Si Të Gatuani Kuskus: Receta Të Pjatave Anësore Të Shijshme Dhe Të Shpejta

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Pjata të shijshme anësore kuskus: një përzgjedhje e recetave më të mira

Couscous është një pjatë anësore e gjithanshme që kërkon një minimum përpjekjeje për t'u përgatitur. Për shkak të shijes së tij delikate, ajo shkon mirë me pjatat e peshkut, mishit dhe perimeve.

Përmbajtja

• 1 Receta klasike e kuskusit

  • 1.1 Kuskus me lëng mishi
  • 1.2 Video: kuskus me bimë italiane dhe hudhër

• 2 Me perime të shtuara

  • 2.1 kuskus me kerri, kungull dhe domate
  • 2.2 Video: pjatë anësore me perime dhe salcë soje

• 3 kuskus me bishtajore

  • 3.1 Zbukuroni me qiqra, qimnon dhe kunguj të njomë
  • 3.2 Video: kuskus me nenexhik dhe bizele të njoma

Receta klasike e kuskusit

Në ditët e sotme, kuskusi bëhet mekanikisht nga gruri i fortë, orizi ose elbi, ndërsa më herët është bërë me dorë nga meli ose bollgur.

Indeksi glikemik i kuskusit është 1/4 më i ulët se ai i orizit ose makaronave, dhe përmbajtja e acidit folik, niacinës dhe riboflavinës është 2 herë më e lartë

Kuskus me supë

Veçori e kësaj drithëra është se ajo është në gjendje të thithë shijen e përbërësve të tjerë. Prandaj, është më mirë të përdorni lëng mishi pule në vend të ujit.

Përgatitni stokun tuaj të pulës para kohe, kështu që koha për përgatitjen e garniturës së kuskusit do të zvogëlohet ndjeshëm.

Çfarë ju duhet:

• 250 g drithëra;
• 250 g lëng pule;
• 1 tsp kripë.

Udhëzimet:

1. Vendosni drithërat në një tas të thellë.

   

   Mbani në mend se couscous do të trefishohet në vëllim pas gatimit

2. Sigurohuni që të mos ketë përfshirje të huaja në të.

   

   Të gjitha kokrrat e kuskusit duhet të jenë të lehta, nuk duhet të ketë grimca papastërtie në korp

3. Shtoni kripë në drithëra dhe përzieni gjithçka me një lugë.

   

   Mund të përdoret kripa e detit, kjo do të rrisë përmbajtjen e mikroelementeve të dobishëm në pjatë

4. Lëreni supën të ziejë dhe hidhni sipër kuskusin.

   

   Kullojeni supën përmes një sitë përpara se të nxehet për të hequr copat e rrënjës dhe erëzat

5. Mbulojeni dhe lëreni të qëndrojë 15 minuta. Kuskusi i gatshëm mund të përdoret si pjatë anësore e plotë ose e përzier me mbushës.

   

   Kuskusi në lëng pule ka një shije delikate dhe në të njëjtën kohë të pasur

Video: kuskus me bimë italiane dhe hudhër

Me shtimin e perimeve

Perime të ndryshme të shtuara në kuskus ndryshojnë aromën e garniturës, duke krijuar thekse të reja.

Kuskus me kerri, kungull dhe domate

Kjo recetë shkon mirë me kuskusin me enët e mishit të derrit ose viçit.

Domatet e qershisë ndryshojnë nga domatet e zakonshme në ëmbëlsinë e rritur dhe tulën më të dendur

Përbërësit:

• 200 g kuskus;
• 200 g domate qershi;
• 200 g kungull;
• 50 g nenexhik;
• 100 g arra pishe të qëruara;
• 1.5 tbsp. ujë i vluar;
• 3 tbsp. l vaj ulliri;
• 1/2 tsp pluhur kerri;
• 1/2 tsp lëvore limoni;
• 1/2 tsp kripë;
• një majë piper të zi.

