5 Opsione Për Përgatitjen E Mishit Për Përdorim Në Të Ardhmen

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Nga zierja te qoftet: 5 receta për përgatitjen e mishit për dimër

Ruajtja e shtëpisë në dimër, përballë një mungese perimesh dhe frutash të freskëta, bëhet një ndihmë e madhe. Sidoqoftë, mishi gjithashtu mund të prokurohet për përdorim në të ardhmen.

Qofte mishi

Qoftet e ngrira janë të shkëlqyera për supa ose lëngje, dhe gjithashtu mund të zihen në avull nëse jeni në dietë. Kërkohen produktet e mëposhtme:

• 500 g mish të grirë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 vezë;
• 0,5 tsp kripë;
• 2 tbsp. l bollgur;
• 50 g djathë të fortë;
• zarzavate

Bëni qofte me diametër rreth 2.5 cm nga mishi i grirë, bimët e copëtuara, bollgur, vezët, erëzat dhe djathi i integruar. Vendosini në një fletë pjekje, e cila së pari duhet të mbulohet me fletë metalike dhe të lyhet me vaj perimesh. Vaj duhet të aplikohet edhe në vetë qoftet. Piqni për rreth 12-15 minuta në 180 gradë derisa të marrë ngjyrë të artë.

Ftoheni qoftet e gatshme, transferojini në një dërrasë prerëse në një shtresë dhe ngrini. Pas 30-40 minutash në ngrirje, ushqimi mund të vendoset në qese. Rekomandohet të ruani qoftet jo më shumë se 30 ditë.

Zierje derri

Zierja, e gatuar në shtëpi, rezulton të jetë jo vetëm më e shijshme, por edhe e shëndetshme, pasi nuk përmban asnjë shtesë kimike. Përbërësit e kërkuar:

• 4 kg mish derri;
• 1 qepë;
• 3 tbsp. l kripë;
• 1 tsp piper i zi i bluar;
• 10-12 gjethe dafine.

Lani mishin, prerë në copa. Madhësia e tyre varet vetëm nga preferencat personale: të vegjlit do ta bëjnë strukturën e zierjes uniforme, të mëdhenjtë nuk do të humbin formën e tyre gjatë trajtimit të nxehtësisë. Kripë dhe piper mishin, shtoni qepë të copëtuar në një mulli mishi (opsionale), përziejeni tërësisht dhe futeni në frigorifer për 40 minuta.

Lani dhe sterilizoni kavanoza. Vendosni një gjethe dafine në pjesën e poshtme të secilës enë; nëse dëshironi, shtoni misra të piperit, karafil dhe erëza të tjera. Pastaj përhapni mishin, derdhni në ujë të valë dhe mbuloni kavanoza me kapak. Vendoseni në furrë ose tenxhere me presion.

Kontejnerët mund të vendosen në një tenxhere. Për ta bërë këtë, vendosni një peshqir në pjesën e poshtme. Hidhni ujë mbi një tenxhere, lëreni të ziejë, pastaj mbyllni kapakun dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë për rreth 4 orë. Gjatë kësaj kohe, duhet të monitoroni vazhdimisht nivelin e ujit dhe, nëse është e nevojshme, ta shtoni atë. Pas 4 orësh, mbështjellni kavanozët dhe vendosni zierjen të ftohet. Ruani ushqim të konservuar në një dhomë të ftohtë.

Zierje pule

Për përgatitjen e kësaj pjate, vetëm pula e freskët ose e ftohtë është e përshtatshme, pasi që pjata është e thatë nga lëndët e para të shkrirë. Lista e produkteve të kërkuara:

• 2 kg mish pule;
• 2 tbsp. l kripë;
• kokrra të bluara dhe speca;
• Fletë dafine;
• borzilok.

Lani pulën dhe priteni në copa të vogla. Rekomandohet të prisni dhjamin. Kripë mishin, sezonin me marjoramë dhe piper.

Vendosni gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit në kavanoza të përgatitura, mbushni me mish pule. Mbuloni secilën enë me fletë metalike, bëni vrima në të. Dërgoni kavanoza në furrën e ftohtë, vendosni një enë me ujë në raftin e poshtëm. Ziej për 3 orë në 200 gradë.

Gjatë kësaj kohe, prerë dhjamin e pulës, shkrihet në një tigan të thatë. Hiqni gozhdat, kriponi yndyrën. Rekomandohet ta bëni këtë 10-20 minuta para përfundimit të gatimit të zierjes. Yndyra e lëngshme duhet të shtohet në çdo kavanoz. Kjo do të rrisë afatin e ruajtjes së pjesës së punës. Mbështilleni kavanozët, ftoheni dhe transferojeni në një dhomë të ftohtë.

Gjoks i kripur

Në këtë mënyrë, mund të kriposni si gjoksin e mishit ashtu edhe dhjamin e zakonshëm. Ju do të duhet:

• 0,5 kg bark derri në lëkurë;
• 5 thelpinj hudhër;
• 2 tbsp. l kripë e trashë tryeze;
• 1 tbsp. l piper i zi i bluar;
• Gjethe dafine.

Shpëlajeni gjoksin, thajeni me një peshqir letre. Bëni prerje të thella në anën e mishit, duke mos arritur lëkurën rreth 1 cm. Rrotulloni copën në kripë të trashë, duke mos kursyer këtë të fundit. Vendosni gjoksin në një enë smalt, lëkurën anash, spërkatni bujarisht me piper dhe pastroni me hudhër të shtypur. Mund të shtoni gjethe dafine, djegës ose erëza të tjera.

Mbuloni enën me një kapak ose pjatë dhe lëreni për 24 orë në temperaturë dhome. Pastaj vendoseni në frigorifer. Pas 3 ditësh, gjoksi do të jetë gati.

Mish të thatë

Një pjatë e gjithanshme që mund të përdoret si një meze të lehtë ose në rritje. Për gatim do t'ju duhet:

• viçi pa kocka, filma, kërc, venat;
• salce soje;
• salcë satsebeli;
• ketchup;
• kripë, piper dhe erëza të tjera.

Lani viçin, prerë në copa të vogla. Marinojeni në kripë dhe piper, nëse dëshironi, sezoni me erëza ose salcë tuaj të preferuar. Mos e mbani mishin në marinadë për shumë kohë, përndryshe do të jetë e vështirë.

Vendoseni viçin në një tharëse elektrike ose në raftin e furrës. Thani në një temperaturë minimale derisa lagështia të avullojë plotësisht brenda 8-10 orësh.