Si Të Pastroni Siç Duhet Kërpudhat E Mjaltit Pasi Të Vjelni Në Pyll Dhe Të Lani Në Shtëpi, A është E Nevojshme Para Zierjes, Turshisë

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Kërpudhat e mjaltit: si t'i pastroni dhe lani siç duhet këto kërpudha?

Çdo mbledhës kërpudhash gëzohet duke parë në pyll një pastrim të kërpudhave të mjaltit, të bukur, të verdhë, të vogël … Kërpudhat e mjaltit janë shumë të përshtatshme për sa i përket gatimit të kërpudhave, ato mund të bëhen turshi, kripë dhe të skuqen, natyrisht, gatuaj supë prej tyre, bëj pete kërpudhash … Shumë nga gjithçka! Por, para gatimit, natyrisht, duhet t'i "vendosni në rregull" - sigurohuni që të pastroni dhe lani në mënyrë që të mos mbetet gjeth ose fletë bari, toke dhe papastërtish të tjera, të cilat padyshim nuk do t'i japin një shije të këndshme pjatave tona. Pse ndonjëherë mund të lindin vështirësi me pastrimin e duhur të agarikave të mjaltit? Ata janë të vogël në madhësi, kjo është e gjithë sekreti i tyre.

Përmbajtja

• 1 Pastrimi paraprak i kërpudhave në pyll

• 2 Rregulla për pastrimin e kërpudhave në shtëpi

  • 2.1 Nëse kërpudhat për tharje
  • 2.2 Për turshi
  • 2.3 Për ngrirjen
  • 2.4 Si të lani siç duhet kërpudhat

  • 2.5 Video: si të lani dhe pastroni siç duhet kërpudhat?

    2.5.1 A është e mundur të lini kërpudha të lara brenda natës?

  • 2.6 Thithja

    2.6.1 Në cilat raste duhet të njomen agarikët e mjaltit?

  • 2.7 Pastrimi i agarit të mjaltit: udhëzime hap pas hapi

    • 2.7.1 Video: si të pastroni kërpudhat në mënyrë korrekte dhe pa sherr
    • 2.7.2 A ka ndonjë ndryshim në pastrimin për gatim, skuqje, marinim?
    • 2.7.3 Nuancat e pastrimit

Pastrimi paraprak i kërpudhave në pyll

Para se të sillni kërpudhat e mbledhura në shtëpi dhe të filloni t'i përpunoni dhe përgatitni ato, duhet të kaloni në fazën përgatitore - t'i pastroni ato në pyll, në të njëjtën pastrim ku ishin mbledhur. Kjo, sigurisht, rrit kohën për mbledhjen e kërpudhave, por ia vlen - në shtëpi nuk do të keni nevojë të bëni "punë të ndyra" të tilla duke përhapur gazeta në dysheme dhe duke vendosur kova dhe pellgje rreth shtëpisë, ka shumë më shumë hapësirë në pyll për këtë. Pra, çfarë duhet të bëhet?

Kërpudhat e mjaltit rriten në familje të mëdha

Llojini me kujdes kërpudhat, hiqni kërpudhat e thyera keq, të vjetra ose të krimbave nga shporta (nëse kërpudha duket e pastër nga jashtë, por na dukej e dyshimtë, thyejeni kapakun përgjysmë, kontrolloni për krimba). Me një thikë të mprehtë kërpudhash, të cilën e kemi përdorur kur presim këmbët e kërpudhave, ne heqim mbetjet e tokës dhe rërës nga kërpudhat (zakonisht ato janë në pjesën e poshtme të këmbëve, të cilat mund të priten), si dhe gjethe të ngjitura, hala halore të thata, degë të vegjël dhe gjëra të tjera nuk na duhen plehra. Ne prerë pjesët e këmbëve të kërpudhave dhe kapakëve të ngrënë nga insektet dhe sigurohuni t'i hidhni ato (disa mbledhës të kërpudhave e lënë pas dore këtë, megjithëse ky është një hap i rëndësishëm).

. Shtë e nevojshme të hiqni barin dhe gjethet e mbërthyer nga kapelet e agarikës së mjaltit

Ndonjëherë lind pyetja - çfarë të bëjmë me një jakë të valëzuar në një këmbë kërpudhe? Nuk është e nevojshme ta hiqni atë - këtu duhet të udhëhiqeni nga dëshirat tuaja, prania ose mungesa e saj nuk ndikon në shijen e kërpudhave të mjaltit të turshit, të zier ose të skuqur të gatshëm.

