Si Të Dekoroni Një Tortë Me çokollatë Në Shtëpi: Modele Të Ndryshme Dhe Opsionet E Veshjes Me Duart Tuaja + Foto Dhe Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-17 22:43

Krijimtaria e ëmbël: dekorimi i tortës me çokollatë

Dhëmbët e ëmbël e duan çokollatën për shijen e saj të shkrirjes dhe strukturën delikate, mjekët e vlerësojnë atë për përmbajtjen e saj të lartë të elementëve gjurmë, vitaminave dhe antioksidantëve, dhe shefat e ëmbëlsirave ujdisëse e duan atë për një numër të madh teknikash që mund të përdoren për të dekoruar çdo tortë. Profesionistët përdorin mjete të posaçme për të krijuar kryeveprat e tyre. Por edhe në shtëpi, ju mund të bëni dekorime të tortave me çokollatë që do të jenë jo vetëm të shijshme, por edhe spektakolare.

Përmbajtja

• 1 Çfarë lloj çokollate mund të dekoroj një tortë në shtëpi

  1.1 Galeria fotografike: Format e çokollatës të përshtatshme për zbukurim

• 2 Çfarë duhet të dini për çokollatën

  • 2.1 Si ruhet dhe shkrihet siç duhet
  • 2.2 Kalitje
  • 2.3 Korne e thjeshtë bëje vetë

• 3 Opsione të dizajnit Express

  • 3.1 m & m dhe KitKat

    3.1.1 Galeria e fotove: si mund ta dekoroni një tortë me produkte të gatshme me çokollatë

  • 3.2 Patate të skuqura çokollate
  • 3.3 Vizatim me kakao dhe klishe

• 4 Veshja e tortës me krem

  • 4.1 Ganache e bërë nga çokollata dhe kremi i rëndë
  • 4.2 Nga çokollata dhe qumështi
  • 4.3 Nga çokollata dhe vaji i perimeve
  • 4.4 Nga pluhuri i kakaos
  • 4.5 Lustër pasqyre me xhelatinë
  • 4.6 Galeria e fotove: Opsionet e dekorimit të tortave me krem rrjedhës dhe pasqyrë
  • 4.7 Video: si të bëni smudge të bukura në tortë

• 5 Pikturë në lustër me çokollatë të bardhë të lëngshme

  5.1 Galeria e fotove: opsionet për aplikimin e modeleve në lustër

• 6 Dekorimi i faqeve të tortës

  • 6.1 Dantella (çokollatë)

    6.1.1 Video: si të bëni një çokollatë

  • 6.2 Panele ose dhëmbë

    • 1 Galeri fotografish: mundësi për zbukurimin e tortës me panele çokollate
    • 6.2.2 Video: si të bëjmë dhëmbë çokollatë me arra dhe fruta të thata
  • 6.3 tuba

  • 6.4 "Puro"

    6.4.1 Video: si të bëjmë "puro" me çokollatë

• 7 artikuj dekorativë të bërë nga çokollata

  • 7.1 Vorbullat, numrat, shkronjat dhe modelet

    • 7.1.1 Galeria e fotove: opsionet për dekorimin e një tortë me elemente dekorative nga çokollata dhe shembuj të klisheve
    • 7.1.2 Video: Krijoni një Lule me Çokollatë
  • 7.2 Zbatime me skicë
  • 7.3 Elemente të thjeshtë të prerjes

  • 7.4 Gjethet e çokollatës

    7.4.1 Galeria e fotove: Opsionet e dekorimit të tortës me gjethe çokollate

  • 7.5 Bërja e figurave me kallëpe
  • 7.6 Hark me çokollatë

• 8 Forma e çokollatës

  • 8.1 Çokollatë plastike

    8.1.1 Video: Bërja e çokollatës për modelimin dhe zbukurimin e tortës me zhurmë dhe trëndafila

  • 8.2 Mastikë me alte çokollate

Çfarë lloj çokollate mund të dekoroj një tortë në shtëpi

Vetëm një produkt që përmban gjalpë kakao ka të drejtë të quhet çokollatë. Përbërësit kryesorë të çokollatës gjithashtu përfshijnë kakao të integruar dhe sheqer. Prodhohet gjithashtu çokollatë e pa ëmbëlsuar, e cila përmban 99% kakao.

Qumështi i vërtetë, çokollata e bardhë dhe e zezë duhet të përmbajnë gjalpë kakao.

Kur dekoroni ëmbëlsira, përdoren llojet e mëposhtme të çokollatës:

• e hidhur (e errët) - përmban të paktën 40-55% kakao;
• qumështore - përmban të paktën 25% kakao dhe produkte qumështi;
• e bardhë - përmban të paktën 20% gjalpë kakao, por nuk përmban kakao dhe pluhur të integruar.

Kuzhinierët profesionistë të ëmbëlsirave përdorin çokollatë, e cila është e disponueshme në blloqe dhe dragees (pika). Bare me çokollatë mund të përdoren edhe për dekorimin e shtëpisë.

