Si Të Skuqni Patatet Në Mënyrë Që Ato Të Mos Copëtohen Dhe Të Jenë Krokante: Udhëzime Hap Pas Hapi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Si të skuqni patatet në mënyrë të saktë në mënyrë që ato të mos copëtohen dhe të bëhen krokante

Patate të skuqura të shijshme, të përzemërta, të nxehta - çfarë mund të jetë më mirë për drekë apo darkë? Përveç kësaj, është shumë e thjeshtë për ta gatuar: prerë atë, vendoseni në një tigan dhe lëreni të skuqet derisa të zbutet. Por shpesh rezulton aspak ajo që keni dashur, dhe patatet ose digjen, ose mbeten gjysmë të papërpunuara, ose madje bëhen plotësisht si qull. Si të skuqim siç duhet patatet, në mënyrë që ato të jenë të buta nga brenda, por të forta dhe krokante nga jashtë?

Të gjitha rregullat për skuqjen e patateve

Sado e thjeshtë të duket gatimi i patateve të skuqura, në fakt është një shkencë e tërë. Për të marrë rezultatin e dëshiruar, duhet të merrni parasysh shumë nuanca.

Nëse doni patate krokante, skuqini sipas të gjitha rregullave.

Ne zgjedhim varietete të përshtatshme

Shpesh cilësia e pjatës së gatshme varet nga lloji i produktit të përdorur. Patatet janë një shembull kryesor i kësaj. E gjitha ka të bëjë me përmbajtjen e niseshtesë: nëse sasia e saj është e lartë, atëherë copat do të ngjiten së bashku kur të skuqen, dhe ato nuk do të formojnë një freskim.

Patatet me lëvore të verdha dhe të kuqe janë më të përshtatshme për tiganisje. Desirableshtë e dëshirueshme që zhardhokët të jenë të mëdhenj dhe të barabartë, pa dëmtime dhe me një lëkurë të dendur.

Zgjidhni varietete patatesh që kanë pak amidon

Provoni patatet Romance. Ne filluam ta rritim atë 3 vjet më parë. Unë kurrë nuk kam parë një larmi kaq të mirë për tiganisje. Pjesët e saj e mbajnë formën e tyre pa ndonjë hile.

Tigan

Rezulton se jo çdo tigan është i përshtatshëm për tiganisjen e patateve. Amvisat rekomandojnë marrjen e hekurit të hedhur: muret e tij të trasha ngrohen mirë dhe ngrohen për një kohë të gjatë.

Si të pritet në mënyrë korrekte

Mënyrat më të zakonshme për të prerë patatet janë:

• kube;
• kriklla;
• lobule të gjata;
• kashte

Cilado metodë që zgjidhni, mbani në mend se madhësia e pjesëve duhet të jetë e barabartë. Përndryshe, feta të vogla do të digjen më shpejt se ato më të mëdha.

Patatet mund t’i prisni në çfarëdo mënyre, por copat duhet të jenë të së njëjtës madhësi

Nga rruga, kur prisni patatet, pije copat tërësisht në ujë të rrjedhshëm të ftohtë, dhe pastaj thani ato në peshqir letre. Uji do të shpëlarë niseshtën e tepërt, dhe pas skuqjes do të keni patate të skuqura.

Naftës

Për tiganisje, mund të përdorni çdo vaj perimesh të rafinuar që do të përballojë temperaturën më të lartë dhe në të njëjtën kohë nuk do të ndryshojë shijen e patateve.

Para skuqjes, vaji duhet të jetë shumë i nxehtë

Nxehtësia e vajit në mënyrë që një tym i lehtë të shfaqet mbi sipërfaqen e tij. Pastaj mund të vendosni patate në tigan dhe të skuqni.

Procesi i skuqjes

Veryshtë shumë e rëndësishme t'i përmbaheni teknologjisë hap pas hapi të gatimit.

1. Kur vaji është i nxehtë, zvogëloni nxehtësinë. Renditini patatet në një shtresë të barabartë, por mos e mbushni tavën plotësisht, kjo do ta bëjë më të lehtë trazimin tuaj.
2. Ju nuk keni nevojë ta mbuloni tiganin me një kapak. Skuqini në nxehtësi mesatare për 5-7 minuta. gjatë kësaj kohe, shtresa e poshtme do të vendoset me një kore. Tani ju mund t'i ktheni patatet me një shpatull.

3. Gatuajeni edhe për 5 minuta dhe kthejeni përsëri. Përsëriteni këtë disa herë derisa të krijohet një kore në të gjithë pataten.

   

   Skuqini patatet, duke i përzier çdo 5 minuta

4. Merrni një copë dhe thyejeni në gjysmë. Nëse ishte e lehtë për ta bërë, atëherë tigani mund të hiqet nga sobë.

Kripë

Kripë patatet 5-7 minuta derisa të zbuten. Kripa nxjerr lagështi nga ushqimi, dhe nëse kripë patate të gjalla, ato do të lagen dhe do të ngjiten në tigan.

Përbërës shtesë

Shumë njerëz pëlqejnë të rregullojnë patatet e skuqura dhe t’i zbukurojnë me barishte. E gjithë kjo mund të vendoset në një pjatë të gatshme. Qepët janë pak të ndërlikuara: nëse i shtoni gjatë gatimit, ato do të digjen.

Bettershtë më mirë të skuqni qepët veçmas dhe t'i shtoni në patate pas skuqjes.

Skuqni qepët në një tigan tjetër dhe shtojini patateve 4-5 minuta para fundit të gatimit. Dhe për 2 minuta të tjera, vendosni pak gjalpë në tigan, kjo do të përmirësojë shijen.

Patatet e skuqura krokante janë një pjatë e shkëlqyeshme për çdo pjatë

Video: si të skuqim patatet në mënyrë korrekte

Tani ju e dini se si të skuqni patatet siç duhet. Në tryezën tuaj gjithmonë do të ketë patate të freskëta me një kore, e cila është e dashur për të rriturit dhe fëmijët. Ju bëftë mirë!