Reçel Smeraldi Me Gjethe Qershie: Receta Për Ushqime Mbretërore Me Foto

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Reçeli smeraldi i tretë: një recetë me histori

Sipas legjendës, pasi kishte provuar reçelin e patëllxhanit me gjethe qershie për herë të parë, Perandoresha Catherine II ishte aq e kënaqur sa që ajo menjëherë hoqi unazën me një smerald madhështor nga gishti dhe ia dha atë kuzhinierit - kjo është arsyeja pse, thonë ata, delikatesa u quajt "smerald". Edhe pse e dhëna qëndron më shumë në ngjyrën e manave, të cilat gjethet e qershisë ndihmojnë në mbajtjen e pasur dhe të shijshëm. Sidoqoftë, receta për ushqimin "mbretëror" nuk do të jetë e tepërt në bankën tuaj të derrave. Zgjidhni, provoni, kënaquni.

Përmbajtja

• 1 reçel smeraldi smerald me gjethe qershi: 3 receta të shijshme

  • 1.1 Delikatesa e preferuar e Catherine II
  • 1.2 Reçeli me arra
  • 1.3 Jam me kivi dhe limon
  • 1.4 Video: ndërlikimet e bërjes së reçelit të farave smerald

Reçel smeraldi me gjethe qershie: 3 receta të shijshme

Çfarë nuancash shije reçeli i famshëm nuk ka luajtur gjatë shekujve të kaluar! Nën dorën e amvise të afta, notat me arrë filluan të shkëlqejnë në të, shihej një thartë e lehtë limoni dhe kivi, aromat e vaniljes, kanellës dhe anise yllit ishin marramendëse. Disa madje kanë arritur të shtojnë … spinaq jeshil në recetë! A jeni tashmë i interesuar? Pastaj vazhdo përpara.

Delikatesa e preferuar e Catherine II

Ne nuk do të argumentojmë se delikatesa që perandoresha i pëlqente aq shumë ishte përgatitur sipas kësaj recete, por konsiderohet sa më afër klasikes që të jetë e mundur.

Ju do të duhet:

• rrush i thatë i gjelbër i korrur në fillim të qershorit - 1 kg;
• gjethe qershi - një grusht;
• sheqer - 1 kg;
• ujë - 1 l.

Gatimi.

1. Përgatitni manaferrat: pije, hidhni frutat e prishura dhe mbeturinat e rastësishme, hiqni bishtat dhe lidhni boronicat me një kunj.

   

   Në recetën klasike, farat supozohet të hiqen nga manaferra, por pak guxojnë të marrin një punë kaq të përpiktë

2. Shpëlajini mirë gjethet e qershisë, i zieni në 1 litër ujë për 5-15 minuta, ftohni supën dhe i derdhni mbi manaferrat për 6 orë, ose më mirë - në ditë.

   

   Sa më shumë të ziejnë gjethet, aq më e pasur do të jetë supa.

3. Kulloni lëngun, përziejeni me sheqer të grimcuar dhe lëreni të ziejë, së pari në nxehtësi të lartë, dhe pastaj 5-10 minuta të tjera mbi të ulët.

   

   në fund të gatimit, gjethet do të duhet të kapen me një lugë ose lugë të çarë - nuk ju duhen në bllokim

4. Pa e fikur sobën, transferoni manaferrat në shurupin e zierë, i ziejini në zjarr për 5 minuta të tjera, hiqni tenxheren nga sobë dhe lërini reçelin të ftohet plotësisht.

   

   Bettershtë më mirë të mos e trazoni reçelin përsëri - në këtë fazë manaferrat janë shumë të prekshme dhe lehtë shpërthejnë

5. Kulloni sherbetin përsëri dhe bëni të gjitha manipulimet që nga fillimi: zieni, shtoni manaferrat, prisni 5 minuta, hiqni reçelin nga sobë dhe ftoheni. Ky operacion duhet të përsëritet 3-5 herë. Shumë amvise preferojnë të mos e komplikojnë jetën e tyre dhe të ziejnë reçelin në provën e parë, thjesht duke rritur kohën e vlimit, por praktika tregon se manaferrat nga kjo humbin formën e tyre, dhe shijen - pasurinë.

   

   Para çdo vlimi të ri, manaferrat duhet të kullohen me kujdes

6. Sapo reçeli të marrë trashësinë e dëshiruar (bëhet i trashë dhe do të varet në shpatull me pika, dhe nuk do të shkëputet prej saj), hiqni gjethet, derdhni masën e ëmbël në kavanoza të sterilizuara, mbylleni fort dhe ftoheni nën një të trashë batanije.

   

   Nëse dëshironi, mund të vendosni disa gjethe të freskëta qershie në kavanoza

Reçel me arra

Arrat - si dhe bajamet ose kikirikët - shtojnë erëz dhe aromë në pjatë.