Galeria e fotove: Format e çokollatës të përshtatshme për zbukurim

Çokollata në formë dragee shkrihet lehtë

Blloqet e çokollatës përdoren shpesh nga shefatxhinierë profesionistë

Çokollata bar mund të përdoret për zbukurim në shtëpi

Përveç çokollatës së vërtetë, çokollata ëmbëltore (lustër) gjendet në dyqane, në të cilën gjalpi i kakaos zëvendësohet me yndyrna bimore. Prodhohet në bare ose në formën e figurinave me çokollatë.

Çfarë duhet të dini për çokollatën

Si të ruhet dhe shkrihet siç duhet

Çokollata ka një afat të gjatë raft, por duhet të mbahet fort e mbyllur, larg ushqimeve me erë të fortë, dhe e mbrojtur nga drita dhe lagështia. Temperatura e magazinimit - nga 12 ° C deri 20 ° C.

Para se të filloni të dekoroni tortën, në shumicën e rasteve, çokollata shtypet dhe nxehet. Mund të përdoret për ngrohjen e furrës, një banjë me ujë ose avull ose furrë të nxehtë në ° C 50-100. Në të gjitha rastet, trazoni shpesh çokollatën.

Kalitje

Gjalpi i kakaos është shumë i humorit. Përmban yndyrna, kristalet e të cilave shkrihen në temperatura të ndryshme. Nëse çokollata nuk është shkrirë siç duhet, ajo mund të lyhet, të shkrihet shpejt në duar ose të trashet shumë. Në kalitje (rikristalizimi i synuar), çokollata nxehet, ftohet dhe trazohet në mënyrë të njëpasnjëshme, duke rezultuar në një çokollatë që shkrihet në gojë, por mbetet e fortë dhe krokante në temperaturën e dhomës. Përdorni çokollatë me cilësi të lartë për kalitje.

Kuzhinierët profesionistë të ëmbëlsirave përdorin një dërrasë mermeri dhe termometra të veçantë për kalitje. Mënyra më e lehtë për të zbutur çokollatën në shtëpi është të përdorni mikrovalë:

1. Prisni çokollatën, vendoseni në mikrovalë.
2. Ndizni furrën me fuqinë maksimale.
3. Hiqeni dhe trazoni çokollatën çdo 15 sekonda derisa të shkrihet pothuajse plotësisht, duhet të mbeten gunga të vogla.
4. Hiqni çokollatën dhe përzieni derisa të jetë e qetë.

Çokollata e zbutur siç duhet, e aplikuar në një shtresë të hollë në pergamenë, ngurtësohet për 3 minuta në 20 ° C brenda.

Kornetë e thjeshtë bëje vetë

Qeset e ëmbëlsirave përdoren për të mbjellë modele çokollate; opsionet e disponueshme të polietilenit janë veçanërisht të përshtatshme. Nëse jo, kornizat e letrës mund t’i rrokullisni vetë. Për ta bërë këtë, prerë një shesh nga pergamena ose letra për pjekje, ndani atë në 2 trekëndësha diagonalisht. Trekëndëshi kënddrejtë që rezulton paloset në një kon, duke kombinuar qoshet akute me një të drejtë. Këndi është palosur nga jashtë për të siguruar kornetë. Në pjesën e poshtme, një qoshe pritet vetëm kur kota është tashmë e mbushur me çokollatë.

Easyshtë e lehtë të palosësh kornetë e pergamenës

Thesi ose korneza është e mbushur me çokollatë të shkrirë. Convenientshtë e përshtatshme për të mbushur korse duke e vendosur atë në një gotë të gjatë.

Express opsionet e dizajnit

m & m dhe KitKat

Kjo është një mënyrë shumë e thjeshtë dhe efektive për të dekoruar një tortë. Dragees me çokollatë të ndritshme në lustër sheqeri do të përshtaten në mënyrë të përkryer në një parti për fëmijë.

Produktet e gatshme të çokollatës mund të jenë një dekoratë e thjeshtë dhe efektive.

Ju do të duhet:

• m & m's;
• Kit Kat.

Torta do të duket mirë nëse lartësia e shufrave me çokollatë tejkalon lartësinë e vetë tortës me 1,5–2 cm.

Procedura:

1. Bashkangjitni shkopinjtë e çokollatës në anët e tortës. Nëse shkopinjtë janë të lidhur, është më mirë t'i ndash ato.
2. Sipër tortës hidhni m & m.
3. Për më tepër, torta mund të lidhet me një fjongo.