Receta:

1. Pritini domatet qershi në gjysmë.

   

   Ju duhet një thikë e mprehtë për të prerë domatet e qershisë, përndryshe perimet do të rrudhen dhe do të humbin lëngun e tyre

2. Qëroni hudhrën dhe priteni në feta.

   

   Shtë më mirë të marrësh hudhër të rinj dhe me lëng

3. Vendosni domatet dhe hudhrat në një pjatë të papjekur nga furra dhe më pas hidhini sipër me 1 lugë gjelle vaj ulliri.

   

   Mos e tejkaloni sasinë e specifikuar të vajit, pasi domatet do të prodhojnë shumë lëng gjatë pjekjes.

4. Piqni perimet në 200 ° për 15 minuta.

   

   Pjekja ndihmon në zbutjen e domateve

5. Pritini tulin e kungullit në kubikë.

   

   Kur prisni kunguj, përpiquni të mbani kube në të njëjtën madhësi, kjo do ta bëjë gjellën jo vetëm të shijshme, por edhe të bukur

6. Skuqni kubat e kungujve në vaj (1 lugë gjelle).

   

   Në procesin e pjekjes së kungullit, mund ta spërkatni me një lugë çaji sheqer, kjo do t'i japë pulpës një ngjyrë karamel dhe një shije të ëmbël.

7. Të ziejë ujë.

   

   Uji për kuskusin duhet të vlojë me një çelës

8. Derdhni drithërat me ujë të valë.

   

   Ndërsa përzieni drithërat me ujë të valë, trazoni përmbajtjen e tasit në mënyrë që kuskusi të ngjyhet në ujë në mënyrë të barabartë

9. Nxehni arrat e pishave të qëruara në një tigan.

   

   Kini kujdes që të mos digjeni arra pishe kur pjekni

10. Prisni nenexhikun me thikë.

    

    Nenexhiku duhet të jetë i freskët, gjethet e thata nuk do të japin aromën e dëshiruar

11. Nxehtësia e karit dhe piperit të zi në vaj (1 lugë gjelle).

    

    Hiqeni tiganin nga nxehtësia sa më shpejt që vaji i kerrit dhe piperit të bubullojë.

12. Hiqni gjallërinë nga limoni.

    

    Lëkura e limonit shton një freski pikante në garniturën kuskus

13. Tani ju duhet të përzierni të gjitha erëza, perime dhe kuskus. Lëreni pjatën të qëndrojë për 10 minuta dhe më pas shërbejeni.

    

    Garniturë kuskus me perime mund të hahet e ftohtë

Video: pjatë anësore me perime dhe salcë soje

Kuskus me bishtajore

Kuskusi është fillimisht një pjatë nga Magrebi, kështu që një shumëllojshmëri bishtajash përdoren shpesh në receta.

Zbukuroni me qiqra, qimnon dhe kungull i njomë

Qiqrat, ose qiqrat, shkojnë mirë me kuskusin. Një pjatë e tillë anësore mund të zëvendësojë një vakt të plotë. Enët me pulë ose peshk funksionojnë më së miri me kuskusin e qiqrave.

Bizelet e zogjve janë më të lartë se llojet e tjera të bishtajoreve në përmbajtjen e aminoacideve thelbësore - triptofani dhe metionina

Komponentët:

• 200 g kuskus;
• 1 qepë të kuqe;
• 1 karotë;
• 200 g kungull i njomë;
• 2 tbsp. l lëng limoni;
• 50 g zarzavate (cilantro, nenexhik);
• 1/2 tsp qimnon;
• 100 ml lëng domate;
• 200 g qiqra;
• 1/3 tsp kripë;
• 1/2 tsp kokrra speci.

Receta:

1. Pritini qepën në gjysmë unaza.

   

   Prerja e qepëve në gjysmë unaza do ta bëjë gjellën të bukur dhe të ndritshme.

