Sekretet E Gatimit Në Furrë

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Si të krijoni miqësi me furrën në mënyrë që ushqimi të mos digjet dhe pasta të jetë e kuqe dhe e freskët

Enët e pjekura në furrë dallohen për shijen dhe aromën e veçantë. Ato janë shumë më të shëndetshme sesa të skuqura në një tigan, sepse kërkojnë një sasi minimale vaji për t’u gatuar. Për të parandaluar që ushqimi të digjet dhe produktet e pjekura të jenë rozë dhe krokante, duhet të ndiqen disa rregulla.

Zgjidhni vendin e duhur për skarë

Për pjekje të barabartë, rekomandohet që së pari të vendosni pjatën në qendër të furrës - kjo është një metodë e gjithanshme e vendosjes që siguron një shpërndarje të barabartë të ajrit të ngrohtë nga lart dhe poshtë.

Për të marrë një kore, forma mund të ngrihet në një nivel më të lartë - ngrohja atje do të jetë më e fortë. Nga ana tjetër, për një bazë të pjekur mirë, krokante, gjellë duhet të ulet një nivel.

Mos harroni për mundësitë e konvekcionit

Duke qarkulluar në këtë mënyrë, ajri i ngrohtë nga maja e furrës përzihet me ajrin e ftohtë nga poshtë. Duke përdorur ventilatorin, temperatura bëhet e njëjtë në të gjitha pjesët e furrës. Kjo siguron përgatitjen e ushqimit të shpejtë.

Konsideroni ngjyrën e enëve

Enët e errëta nxehen mjaft shpejt dhe qëndrojnë të nxehta për më gjatë. Format e lehta ose qelqi thithin nxehtësinë më ngadalë dhe nuk e mbajnë atë për shumë kohë. Enët e tilla janë të përshtatshme për përgatitjen e produkteve të miellit - ato piqen mirë dhe nuk digjen në skajet.

Mos e mbuloni pjesën e poshtme të mykut me fletë metalike

Shumë njerëz përdorin fletë alumini, në mënyrë që të mos lajnë mykun ose fletën e pjekjes nga yndyra e mbetur dhe brumi i djegur. Sidoqoftë, ky material reflekton nxehtësinë, e cila mund të shkaktojë që ushqimi të digjet rëndë.

Shtë më mirë të vendosni letër pjekjeje për të mbrojtur mykun nga ndotja. Petë përdoret për gatimin e mishit, peshkut, shpezëve, perimeve. Produktet janë të mbështjellura plotësisht në një fletë metalike dhe të pjekura në lëngun e tyre, si në mëngë.

Gatuajini në fund të furrës

Në disa raste, pjata mund të gatuhet direkt në pjesën e poshtme të furrës. Për ta bërë këtë, thjesht duhet të hiqni rrjetën e telit dhe të vendosni fletën e pjekjes në pjesën e poshtme. Këtu produktet do të skuqen mirë dhe do të dalin me lëng, me një kore të bukur të kuqërremtë.

Mos shqetësoni produktet e pjekura

Kur pjekni produktet e miellit, rekomandohet të hapni derën më rrallë në mënyrë që brumi të mos zgjidhet nga ekstreme të temperaturës. Për të kontrolluar procesin, thjesht ndizni llambën dhe vlerësoni gatishmërinë përmes gotës. Kjo do ta bëjë pjekjen me gëzof dhe ajri i ftohtë nuk do të futet në furrë, që do të thotë se nuk do të ketë nevojë për ngrohje shtesë.

Mos harroni për kohën e gatimit, ndiqni rekomandimet e dhëna në receta. Nuk duhet t’i mbani enët në furrë më gjatë sesa kërkohet, përndryshe ato do të rezultojnë të thata ose të skuqura.