Si Të Zgjidhni Një Thikë Kuzhine: Cila Kompani është Më E Mirë Dhe Nga Cili Material

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-17 22:43

Si të zgjidhni thika kuzhine cilësore

Nëse ju pëlqen të gatuani, atëherë thika është një nga ndihmësit tuaj kryesorë në kuzhinë. Dhe edhe nëse keni një përpunues ultra-modern të ushqimit, përsëri nuk mund të bëni me një thikë - duhet të ketë disa prej tyre. Prodhuesit modern ofrojnë shumë modele të ndryshme; vetëm numri i markave dhe produkteve të tyre ndryshojnë. Si të zgjidhni thikat e duhura për kuzhinën tuaj, pa gabuar në çmimin dhe qëllimin - ne do të flasim për këtë sot.

Përmbajtja

• 1 Çfarë thika të zgjidhni dhe sa ju nevojiten

  1.1 Galeria e llojeve të thikave

• 2 Metali apo qeramika?

  • 2.1 Thika të bëra prej metali
  • 2.2 Qeramikë

• 3 Kriteret e përzgjedhjes

  • 3.1 Teh
  • 3.2 Efikasiteti i buzës së prerjes, ose mprehja
  • 3.3 Doreza
  • 3.4 Lehtësia e përdorimit
• 4 prodhuesit më të njohur
• 5 Rregullat e ruajtjes dhe përdorimit
• 6 Video: si të zgjidhni thikat për kuzhinë

Cilat thika të zgjidhni dhe sa ju nevojiten

Në një udhëtim kampe, ndoshta mund të kaloni me një thikë - një thikë stilolapsi. Por në kuzhinë, çdo lloj ushqimi mund të ketë nevojë për thikën e vet, të veçantë. Pra, le të ndajmë grupin standard sipas qëllimit të secilit element.

1. Thikë për prerjen e bukës, bukëve, pastave. Ka një teh të gjatë të dhëmbëzuar ose të valëzuar, gjerësia e tij është e barabartë përgjatë gjithë gjatësisë së saj. E pajisur me një dorezë të madhe.
2. Tri thika të gjata (25–45 cm) me një teh të gjerë, një majë të mprehtë dhe një sipërfaqe prerëse të rrumbullakosur. Këto thika janë të dizajnuara për prerjen e ushqimit të fortë dhe të fortë.
3. Pastrues frutash dhe perimesh (pastrues perimesh). Ofshtë dy llojesh. E para ka një majë të mprehtë, një teh të shkurtuar, një sipërfaqe të sheshtë prerëse dhe është e pajisur me një dorezë të rehatshme të madhe. E dyta ka një teh të fiksuar midis dy mbajtësve dhe një vrimë në "trup", e cila është shumë e përshtatshme për pastrimin e perimeve - patate, karota, panxhar dhe të tjerët.
4. Një thikë për prerjen e mishit nga një kockë është me gjatësi mesatare, e ngushtë, tehu i saj është zgjeruar në bazë dhe është përkulur në majë. Sipërfaqja e prerjes së një thike të tillë është e lëmuar dhe jo e copëtuar.
5. Një thikë për feta djathi dhe sallami. Sipërfaqja e prerjes nuk ka kthesa, tehu është mjaft i gjatë dhe i gjerë.
6. Thikë e peshkut të dhëmbëzuar me teh fleksibël me gjerësi të barabartë në të gjitha zonat.
7. Gjalpë dhe prerës pate me një teh të gjerë mesatar dhe një majë të rrumbullakosur.
8. Thikë kërpudhe e shkurtuar. E bërë nga plastika, doreza ka një furçë të fortë për pastrimin e kapakëve.

9. Thikë kapele, ose sharrë kuzhine. Projektuar për prerjen e mishit dhe copëtimin e kockave. Pajisur me një teh të gjerë, të mprehtë dhe një dorezë të fuqishme.

   Galeria e llojeve të thikave

Thikë kërpudhe e shkurtuar

Thikë gjalpi dhe paste

Thikë peshku

Thikë hatc

Prerës perimesh

Thikë me gjalpë të nxehtë

Thikë bukë

Përveç kësaj, ju mund të zgjidhni edhe disa thika të dizajnuara vetëm për një lloj të caktuar ushqimi. Për shembull, një thikë salmoni, ose një thikë fileto. Me të, ju lehtë mund të prerë peshq të mëdhenj në feta të holla. Grykat në të dy anët e tehut e bëjnë më të lehtë prerjen e peshkut me vaj.

