! Plus, kjo recetë nuk do t'ju marrë shumë kohë.

Rrushi Isabella

Ju do të duhet:

• 1.5 kilogramë manaferra;
• 0,3 litra ujë;
• 4 gota e gjysmë sheqer.

Ndani manaferrat nga degët, pije dhe kulloni lëngun e tepërt.

Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni 300 gram sheqer, zieni për të bërë një shurup. Vendosni manaferrat në një solucion të vluar, gatuajini në zjarr të ulët për 5 minuta. ftohni copën e punës, vendoseni përsëri në nxehtësi të ulët. Hidhni 3 gota sheqer, zieni për gjysmë ore. Kjo është e gjitha, bllokimi është gati!

Ruajeni rrushin me fara

Rekomandimi më i zakonshëm është heqja e farave nga rrushi para se të bëni reçelin. Siç e dini, kjo është një çështje mjaft e ndërlikuar. Prandaj, ne propozojmë që të mos humbasim kohë në këtë aktivitet, por të gatuajmë reçel nga rrushi i çdo varieteti, në të cilin ka farë. Përveç kësaj, ato i japin ëmbëlsirës një shije interesante dhe përmbajnë substanca që do të ndihmojnë për të shmangur shumë sëmundje.

Rrushi i çdo varieteti do t'i japë bllokimit një ngjyrë të caktuar

Ju do të duhet:

• 1 kg rrush;
• 1 kg sheqer;
• 0,5 litra ujë.

Qëroni dhe pije manaferrat. Shpërtheni ato për dy minuta në ujë të valë, të freskët.

Derdhni rrushin e ftohur me shurup të nxehtë, gatuajeni në dy hapa. Në fund të gatimit, shtoni gjysmë lugë çaji acid limoni. Hiqeni reçelin nga nxehtësia dhe kur të ftohet, vendoseni në kavanoza.

Kombinuar me produkte të tjera

Ashtu si shumë manaferra të tjerë, rrushi shkon mirë me produktet e tjera, nga të cilat merren lëngje të shijshme dhe të shëndetshme, komposto dhe sidomos reçel.

Me mollë

Ky kombinim klasik është i njohur për secilin prej nesh që nga fëmijëria. Aleanca e mollëve dhe rrushit është shumë e dobishme për të dy fëmijët dhe të rriturit. Do të ishte e pafalshme të humbisni recetën për një bllokim të tillë. Ju do të duhet:

• 3 kg mollë të pjekur;
• 1 kg tufa rrushi;
• 1 litër ujë.

Shpëlajini dhe qëroni mollët dhe i prisni në feta të holla. Hidhni rrushin tek mollët, derdhni ujë të nxehtë të zier. Sillni një çiban, ngrohni ulët dhe ziejeni.

Kur masa të vlojë, hiqeni atë nga sobë. Lëreni të veprojë për 4 orë. Pastaj vendoseni përsëri në nxehtësi të ulët dhe lëreni të ziejë.

Ju duhet ta përsërisni këtë procedurë çdo 4 orë për 2 ditë.

Me arra

Kjo reçel është e shijshme dhe familja juaj me siguri do ta pëlqejë.

Përbërësit:

• rrush - 1 kilogram;
• sheqer - 0,5 kilogram;
• ujë - 1/3 filxhan;
• arra - 10 copë;
• vanilina dhe gjethet e qershisë opsionale.

Zieni shurupin me ujë dhe sheqer. Ndërsa është duke gatuar, zbardhni rrushin e qëruar. Nxirreni, vendosini në shurup, gatuajini për 7 minuta.

Ndonjëherë variacionet e rrushit dhe arrave duken shumë origjinale.

Hiqni reçelin nga nxehtësia dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 10 orë që të thithë dhe të mbushë manaferrat. Vendoseni tenxheren përsëri në sobë, lëreni të ziejë, shtoni vanilinë dhe arra të qëruara, të copëtuara. Zieni edhe për 15 minuta dhe hiqeni nga nxehtësia.

Me dardhë

Ju do të duhet:

• 2 kg dardha;
• 2 kg sheqer të grimcuar;
• 300 gram rrush;
• 1 limon;
• 0,3 litra ujë.

Shpëlaj dardhat dhe rrushin, thatë. Pritini dardhat në copa të vogla.

Vlim shurupin, vendosni rrushin në të. Pas disa minutash, vendosni dardhat në të njëjtin vend.