Nën kapelet e agaritëve të mjaltit ka një skaj - një film delikat që mund të lihet ose hiqet

Nëse do të flisnim për kërpudha të tjera, atëherë do të ishte e nevojshme të hiqni filmin mukoz në kapak, por agariet e mjaltit nuk e kanë atë, kështu që është shumë më e lehtë t'i përgatisni ato për përpunimin në shtëpi.

Rregullat për pastrimin e kërpudhave në shtëpi

Importantshtë e rëndësishme të renditni kërpudhat sa më shpejt që i keni sjellë në shtëpi, pa i vendosur ato në ndezësin e pasmë, kështu që kërpudhat, pasi kanë pushuar së marruri ushqim nga miceliumet, errësohen shumë shpejt, gjë që nuk ndikon në shijen e tyre, por pamja e jashtme mund të vuajnë, e cila është veçanërisht e rëndësishme të shmangim nëse duam t'i kriposim ose turshi. Kërpudhat e freskëta prishen mjaft shpejt, kështu që kemi rreth pesë orë për t'i zgjedhur dhe turshi, përgatitur për tharje ose turshi.

Së pari, ne duhet të vendosim se çfarë duam të bëjmë me kërpudhat tona, sepse mënyra e përpunimit të tyre të mëtejshëm varet nga kjo.

Për të pastruar kërpudhat, mund të na duhet një thikë e mprehtë e vogël, një furçë dhëmbësh e thatë me fije të forta dhe një furçë e butë ose një copë lecke e butë.

Thika e kërpudhave duhet të jetë e vogël dhe e mprehtë

Nëse kërpudhat për tharje

Kërpudhat e mjaltit të destinuara për tharje nuk duhet të bien në kontakt me ujë gjatë pastrimit (kërpudhat thithin lagështi shumë fort dhe nuk do të funksionojë për t'i tharë ato në mënyrë cilësore - uji nuk do të avullojë deri në fund). Përveç pastrimit paraprak të kërpudhave në pyll, është e nevojshme të pastroni kërpudhat nën kapak - përdorni një furçë dhëmbësh të thatë për të "krehur" pllakat, mund të ketë mete ose insekte të tjerë të vegjël midis tyre - ne i heqim ato me thikë. Hiqni grimcat e mbetura të rërës nga kapakët duke përdorur një leckë të butë ose një furçë.

Nëse kërpudhat janë të destinuara për tharje, mos i lagni dhe pije ato.

Për turshi

Kërpudhat që duam të turshi duhet të jenë të plota dhe të bukura, ato duhet të ngjyhen në ujë të ngrohtë, 40-50 minuta janë të mjaftueshme. Gjëja kryesore është që njomja zgjat jo më shumë se një orë, nëse kërpudhat kalojnë shumë kohë në ujë, ata humbin shijen e tyre. Pas njomjes së tillë, mund të hiqni skajin (nuk mund ta bëni këtë, por në shëllirë, skaji i mjaltit zakonisht lagështohet dhe kjo ndikon në shfaqjen e kërpudhave të turshit), pije kërpudhat me ujë të ftohtë të rrjedhshëm, është e rëndësishme të bëjeni këtë me kujdes, por jo për shumë kohë. Nëse kërpudhat tona janë shumë të reja, i zhytim për 10 minuta në ujë pak të kripur, dhe më pas i shpëlajmë ose nën ujë të rrjedhshëm ose në disa ujëra. Kërpudhat e lara duhet të zihen në ujë të kripur për gjysmë ore, dhe pastaj kripë dhe turshi.

Para turshisë, kërpudhat e mjaltit duhet të lahen veçanërisht me kujdes.

Për ngrirje

Ju duhet të ngrini kërpudhat e sapo korrura që nuk janë ruajtur për disa ditë (madje edhe në frigorifer). Vetëm mostrat "perfekte" janë të përshtatshme për ngrirje - të plota, pa vrima krimbash të prera. Në asnjë rast kërpudhat e mjaltit nuk duhet të lahen para ngrirjes, ato kanë nevojë vetëm për pastrim kimik - me një sfungjer ose furçë të butë ne heqim grimcat e pluhurit, pikat, gjethet e ngjitura dhe degëzat. Nuk ka nevojë të prisni as kërpudhat e mjaltit në copa - ato tashmë janë të vogla.

