Ojakhuri Në Gjeorgjisht: Një Recetë Hap Pas Hapi Me Foto Dhe Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Udhëtimi nëpër kuzhinën kombëtare gjeorgjiane: të mësoni se si të gatuani ojakhuri të vërtetë

Emri i gjellës kombëtare gjeorgjiane ojakhuri përkthehet fjalë për fjalë si "familje". Indeedshtë përgatitur shpesh si një vakt i përditshëm, veçanërisht në familjet e mëdha. Ojakhuri është mish i skuqur me patate dhe i aromatizuar me erëza. Lloji i mishit nuk është i rëndësishëm, por ajo që ka vërtet rëndësi është mënyra e shërbimit. Shërbehet në një tepsi prej guri ose dheu të quajtur ketsi. Le të mësojmë se si të gatuajmë ojakhuri siç duhet së bashku për të befasuar dhe kënaqur të afërmit tanë.

Recetë klasike ojakhuri derri

Gatimi i kësaj pjate nuk është aspak e vështirë, mos kini frikë se i përket kuzhinës së një vendi tjetër. Ju do të duhet:

• 220 g mish derri;
• 250 g patate;
• 50 g qepë;
• 3 g hudhër;
• 90 ml vaj perimesh;
• 90 g domate;
• 1 tufë zarzavate.

Le të fillojmë të gatuajmë.

1. Shpëlajeni mishin e derrit dhe thajeni me peshqir letre. Nxehni vajin në një tigan, vendosni copa mishi në të, kripë dhe spërkatni me pak piper. Skuqeni derisa mishi të marrë ngjyrë kafe të artë.

   

   Skuqeni mishin derisa të marrë një ngjyrë të artë

2. Prisni qepën e qëruar në gjysmë unaza të holla. Merrni ato përveç dhe shtoni në mish. Përziejini mirë.

   

   Merrni veç gjysmën e unazave të qepës në mënyrë që ato të skuqen siç duhet

3. Qëroni patatet, prerë në kubikë të mesëm, kripë lehtë dhe skuqini thellë. Itshtë më mirë ta bëni këtë paraprakisht, sepse duhet të shtohet në mish para se qepa të skuqet plotësisht.

   

   Para-skuqni patatet

4. Prisni thelbin e hudhrës shumë imët ose kalojeni nëpër një shtypës. Vendoseni në një tigan me ushqime të tjera.

   

   Hudhra do të shtojë një aromë të këndshme në pjatë.

5. Sasi e vogël ojakhuri me erëza dhe bimë të prera imët, përzieni përsëri përsëri.

   

   Melmesat dhe barishtet janë përbërës thelbësorë të ojakhurit

6. Lani domatet, qërojini ato (megjithëse mund t’i lini të ndezura), pritini në feta dhe vendosini në tigan me ushqime të tjera. Përziej përsëri.

   

   Shtoni domatet e fundit

7. Ziejini ojakhurin për 7 minuta të tjera, duke i trazuar herë pas here. Ju ndoshta nuk keni ketsi, kështu që vendosni ojakhurin në pjata dhe shërbejeni.

   

   Okshtë në rregull nëse shërbeni ojakhuri në pjata, në kundërshtim me traditën.

Nga rruga, ojakhuri mund të jetë vegjetarian. Provoni të përdorni kërpudha në vend të mishit: rezulton shumë e shijshme. Unë u përpoqa të gatuaj ojakhuri me shampanjë, kërpudha porcini, kërpudha aspen dhe chanterelles. Më pëlqyen më shumë të bardhat, ato kanë një shije të ngjashme me mishin. Pikërisht për këtë shije, shtova më shumë qepë, rreth 2 herë, vetëm prera gjysmën e tyre në unaza, dhe kalova të dytën përmes një mulli mishi, dhe kështu u skuq me kërpudha.

Sigurohuni që të provoni gatimin e ojakhurit me kërpudha

Recetë klasike video Ojakhuri

Ojakhuri në furrë

Kjo metodë gatimi nuk është shumë e ndryshme nga ajo e mëparshme. Ne do të gatuajmë nga viçi dhe gjithashtu përdorim verë të kuqe.

