Moussaka Në Greqisht Me Patëllxhan: Receta Hap Pas Hapi Me Foto Dhe Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Kuzhina greke në tryezën tonë: të mësojmë se si të gatuajmë musaka të vërtetë me patëllxhan

Kuzhina e vendeve mesdhetare dallohet nga një bollëk perimesh dhe erëza. Greqia nuk është përjashtim. Një nga pjatat më të njohura në këtë vend ka qenë dhe mbetet musaka - një tavë perimesh me mish të grirë dhe salcë djathi kremoz. Përgatitja e tij siç duhet do të kërkojë vëmendjen dhe durimin tuaj.

Mënyra tradicionale për të bërë musaka me patëllxhan

Moussaka është një tavë e shtresuar, përbërësit kryesorë të së cilës janë patëllxhani, mishi i grirë dhe salca besamel. Isshtë pak si lazanja italiane, përveç që në vend të fletëve të ëmbëlsirave, përdor perime. Dhe salca e beçamelit i jep musaka diçka të përbashkët me kuzhinën franceze.

Grekët gatuajnë musaka vetëm me mish qengji të grirë. Sigurisht, ne shpesh përdorim mish tjetër të grirë - viçi, mish derri, mish pule. Së pari, jo të gjithë do të duhet të shijojnë mish qengji, dhe së dyti, ndonjëherë ka nevojë për të ulur çmimin e pjatës. Sa për mua, shija e përgjithshme e musaka nuk vuan nga një zëvendësim i tillë. Por çdo grek që di për gatimin do t'ju tregojë se kjo është një pjatë krejtësisht e ndryshme.

Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

• 1 kg patëllxhan;
• 500-700 g mish deleje të grirë;
• 2 qepë;
• 3 domate;
• 2 tbsp. l vaj ulliri;
• 100 g djathë;

• 150 ml verë të bardhë të thatë.

  

  Për të bërë musaka, keni nevojë për mish të grirë, patëllxhan dhe perime të tjera.

Ju gjithashtu do të duhet të përgatisni salcën e beshamelit. Për të, merrni:

• 0,5 l qumësht;
• 90 g gjalpë;
• 2 vezë;
• 150 g djathë;
• 2 tbsp. l Miell.

Për plotësinë dhe sofistikimin e shijes, erëza duhet të shtohet në musaka. Ju mund të bëni, përveç kripës, vetëm arrëmyshk dhe piper të bluar, por përsëri rekomandohet të përdorni një përzierje të bimëve:

• kanellë;
• rigon;
• Fletë dafine;
• lëvore limoni.

Le të fillojmë të gatuajmë.

1. Fetë patëllxhan më parë. Ju mund ta bëni këtë siç ju pëlqen: në feta të gjata përgjatë ose në rrathë nëpër. Nëse patëllxhanët janë të reja, nuk keni nevojë t’i qëroni. Por sigurohuni që t’i mbani copat për gjysmë ore në një tretësirë kripe (2 lugë gjelle për 1 litër ujë) dhe thajeni me peshqirë letre.
2. Tjetra, përgatitni domate. Zhytini në ujë të valë për disa sekonda, duke bërë një prerje të lehtë, hidhni sipër tyre me ujë të ftohtë dhe hiqni lëkurën. Pritini në qarqe dhe kavardisini pak në një tigan.

3. Prisni qepën sa më imët dhe skuqeni derisa të artë. Shtoni mish të grirë në të, përzieni dhe vazhdoni skuqjen. Kur mishi të fillojë lëng, shtoni erëza në të dhe mbulojeni me ujë dhe verë. Ziejini derisa të avullojë lëngu. Në një tigan tjetër në zjarr të fortë, skuqni fetat e patëllxhanit, nga 1 minutë në secilën anë.