2. Qëroni karotat.

   

   Pritini lëvoren e karotës në një shtresë të hollë në mënyrë që të mos humbni shumë vitamina dhe elementë gjurmë të vlefshëm

3. Pritini perimet rrënjësore në shirita.

   

   Prerja në shirita ju lejon të mbani lëngshmërinë e karotave gjatë gatimit

4. Skuqni perimet në vaj të nxehtë (1 lugë gjelle).

   

   Qepni perimet në nxehtësi mesatare për të parandaluar djegien e karotave

5. Qëroni kungulleshkat.

   

   Veryshtë shumë i përshtatshëm për të hequr lëkurën nga kungull i njomë me një pastrues çeliku

6. Prisni kungulleshkat në kube.

   

   Prisni kungulleshkat jo shumë imët për të mbajtur feta në formë gjatë gatimit

7. Skuqeni atë në një tigan të nxehtë me gjalpë (1 lugë gjelle).

   

   Kungull i njomë duhet të marrë një ngjyrë të butë dhe pak të artë gjatë procesit të pjekjes.

8. Mbuloni qiqrat me ujë të ftohtë 3-4 orë para se të përgatisni pjatën anësore.

9. Kur qiqrat të jenë fryrë, i zieni derisa të zbuten dhe i palosni në një sitë.

   

   Uji i lënë pas zierjes së qiqrave mund të ftohet dhe të përdoret për të ujitur bimë të brendshme.

10. Hidhni ujë të valë mbi kuskusin. Lëreni të qëndrojë në mënyrë që drithërat të thithin të gjithë ujin.

    

    Llokoçis drithërat herë pas here me një pirun, në mënyrë që kuskusi të thithë ujë në mënyrë të barabartë

11. Duke përdorur një shtyp, shtrydhni lëngun nga gjysma e një limoni.

    

    Përdorni limon të freskët për veshjen e garniturës, ai do t'i japë gjellës një aromë të mprehtë agrumesh.

12. Shtoni kripë në lëng domate dhe ngroheni atë në 40-50 °.

    

    Llokoçis kripën në lëng domate të nxehtë tërësisht

13. Nxehtësia e farave të qimnonit në një tigan të nxehtë të thatë.

    

    Kur nxehen, vajrat esencialë lirohen nga farat e qimnonit, gjë që i jep garniturës kuskus një aromë unike

14. Kundër qimnon të nxehtë dhe kokrra speci në një llaç.

    

    Sapo erëzat të jenë thërrmuar, menjëherë shtojini ato në lëngun e ngrohur të domates.

15. Kombinoni kuskusin e ngrohtë me qiqrat, bimët e prera dhe perimet. Bëni një depresion në mes dhe hidhni lëng domate me erëza dhe lëng limoni. Llokoçisni plotësisht garniturën dhe lëreni të ulet, e mbuluar për 5-7 minuta, dhe më pas shërbejeni.

    

    Një pjatë anësore e ndritshme dhe aromatike e kuskusit me qiqra do të dekoroj festën dhe do ta kënaqë shtëpinë me një shije të pazakontë

Video: kuskus me nenexhik dhe bizele të njoma

Hera e parë që provova një pjatë anësore kuskus ishte në një restorant marokene. Pjata më dukej shumë e pazakontë dhe e shijshme. Duke parë që drithëra të tillë shiten në dyqane, bleva një paketë për provë. Duke vendosur të provoja recetën më të thjeshtë për një pjatë anësore kuskus, unë gatova supë pule për të, dhe gatuaja cutlets si pjata kryesore. Doli se kjo grurë gruri mund të përdoret me sukses si një alternativë ndaj hikërrorit të mërzitshëm, orizit ose pure patatesh. Garnitura doli të ishte e butë, e shkrifët dhe shumë aromatike.

Garnitura kuskus nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme. Drithërat përmbajnë fibra dietike, vitamina dhe elementë gjurmë të vlefshëm. Kjo e bën kuskusin një pjatë të shkëlqyeshme, jo vetëm për të rriturit, por edhe për fëmijët.