Galeria e fotove: si mund ta dekoroni një tortë me produkte të gatshme me çokollatë

Torta katrore është e veshur me tulla me çokollatë dhe zbukurohet me kulla me biskota të ngjitura së bashku me çokollatë

Lule mund të bëhen nga pilula të bardha dhe qumështi

Në një shumëllojshmëri të tillë të ëmbëlsirave, çdo dhëmb i ëmbël do të zgjedhë një copë për shijen e tij

Çokollatat vendosen në një rreth, dhe përbërja plotësohet me tuba çokollatë me dy ngjyra, të cilat mund të zëvendësohen me role të meshës

Asfalta çokollate

Ju mund të spërkatni copa çokollate në të dy anët e sipërme dhe anët e tortës. Bërja e saj në shtëpi është shumë e thjeshtë: çokollata me pllaka integrohet ose pritet me thikë për të qëruar perimet. Në rastin e fundit, merren kaçurrelat kaçurrela të çokollatës.

Ju mund të dekoroni pjesën e sipërme dhe anët e tortës me copa çokollate

Në varësi të renderave të zgjedhura, mund të merrni copa të ndryshme çokollate - të vogla ose më të mëdha. Ngrohtësia e duarve zbut çokollatën shpejt, prandaj është më mirë të fërkoni copa të vogla çokollate. Isshtë e pamundur të ftohet çokollata në frigorifer paraprakisht ose gjatë punës, çokollata shumë e ftohtë do të shkërmoqet dhe prishet.

Vizatim me kakao dhe klishe

Tiramisu i famshëm spërkatet thjesht me kakao sipër. Ju mund të dekoroni ëmbëlsira të tjera në të njëjtën mënyrë. Pjesa e sipërme e tortës duhet të jetë e sheshtë, në mënyrë që të duket e hijshme. Dhe me ndihmën e kakaos dhe një klishe, ju mund të krijoni një model në tortë.

Duke përdorur kakao dhe një klishe, mund ta dekoroni tortën me një model

Ju do të duhet:

• kakao;
• sitë;
• klishe

Procedura:

1. Vendosni klishe mbi tortë.
2. Sasi e vogël kakao sipër përmes një sitë.
3. Hiqni me kujdes klishe.

Stencili mund të përdoret i gatshëm ose i bërë vetë duke prerë një vizatim nga letra. Si një klishe mund të përdorni edhe një pecetë tortë, pirun, etj.

Lyejeni tortën me krem

Qershia e çokollatës është e shijshme, veçanërisht kur shoqërohet me fruta ose manaferra të freskëta. Ju gjithashtu mund të shtoni sheqer me ngjyra ose rruaza në krem. Ftojeni mirë tortën para se ta kremisni. Por lustër duhet të jetë e ngrohtë.

Torta mund të jetë me xham të plotë ose vetëm në pjesën e sipërme, duke lënë njolla të shijshme anash. Qershia derdhet në qendër të tortës me lëvizje rrethore, pastaj përhapet me thikë ose shpatull. Nëse keni nevojë të bëni më shumë njolla, atëherë së pari vendosni krem të lëngshëm në një lëvizje rrethore në skajet e tortës duke përdorur një kornetë ose një qese, dhe vetëm atëherë derdhni pjesën e sipërme.

Ganache e bërë nga çokollata dhe kremi i rëndë

Përbërësit:

• 100 ml krem i rëndë (30–35%);
• 100 g të errët, 150 g qumësht ose 250 g çokollatë të bardhë.

Përgatitja:

1. Prisni çokollatën.
2. Nxehtësia e kremit në një çiban.
3. Shtoni çokollatë të copëtuar në krem, përzieni tërësisht me një lëvizje.

Ju mund të rregulloni trashësinë e lustrës duke rritur ose zvogëluar sasinë e kremit ose çokollatës.

Bërë nga çokollata dhe qumështi

Përbërësit:

• 100 g çokollatë qumështi;
• 3-4 rr. l qumësht

Përgatitja:

1. Prisni çokollatën, shtoni qumësht.
2. Ngroheni në një mikrovalë ose banjë me ujë, duke e përzier vazhdimisht.

Bërë nga çokollatë dhe vaj perimesh

Përbërësit:

• 100 g çokollatë;
• 2-4 rr. l vaj vegjetal pa erë.

Përgatitja:

1. Prisni çokollatën, shkrijeni atë.
2. Shtoni vaj perimesh, duke e përzier vazhdimisht.

Nga pluhuri i kakaos

Përbërësit:

• 1 filxhan sheqer;
• 1/2 filxhan pluhur kakao
• 1/4 filxhan qumësht
• 50 g gjalpë.

Përgatitja:

1. Vendosni të gjithë përbërësit në një tas.
2. Vendoseni në një banjë me ujë të valë. Ndërsa përzieni vazhdimisht, ngrohni për rreth një minutë.
3. Hiqeni nga banjë, rrahni me një mikser derisa të jetë e qetë.

Lustër pasqyre me xhelatinë

Torta që do të lyhet me krem të tillë duhet të jetë e barabartë (ëmbëlsirat e mousseve të mbushura me kallëpe silikoni janë ideale). Para se të mbulohet me lustër pasqyre, duhet të mbahet në frigorifer për disa orë.

