5 Përgatitje Të Shijshme Për Dimrin Nga Kastravecat E Rritura Dhe Të Zverdhura

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Nëse trangujve janë rritur dhe janë bërë të verdhë: 5 përgatitje të shijshme për dimër

Kastravecat e rritura karakterizohen nga lëkura e hidhur, farat e mëdha dhe madhësia e madhe. Difficultshtë e vështirë të vendosësh fruta të tilla të plota në një kavanoz në mënyrë që të turshi, është më mirë të bësh boshllëqe të tjera prej tyre. Kastravecat e vjetra të verdha të zverdhura të gatuara në mënyrë korrekte nuk ndryshojnë nga kastravecat dhe frutat me madhësi të mesme të së njëjtës larmi.

Kube havjar perimesh

Përbërësit e kërkuar:

• karrota - 2 copë;
• qepë - 1 copë;
• tranguj - 1 kg;
• paste domate - 2 tbsp. l.
• fletë gji - 3 copë;
• kokrra piperi të zi - 5 copë;
• thelpinj hudhër - 3 copë;
• uthull 3 për qind - 3 tbsp. l.
• kripë - 1,5 tbsp. l.
• sheqer - 2 tbsp. l.
• vaj perimesh - 5 tbsp. l

Kastravecat e lara pastrohen dhe priten në kube. Lëvozhgat hiqen nga qepa dhe copëtohen. Prisni karotat në një rende të trashë.

Të gjitha perimet vendosen në një tigan me smalt, të kripura, shtohen disa kokrra piperi të zi, gjethe dafine dhe sheqer. Pastaj derdhni vaj perimesh dhe përzieni.

Masa e perimeve zihet për 25 minuta në nxehtësi të ulët, duke e përzier herë pas here. Pastaj shtoni disa thelpinj hudhër, të copëtuar me një shtypës dhe paste domate. Pas disa minutash, hiqeni nga nxehtësia dhe hidhni uthull.

Përzierja shtrihet në kavanoza të vegjël, mbulohet me kapak të stilizuar dhe mbështillet. Kavanozët kthehen dhe lihen të ftohen.

Havjar mund të përhapet në bukë, të spërkatet me bimë të freskëta dhe të shërbehet si një sanduiç. Isshtë gjithashtu e mirë si pjatë e dytë.

Kastravecat e rritura në kube

Kastravecat e tilla mund të shërbehen si një pjatë anësore, meze, ose të përdoren për të bërë sallata, të shtuara në një hodgepodge ose turshi. Ju do të duhet:

• tranguj - 2 kg;
• hudhër - 3 thelpinj;
• kopër - 1 bandë;
• kripë - 2 tbsp. l.
• piper i zi i bluar - 1/2 lugë;
• uthull 6 për qind - 1/2 tbsp.;
• vaj perimesh - 1 tbsp.;
• pluhur mustardë - 1/2 lugë;
• sheqer - 1 tbsp. l

Kastravecat e mëdha dhe të zverdhura lahen mirë, qërohen dhe farat hiqen dhe priten në kube të vegjël. Hudhra, e shtypur nga shtypi, kripë, piper i zi, sheqer i grimcuar dhe mustardë shtohen në perime. Hidhni në uthull dhe vaj perimesh.

Përzierja duhet të qëndrojë për disa orë. Pastaj vihet në një zjarr të vogël dhe zihet për 10-15 minuta. Pas fikjes, futet kopra e copëtuar imët ose kokrrat e saj të bluara.

Masa aromatik shtrihet në banka, mbështjellë dhe mbulohet. Pas ftohjes, ato transferohen në një vend të freskët. Meze përdoret i ftohtë.

Sallatë koreane

Për të bërë një sallatë tradicionale kastravec dhe karrota koreane, do t'ju duhet:

• tranguj të mbipopulluar - 3 copë;
• hudhër - 2 karafil;
• karota të mesme - 3 copë;
• vaj - 1 tbsp.;
• erëza për karota në koreane - 1/2 lugë;
• sheqer - 1 tbsp.;
• kripë - 1,5 tbsp. l.
• uthull - 1/4 tbsp.

