Akesmbëlsira Peshku: Receta Të Shijshme Me Pollock, Pike, Cod, Në Furrë Dhe Në Një Tigan

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Akesmbëlsira peshku në stilin shtëpiak: shumë të thjeshta dhe tepër të shijshme

Kotletat e peshkut janë një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme, e përshtatshme si për një vakt dreke, ashtu edhe për një darkë të lehtë. Përndryshe, ëmbëlsirat e peshkut mund të shërbehen të ftohta si një meze të lehtë.

Përmbajtja

• 1 cutlets Pollock me majdanoz

  1.1 Video: cutlets pjekur pollock në furrë

• 2 cutlets delikate kremoze

  2.1 Video: Andrey Slepnev demonstron prerjen e pike

• 3 cutlets cod

  3.1 Video: cutlets merlucë me salcë tabasko

• 4 cutlets rozë salmoni me proshutë dhe djathë

  4.1 Video: salcë tartari për të shërbyer me ëmbëlsira peshku

Cutlets Pollock me majdanoz

Pollock është i shkëlqyeshëm për të gatuar ëmbëlsira peshku, pasi nuk ka shumë kocka dhe është shumë i lirë. Shtë e rëndësishme që filetot pollock të mos kenë erë të theksuar peshku, kështu që fëmijët janë të lumtur të hanë një pjatë të tillë.

Cutlets Pollock janë shumë delikate në shije dhe fëmijët pëlqejnë

Përbërësit:

• 800 g fileto pollock;
• 150 g bukë të bardhë;
• 1 qepë;
• 100 ml qumësht;
• 1 vezë;
• 30 g majdanoz;
• 5-6 bizele piper i zi;
• 1 tsp kripë;
• 4 tbsp. l therrime buke;
• 5 tbsp. l vaj perimesh;
• 50 g gjalpë.

Receta:

1. Hiqni kore nga buka dhe derdheni atë me qumësht të ngrohtë (35–37 °).

   

   Përdorni një tas me anë të larta për të lagur bukën

2. Prisni qepën.

   

   Qepa duhet të pritet me një thikë të mprehtë në mënyrë që të mos humbasë lëngun aromatik

3. Shkrini gjalpin.

   

   Sigurohuni që gjalpi në tigan të mos gërvishtet ose digjet

4. Salmon qepën. Ftohet për 3-5 minuta.

   

   Qepa duhet të gatuhet në gjalpë dhe të marrë një aromë të këndshme.

5. Grini fileton pollock, qepën dhe bukën në një mulli të mishit.

   

   Qepët e kaluara përmes një mulli mishi së bashku me peshqit do të shtojnë lëngshmëri në mishin e grirë për cutlets

6. Shtoni vezë dhe kripë.

   

   Për cutlets, merrni një vezë të freskët me një të verdhë veze të ndritshme

7. Thërrmoni piper të zi në një llaç dhe përzieni me masë peshku.

   

   Bestshtë më mirë të bluash piper të zi për ëmbëlsira peshku pak para gatimit, kështu që pjata do të jetë më aromatike.

8. Pres majdanozin trashë.

   

   Majdanozi për ëmbëlsira me peshk është i nevojshëm ekskluzivisht i freskët, i thatë do t'i japë gjellës një shije të pakëndshme

9. Llokoçis, bëj cutlets dhe spërkat secilin me pjekje.

   

   Mundohuni të siguroheni që secila kuletë të marrë një shtresë të dendur të thërrimeve të bukës, në këtë rast gjella do të dalë me lëng dhe do të marrë një kore të freskët.

10. Skuqini në vaj të nxehtë.

    

    Kur skuqni kotelet pollock, mos harroni se pjekja digjet shpejt, prandaj shikoni intensitetin e zjarrit nën tigan

11. Shërbyer cutlets nxehtë me garniturë dhe perime.

    

    Cutletat e gatshme pollock, të skuqura në një tigan, kanë një kore të shijshme kafe të artë

Video: cutlets pollock pjekur në furrë

Në familjen time, tletat e filetave të peshkut gatuhen më shpesh sesa kotelet e mishit. Kjo pjatë është e pasur me proteina dhe elementë gjurmë të vlefshëm. Cutlets Pollock janë veçanërisht të mira për menunë e fëmijëve, pasi fëmijët nuk u pëlqen të hanë peshk për shkak të pranisë së kockave në të. Përveç kësaj, pollock është mjaft i lirë, gjë që është e rëndësishme për buxhetin e familjes.