Përbërësit:

• 10 g xhelatinë fletë ose rreth 1 tbsp. l xhelatinë pluhur;
• 210 g sheqer;
• 110 g ujë;
• 65 g pluhur kakao;
• 65 g krem me përmbajtje yndyre të paktën 30%;

• 50 g çokollatë të zezë.

  

  Për lustër pasqyre, keni nevojë për xhelatinë

Përgatitja:

1. Thith fletët e xhelatinës në ujë të zier të ftohtë. Lëreni xhelatinën të fryhet për 10 minuta. Kur përdorni xhelatinë pluhur, hidhni mbi të 50 g ujë të ftohtë, përzieni mirë dhe lëreni të fryhet.

2. Përzieni sheqerin, ujin, pluhurin e kakaos dhe kremin e rëndë dhe lëreni të ziejë me nxitje të vazhdueshme. Pas zierjes, shtoni çokollatë të copëtuar dhe përzieni derisa të tretet plotësisht.

   

   Çokollata e copëtuar shtohet në shurupin e zierë me sheqer, ujë, pluhur kakao dhe krem dhe përzihet

3. Shtrydhni ujin e tepërt nga fleta e xhelatinës.

   

   Xhelatina e fletës ndahet nga uji i tepërt

4. Shtoni xhelatinën e fryrë në lustër dhe përzieni derisa të tretet plotësisht.

   

   Xhelatina shtohet në lustër dhe trazohet derisa të tretet plotësisht

5. Për të hequr qafe flluska dhe për butësi, përzierja kalohet përmes një sitë të imët ose fshikullohet me një blender zhytjeje, dhe pastaj derdhet në një kavanoz dhe mbulohet me film ushqimor. Lustra duhet të futet në frigorifer brenda natës përpara përdorimit.

   

   Lustër filtrohet përmes një sitë të imët

6. Para se të mbuloni tortën, duhet të ngrohni kremin e çokollatës në një temperaturë prej 35–45 ° C. Për të marrë njolla, mund ta ulni temperaturën në 30 ° C, atëherë do të ngurtësohet më shpejt. Nëse ka shumë flluska në lustër, kullojeni përsëri përmes një sitë të imët. Për të mbuluar të gjithë tortën, vendoseni në një raft tel dhe fletë pjekjeje ose sipërfaqe tjetër të përshtatshme të veshur me film ushqimor. Derdhni lustër të ngrohtë nga qendra në një spirale deri në skajet. Mblidhni lustrën e tepërt në fletën e pjekjes për përdorim të mëtejshëm.

   

   Torta vendoset në një raft teli për të lejuar kullimin e tepërt të kremit.

Galeria e fotove: opsionet për dekorimin e një tortë me krem të rrjedhshëm dhe pasqyrë

Qershia e rrjedhshme duket shkëlqyeshëm në një tortë me ngjyra të kundërta

Duke përdorur fruta dhe lustër pasqyre, mund të krijoni një përbërje të ndritshme në tortë

Lustër mund të bëhet e bardhë

Video: si të bëni smudges bukur në tortë

Pikturë në lustër me çokollatë të bardhë të lëngshme

Dizajnët me lustër duke përdorur një kruese dhëmbësh ose shkop bambu janë bërë klasike. Në lustër me çokollatë të errët, një model zbatohet me çokollatë të shkrirë të bardhë, në lustër të lehtë - të hidhur ose qumësht. Ju duhet të vendosni çokollatë ndërsa krem është ende i lëngët.

Një mënyrë e thjeshtë për të bërë një model në një tortë është ta veshësh me krem çokollate dhe pastaj ta modelosh pjesën e sipërme me çokollatë të bardhë.

Opsione:

1. Rrjeta Çokollata aplikohet në krem në spirale nga qendra. Vizatoni vija nga qendra në skajet.
2. Chevrons. Çokollata aplikohet në krem në vija paralele. Vizatoni vija pingul me shiritat në të dy drejtimet.
3. Zemrat. Çokollata aplikohet në krem në qarqe të vegjël në një vijë të drejtë ose në një spirale. Vizatoni një vijë nëpër të gjithë qarqet në të njëjtin drejtim.
4. Mermer. Çokollata me ngjyra të ndryshme aplikohet në lustër me lëvizje kaotike. Përzieni lustrën në një lëvizje rrethore, duke krijuar një efekt të mermerit.

Galeria e fotove: opsionet për aplikimin e modeleve në lustër

Për të nxjerrë një kobishte, shkopi lëviz nga qendra në skajet

Zbatimi i një modeli në formën e chevrons përfshin lëvizjen e shkopit nga ana tjetër, spar majtas dhe majtas në të djathtë

Zemrat merren duke mbajtur një shkop në qendër të pikave të rrumbullakëta të çokollatës së shkrirë

Efekti i mermerit formohet nga lëvizja e lirë, kaotike e shkopit

Dekorimi anësor i tortës

Anët e ëmbëlsirës mund të mbështillen me shirit çokollate, të veshur me kunja çokollate, pllaka ose role. Mënyra më e vështirë për të dekoruar është me kashtë. Ata do të kenë nevojë jo vetëm për shumë çokollatë, por edhe për shumë durim.