   

   Skuqni mishin e grirë me qepë derisa lëngu të avullojë

4. Për të bërë salcën, ngrohni gjalpin në një tigan në zjarr të ngadaltë, shtoni miell dhe skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë. Derdhni qumështin butësisht dhe, duke e trazuar, prisni derisa përzierja të duket si salcë kosi. Hiqeni nga nxehtësia. Rrihni pak vezët, derdhni në përzierje, shtoni djathë të integruar, kripë dhe arrëmyshk. Përziejeni tërësisht.

   

   Salca Bechamel bëhet me miell dhe qumësht

Tani ju duhet të mbledhni shtresat e moussaka dhe të piqni në furrë. Shtrihuni në formë një nga një:

• patëllxhan (1/2 pjesë);
• mish i grirë (1/2);
• domate;
• patëllxhan;
• mish i grirë;
• salcë beshamel;

• djathë i integruar.

  

  vendosni të gjithë ushqimet në shtresa në kallëp dhe dërgoni musaka në furrë

Kthejeni furrën në 180 ° C dhe vendosni musaka në të. Gatuajeni për 40-50 minuta, pastaj lëreni të ziejë edhe për 15-20 minuta.

Recetë video për musaka klasike me patëllxhan

Si tjetër mund ta bëni moussaka

Ju mund të devijoni pak nga receta klasike për ta bërë musaka ndryshe çdo ditë. Mund t’i shtoni patate ose edhe ta bëni vegjetariane. Le të shohim disa receta të thjeshta.

Moussaka me patellxhan dhe patate

Kjo recetë, në parim, ndryshon vetëm në praninë e patateve. Merrni të njëjtat ushqime si në versionin klasik dhe shtoni disa patate.

Do t'ju duhet i njëjti grup ushqimesh, por me shtimin e patateve

1. Qëroni dhe copëtoni patëllxhanët, patatet dhe domatet. Skuqini derisa të gatuhen gjysma në tiganë të veçantë.
2. Skuqni mishin e grirë në vaj ulliri, shtoni piper, majdanoz, kripë dhe 2-3 thelpinj hudhre të copëtuar. Përgatitni salcën siç tregohet në recetën e mëparshme.

3. Tjetra, mblidhni musaka në formën me radhë: patate, copa patëllxhani, mish të grirë, domate, një shtresë tjetër patëllxhan dhe mish të grirë, salcë, 150 g djathë të integruar. Vendoseni në furrë për 1 orë.

   

   Pas furrës, lërini moussaka të ziejë për 15-20 minuta

Musaka vegjetariane

Nëse preferoni kuzhinë të ligët ose refuzoni ushqime me shumë kalori, musaka me mish të grirë është kundërindikuar për ju. Por ka një rrugëdalje: gatuajeni atë me oriz. Ju do të duhet:

• 2 patëllxhanë;
• 150 g oriz;
• 300 g fasule të bardha;
• 3 domate;
• barishte pikante për shije.

Kjo musaka zakonisht shërbehet pa salcë, por me shumë bimë të freskëta.

1. Qëroni patëllxhanët, lagini ato, prerë në feta dhe kavardisini. Vendosini ato në peshqirë letre që të kullojnë vajin e tepërt.
2. Zieni orizin dhe fasulet derisa të zbuten, përzieni ato. Prisni domatet imët dhe kavardisini me bimë në një tigan.

3. Vendosni ushqimin në një myk si kjo: një shtresë patëllxhan - më pas domate - një shtresë e një përzierje orizi dhe fasule - përsëri domate - patëllxhan. Piqni për 30 minuta.

   

   Musaka vegjetarian bëhet pa mish të grirë, por me shumë perime

Video: si të gatuani musaka në një multicooker

Ju ndoshta e dini që kuzhina greke është e shijshme. Tani ju e dini se si të gatuani musaka dhe disa prej varieteteve të saj. Silluni me familjen dhe miqtë si gjatë festave ashtu edhe gjatë ditëve të javës. Të bëftë mirë!