Vaji I Kokosit Për Ushqim: Përfitimet Dhe Dëmet, Komente

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Vaj kokosi për ushqim: a do të përfitojë?

Karakteristikat kozmetike të vajit të kokosit janë të njohura gjerësisht, dhe shumë nuk mendojnë as për faktin se mund të përdoret në ushqim. Ky produkt natyral me një përmbajtje të lartë të acideve yndyrore jo vetëm që mund të përmirësojë gjendjen e lëkurës dhe flokëve, por gjithashtu të bëhet një shtesë e shkëlqyeshme për çdo pjatë, duke e ngopur atë me përfitime shtesë.

Çfarë vaji kokosi mund të përdoret për ushqim

Vaji i kokosit mund të përdoret në ushqim, por jo të gjithë. Ka formulime thjesht kozmetike, ato zakonisht përfshijnë aditivë që nuk lejojnë trashje, ose përbërës shtesë për të mirën e lëkurës dhe flokëve. Lloji i dytë është vaji i ngrënshëm, është më i shkathët (mund të përdoret si në ushqim ashtu edhe si produkt kozmetik). Isshtë shitur në dyqane ushqimore, zakonisht në kanaçe të mëdha (për qëllime kozmetike, vaji paketohet shpesh në kontejnerë të vegjël) dhe paketimi do të ketë patjetër një shënim për qëllimin e produktit.

Paketimi duhet të shënohet si i mirë për gatim

Ekzistojnë disa lloje të vajit të kokosit:

• vaj i shtypur në të ftohtë (emërtimi në paketim i vajit të kokosit Virgin ose VCO) - nxirret me veprim mekanik në tulin e freskët të kokosit. Ky është produkti më i dobishëm, i parafinuar, por rendimenti i tij është shumë i vogël - jo më shumë se 10% e masës fillestare të lëndëve të para, prandaj, çmimi i tij është i lartë;
• vaj kokosi i pastër - merret nga shtypja e tulit të tharë të një arre. Alsoshtë gjithashtu një produkt i shtrenjtë i parafinuar që përdoret më shpesh për qëllime mjekësore dhe kozmetike;
• vaj kokosi i rafinuar (RBD) - i marrë nga trajtimi kimik i vajit të papërpunuar. Nuk ka aromë apo shije të theksuar, por është më e përballueshme për shkak të teknologjisë së lirë të prodhimit.

Në gatim, lejohen të dy produktet e rafinuara dhe të rafinuara. Lloji i parë mund të përdoret për të përgatitur absolutisht çdo pjatë. Por e pa rafinuar ka një aromë dhe aromë të theksuar të kokosit, kështu që zakonisht përdoret në krijimin e ëmbëlsirave. Duke marrë parasysh koston e lartë të vajrave të pa rafinuar me presion të ftohtë, janë saktësisht formulime të rafinuara që janë të përhapura - ato janë më të përballueshme dhe të gjithanshme.

Vaji merret duke shtypur tulin e kokosit

Përfitimet e vajit kur merren brenda

Vlera e energjisë së produktit është 900 kcal për 100 gram. Pothuajse tërësisht, vaji përbëhet nga acide yndyrore të ngopura (butirik, laurik, kapriç, stearik, etj.), Mono dhe acide të pangopura (oleik, nervor, omega-6 dhe 9). Veçantia e produktit është në llojin e acideve yndyrore - ato kanë një gjatësi mesatare të zinxhirit të karbonit, ndryshe nga vajrat e tjerë, të cilët kanë të gjatë. Kjo ju lejon të arrini thithje më të shpejtë dhe më të plotë në zorrë pa rritur stresin në aparatin tretës dhe mëlçinë.