Dantella (çokollatë)

Kaçurrelat e këndshme të çokollatës ose një model i thjeshtë gjeometrik janë të lehta për tu bërë nga çokollata, por ato duken shumë mbresëlënëse. Çokollatat me çokollatë të errët ose të qumështit duken bukur në një sfond të bardhë, dhe një model i bardhë do të theksojë në mënyrë të favorshme një sfond të errët.

Ju do të duhet:

• cokollate;
• qese pastiçerie ose korne letre;
• letër pergamene ose pjekje;
• laps, gërshërë.

Procedura:

1. Shkrini çokollatën në mikrovalë ose banjë uji.
2. Prisni një shirit drejtkëndëshe të letrës së pjekjes me një gjatësi të barabartë me perimetrin e tortës plus 2-3 cm dhe një gjerësi të barabartë me lartësinë e tortës plus 2-3 cm. Vizatoni një model me një laps dhe kthejeni atë me ana e vizatuar në tryezë. Mund ta printoni modelin në një printer dhe thjesht ta vendosni nën letrën e pjekjes.
3. Vendosni çokollatën në një korse ose një qese, prerë një cep.
4. Shtrydhni butësisht çokollatën në shiritin e letrës përgjatë modelit.
5. Vendosni një shirit letre me çokollatë në anët e tortës.
6. Vendoseni tortën në frigorifer për të paktën 30 minuta.
7. Nxirrni tortën, hiqni me kujdes letrën.

Pas kësaj, ju mund ta dekoroni tortën me një bordurë krem, manaferrat, fruta ose lule të freskëta.

Video: si të bëni një çokollatë

Kolegjet ose Prongjet

Për këtë zbukurim spektakolar, do t'ju duhet të paktën 400-500 g çokollatë, në varësi të madhësisë së tortës. Ju mund të përdorni çokollatë të zezë, çokollatë qumështi, çokollatë të bardhë, ose t'i kombinoni ato për të krijuar modele mermeri.

Ju do të duhet:

• cokollate;
• thikë ose shpatull;
• pergamenë ose letër pjekjeje.

Procedura:

1. Shkrini çokollatën.
2. Vendosni çokollatë në pergamenë ose letër pjekjeje, përhapeni në mënyrë të barabartë me një thikë ose shpatull pastë.
3. Lëreni çokollatën të ngurtësohet.
4. Pritini me thikë ose thyejini me duar në copa të çdo forme. Lartësia e paneleve duhet të jetë më e lartë se torta.
5. Vendoseni në anët e tortës në mënyrë që panelet të mbivendosen pak.

Galeria e fotove: opsionet për të dekoruar një tortë me panele çokollate

Tortë me panele çokollate mund të plotësohet me lule të freskëta

Panelet me çokollatë mund të bëhen me forma të pazakonta

Kombinimi i çokollatës së bardhë dhe të errët jep një model interesant mermeri

Cilësia e stampuar dhe forma e parregullt e dhëmbëve i japin tortës një bukuri të veçantë

Video: si të bëni dhëmbë çokollatë me arra dhe fruta të thata

Tuba

Tubat e gatshëm të çokollatës shiten në dyqane të specializuara të ëmbëlsirave. Sidoqoftë, mund t’i bëni vetë, përfshirë nga çokollata e bardhë ose të përzieni çokollatën e bardhë dhe të zezë.

Ju do të duhet:

• cokollate;
• film acetat;
• shirit i hollë skotash;
• thikë, gërshërë.

Procedura:

1. Pritini fletën e acetatit në drejtkëndësha. Gjatësia e drejtkëndëshit duhet të jetë 1-2 cm më e gjatë se lartësia e tortës dhe gjerësia duhet të jetë afërsisht 4,5–5 cm.
2. Shkrini çokollatën në mikrovalë ose banjë uji.
3. Në secilin drejtkëndësh, vendosni rreth një lugë çaji me çokollatë të shkrirë, përhapeni me thikë në të gjithë zonën, përveç një zone rreth 5 mm të gjerë përgjatë njërës nga anët e gjata.

4. Mbështilleni drejtkëndëshin në një tub të zbrazët.

   

   Përhapni çokollatën në film dhe rrokullisni atë

5. Sigurojeni tubin me shirit.
6. Bëni të njëjtën gjë me pjesën tjetër të tubave.
7. I ftohni kashtat për të paktën 20 minuta në frigorifer.
8. Pritini shiritin me një thikë të mprehtë ose gërshërë të vegjël, shpalosni filmin acetat.

9. Dekoroni tortën e përfunduar me kashtë.

   

   Tubat me çokollatë të bardhë zakonisht plotësohen me lule dhe copa çokollate

Puro

Ju do të duhet:

• cokollate;
• dërrasë mermeri ose fletë metalike për pjekje;
• shpatull;
• thikë;
• kruajtës metali ose shpatull.