Hidhni sheqerin e mbetur, vazhdoni të gatuani për rreth një orë. Në fund të gatimit, shtoni lëngun e një limoni.

Me portokalli

Kjo ëmbëlsirë me siguri do të bëhet një dekoratë e vërtetë e tryezës festive.

Jam nga rrushi dhe portokalli - një ëmbëlsirë ekzotike jashtëzakonisht e shijshme

Ju do të duhet:

• 1 portokall i madh;
• 1 kg rrush;
• 1 kg sheqer;
• 0,25 l ujë.

Vlim uji dhe shtoni 300 gram sheqer në të. Zhyt rrushin në shurupin që rezulton, lëreni për 4 orë.

Vendosni një tenxhere me manaferrat në shurup në sobë, prisni për një çiban dhe shtoni edhe 300 g sheqer. Zieni për 10 minuta, hiqeni nga nxehtësia, lëreni për 10 orë.

Vlim përsëri, duke shtuar sheqerin e mbetur. Në fund të gatimit, hidhni lëng portokalli.

Reçel me erëza rrushi

Kjo është një recetë shumë e pazakontë. Kjo reçel rezulton të jetë pikante, aromatik dhe pikant. Për të, ju duhet të merrni rrush të ëmbël pa farë, pa aromë, për shembull, quiche-mish të bardhë.

Ju do të duhet:

• 1 kg rrush;
• lëng nga 1 limon i madh;
• 100 ml ujë;
• 800 g sheqer;
• 3 sytha karafili;
• Fetë kanelle 1 cm

1. Zieni shurupin me ujë, sheqer, lëng limoni dhe erëza.
2. Qëroni rrushin dhe shpëlajini. Përdorni një gjilpërë të trashë për të shpuar çdo kokrra të kuqe në disa vende. Dele rrushin në shurup të ngrohtë.
3. Reçeli duhet të nxehet disa herë gjatë ditës në 60-70 gradë. Pra, manaferrat do të jenë të ngopura plotësisht me shurup dhe nuk do të shpërthejnë gjatë gatimit.
4. Ditën tjetër, sillni reçelin në një çiban, fikeni dhe lëreni të futet për një ditë.
5. Tani vendoseni reçelin përsëri në sobë, sillni një çiban, zvogëloni nxehtësinë dhe lëreni të ziejë për rreth 10 minuta, duke e përzier vazhdimisht, derisa shurupi të trashet.

Reçeli juaj është gati, mbetet ta vendosni në kavanoza. Lëngu i limonit do të ndihmojë reçelin të mos kristalizojë dhe të qëndrojë i pastër.

Video për të bërë reçel rrushi me bajame dhe erëza

Rregullat e ruajtjes

Për të mbajtur bllokimin tuaj gjatë dimrit, duke mos u bërë me sheqer dhe me re gjatë kësaj kohe, ndiqni disa rregulla.

Siç u përmend më lart, acidi limoni ose lëngu i limonit, si një ruajtës natyral, mbron reçelin nga telashet, parandalon trashjen e tij të tepërt dhe ruan ngjyrën fillestare të qelibarit.

Përveç kësaj, reçeli i rrushit duhet të ruhet në një vend të freskët dhe të errët. Një bodrum ose frigorifer punon mirë për këtë.

Frutat agrume do të shërbejnë si një ruajtës për reçelin e rrushit

Veryshtë shumë e rëndësishme që vazot në të cilat vendosni reçelin të jenë të pastra dhe të thata. Bestshtë më mirë t’i para-sterilizoni së bashku me kapakët me të cilët do të mbështjellni kontejnerët. Nëse keni ndërmend të ruani nën kapakë najloni, shpëlajini mirë dhe thajini.

Lagështia në vendin ku do të qëndrojë bllokimi duhet të jetë e ulët. Nëse ky është një bodrum, kujdesuni për pastërtinë e tij: pa myk, myk dhe telashe të tjera. Kjo vlen për ruajtjen e çdo ushqimi, jo vetëm të reçelit të rrushit.

Shpresojmë që këto receta të përfshihen në koleksionin tuaj të kuzhinës dhe do të zënë vendin e tyre të merituar atje. tani ju e dini se si t'i prishni të dashurit tuaj me një ëmbëlsirë të re, të shijshme. Ndani me ne përvojën tuaj në bërjen e reçelit të rrushit. Ju bëftë mirë!