Ju do të duhet:

• rrush të thatë - 1 kg;
• gjethe qershi - një grusht;
• bërthama arre - 100 g;
• sheqer - 800 g;
• ujë - 500 ml.

Gatimi.

1. Skuqni lehtë arrat në një tigan të thatë të nxehtë ose thajini në furrë - kjo do të zbulojë më mirë aromën e tyre. Thyeni bërthamat në copa.

   

   Sigurohuni që bërthamat nuk digjen

2. Llojini rrush të thatë, pije me ujë të rrjedhshëm dhe thajeni në një peshqir. Tani, jini të durueshëm, armatosuni me thikën më të vogël ose gërshërët e thonjve dhe mbushni çdo kokrra të kuqe me një copë arre.

   

   Për të lehtësuar detyrën, disa nxjerrin thelbin e kokrrës së kuqe me një tub kazani ose një tub nga një shiringë me një majë të prerë

3. Përzieni ujë dhe sheqer, shtoni gjethe të lara të qershisë në të, vini gjithçka në një çiban dhe transferoni butësisht pluhur të mbushur në shurupin që rezulton.

   

   Ashtu si në recetat e mëparshme, së pari duhet të zieni shurupin.

4. Pas 5 minutash, shuajeni nxehtësinë dhe vendoseni tiganin me reçelin e ardhshëm në një tas me ujë të ftohtë për ta ftohur më shpejt. Lëreni shurupin me manaferrat të futet për 4-5 orë.

   

   Nëse në sipërfaqe formohet shkumë, hiqeni me kujdes

5. Bëni të njëjtën teknikë dy herë më shumë: vendoseni zierjen, ziejeni në zjarr të ngadaltë për 5 minuta dhe dërgojeni përsëri të ftohet dhe futet. Pasi ta keni zier masën për herë të tretë, hidheni në kavanoza të sterilizuara, tape dhe ftoheni nën batanije.

   

   Delikatesa është gati

Jam me kivi dhe limon

Dëshironi të shtoni lagështi në bllokim? Përdorni portokall, limon ose kivi. Fruti i fundit, nga rruga, do të luajë në duart e emrit të pjatës, duke e bërë ngjyrën e saj edhe më tërheqëse dhe tërheqëse.

Ju do të duhet:

• rrush të thatë - 1 kg;
• kivi - 1 copë;
• limon - ¼ fruta;
• gjethe qershi - një grusht;
• sheqer - 500-600 g

Gatimi.

1. Shpëlajini rrushkat, të thata, të lira nga bishtat dhe kaloni nëpër një mulli mishi ose prisni me një blender.

   

   Origjinaliteti i kësaj reçeli është në qëndrueshmërinë dhe lagështinë e tij të këndshme.

2. Përziejeni me sheqer dhe lëreni në tryezë derisa kokrrat e fundit të treten në purenë e manave.

   

   Sheqeri mund të zëvendësohet me dy gota mjaltë

3. Shtrydhni lëngun nga limoni dhe shtojeni atë në masën totale.

   

   Limoni do të përmirësojë shijen, do të mbajë ngjyrën dhe do të shërbejë si një ruajtës natyral

4. Qëroni kivin dhe ose kalojeni atë nëpër një mulli mishi, ose copëtoni imët me një thikë të mprehtë.

   

   Ndryshe nga rrush i thatë, është më mirë të marrësh kivi të pjekur

5. Nxehim purenë në një çiban, shtojmë gjethet e lara të qershisë dhe grilën e kivit.

   

   Reçeli i copëtuar i rrushit gatuhet në të njëjtën kohë

6. Zieni masën në trashësinë e dëshiruar. Për të përcaktuar gatishmërinë e reçelit, vendosni një pikë të vogël të saj në një disk të pastër dhe të thatë - nuk duhet të përhapet si ujë, por të ruajë formën e tij. Derdhni reçelin e përgatitur në kavanoza të përgatitur dhe vulosni. Nëse gjatë procesit të gatimit ju duket shumë e dendur dhe e trashë, mund të shtoni pak ujë në tigan dhe të vazhdoni të vlojë.

   

   Me një sjellje të tillë, dimri do të kalojë

Video: hollësitë e bërjes së reçelit të pluhurit smerald

Falë trajtimit afatshkurtër të nxehtësisë, "reçeli mbretëror" humbet më pak vitamina dhe minerale sesa përgatitet në mënyrën e zakonshme - për shembull, acidi askorbik, i cili është i domosdoshëm për imunitetin dhe rininë tonë, ndonjëherë ruhet këtu deri në 80%. Përveç kësaj, delikatesa smerald ka një efekt të dobishëm në enët e gjakut dhe mëlçinë, përmirëson aktivitetin e qelizave të trurit, forcon sistemin imunitar, ngadalëson plakjen dhe përmirëson gjendjen shpirtërore. Gjëja kryesore është të mos harrojmë për sheqerin që përmban, në mënyrë që, duke u mbartur, të mos fitoni paund shtesë gjatë dimrit.