Procedura:

1. Kalitni çokollatën.
2. Ftojeni tabelën prej mermeri ose fletën metalike dhe vendoseni në tryezë.
3. Përhapni çokollatën në një shtresë të hollë në fletë me një shpatull.
4. Përdorni një thikë për të shënuar drejtkëndëshat në shtresën e çokollatës.
5. Lëreni çokollatën të trashet pak, por jo të ngurtësohet.
6. Me një kruajtës metali ose shpatull në një kënd prej 45 gradë, hiqni shtresën e çokollatës përgjatë vijave të shënuara, ajo do të rrokulliset në një tub.

Video: si të bëni "puro" me çokollatë

Sende dekorative të bëra me çokollatë

Vorbullat, numrat, shkronjat dhe modelet

Elemente të ndryshme dekorative, figura, numra vizatohen me çokollatë të shkrirë. Fluturat dhe kaçurrelat e ndryshme janë shumë të popullarizuara. Këto elemente mund të përdoren për të zbukuruar pjesën e sipërme dhe anët e tortës.

Ju do të duhet:

• cokollate;
• qese pastiçerie ose korne letre;
• letër pergamene ose pjekje;
• klishe me një model.

Procedura:

1. Shkrini çokollatën. Mbushni një kornetë ose qese me çokollatë të shkrirë, prerë një cep.

   

   Çokollata e shkrirë është e mbushur me një korse ose një qese ëmbëlsirash

2. Shtypni ose vizatoni në letër vizatimin e dëshiruar (kaçurrela, numra, mbishkrime). Vendosni një fletë pergamene në një fletë me një vizatim, ju mund të siguroni me kapëse letre në skajet. Shtrydhni butësisht çokollatën në pergamenë siç tregohet.

   

   Modelet shtrydhen nga korneta sipas një modeli klishe të vendosur nën pergamenë

3. Lërini elementet të ngurtësohen.

   

   Boshllëqet e çokollatës lejohen të ngurtësohen plotësisht

4. Hiqni copat e çokollatës nga pergamena.

   

   Qëroni pergamenë, hiqni me kujdes copat e çokollatës

Nëse vendosni pergamenë në një shigjetë, mbështilleni atë rreth një gote ose përdorni objekte të tjera të përshtatshme ndërsa çokollata po ngurtësohet, boshllëqet do të rezultojnë voluminoze. Kështu, ju mund të krijoni spirale çokollate, lule, flutura.

Galeria e fotove: opsionet për dekorimin e një tortë me elemente dekorative të çokollatës dhe shembuj të klisheve

Trekëndëshat e zbukuruar vendosen në një rreth të bazuar në rozeta krem ose manaferrat

Torta mund të zbukurohet me shkronja çokollate ose numra

Elementet dekorative të hijshme zakonisht fiksohen në rozeta me krem

Një tortë e madhe ose disa e vogla mund të mbillen

Fluturat me punë të hapur mund të jenë të sheshta ose të përbëhen nga dy gjysma të vendosura në një kënd me njëri-tjetrin

Elementet dekorative të zbukuruara do të dekorojnë pjesën e sipërme ose anët e tortës

Elementet e vegjël dekorativë zakonisht bëjnë një kufi rreth buzës së tortës.

Video: krijimi i një lule çokollate

Applique me skicë

Ndryshe nga dantella, elementë të tillë dekorativë kanë një sfond dhe një skicë të kundërta përgjatë konturit.

Ju do të duhet:

• çokollatë e bardhë dhe e zezë (e hidhur ose qumësht);
• qese pastiçerie ose korne letre;
• letër pergamene ose pjekje;
• letër me një model.

Procedura:

1. Vendosni një fletë pergamene në një fletë me një vizatim.

   

   Çokollatë e errët dhe e bardhë, pergamenë, fotografi të shtypura - gjithçka që ju nevojitet për aplikime çokollate

2. Shkrini çokollatën e zezë. Shtrydheni atë mbi pergamenë përgjatë konturit të vizatimit të vendosur nën të dhe lëreni të ngurtësohet.

   

   Vizatoni skicën e vizatimit me çokollatë të zezë

3. Shkrini çokollatën e bardhë. Plotësoni pjesën tjetër të aplikacionit. Lëreni të ngurtësohet plotësisht dhe pastaj kthejeni nga ana tjetër.

   

   Pasi të jetë ngrirë kontura, mbushni pjesën tjetër me çokollatë të bardhë; para përdorimit, aplikacioni i ngrirë do të duhet të kthehet

Elemente të thjeshta të prerjes

Edhe një fëmijë mund të merret me prodhimin e këtyre pjesëve, prandaj mos ngurroni të telefononi djalin ose vajzën tuaj për t'ju ndihmuar.

Ju do të duhet:

• cokollate;
• letër pergamene ose pjekje;
• shpatull ose thikë;
• prerje, forma për cookies.

