Tortë Me Patate: Recetë Klasike Sipas GOST BRSS, Me Foto Dhe Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Shije e paharrueshme e fëmijërisë: tortë "Patate" sipas BRSS BRSS

Asnjë nga sportelet në dyqanet e ëmbëlsirave të Bashkimit Sovjetik nuk bëri pa ëmbëlsira të mrekullueshme të shijshme Kartoshka. E spërkatur me pluhur aromatik të kakaos, pluhuri i thërrmimeve të biskotave me krem delikate me gjalpë ngjasonte me të vërtetë me zhardhokët e pastër të patates. Me kalimin e kohës, receta klasike ra në duart e kuzhinierëve që duan eksperimente, falë të cilave në kohën tonë mund të gjeni dhjetra mundësi të ndryshme për trajtime me të njëjtin emër. Ne do të flasim për "Pataten" origjinale sipas BRSS BRSS.

Recetë hap pas hapi për tortën "Patate" sipas BRSS BRSS

Duke kujtuar fëmijërinë time, shpesh shoh një fotografi para syve të mi, kur në fundjavë dilnim për një shëtitje familjare, hipnim në një varkë, hëngrëm një Barbecue të trashë me bukë të freskët, dëgjonim orkestrën dhe para se të ktheheshim në shtëpi ne gjithmonë shkoi në pastiçeri për të blerë diçka për çajin e mbrëmjes. Pranë shportave me rërë të mbushura me krem të ajrosur, kishte gjithmonë "patate" me çokollatë me "sy" të butë. Ende e mbaj mend shijen e kësaj torte, sepse u dashurova me të një herë e përgjithmonë.

Përbërësit:

• 3 vezë;
• 90 g sheqer i grimcuar;
• 75 g miell;
• 15 g niseshte patate;
• 125 g gjalpë;
• 65 g sheqer krem + 1 tsp. për spërkatje;
• 50 g qumësht të kondensuar;
• 1 tsp rum;
• 1 tsp konjak
• 1 tsp kakao pluhur.

Përgatitja:

1. Rrihni vezët dhe sheqerin me një mikser derisa të pushojnë.
2. Përzieni miell dhe niseshte, shoshiteni në një tas të madh.
3. Gradualisht, duke trazuar brumin nga poshtë lart, shtoni përzierjen e miellit në shkumën e vezëve.

4. Kalojeni brumin në një tepsi të shtruar me letër furre, vendoseni në një furrë të parangrohur në 200 gradë dhe piqeni për 12-15 minuta.

   

   Piqni një tortë me sfungjer

5. Hiqni biskotën e gatshme nga furra, ftoheni dhe lëreni për 6-8 orë ose brenda natës.

6. Prisni biskotën në copa të formës së lirë dhe vendoseni në tasin e blenderit.

   

   Thyejeni tortën në copa dhe transferojeni në një blender

7. Grini biskotën në thërrime të vogla.

   

   Kthejeni biskotën në thërrime

8. Përzieni gjalpin e zbutur dhe sheqerin pluhur dhe rrihni derisa të pushojnë.

   

   Lëvizni gjalpin dhe sheqerin në krem

9. Duke vazhduar të rrahni masën, derdhni qumësht të kondensuar në krem në pjesë të vogla.

   

   Shtoni qumështin e kondensuar në krem

10. Vendosni pak nga kremi për dekorimin e ëmbëlsirave të gatshme (rreth 1 lugë çaji) menjëherë në një qese të vogël ëmbëlsirash dhe lëreni mënjanë.

11. Transferoni kremin e mbetur në një enë me thërrime biskotash, shtoni rum dhe konjak, përzieni gjithçka tërësisht.

    

    Përziejeni kremin me thërrimet e biskotave

12. Ndani masën në 10 pjesë të barabarta. Formoni boshllëqet ovale me duart tuaja.

    

    Formoni boshllëqet e bukura ovale

13. Përzieni 1 tsp në një tas të vogël. pluhur kakao dhe sheqer krem, rrotulloni ëmbëlsira mirë në këtë përzierje.

    

    Zhyt ëmbëlsirat e ardhshme në një përzierje kakao dhe sheqer pluhur

14. Duke përdorur një hell druri ose ndonjë objekt tjetër të përshtatshëm, bëni 2-3 depresione të vogla në secilën tortë, pastaj shtrydhni kremin në to, duke imituar "sytë" e një patate.

15. Transferojeni ushqimin në një pjatë ose tabaka, vendoseni në frigorifer për 1 orë dhe shërbejeni.

    

    Shërbejeni mirë të ftohur

Video: tortë "Patate" sipas GOST

Ndryshimet me krem

Për t'i shtuar shumëllojshmëri recetës klasike për shijen tuaj të preferuar, mund të provoni të bëni një tortë me kremëra të tjerë, dy prej të cilave do t'i përshkruaj shkurtimisht më poshtë.

Krem-lustër gjalpë

1. Përzieni 1 vezë me 150 g sheqer dhe bluajeni tërësisht.
2. Hidhni gradualisht 200 ml qumësht të nxehtë ose krem në përzierjen që rezulton, vendoseni copën në një banjë uji dhe, duke e përzier vazhdimisht, gatuajeni derisa të trashet.
3. Hiqeni përzierjen nga sobë dhe ftohet. Lëvizni 150 g gjalpë të zbutur me një përmbajtje yndyre prej të paktën 82% derisa të zbardhet dhe të rritet në vëllim.
4. Pa ndaluar të punoni me një mikser, në pjesë (1-2 tsp secila) shtoni një përzierje të ftohur të vezëve, sheqerit dhe qumështit (krem) dhe 1 tbsp. l rum
5. Kur kremi të jetë mjaft i butë, mund të filloni të bëni ëmbëlsira.

Krem gjalpë me çokollatë të bardhë

1. Hiqni gjalpin nga frigoriferi paraprakisht.
2. Në një tenxhere të vogël, bashkoni vezën dhe sheqerin pluhur.
3. Nxehtësia e përzierjes në një bain-marie, pastaj shtoni gjalpin e butë dhe çokollatën e bardhë, e cila është shtypur në copa.
4. Ndërsa përzieni, sillni përzierjen në një çiban dhe ngrohni në nxehtësi të ulët për 4-5 minuta.
5. Ftojeni kremin dhe përdoreni sipas udhëzimeve.

Torta me patate është një ushqim i shkëlqyeshëm për çaj ose kafe. Kjo delikatesë mund të përdoret për të dekoruar një tryezë festive ose një parti të zakonshme çaji në rrethin e të dashurve. Ju bëftë mirë!