Merrni këto produkte:

• 1 kg mish viçi;
• 1 tsp kripë;
• 0,5 tsp piper i zi i bluar;
• 3-4 qepë;
• 1-2 gota verë të kuqe të thatë;
• 1 kg patate;
• 1 tufë majdanoz;
• 1 tufë cilantro;

• 2-3 thelpinj hudhër.

  

  Përgatitni të gjithë ushqimin që ju nevojitet

Procesi i gatimit.

1. Kripë dhe piper mishin, të prerë në feta me madhësi të mesme, copëtoni qepën në unaza. Vendoseni këtë në një tenxhere, përzieni, mbulojeni me verë të kuqe dhe lëreni të qëndrojë për 1-2 orë.

   

   Marinojeni mishin në verë

2. Kthejeni furrën në 200 ° C. Renditni mishin në një tavë pjekjeje dhe dërgojeni në furrë të skuqet. Merrni atë herë pas here, përzieni dhe derdhni mbi lëngun që rezulton. Gatuajini për rreth 20 minuta derisa të gjitha pjesët të marrin ngjyrë kafe të artë. Transferojini ato në një enë rezistente ndaj nxehtësisë, siç është një tenxhere qeramike. Mos e fikni furrën.

   

   Lëreni mishin të piqet në furrë derisa të marrë një ngjyrë të artë

3. Prisni patatet në rrathë të mëdhenj, shtoni kripë dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. Sipër hidhni gjalpë dhe piqeni në furrë për 20 minuta. Nxirrni dhe lyeni herë pas here.

4. Kur patatet të jenë zier, shtoni mishin në të dhe përzieni. Sasi e vogël gjysmë unazash sipër me qepën e mbetur, bimët e copëtuara dhe hudhrën e shtypur. Llokoçis përsëri dhe lëreni në furrë për 5-10 minuta.

   

   Piqni të gjitha ushqimet e përziera për 5 minuta të tjera

5. Shërbejeni ojakhuri me salca tradicionale gjeorgjiane satsibeli dhe tkemali.

   

   Salcat tradicionale gjeorgjiane do të plotësojnë në mënyrë të përsosur Ojakhuri

Recetë video: ojakhuri në një kazan

youtube.com/watch?v=oulAjZohJr4

Ojakhuri në një multicooker

Kjo recetë nuk ndryshon shumë nga ato të mëparshmet, por ka disa veçori. Pothuajse e njëjta, vetëm përbërja paksa e shtuar e produkteve, një parim i ngjashëm i përgatitjes, dhe vetëm kur bëhet fjalë për një multicooker, ekziston një ndryshim.

Multicooker do të gatuajë ojapuri të shkëlqyeshme për ju

Ju do të duhet:

• 700 g mish derri;
• 3 patate të mëdha;
• 2 qepë;
• 1 tbsp. l ketchup ose paste domate;
• 50 g salcë kosi;
• 60 ml verë të kuqe të thatë;
• erëza, kripë, gjethe dafine - për shije;

• vaj perimesh.

  

  Shtë më mirë të marrësh mish derri me pak sallo.

Këshillohet që mishi i derrit të ketë pak sallo.

1. Marinojeni mishin duke përzier me qepë të copëtuara, salcë kosi, verë, ketchup, kripë dhe erëza. Ju duhet të marinoni për 9-12 orë.

   

   Mishi duhet të marinohet deri në 12 orë

2. Thith patatet e prera për një orë në një tas me ujë të kripur. Pas kësaj, transferojeni atë në tasin me shumë gatime, shtoni pak gjalpë dhe skuqni në mënyrën "Pjekja". Transferoni patatet e gatshme në një pjatë.

   

   Zhytni patatet në ujë të kripur para se t’i skuqni.

3. Tani vendosni mishin e derrit të marinuar në një tas, skuqni për 40-45 minuta në mënyrën "Pjekja". Kur mishi është gati, shtoni patate në të dhe lini në të njëjtin mjedis për 10 minuta të tjera.

   

   Skuqni mishin dhe patatet derisa të zbuten

Tani keni disa receta më interesante në derrkucin tuaj. Sigurohuni që të gatuani ojakhuri për familjen tuaj, ne jemi të sigurt që do ta pëlqeni! Të bëftë mirë!