Procedura:

1. Shkrini çokollatën.
2. Duke përdorur një thikë ose shpatull, përhapni çokollatën në një shtresë të barabartë prej 2-3 mm në pergamenë.
3. Kur çokollata fillon të ngurtësohet, prisni elementet duke përdorur kallëpe ose prerje.

Nëse çokollata ngjitet në kallëp, nuk është mjaft e ftohtë. Nëse çokollata prishet, ajo është tashmë shumë e vështirë, ajo duhet të nxehet përsëri.

Çokollata e ngurtësuar pritet me prerje ose hapëse cookie

Gjethet e çokollatës

Kjo është një ide shumë e thjeshtë me rezultate të shkëlqyera. Ju mund të fantazoni dhe të përdorni një larmi gjethesh si bazë.

Ju do të duhet:

• cokollate;
• furçë;
• gjethe të tilla si trëndafila.

Procedura:

1. Lani gjethet dhe thajeni mirë. Shkrini çokollatën.

   

   Lani dhe thani gjethet

2. Ju duhet të aplikoni çokollatë - vëmendje! - në pjesën e pasme të gjetheve. Pastaj, duke përdorur një furçë, shpërndani atë nga mesi i fletës në skajet dhe transferojeni atë në një sipërfaqe të pastër për t'u forcuar.

   

   Vendosni çokollatën e shkrirë në gjethe me një furçë, duke lëvizur nga qendra në buzë

3. Lërini gjethet me çokollatë derisa të ngurtësohen.

   

   Transferoni gjethet me çokollatë në një sipërfaqe të pastër, lërini të ngurtësohen

4. Hiqni me kujdes gjethet e bazës nga çokollata e ngrirë. Këto gjethe çokollate janë të shkëlqyera për një tortë vjeshte, siç është një tortë 1 shtator. Ju mund të dekoroni pjesën e sipërme dhe anët e tortës me gjethe çokollate.

   

   Pas shërimit, kur të ndani gjethet nga çokollata, struktura e gjethes do të mbetet mbi të.

Galeria e fotove: opsionet për dekorimin e një tortë me gjethe çokollate

Torta mund të zbukurohet me gjethe çokollate me një tranzicion të butë nga drita në të errët

Gjethet e plotësuara me manaferrat e kuq krijojnë një përbërje vjeshte

Gjethet mund të shtrihen në formën e një lule

Bërja e figurave duke përdorur kallëpe

Moulds janë forma silikoni projektuar posaçërisht për formimin e çokollatës. Me ndihmën e tyre, lehtë dhe shpejt mund të merrni shumë elemente dekorative për dekorimin e një apo edhe disa ëmbëlsirave.

Moulds ju lejojnë të merrni figurina të përsosura me çokollatë

Ju do të duhet:

• cokollate;
• forma silikoni ose plastike për çokollatë.

Procedura:

1. Shkrini çokollatën.
2. Hidhni çokollatë në kallëpe, hiqni çokollatën e tepërt sipër, lëreni të ngurtësohet.
3. Dilni nga figurat e çokollatës. Për këtë, forma silikoni mund të dalë, dhe ajo plastike mund të kthehet dhe të trokitet lehtë në tryezë.

Prodhoni forma silikoni dhe plastike për çokollatë

Hark çokollate

Kjo tortë do të jetë dhurata perfekte. Përveç kësaj, ai praktikisht nuk ka nevojë për ndonjë zbukurim tjetër: një hark i madh do të bëjë një përshtypje të mahnitshme më vete, sigurohuni.

Tortë me një hark çokollatë duket si një kuti dhuratë

Ju do të duhet:

• cokollate;
• pergamenë;
• gërshërë, vizore, laps.

Procedura:

1. Vizatoni drejtkëndësha rreth 3 * 18 cm në pergamenë, të prerë. Për 1 hark, do t'ju duhet rreth 15 shirita të tillë të zbrazët.

   

   Masa në letër pjekjeje dhe prerë në 15 shirita letre të gjatë rreth 18 cm

2. Shkrini çokollatën.

   

   Shkrini çokollatën në një banjë uji ose mikrovalë

3. Vendosni çokollatë në shirita. Çdo shirit duhet të jetë i mbuluar plotësisht.

   

   Vendosni çokollatën në shirita, përhapeni me thikë

4. Hiqni shiritin e çokollatës dhe transferojeni në një vend të pastër.

   

   Butësisht zhytni shiritin e çokollatës me thikë, hiqeni dhe transferojeni në një vend të pastër

5. Kur çokollata fillon të vendoset, lidhni skajet e shiritit, vendosni sythet që rezultojnë në njërën anë. Lëreni të ngrijë.