Perimet pastrohen dhe copëtohen. Kastravecat e prera me lëvore të prera priten në feta, rrathë ose gjysmë unaza. Bettershtë më mirë të grijmë karrota në një rende të veçantë. Prisni hudhrën në copa të mëdha ose shtypni.

Perimet, erëzat vendosen në një tas të madh, derdhen vaj dhe uthull 6%. Përzierja duhet të kripet menjëherë dhe të shtohet sheqeri. Në këtë formë, sallata lihet brenda natës në mënyrë që perimet të japin lëng.

Në mëngjes, masa shtrihet në kavanoza dhe sterilizohet në një banjë uji.

Sallata koreane nuk është gjithmonë shumë pikante. Ky opsion është mjaft i përshtatshëm për fëmijët dhe njerëzit që janë veçanërisht të ndjeshëm ndaj erëzave të tepërta.

Kastravecat me unaza "Pikuli"

Kastravecat e rritura mund të përdoren për të bërë një tjetër meze të këndshme. Për këtë do t'ju duhet:

• tranguj - 1,5 kg;
• uthull - 1 tbsp.;
• sheqer - 1 tbsp.;
• mustardë - 1,5 tbsp. l.
• kripë - 1,5 tbsp. l.
• kanellë - 1/4 tsp;
• kokrra speci - 7 copë;
• ujë - 1 tbsp.

Prisni perimet në feta të trasha gjysmë centimetri. Ata duhet të kriposen mirë, të vendosin shtypje sipër dhe të lënë për një orë e gjysmë.

Ndërkohë, marinada po përgatitet. Uthulla e mollës derdhet në një tenxhere me ujë, derdhet sheqeri, shtohet mustardë, kanellë, kripë dhe kokrra speci. Kur përzierja vlon, ajo duhet të trazohet derisa sheqeri të tretet.

Shpëlajini kastravecat dhe shtoni në marinadë. Sapo masa të vlojë përsëri, qarqet duhet të kthehen disa herë me një lugë. Sobë është fikur pas 3 minutash.

Perimet e gatshme vendosen në kavanoza të pastra gjysmë litër dhe mbështillen.

Pjesa e punës ruhet në temperaturën e dhomës.

Lecho

Mesi i sezonit të vilave verore është koha për të bërë lecho të shijshme shtëpiake nga kastravecat, karotat dhe domatet. Përbërësit:

• piper i ëmbël - 250 g;
• karrota - 500 g;
• domate - 500 g;
• tranguj - 1 kg;
• hudhër - 3 thelpinj;
• spec djegës për shije;
• uthull - 50 ml;
• vaj luledielli - 50 ml;
• sheqer - 2 tbsp. l.
• kripë - 2 tbsp. l

Tranguj të mëdhenj, pakëz të verdhë, qërohen nga lëkura dhe farat, të prera në gishta të hollë dhe madje.

Ndërsa kastravecat janë të ngopura me lagështi, pjesa tjetër e perimeve përgatiten. Domatet e lara së bashku me farat fërkohen në një rende të trashë, duke hequr vetëm lëvozhgën. Karrotat copëtohen në shirita, piper - në gjysmë unaza.

Vendosni karrotat dhe specat në një tenxhere me një fund të trashë dhe hidhni sipër purenë e domates. Vaj luledielli, sheqer dhe kripë shtohen në perime. Përzierja zihet në zjarr të ulët për 15 minuta.

Pastaj vendosni trangujve. Ju nuk keni nevojë t'i zieni për një kohë të gjatë, pjesët duhet të qëndrojnë të forta, 7 minuta janë të mjaftueshme. Pastaj hudhra dhe uthulla e shtypur dërgohen në lecho. Pjata është e gatshme për 2 minuta. Shpërndahet menjëherë në banka.

Lecho ruhet në mënyrë të përsosur deri në korrjen tjetër. Shërbehet i ftohur në tryezë.