Si Të Gatuajmë Gjizë Të Shijshme Dhe Të Butë Nga Kefiri I Ngrirë

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Unë ngrij kefir për të bërë gjizë: del më e shijshme se gjyshja ime në fshat

Kur fëmijët e mi ishin të vegjël, unë gjithmonë gatuaja gjizë për ta vetë. Sot fëmijët janë rritur tashmë, por ata ende kërkojnë të gatuajnë gjizën e tyre të preferuar. Unë jam gati të ndaj recetën më të lehtë për të bërë një produkt qumështi të thartuar në shtëpi nga kefiri i ngrirë.

Ky është një shpëtim i vërtetë jo vetëm për familjet me fëmijë, por edhe për njerëzit e detyruar të ndjekin një dietë. Përveç kësaj, nuk keni nevojë të shpenzoni shumë para për blerjen e gjizës së tregut të bërë në shtëpi (veçanërisht kur dyshoni në cilësinë e tij). Do të jetë gjithnjë afër nëse krijoni një rezervë kefir të ngrirë në frigorifer.

Mund të blihet për përdorim në të ardhmen dhe të përdoret sipas nevojës. Nga përvoja ime personale, unë do të them se nga 500 ml bazë, merren 200-230 g të produktit të përfunduar.

Ju mund të ngrini në qese plastike, paketim standard ose enë ushqimore për të paktën 6-8 orë. Dhe nga momenti i fillimit të ngrirjes deri në marrjen e gjizës, kalojnë 12-14 orë.

Përmbajtja e yndyrës në produktin e qumështit të thartuar ka një ndikim të madh në cilësinë e rezultatit. Përveç kësaj, sasia e gjizës së gatshme varet nga përqindja e tij. Prandaj, unë gjithmonë përdor kefir me të paktën 3.2%.

Për të ushqyer të gjithë familjen, unë marr një qese 2-3 litra nga frigoriferi. Unë thjesht prerë paketën dhe lehtësisht nxjerr përmbajtjen. Duke u përpjekur të mos prisni copat, vendosni ato në një kullesë të hollë ose një sitë të madhe dhe vendosni objektin e rrjetës në tigan - hirra do të kullojë në të.

Provova mundësi të ndryshme dhe arrita në përfundimin se temperatura e ambientit nuk duhet të jetë e lartë edhe për shkrirjen e akullit. Më e mira nga të gjitha, procesi shkon larg nga burimet e nxehtësisë (sobë ose radiator) ose edhe në raftin e frigoriferit. Në një temperaturë jo më të lartë se 5 ° C, mund të jem i sigurt se kefiri pak i shkrirë nuk do të përkeqësohet ose oksidohet, dhe rezultati do të jetë i shkëlqyeshëm.

Sapo akulli të shkrihet plotësisht, gjiza më delikate natyrale mbetet në sitë, e cila është e sigurt për të rriturit dhe fëmijët. Por ju duhet të ruani një masë të tillë jo më shumë se dy ditë, kështu që unë nuk e vonoj përdorimin e saj. Shtë më mirë ta bëni atë më shpesh, por në pjesë më të vogla, në mënyrë që gjithçka të hahet brenda afatit të ruajtjes.

Djathi im gjizë nga kefir i ngrirë ka të gjitha vetitë e produktit origjinal dhe, për më tepër, pa iu nënshtruar trajtimit të nxehtësisë (si në recetat tradicionale), ai ruan substanca më të dobishme dhe nuk ndahet në copa ose kokrra. Një produkt i tillë është i përsosur edhe për të ushqyer foshnje shumë të reja. Dhe për fëmijët më të mëdhenj, mund ta përdorni për të diversifikuar menunë me biskota të shijshme të gjizës, tava, ëmbëlsira djathi.

Unë nuk derdh as hirrën e mbetur - gatuaj brumin për petulla, fritters ose një qumështor të lehtë për pushime. Për të përmirësuar tretjen, mund të pini një lëng acid, të pasur me lactobacilli dhe elementë gjurmë, ose ta përdorni për qëllime kozmetike (për shpëlarje flokësh ose si përbërës i maskave që tonifikojnë lëkurën e fytyrës dhe qafës).

Produkti i përfunduar ka pak shije të kripur - të kujton djathin e butë. Prandaj, është i përshtatshëm për sallata dhe meze. Bashkëshorti im dhe unë duam t'i shtojmë barëra, hudhër, domate, arra ose ullinj. Dhe fëmijët e mi, duke ngrënë gjizë për mëngjes, e spërkasin me sheqer, copa manaferrash dhe fruta të thata.

Unë tërheq vëmendjen tuaj për faktin se ju nuk duhet ta mbështjellni kefirin e shkrirë me leckë ose garzë, në mënyrë që gjiza të mos thahet dhe të mos bëhet më e dendur ose e fortë.