Tabela: Informacioni ushqyes dhe përmbajtja ushqyese e vajit të kokosit (për 100g)

Komponenti	Përmbajtja
Proteina	0
Yndyrnat	99,9 g
Karbohidratet	0
Ujë	0,1 g
Fibra ushqimore	0
Kalcium	0.2%
Vitamina E	4.7%
Fosfor	0.3%
Hekur	0.2%
Vitamina K	0.4%
Acidet yndyrore të ngopura	84,6 g
Omega-9	7,8 g
Omega-6	1,7 g

Për shkak të përbërjes së tij, vaji i kokosit ofron një numër efektesh të dobishme:

• përmirëson funksionimin e gjëndrës tiroide;
• normalizon proceset metabolike në trup (për shkak të të cilave produkti shpesh përdoret në përgatitjen e dietës së njerëzve që humbin peshë);
• nxisin asimilimin më të mirë të përbërësve të dobishëm që hyjnë në trup, veçanërisht kalciumin;
• përmirëson funksionin e mëlçisë, funksionin e tij të vetë-pastrimit dhe prodhimin e tëmthit.

Dëmtimi i mundshëm

Vaji i kokosit konsiderohet i sigurt dhe rrallë shkakton reaksione alergjike. Nuk ka kundërindikacione për të ngrënë atë, por pasoja negative mund të ndodhin në situatat e mëposhtme:

• produkti është me cilësi të dobët ose të prishur (ju mund ta kuptoni këtë duke u zverdhur, shfaqjen e hidhërimit në shije, formimin e thërrimeve në strukturën e përgjithshme, njolla të errëta);
• U konsumua shumë vaj (më shumë se norma e rekomanduar e 1 lugë çaji për një fëmijë dhe 2 lugë gjelle për një të rritur).

Në rastin e parë, një pamje tipike e helmimit me të përziera, të vjella dhe dobësi të përgjithshme dhe me një "mbidozë" mund të mbingarkojë traktin tretës, i cili shpesh përfundon në tretje dhe përkeqësim të sëmundjeve kronike.

Si të përdorni vajin e kokosit në ushqim

Një plus i madh i produktit është rezistenca e tij unike ndaj temperaturave të larta - nuk prishet gjatë gatimit, prandaj përcjell përfitimin dhe aromën maksimale në pjatën e gatshme. Produkti bimor është i përshtatshëm për tiganisje, pjekje, zierje në temperatura deri në 350 gradë pa formimin e substancave kancerogjene, gjë që e lejon atë të zëvendësojë plotësisht llojet e tjera të vajrave të gatimit.

Vaji i kokosit mund të përdoret si një zëvendësim për çdo vaj perimesh, përfshirë edhe kur gatuani

Përdorimi i vajit në gatim nuk është i kufizuar nga asgjë. Mund të përdoret për çdo qëllim:

• shtoni në produktet e pjekura;
• plotësojnë shijen e drithërave, veçanërisht gjatë mëngjesit;
• përdorni si salcë për sallata (këtu vlen të përmendet se në një dhomë të ftohtë vaji do të ngurtësohet, prandaj kjo metodë është e rëndësishme ose për verën, ose me kushtin e shkrirjes paraprake;
• skuq çdo mish, peshk, perime, etj mbi të.

Nëse dëshironi, mund të hani vaj kokosi në formën e tij të pastër. Norma e sigurt për fëmijët është 0,5-1 lugë. (dhe ju mund të ofroni mikro-dozat e para që nga fillimi i ushqimeve plotësuese në 6 muaj), dhe për të rriturit - 1-2 lugë. Ju mund të hani një produkt të pazakontë në çdo kohë që dëshironi, përfshirë edhe në stomak bosh. Për shembull, për të përmirësuar proceset e tretjes, merret në mëngjes. Dashamirët e produktit duhet t'i kushtojnë vëmendje të ashtuquajturës "mana" - një përzierje e gjalpit dhe tulit të kokosit të copëtuar, i cili është i shkëlqyeshëm si një përhapje për biskota dhe një shtesë e drithërave të ëmbël.

Shqyrtime

Nëse vaji i kokosit është etiketuar si i ngrënshëm, ai mund të përdoret në gatim pa kufizime. Ndryshe nga vajrat e tjerë, kur nxehet, nuk i humbet vetitë e tij, prandaj enët do të jenë sa më të dobishme. Konsiderohet si një produkt i sigurt dhe nuk ka kundërindikacione strikte.