Cutlets delikate kremoze

Shumë amvise e konsiderojnë pike si një peshk të papërshtatshëm për të bërë cutlets. Po, ndryshe nga pike apo merluc, mishi i saj është mjaft i thatë. Por me grupin e duhur të përbërësve, cutletat e pikeve do t'ju kënaqin me lëngshmërinë e tyre.

Produktet:

• 800 g fileto pike;
• 100 g bukë;
• 80 g dhjam derri;
• 1 qepë;
• 1 thelpinj hudhër;
• 1 vezë;
• 100 ml krem;
• 3/4 tsp kripë;
• 1/4 tsp piper i zi;
• 50 ml vaj për skuqje;
• 50 g pjekje.

Udhëzimet:

1. Mbushni bukën me krem të ngrohtë (35-37 °).

   

   Buka e bardhë është e përshtatshme për të bërë cutlets pike

2. Thërrmoni hudhrën me një shtypës.

   

   Hudhra do të shtojë erëza dhe aromë të këndshme tek cutlets pike

3. Prisni qepën.

   

   Pritja e imët e qepës e ndihmon atë të thithë më shumë vaj aromatik nga tigani

4. Prisni proshutën në kube.

   

   Lardisi është i domosdoshëm në recetën për cutlets për t'u dhënë atyre lëngshmëri

5. Skuqni qepën (10 ml vaj). Vendoseni në një enë të veçantë dhe freskoni.

   

   Skuqni qepët derisa të marrin një ngjyrë të artë

6. Në të njëjtën tigan. aty ku qepët ishin skuqur, sillni proshutën në gjendjen e kërcitjeve.

   

   Rrudhat e dhjamit ndihmojnë që cutlets pike të marrin një aromë pak të tymosur dhe shije të veçantë

7. Grini të gjithë përbërësit. Shtoni vezën dhe erëza në masën e peshkut.

   

   Fileto e grirë e pike del të jetë e dendur dhe e mban mirë formën e saj

8. Bëni cutlet të zgjatura.

   

   Lërini kotelet e formuara të qëndrojnë për 10-15 minuta

9. Sezoni ato dhe vendoseni në tigan.

   

   Cutletat e pikeve duhet te skuqen ne zjarr te ulet

10. Gatuajini ato derisa të marrin një ngjyrë të artë në të dy anët.

    

    Shikoni intensitetin e ngrohjes së tiganit, petat e bukës digjen shpejt

11. Shërbejeni cutlets të gatuara me aromë dhe të kuqërremtë të nxehtë.

    

    Cutletat e Pike janë të shijshme që shërbehen me pure patatesh ose orizi

Pike është një peshk me pak yndyrë, prandaj, edhe përkundër shtimit të dhjamit të dhjamit në mishin e grirë, përmbajtja e kalorive në pjatën e gatshme është vetëm 160–170 kalori për 100 gramë.

Breadcrumbs mund të blihen në dyqan, ose ju mund ta bëni vetë nga buka e bardhë e thatë

Pike është një peshk i veçantë, dhe ju duhet të dini se si ta gatuani atë. Më parë, rrallë e blija për tryezën e familjes, por kur burri im u mor me peshkim, fillova të kërkoja një recetë për një pjatë të thjeshtë dhe të shijshme që mund të përgatitet prej saj. Edhe fëmijët që më parë refuzuan të hanin pike u dashuruan me cutlets të buta me shtimin e kremit. Gjëja kryesore është prerja e duhur e peshkut në fileto dhe heqja e të gjitha kockave të mëdha.

Video: Andrey Slepnev demonstron prerjen e pike

Cutlets cod

Asnjë bukë e lagur në këtë pjatë. Në vend të kësaj, përdoret bollgur, i cili ju lejon të formoni cutletat.

Merluci i Atlantikut është shumë i shëndetshëm: mishi i tij i ligët përmban një sasi të madhe jodi, vitamine B12, squfuri dhe fosfori

Produktet:

• 800 g fileto cod;
• 1 vezë;
• 50 g gjalpë;
• 2 tbsp. l Miell;
• 2 tbsp. l mashtrues;
• 1 tsp kripë;
• 1/2 tsp piper i zi;
• 1 tbsp. l vaj perimesh;
• 4 tbsp. l therrime buke.