Salmon, ose thikë fileto

Një prerës i veçantë djathi do t'ju ndihmojë të prisni kokën e djathit në feta të holla, zakonisht këto thika janë të veshura me Teflon për të parandaluar ngjitjen e djathit të butë.

Prerës djathi

Thika e dhëmbëzuar është e pajisur me një teh të ngushtë të dhëmbëzuar. Shtë e lehtë për ta të presin domate, kivi dhe fruta agrumesh, të cilat kanë një mish delikat nën lëkurën e dendur. Nuk rekomandohet prerja e suxhukut sepse skajet do të jenë të pabarabarta.

Thikë e dhëmbëzuar me teh të ngushtë

Metal apo qeramike?

Thikat prej metali dhe qeramike nuk janë të këmbyeshëm; megjithëse ato kanë një qëllim të përbashkët, ndryshimi midis materialeve mund të jetë i konsiderueshëm. Le të hedhim një vështrim nga afër të mirat dhe të këqijat e të dy llojeve të thikave.

Thika metalike

Para së gjithash, kushtojini vëmendje vendndodhjes së çelikut dhe sa i fortë është. Zona e dorezës së thikës është pika më e dobët, shpesh produktet përkulen dhe prishen pikërisht në këtë vend. Thikat më të mira bëhen nga një copë e vetme metali me falsifikim dore. Por një produkt i tillë është shumë i shtrenjtë.

Thikat metalike janë më të zakonshmet dhe më tradicionalet në kuzhinat tona

• Thikat e mira shpesh bëhen nga çeliku i karbonit. Shpejt jep një kënd të mprehtë kur mprehet, por duhet pasur kujdes që një thikë e tillë të mos ndryshket. Një thikë çeliku mund të mprehet pa ndonjë problem vetë, por është e rëndësishme të mos e gërryeni atë.
• Prodhuesit e thikave të lira shpesh përdorin çelik inox në prodhimin e tyre. Produkte të tilla janë të prirur për të tërhequr shpejt, dhe do t'ju duhet kohë për të mprehur përsëri. Nëse vendosni të blini thika prej çeliku të pandryshkshëm, zgjidhni një material me karbon të lartë: një teh i tillë nuk do të ndryshket, megjithëse do të kërkojë mprehje. Përmbajtja më e ulët e karbonit i jep fortësinë e produktit dhe e mban mprehtësinë më gjatë, por nuk e kursen atë nga korrozioni.
• Formëzimi siguron metalin me një forcë shtesë, kështu që thikat e falsifikuara janë më cilësore se ato të stampuara.

Qeramikë

Thika qeramike

• Dioksidi i zirkonit përdoret për të bërë tehe qeramike, i cili është një material shumë i fortë. Për krahasim: një thikë metalike pas mprehjes mbetet e mprehtë për një muaj, dhe një thikë qeramike do të zgjasë të paktën dhjetë. Dhe me funksionimin e duhur, mprehja mund të mos jetë aspak e nevojshme.
• Qeramika nuk ka pore, që do të thotë se pas prerjes së produkteve, shija e njërës nuk do të transferohet te tjetra. Kjo është, pasi të keni copëtuar qepë, hudhër ose speca të nxehtë, thjesht mund të shpëlani thikën dhe të vazhdoni të punoni.
• Meqenëse struktura e tehut qeramik është e dendur dhe jo poroz, pajisja është higjenike dhe mirëmbahet.
• Një thikë qeramike është më e lehtë se një metalike. Kjo zvogëlon stresin në krah dhe shpatull kur punoni.

Por edhe ky material ka të meta të rëndësishme:

1. Tehu qeramik është shumë i brishtë. Kjo thikë nuk ka për qëllim copëtimin e eshtrave ose copëtimin e mishit të ngrirë. Nëse e lëshoni në dysheme, mund të prishet; thika metalike vetëm do të përkulet.
2. Një thikë qeramike nuk është universale, është e përshtatshme vetëm për lloje të caktuara të punës me ushqim.
3. Çmimi i thikave qeramike, në krahasim me produktet metalike, është mjaft i lartë.
4. Nuk rekomandohet vetë-mprehja e thikave qeramike.

Kriteret e zgjedhjes

Para së gjithash, thika duhet të jetë e përshtatshme për ju personalisht. Por ju duhet t'i kushtoni vëmendje edhe disa pikave të tjera që përcaktojnë cilësinë e produkteve.