Mostrat "perfekte" janë të përshtatshme për ngrirje

Si të lani siç duhet kërpudhat

Kërpudhat e mjaltit lahen pas trajtimit paraprak në një kullesë, nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Nëse dëshironi të hiqni fundin nën kapelë nga agarikët e mjaltit, përdorni një presion më të fortë.

Metoda më e zakonshme - nën ujë të rrjedhshëm duke përdorur një kullesë - është më e shpejta.

Agarikët e mi të mjaltit në një kullesë

Video: si të lani dhe pastroni siç duhet kërpudhat?

A është e mundur të lini kërpudhat e lara brenda natës?

Ju nuk duhet të rrezikoni shëndetin tuaj dhe të lini kërpudhat e lara brenda natës. Siç është përmendur tashmë, ju duhet të gatuani kërpudha sa më shpejt që t'i mblidhni ato. Sidoqoftë, ekziston një mundësi tjetër - hidhni ujë të valë mbi kërpudha për 10 minuta, vendoseni në një kullesë, pije me ujë dhe futeni në frigorifer. Kërpudhat nuk janë mjaft të gatshme dhe ende mund të gatuhen - të skuqura, të ziera, turshi. Sidoqoftë, ata janë trajtuar me nxehtësi dhe definitivisht nuk do të përkeqësohen.

Thithje

Kërpudhat e mjaltit ngjyhen pas para-trajtimit në pyll dhe para se të prisni pjesën e poshtme të këmbëve dhe të shpëlani kërpudhat e qëruara me ujë.

Kërpudhat e mjaltit ngjyhen në mënyrë që të shpëtojnë me saktësi nga krimbat e vegjël, të cilët nuk janë të dukshëm as me një ekzaminim të kujdesshëm të kërpudhave. Si të zhytni kërpudhat e mjaltit në mënyrë korrekte? Ne i përmbahemi proporcionit të mëposhtëm: për 1 litër ujë marrim 1 lugë çaji kripë të trashë, trazojmë derisa kripa të tretet plotësisht dhe mbushim kërpudhat me tretësirë. Nëse dyshimet tona do të konfirmoheshin dhe në kërpudha kishte vërtet krimba, ata do të vdisnin dhe do të dilnin. Koha maksimale e njomjes është një orë (nëse kërpudhat janë të mëdha, mund t'i lini për 2 orë). Nëse kërpudhat nuk janë shumë të dhembshme, mund të bëni një tretësirë më pak të pjerrët kripe (një e katërta lugë çaji për 1 litër).

Thithja e agarit të mjaltit në ujë të kripur ndihmon në heqjen e krimbave të vegjël

Video: si të thithni dhe pastroni kërpudhat?

Në cilat raste keni nevojë për të lagur kërpudhat e mjaltit?

• Nëse kripë kërpudha mjaltë? Sigurohuni që t’i lagni për rreth dy orë në një tretësirë të kripur të pjerrët.
• Nëse gatuajmë kërpudha mjalti? Ju nuk keni nevojë t’i thithni ato, por përqendrohuni në pastrimin dhe larjen e agarikëve të mjaltit.
• Nëse bëjmë turshi kërpudha mjalti? Nuk është e nevojshme t'i thithni ato, por nëse dëshironi, mundeni, duke e zvogëluar kohën në tridhjetë minuta. Sidoqoftë, është më mirë që thjesht t'i derdhni me ujë të valë dhe të shpëlaheni mirë para kësaj.
• Nëse i skuqim kërpudhat e mjaltit? Ju mund të thithni, ose mund ta neglizhoni këtë hap.
• Nëse i thajmë ose ngrijmë kërpudhat? Në asnjë rast nuk duhet t'i thithni ato. Këto metoda gatimi nuk i pëlqejnë kërpudhat "e lagura".

Pastrimi i agarit të mjaltit: udhëzime hap pas hapi

Për të pastruar agarikët e mjaltit, na duhet një sfungjer i lagur, një kullesë dhe një thikë e vogël e mprehtë. Le të fillojmë!