Recetë hap pas hapi:

1. Kaloni fileton e merlucit nëpër një mulli të mishit.

   

   Bestshtë më mirë të zgjidhni një grilë me vrima me diametër më të vogël për bluarjen e merlucit, në këtë rast mishi i grirë do të dalë shumë i butë

2. Zbutni gjalpin me një lugë.

   

   Për zbutjen më të mirë të gjalpit, hiqeni atë nga frigoriferi gjysmë ore para se të gatuani kotelet

3. Vendosni vezën, gjalpin, miellin dhe bollgurin në një blender. Fërkojeni këtë përzierje me shpejtësi mesatare.

   

   Një përzierje e vajit të vezës me miell dhe bollgur do të mbajë cutletët të mos humbasin formën e tyre dhe do t'u japë atyre një strukturë delikate

4. Kombinoni përzierjen e peshkut të grirë, vezës dhe gjalpit me miell dhe bollgur, kripë dhe piper të zi. Llokoçis me një lugë.

   

   Mishi i grirë duhet të futet për 20 minuta

5. Formoni patties dhe bukë ato.

   

   Pjekja e dendur do të parandalojë që cutlets të humbasin lëngshmërinë e tyre

6. Vendosni petat në një tigan qeramik të lyer me yndyrë (1 lugë gjelle) dhe piqini në furrë për 30 minuta.

   

   15 minuta pas fillimit të pjekjes së koteleve, ktheni ato përmbys

7. Shërbejeni cutletat e gatshme të merlucit me sallata perimesh dhe pjata të lehta anësore (oriz, hikërror, patate të ziera ose pure patatesh).

   

   Cutletat delikate të merlucit të pjekura në furrë janë perfekte për një darkë të lehtë

Veryshtë shumë i përshtatshëm për të ngrirë peshk të grirë në enë plastike të sheshta, pasi ato nuk zënë shumë hapësirë në frigorifer

Video: cutlets cod me salcë tabasco

Cutlets rozë salmoni me proshutë dhe djathë

Salmoni rozë është një peshk i kuq shumë i njohur dhe me një shije të veçantë. Bën kotele të shkëlqyera, të cilave nuk u vjen turp të shërbehen në tryezën festive. Shtimi i djathit dhe proshutës së tymosur në mishin e grirë i jep gjellës shije të reja.

Zgjidhni proshutë për gatimin e cutlets me venat e vogla të mishit

Përbërësit:

• 800 g fileto salmon rozë;
• 100 g bukë;
• 100 ml ujë;
• 100 g proshutë të tymosur;
• 100 g djathë;
• 1 thelpinj hudhër;
• 1 vezë;
• 2 tbsp. l Miell;
• 1 tsp kripë;
• 1/2 tsp piper i zi:
• 4 tbsp. l therrime buke;
• 4 tbsp. l vaj perimesh.

Recetë e detajuar:

1. Hidhni bukë të bardhë me ujë të ngrohtë.

   

   Qëroni bukën para se ta lagni.

2. Prisni hudhrën.

   

   Hudhra mund të copëtohet jo shumë imët, pasi do të copëtohet në një mulli të mishit

3. Hiqni lëkurën nga filetot.

   

   Sigurohuni që të hiqni lëkurën nga filetot rozë të salmonit para se të bluajeni në një mulli të mishit

4. Kalojeni atë nëpër një mulli të mishit së bashku me bukën e shtypur dhe hudhrën. Shtoni miell.

   

   Mielli i rregullt i grurit mund të zëvendësohet me oriz

5. Prisni proshutën e tymosur imët.

   

   Ju duhet një thikë e mprehtë për të prerë proshutën

6. Grijmë djathin e fortë.

   

   Djathi duhet të grihet në rende të imët

7. Përzieni gjithçka dhe shtoni vezë dhe erëza. Formoni cutlets, rrokulliset në copa buke dhe skuqni në të dy anët.

   

   Skuqni cutlets rozë salmon në vaj të ngrohur më parë

8. Shërbejeni cutlets përfunduar rozë salmon nxehtë me një salcë pikante.

   

   Cutletët e salmonit rozë me djathë dhe proshutë kanë një shije të pasur të pazakontë

Video: salcë tartari për të shërbyer me ëmbëlsira peshku

Cutlets nga speciet e peshkut të tilla si pollock, pike, cod dhe salmon rozë janë vaktet buxhetore që nuk kërkojnë kosto të mëdha financiare. Completelyshtë plotësisht e lehtë për t'i gatuar, madje edhe një nikoqire fillestare mund ta trajtojë atë.