Teh

Thikat e kuzhinierit me cilësi të lartë janë bërë prej çeliku të pandryshkshëm, i cili është i shtuar me krom për forcë. Kromi shpesh është i lidhur me molibden dhe vanadium, gjë që ul ndjeshëm brishtësinë e çelikut. Qëndrueshmëria e produktit sigurohet me falsifikim.

Sipërfaqja e tehut duhet të jetë pa gërvishtje, vrazhdësi, vija dhe prerje. Materiali duhet të jetë homogjen në përbërje

Veryshtë shumë e rëndësishme që tehu të sigurohet siç duhet: përgjatë gjithë gjatësisë së dorezës, jo dy të tretat ose gjysmën. Thumba të lëmuar që mbajnë tehun dhe dorezën i përmbahen fort bazës dhe kurrë mos dilni nga brazdat. Dorezat plastike të derdhura pa thumba në sipërfaqe nuk janë ideja më e mirë për kuzhinën tuaj.

Kushtojini vëmendje të veçantë cilësisë së tehut

Mprehtësia e tehut është një kriter i rëndësishëm kur zgjedhni një thikë. Mos u besoni shitësve që pretendojnë se lehtë mund ta mprehni këtë model të mrekullueshëm thike vetë në shtëpi. Ju thjesht hidhni paratë tuaja larg. Karakteristikat e prerjes së produktit varen drejtpërdrejt nga këndi i mprehjes. Thikat e markës me cilësi të lartë përpunohen vetëm në pajisje profesionale.

Efikasiteti i prerjes, ose mprehja

Shikoni anën e thikës. Nëse sipërfaqja e prerjes duket si valë dhe zgjerohet pak drejt pikës, nuk duhet të shpenzoni para për një produkt të tillë (kjo nuk vlen për thikat e bukës). Nuk duhet të ketë patate të skuqura ose zhytje në sipërfaqen prerëse të thikës. Idealisht, është një vijë me shkëlqim të vazhdueshëm nga stilolaps në majë.

Sigurohuni t'i kushtoni vëmendje metodës së mprehjes së tehut. Mprehja me lazer konsiderohet optimale. Karakteristika e tij dalluese është prerjet mat në formën e gërvishtjeve. Ky opsion është më i shtrenjtë, por është i qëndrueshëm dhe nuk kërkon mprehje. Këto thika janë bërë nga dy shtresa metali: të ngurtësuara mbi ato të zakonshmet. Kur bluhet një shtresë metali i ngurtësuar, metali normal ekspozohet dhe efekti i vetë-mprehjes shkaktohet.

Levë

Mund të bëhet në dru, plastikë ose metal.

1. Doreza prej druri është e rehatshme për dorën, rezistente ndaj nxehtësisë, e lehtë. Por ka anët e saj të dobëta. Me kalimin e kohës, pema humbet pamjen e saj: ajo është e konsumuar, e mbuluar me çarje, të cilat thithin yndyrë. Nëse e lini shpesh një thikë të tillë në ujë, doreza do të vuajë edhe më shumë.
2. Doreza plastike është e fortë dhe e qëndrueshme, nuk ka frikë nga kontakti i zgjatur me ujë dhe yndyrë. Por është e pamundur të përcaktohet prej saj se sa kohë fshihet fleta e çelikut në të. Dhe duhet të arrijë majën e dorezës, përndryshe thjesht do të lirohet dhe bie me kalimin e kohës.
3. Doreza metalike konsiderohet ideale. Dushtë e qëndrueshme, nuk plas me kalimin e kohës. Nuk lirohet ose nuk prishet. Nga minuset - një peshë e caktuar e produktit, e cila mund të mos jetë shumë e përshtatshme për punë.

Lehtësinë e përdorimit

Gjithmonë mund të nxirrni me lehtësi një thikë të mirë dhe me cilësi të lartë nga pakoja, ta "provoni" në dorën tuaj, ta vlerësoni me prekje. Mos blini një thikë në një paketë që nuk mund të hapet, duhet ta vlerësoni para se ta blini.

Thikat duhet të jenë të lehta për t'u përdorur dhe të lehta për tu ruajtur

Kontrolloni sa i lehtë dhe i rehatshëm është produkti në dorë, në veçanti, nëse doreza është shumë e trashë për pëllëmbën. Doreza nuk duhet të jetë më e madhe se tehu.

Dhe mos harroni se një thikë cilësore nuk mund të jetë e lirë. Produkti nuk do t'ju shërbejë me besnikëri për një kohë të gjatë nëse e keni blerë me çmimin e një kilogram patate.