1. Nëse kërpudhat janë mjaft të pastra, pa mbeturina të tepërta, ne i fshijmë ato me një sfungjer të lagur - si kapakun ashtu edhe këmbët.

   

   Pas fshirjes me një sfungjer, kërpudhat e mjaltit bëhen pothuajse të pastra

2. Pritini pjesën e poshtme të këmbës me thikë nëse ka papastërti në të. Nëse kërpudhat janë të vjetra, prerë këmbën më afër kapakut, me rreth 2/3.

   

   Kapelët dhe këmbët mund të ndahen nga njëra-tjetra

3. Ne prerë zonat e dëmtuara në kokë dhe këmbë, nëse ato mbeten pas pastrimit paraprak të agarics mjaltë në pyll.

   

   Pritini copat e agarit të mjaltit me vrimat e krimbave

4. Ne heqim buzën nën kapak, nëse e duam atë (ne thjesht mund të shpëlarim kërpudhat nën një rrjedhë shumë të fortë uji - filmi delikat thjesht do të lahet).

   

   Ne heqim skajin nën kapelë nga agarikët e mjaltit

5. Vendosim kërpudhat në një kullesë dhe shpëlajmë kërpudhat nën ujë të rrjedhshëm (vetëm nëse nuk i thajmë).

   

   Ne lajmë kërpudhat në një kullesë

6. Kërpudhat e mjaltit pastrohen!

Video: si të pastroni kërpudhat në mënyrë korrekte dhe pa sherr

A ka ndonjë ndryshim në pastrimin për gatim, skuqje, turshi?

Në përgatitjen e agarit të mjaltit, nuk ka dallime të veçanta për zierjen, turshinë ose skuqjen. Para gatimit ose skuqjes, kërpudhat e qëruara lahen në ujë. Pantallonat e gjera nuk kanë nevojë të hiqen para se të skuqen, pasi që nën ndikimin e temperaturës ato thahen, duke u bërë plotësisht të padukshme. Para gatimit, mund të shpëtoni prej tyre nëse zieni kërpudhat të plota dhe i lini ato, nëse prerë kërpudhat në copa - kjo është thjesht çështje e dukjes. Sa i përket fundeve të kërpudhave kur turshi, ato kanë pronën e pakëndshme të zvarriten dhe prishin pamjen estetike të produktit - kështu që është më mirë t'i hiqni ato.

Para se të skuqni kërpudhat e mjaltit, nuk mund të hiqni fundet

Pastrimi i nuancave

Insekte dhe mete të vegjël mund të gjenden nën kapelë midis pllakave të agarikës së mjaltit, prandaj, nëse kërpudhat nuk janë të reja, ia vlen t'i pastroni ato. Ju mund të përdorni një furçë të vogël dhe me kujdes, në mënyrë që të mos dëmtoni pllakat, ecni atë nga qendra në skajet, duke pastruar krijesa të panevojshme të gjalla. Ju nuk keni nevojë të përdorni një furçë, por shpëlani kërpudhat nën ujë të rrjedhshëm, i cili do të lajë insektet nga poshtë kapakut, por kjo nuk është e përshtatshme për ato kërpudha që ju do të ngrijnë ose thahen.

Nuk ka nevojë të pastrohen kërpudhat e reja të freskëta që nuk ranë në kontakt me tokën - ato u rritën në trungje ose në bazat e pemëve, ato tashmë janë të pastra.

Kërpudhat e reja nuk duhet të pastrohen

Një sfungjer i lagur dhe një thikë janë miqtë tanë besnikë në pastrimin e shpejtë të agarikëve të mjaltit. Nëse nuk heqim fundin, kjo na jep gjithashtu shpejtësi.

Pastrimi dhe larja e kërpudhave të mjaltit nuk është aspak një detyrë e vështirë, por kërkon shumë kohë nëse vendosni të hiqni skajin delikat nga poshtë kapelës së secilës kërpudha të mjaltit. Këto kërpudha janë të këndshme për tu trajtuar dhe shumë të shijshme, gjëja kryesore është përgatitja e tyre e duhur për kripje, turshi, skuqje ose valë. Duke përdorur këshillat e dhëna në artikull, ju do të përgatitni kërpudhat siç duhet. Shijoni gatimin!