Lobio E Fasuleve Të Kuqe Në Gjeorgjisht: Një Recetë Klasike Hap Pas Hapi, Foto Dhe Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Befasimi i familjes: gatimi i lobit të fasuleve të kuqe në gjeorgjisht

Lobio me fasule i përket pjatave kombëtare të Gjeorgjisë. Asnjë vakt nuk është i plotë pa ushqim aromatik aromatik. Nuk është e vështirë për ta përgatitur atë, mjafton të ndiqni teknologjinë dhe t'i përmbaheni përmasave të rekomanduara të përbërësve. Përkëdhel familjen tënde me një pjatë të pazakontë që ndërthur përfitime të kënaqshme dhe të shëndetshme.

Përmbajtja

• 1 recetë tradicionale gjeorgjiane e fasuleve të kuqe
• 2 Lobio me domate dhe arra
• 3 Lobio me shegë dhe adjika
• 4 Video: parimet e bërjes së lobios nga Ilya Lazerson

Recetë tradicionale gjeorgjiane e fasuleve të kuqe

Lobio klasike rezulton të jetë shumë aromatike dhe e shijshme. Pjata shkon mirë me perime dhe bukë të freskët, thërrimet e të cilave mund të zhyten në një salcë pikante.

Produkte për lobio në gjeorgjisht:

• 400 g fasule të kuqe të thatë;
• 1.5 l ujë;
• 2 qepë;
• 70 ml vaj perimesh;
• 5 thelpinj hudhër;
• 2 tsp hops-suneli;
• 2 tbsp. l uthull balsamike ose vere;
• 1/3 tsp piper i kuq i nxehtë i thatë;
• 1 tbsp. l koriandër i bluar;
• 100 g cilantro të freskët;
• kripë për shije.

Recetë për të bërë lobio në gjeorgjisht:

1. Hidhni fasulet e kuqe me ujë për 3 orë. Idealisht lihet brenda natës të fryhet. Në këtë rast, fasulet do të gatuhen më shpejt dhe do të jenë me shije më të butë.

   

   Fasulet zhyten më së miri në një tas me mure të lartë

2. Transferoni fasulet e njomura në një tenxhere dhe shtoni ujë të freskët. Vendoseni në nxehtësi mesatare dhe gatuajeni derisa të butë, të mbuluar.

   

   Sigurohuni që fasulet të mos zihen shumë

3. Kullojeni lëngun nga fasulet e ziera në një tas të veçantë. Do të jetë e nevojshme për përgatitjen e mëtejshme të lobios. Prisni qepët dhe skuqini ato në vaj të nxehtë derisa të zbuten dhe të marrin një ngjyrë të artë.

   

   Qepët skuqen më mirë në një tigan që nuk ngjit

4. Pastaj shtoni qepë të nxehtë në vaj në fasulet e ziera dhe shtypni gjithçka me një shtytës ose një shtypës të patates së pure. Gatuajeni jo sa të qetë, por pak në mënyrë që fasulet të shpërthejnë dhe të fillojnë të thithin vajin dhe aromën e qepëve. Transferojeni në një tigan ose tenxhere të njëanshme.

   

   Fasulet e nxehta do të thithin aromën e qepës, duke e bërë lobin shumë të shijshëm.

5. Prisni zarzavate cilantro. Vendosni disa pinca mënjanë, ato do të jenë të nevojshme në mënyrë që të spërkasni pjatën e gatshme.

   

   Bettershtë më mirë të mos zëvendësoni bimët e freskëta me ato të thata.

6. Grini hudhrën përmes një shtypi ose shtypës hudhre.

   

   Sa më i freskët hudhra, aq më aromatike është

7. Shtoni hudhër, barishte, uthull, kripë dhe erëza në fasule. Llokoçis, derdhni lëngun e fasuleve dhe ziejeni në zjarr mesatar, të mbuluar për 15-20 minuta.

   

   Nëse keni frikë ta teproni me erëzat, atëherë shtojini ato gradualisht

8. Shërbejeni lobon e fasuleve të kuqe të gatshme në stilin gjeorgjian me bimë të freskëta.

   

   Lobio e fasuleve të kuqe të gatshme në stilin gjeorgjian mund të hahet si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë

Lobio me domate dhe arra

Lavmbëlsira lavash ose misri - mchadi - shërbehen si bukë në Gjeorgji për lobio. Ata janë shumë të shijshëm për të mbledhur salcë nga një pjatë, ose për të mbledhur gjellën sikur me një lugë.

Arrat Lobio duhet të jenë të freskëta dhe pa hidhërim.

Produkte për lobio me arra:

• 400 g fasule të kuqe të thatë;
• 1.5 l ujë;
• 3 qepë;
• 70-80 ml vaj perimesh;
• 3 domate të pjekura;
• 200 g arra pa guaskë;
• 1 tsp utsho-suneli;
• 1 tsp i këndshëm i këndshëm;
• 5 thelpinj hudhër;
• një majë sheqeri;
• një tufë cilantro ose majdanoz të freskët;
• kripë dhe piper i kuq i nxehtë për shije.

Udhëzime hap pas hapi për të bërë lobio me arra:

1. Fasulet e kuqe të thata duhet të ngjyhen në ujë të pastër të ftohtë për 3-4 orë ose brenda natës.

   

   Shpëlajini fasulet e ndotura para se të lagni.

2. Pas kësaj, kullojeni ujin, derdhni ujë të freskët dhe gatuajeni nën kapak derisa të zbutet. Fasulet duhet të jenë të buta dhe madje edhe pak të ziera.

   

   Kur lëvorja e një fasule shpërthen, ajo është gati.