   

   Kur çokollata në shirit fillon të ngurtësohet, lidhni skajet e shiritit dhe vendosni lakun që të ngurtësohet anash

6. Pas ngurtësimit, hiqni pergamenë nga çokollata.

   

   Pas shërimit plotësisht, hiqni pergamenë nga lak çokollatë

7. Në një fletë pergamene, përdorni çokollatë të shkrirë për të lidhur rreshtin e poshtëm të 6 sythe. Lëreni të ngrijë.

   

   Lidhni 6 qepjet e poshtme të harkut në pergamenë me çokollatë të shkrirë

8. Në mënyrë të ngjashme, bëni rreshtin e dytë dhe të ardhshëm, duke ngjitur sythe në qendër me çokollatë të shkrirë.

   

   Vazhdoni të bashkoheni me çokollatë të shkrirë

9. Pas forcimit, transferoni harkun në tortë.

   

   Lëreni harkun e përfunduar të ngurtësohet plotësisht dhe transferojeni në tortë.

Forma e çokollatës

Mastiku me çokollatë ju lejon të krijoni figura mjaft komplekse, lule, gjithashtu mund të mbulojë plotësisht ëmbëlsira, të krijoni draperie, harqe, zhurma. Mastiku i freskët është plastik, të kujton plastelinën e butë, por kur thahet, bëhet e fortë. Çokollata plastike është e ngjashme me mastikën, por përdoret kryesisht për modelim.

Cmbëlsira shpesh mbulohen plotësisht me mastikë.

Çokollatë plastike

Çokollata modeluese bëhet nga shurupi i hidhur, qumështit dhe çokollatës së bardhë dhe glukozës. Në shtëpi, shurupi i glukozës mund të zëvendësohet me mjaltë të lëngshëm të lehtë ose shurup të përmbysur.

Përbërësit:

• 200 g të bardhë, qumësht ose çokollatë të zezë;
• përkatësisht 50 g, 80 g ose 100 g shurup invert.

• Për shurup:

  • 350 g sheqer;
  • 150 ml ujë;
  • 2 g acid limoni;
  • 1.5 g sode.

Së pari duhet të vloni shurupin e përmbysur:

1. Vlim uji me sheqer, llokoçis derisa sheqeri të tretet.
2. Shtoni acid limoni, mbulojeni dhe ziejeni për rreth 20 minuta. Ftohet në 50-60 ° C.
3. Hidh në sode, përzierje. Shurupi do të fillojë të shkumojë.
4. Vendoseni në frigorifer. Shkuma do të zhduket gjatë procesit të ftohjes.
5. Hidheni në një enë të mbyllur dhe lëreni në temperaturën e dhomës.

Le të kalojmë në bërjen e mastikës:

1. Prisni dhe shkrini çokollatën.
2. Nxehtësia e shurupit derisa të nxehet.
3. Përzieni plotësisht shurupin dhe çokollatën në mënyrë që të mos mbeten gunga.
4. Mbështillni me kujdes mastikën me film ushqimor në mënyrë që të mos ketë kontakt me ajrin.
5. Pas disa orësh, mund të gdhendni figurat. Para se të gdhendni, merrni çokollatën në copa të vogla, gatuajeni tërësisht me duar. Pjesët e mëdha të mastikës nxehen për disa sekonda në mikrovalë.

Video: bërja e çokollatës për modelimin dhe dekorimin e tortës me zhurmë dhe trëndafila

Mastikë me marshmallow çokollate

Marshmallow është një marshmallow i ajrosur që prodhohet në formën e jastëkëve ose gërshetave. Kombinuar çokollatë me marshmallows, ju merrni një mastikë që mund të përdoret si për skulpturë dhe për të mbuluar tortë.

Përbërësit:

• 180 g marshmallows;
• 200 g çokollatë të zezë;
• 150 g sheqer krem;
• 1-3 tbsp. l ujë;
• 1 tbsp. l gjalpë

Përgatitja:

1. Shosh sheqerin në krem.
2. Shkrini çokollatën.
3. Shtoni ujë në marshmallows, shkrijeni në mikrovalë me fuqinë maksimale, duke trazuar çdo 20 sekonda.
4. Përzieni marshmallows me çokollatë dhe gjalpë.
5. Shtoni masën çokollatë-marshmall në pluhurin e situr, gatuajeni derisa të jetë e qetë.
6. Mbështilleni fort me mbështjellës plastik për të shmangur kontaktin me ajrin.
7. Pas disa orësh mund të përdoret për të skulpturuar figurina dhe për të mbuluar tortën. Në fillim, mastika duket shumë e butë, por pas shërimit, ngurtësohet.

Çokollata ju jep shumë krijimtari. Ai mund të jetë solisti i vetëm në tortë, ose mund të bëjë një duet me manaferrat ose arrat. Jo vetëm mënyrat më të thjeshta për të dekoruar tortën janë të disponueshme për sheqeri i shtëpisë - pastroni çokollatën, spërkatni me kakao, dekoroni me ëmbëlsirat e gatshme. Pa ndonjë mjet të veçantë kompleks në shtëpi, ju mund të krijoni dantella çokollate, kashtë dhe figurina. E tëra që ju nevojitet është durim, mjeshtëri dhe një sasi e mjaftueshme e çokollatës.