Prodhuesit e njohur

Nëse doni një produkt me të vërtetë me cilësi të lartë, atëherë duhet t'i kushtoni vëmendje prodhuesve me reputacion. Askush nuk dyshon në faktin se, për shembull, "Solingen" është shumë më mirë se një thikë nga një kompani e dyshimtë, e blerë në aksione ose treg spontan. Ne ju sjellim një listë të prodhuesve që përfaqësojnë thikat më të mira sipas ekspertëve.

1. Wusthof Dreizack, Solingen, Gjermani. Thikat janë bërë nga çeliku i karbonit i ngurtësuar me cilësi më të lartë, rezistent ndaj korrozionit. Buza e poshtme është mprehur nga dora.

   

   Thika nga Wusthof Dreizack

2. Zwilling JAHenckels, Solingen, Gjermani. Teh me forcë të lartë bërë nga një copë çeliku i vetëm, jashtëzakonisht rezistent ndaj korrozionit. Mprehja manuale.

   

   Thikat Zwilling JAHenckels

3. Dick, Deizisau, Gjermani. Thika prej çeliku inox me cilësi të lartë.

4. Sabatier, Thiers, Francë. Çelik me cilësi të lartë, dorezë e hollë, bazë e rrumbullakët.

   

   Thikë Sabatier

5. Evercut, Francë. Cilësi e lartë, stil, dizajn i hollë, forcë dhe qëndrueshmëri.
6. Victorinox, Schwyz, Zvicër. Çeliku përmban karbon, silic, krom, mangan dhe molibden. Nuk është i ndjeshëm ndaj ndryshkut, fortësisë RC 56.
7. GLOBAL, Japoni. Thikat janë bërë prej çeliku molibden-vanadium CROMOVA nga forcimi i ftohtë. Ata janë rezistentë ndaj korrozionit dhe kanë një jetë të gjatë shërbimi.
8. Arcos, Spanjë. Përveç pamjes spektakolare, ato dallohen nga cilësi e lartë, jetë e gjatë shërbimi.

9. Del Ben, Itali. Çelik inox me cilësi të lartë përdoret në prodhim. Në "përfundim", përpunimi manual. Dorezat janë bërë prej druri të imët, dizajn origjinal.

   

   Set thikash Del Ben

Rregullat e ruajtjes dhe përdorimit

Nuk mjafton të blini thika cilësore nga një prodhues me reputacion. Veryshtë shumë e rëndësishme të përdorni këto produkte në mënyrë që ato të zgjasin sa më gjatë. Mos harroni rregullat themelore për ruajtjen dhe përdorimin e thikave:

• duhet të sigurohen stenda speciale ose mbajtëse magnetike për ruajtjen e thikave;
• sigurohuni që tehët të mos fërkohen ose goditen me njëri-tjetrin dhe me sende të tjera metalike;
• pllakat më të mira të prerjes janë druri dhe plastika, harrojeni xhamin ose gurin;
• thikat qeramike duhet të ruhen në kuti letre dhe të fshihen nga dielli;
• fshijini thikat menjëherë pas larjes, mos i lini në ujë, veçanërisht nëse i keni përdorur për të prerë qepë dhe limon;
• thikat profesionale duhet të lahen me dorë - ato shurdhrohen shpejt në pjatalarëse;
• nëse thikat tuaja janë çelik karboni, mos i lani në ujë të nxehtë;
• përdorni thika vetëm për qëllimin e tyre të synuar dhe mos i ngrohni ato.

Ndoshta këshilla kryesore kur zgjidhni thika është të mos kurseni. Në të vërtetë, një thikë me të vërtetë e mirë, me cilësi të lartë do ta lehtësojë dhe shpejtojë shumë punën në kuzhinë dhe gjithashtu do ta bëjë atë të kënaqshme

Video: si të zgjidhni thikat për kuzhinë

Shikoni nga afër se cilat thika janë të rëndësishme në kuzhinën tuaj. Ndoshta është koha për t'i zëvendësuar ato, sepse pajisjet po plaken dhe teknologjitë nuk qëndrojnë ende. Nëse është kështu, atëherë me siguri këshillat tona do t'ju ndihmojnë të bëni zgjedhjen e duhur. Na tregoni në komente idetë tuaja për zgjedhjen dhe kujdesin për thikat. Fat i mirë dhe rehati në shtëpinë tuaj!