3. Uji i tepërt duhet të kullohet në një tas të veçantë dhe hudhra, kripa, sheqeri dhe erëzat e kaluara përmes një shtypi shtohen në fasule. Llokoçis dhe pije me një shtypje patate. Ju nuk keni nevojë të bluajeni në një gjendje pure.

   

   Fasulet e nxehta thithin aromat e erëzave mirë

4. Pas copëtimit, shtoni zarzavate të copëtuara në fasule, pak lëng që mbeti pas gatimit, dhe vlim gjithçka në nxehtësi të ulët për 15-20 minuta.

   

   Gjelbrit janë një përbërës thelbësor në lobio

5. Prisni qepën.

   

   Ju duhet një thikë e mprehtë për të prerë qepët.

6. Lëkosni domatet duke i zhytur fillimisht në ujë të vluar, dhe më pas në ujë të ftohtë. Nëse më pas bëni prerje në formë kryqi në domate, atëherë lëkura do të hiqet lehtësisht. Pritini domatet e qëruara në kube.

   

   Shtimi i domateve në lobio e bën shijen e pjatës pak të thartë

7. Skuqni qepët në vaj të nxehtë derisa të marrin një ngjyrë të artë. Shtoni domate në të dhe ziejini për 5-7 minuta. Shtoni perime në fasule, llokoçis dhe gatuajini në zjarr të ngadaltë, të mbuluara për 5-10 minuta të tjera.

   

   Lëreni qepën të bëhet e artë, kjo do t'i japë lobios një aromë të këndshme.

8. Prisni arrat me thikë ose shtypini ato në një llaç.

   

   Arrat nuk kanë nevojë të qërohen nga guaska e filmit

9. Përzieni gjithçka dhe lëreni të piqet për një orë. Pastaj shërbejeni.

   

   Lobio me domate dhe arra ka një shije të pasur

Lobio me shegë dhe adjika

Në këtë recetë, adjika e famshme gjeorgjiane është një pjesëmarrëse e plotë. Do të shtojë mprehtësinë dhe aromën e theksuar të erëzave në pjatë. Por mbani në mend se për shkak të ashpërsisë së rritur, nuk rekomandohet t'u ofroni fëmijëve një lobio të tillë.

Shega për të bërë lobio sigurisht që duhet të jetë e freskët dhe me lëng

Përbërësit për lobio me adjika dhe farat e shegës:

• 300 g fasule të kuqe;
• 1 litër ujë;
• 1 tsp adjika;
• 1 qepë;
• 5 thelpinj hudhër;
• 1 tsp uthull vere;
• 1/2 shegë;
• 50 ml vaj perimesh;
• 1 tbsp. l gjalpë;
• 1/2 tsp piper i zi;
• 1 tsp koriandër i bluar;
• 1 tsp hops-suneli;
• 50 g cilantro;
• një majë mente të thatë, këndshëm dhe borzilok;
• 1 tsp Sahara;
• 50 g arra për zbukurim;
• kripë për shije.

Recetë Lobio me shegë:

1. Lërini fasulet e njomura në ujë të ftohtë për 3-4 orë ose brenda natës. Më pas shpëlajeni dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë.

   

   Fasulet gatuhen mirë nën kapak

2. Prisni qepën dhe hudhrën dhe ziejini në vaj të nxehtë.

   

   Skuqni qepën dhe hudhrën në vaj

3. Kur fasulet të bëhen të buta, kullojeni lëngun në një tas të veçantë dhe shtoni gjalpë, kripë, sheqer, erëza dhe qepë të skuqura me hudhër në fasule. Shpëlajeni gjithçka me një shtytës të patates së pure.

   

   Thërrmoni në mënyrë të përshtatshme fasulet në një tas me mure të lartë

4. Grini cilantro.

   

   Cilantro e freskët - perfekte me fasule

5. Shtoni zarzavate, uthull vere dhe adjika në fasule. Llokoçis, shtoni lëngun e mbetur nga gatimi dhe ziej nën kapak për 5-10 minuta të tjera nga momenti i zierjes.

   

   Lobio është i përshtatshëm për tu gatuar në një tenxhere të thellë

6. Grini arrat në një llaç ose pure patatesh.

   

   Bestshtë më mirë të përdorni një llaç qeramik, një prej druri mund t'u japë një erë të huaj arrave

7. Çlironi farat e shegës nga filmat dhe lëvoret.

   

   Shega e freskët dhe me lëng do të dekoroj lobion dhe do të plotësojë shijen e saj

8. Vendosni lobio të përfunduar në një tas të thellë dhe spërkatni me arra dhe fara shege.

   

   Lobio me adjika dhe shegë është shumë aromatike dhe pikante, është mirë të shërbehet pije e ëmbël dhe e thartë me të

Video: parimet e gatimit të lobios nga Ilya Lazerson

Unë gatuaj Lobio shpesh. Gjatë agjërimit, kjo pjatë ndihmoi më shumë se një herë, duke ndihmuar në diversifikimin e dietës së familjes. Tani e gatuaj dy herë në javë si një meze të lehtë pikante për mish dhe pjata perimesh, si dhe për mysafirë.

Lobio dekoron festën shumë, veçanërisht nëse e dekoroni me fara shege të ndritshme ose arra. Era, pamja dhe shija - kjo pjatë kënaq dhe krijon një humor festiv. Ndonjëherë shtoj bajame në vend të arrave. Nuk e di sa e saktë është kjo për një recetë tradicionale, por na pëlqen vërtet. Rezulton një shije pak e pazakontë. Por jo më keq sesa me arrat.

Ka shumë receta për të bërë lobio - çdo rajon i Gjeorgjisë ka versionin e vet të kësaj pjate të shijshme. Por baza e tij është ende kryesisht fasulet, barishtet dhe erëzat. Pjata është jashtëzakonisht e shijshme, dhe në të njëjtën kohë plotësisht e lirë.