Pse Duhet Të Gërvishtni Patatet Me Pirun Para Se T’i Skuqni

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Gërvishtja e patateve me pirun për t’i skuqur më mirë se vjehrra ime

Duke jetuar me burrin dhe vjehrrën time, kam dëgjuar vazhdimisht kritika për gatimin tim, kryesisht nga nëna e të dashurit tim. Ndonjëherë deklarata të tilla ishin ofenduese, por ato më shtynë të dëshiroj të përmirësoj gatimin tim. Për shembull, unë tani gatuaj patate të skuqura në një mënyrë të tillë që edhe vjehrra ime kërkon më shumë. Po ndaj me ju një recetë se si ta bëni pjatën më të popullarizuar me patate të freskët dhe aromatike.

Delikatesia është të gërvishtësh çdo zhardhok me një pirun. Në këtë rast, nuk keni nevojë të bëni brazda shumë të thella, mjafton të ecni disa herë. Thanksshtë falë sipërfaqes së valëzuar që formohet një kore. Cilësia lejon që perimet të thithin të gjitha erëzat, aromat dhe salcat që shtoni kur gatuani. Dhe për ta bërë pjatën edhe më të shijshme, do t'ju tregoj disa sekrete.

Pavarësisht se si i gërvishtni zhardhokët me një pirun, patatet nuk do të jenë të shijshme dhe të freskëta nëse zgjidhni një varietet të gabuar. Kur blini perime, kushtojini vëmendje lëvozhgës së tyre - duhet të jetë e verdhë dhe e butë. Nëse lëvorja është e ashpër, blini patate të tilla vetëm me qëllim të zierjes ose pure patate - patatet e skuqura të bëra nga zhardhokë të tillë nuk do të jenë të shijshme.

Çështja është në përmbajtjen e lartë të niseshtesë, nga e cila varet drejtpërdrejt rezultati i gatimit. Shefat e kuzhinës e dinë që niveli i niseshtesë në patate nuk duhet të kalojë 16% që një pjatë të jetë perfekte. Por në treg, vështirë se mund të merrni një informacion të tillë, prandaj merrni këshillat e mia dhe drejtohuni nga pamja.

Nëse keni blerë patate me niseshte, përgatitja e duhur për tiganisje do të ndihmojë për të arritur rezultatin e dëshiruar. Hidhni ujë në një tenxhere të madhe, sillni një çiban dhe ulni patatet për 5 minuta, duke i përzier butë gjatë kësaj kohe. Më pas shpëlajini rrënjët me ujë të ftohtë dhe vendoseni në një peshqir që të thahen pak. Ky mashtrim do t'ju ndihmojë të heqni qafe niseshtenë e tepërt.

Një alternativë do të ishte shpëlarja tre herë. Nëse marr një larmi niseshteje, unë laj patatet tre herë - para se të qëroni, pas saj dhe menjëherë para se t'i skuqni. Pra, niseshteja e tepërt lahet jo më keq sesa me një çiban të shkurtër.

Kur filloni të skuqni patatet, sigurohuni që tigani është mjaft i thellë dhe vaji të jetë nxehur mirë. Nuk ka nevojë të derdhni rrënjët "me një rrëshqitje" - nuk do të jeni në gjendje t'i përzieni ato siç duhet. Si rezultat, shtresa e poshtme do të digjet, dhe e sipërmja do të avullojë, dhe ju do të merrni një rrëmujë. Përhapni fetat në mënyrë të barabartë mbi tigan dhe përzieni me një shpatull të veçantë prej druri - kjo nuk do t'i copëtojë ato. Potatoesshtë më mirë të kripë dhe piper patate në fund të gatimit. Pjata do të dalë e freskët dhe lotuese në gojë.