Pastë Domate Shtëpi: Recetë Sipas GOST BRSS Me Foto Dhe Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Pasta e domates me një shenjë cilësie: gatuajeni në përputhje me GOST, si në BRSS

Receta GOST për paste domate është po aq lakonike sa hokku japonez: domate, kripë - asgjë e tepërt. Dhe ashtu si në poezinë orientale të mprehur në përsosmëri, rezultati pushton me thjeshtësinë e tij të hollë. Vlen të hapni kanaçen, dhe para jush nuk është vetëm një pastë e trashë, e shijshme me ngjyrë të kuqe të pasur, por një domate e vërtetë, e cila ka mbajtur një humnerë shije dhe një det vitaminash. Gëzoni shëndetin tuaj deri në momentin kur domate të freskëta dhe me lëng pjekin përsëri në shtretër.

Recetë për gatimin e paste domate sipas GOST

Sipas GOST, i miratuar përsëri në kohën Sovjetike, vetëm një produkt që ka:

• një qëndrueshmëri homogjene - që do të thotë, pa lëkurat dhe farat, për të cilat pasta fshihet përmes një sitë ose shtrydhet përmes petëzës;
• dendësi mjaft e lartë. Duke folur teknikisht, pjesa e lëndës së thatë në të duhet të jetë nga 25 në 40%, dhe nëse e përkthejmë këtë në një të përbashkët më të kuptueshme për të gjithë njerëzimin, pasta zihet gati tre herë, gjë që e bën atë të trashë dhe të ngopur.

Dhe për të, ju duhet të zgjidhni frutat me cilësi më të lartë, me mish, të pjekur mirë.

Ju do të duhet:

• domate - aq sa dëshironi;
• kripë - rreth 1 tbsp. l (20 g) për çdo kilogram domate;
• vaj perimesh.

Gatimi.

1. Renditni domatet, prisni kërcellin dhe pritini vetë frutat në copa të mëdha. Në këtë fazë, ju mund të hiqni lëkurat duke derdhur ujë të valë mbi domatet, ose të prisni derisa domatet të ziejnë.

   

   Prisni domatet në mënyrë që të bluhen në mënyrë të përshtatshme

2. Përdorni një mulli mishi ose blender për të pastruar tulin e domates dhe vendoseni në një tenxhere ose kazan me fund të rëndë.

   

   Disa njerëz e varin grilën e domates në një qese garzë për të kulluar lëngun e tepërt.

3. Zieni masën që rezulton në nxehtësi të ulët, duke mos e lënë të ziejë, derisa vëllimi i pastës të ulet me rreth 3-4 herë, dhe ajo vetë të trashet dukshëm. Se sa kohë do të duhet varet nga sasia fillestare e domateve, por akordohuni për një proces të gjatë - të paktën 2-3 orë. Mos harroni të përzieni zierjen rregullisht në mënyrë që copat e domates të mos vendosin të ngjiten në fund dhe të digjen dhe të skremojnë shkumën!

   

   Pasta duhet të flluskojë por të mos vlojë.

4. Nëse nuk e keni hequr lëkurën nga domatet në fillim, rreth një orë pas fillimit të gatimit, makaronat duhet të fshihen përmes një sitë (kjo do t'ju shpëtojë në të njëjtën kohë nga farat), dhe pastaj të ktheheni në sobë Sidoqoftë, të fshish ose të mos fshish është çështje shijeje, disa nuk e kanë mendjen për praninë e farave dhe disa heterogjenitet të produktit përfundimtar.

   

   Një nga opsionet sugjeron të vendosni një tenxhere me domate të copëtuara në zjarr dhe kur ato të zbuten, vrisni perimet me një blender zhytjeje

5. Kur masa të bëhet mjaft e trashë, kripë atë, lërini domatet të ziejnë edhe për 5-10 minuta, në mënyrë që kripa të përhapet mirë mbi përmbajtjen e tiganit, dhe ndërkohë, ngrohni vajin e perimeve në një tigan.

   

   Vaji do të zgjas afatin e ruajtjes së pastës suaj

6. Zhdukni zjarrin, derdhni pastën në kavanoza të para-sterilizuar, shtoni secila nga një lugë vaj, e cila do të mbulojë purenë e domates me një shtresë të hollë dhe do të sigurojë ruajtjen e saj më të mirë, dhe mbyllni vazot.

   

   Sigurohuni që të mos ketë boshllëqe në bankë

Shtesa të shëndetshme

Pasta e domates e gatuar në përputhje me GOST nuk kërkon përbërës shtesë. Por nëse ju pëlqen shumëllojshmëria, provoni të shtoni në tenxhere:

• nja dy mollë të tharta të grira në një rende të trashë;
• 3-5 qepë;
• rrënjë rrikë e integruar;
• majdanoz, selino, kopër;
• fletë dafine, rozmarinë, rigon, e zezë, e kuqe ose piper i njomë, koriandër, spec i kuq, borzilok, kanellë.

Video: numri i opsionit 2 - si të gatuajmë paste domate

Vjeshta është në rrugën e saj. Timeshtë koha të përgatiteni për dimrin e gjatë rus duke paketuar copa vere në kavanoza në formë perimesh, frutash dhe erëza të trasha. Dhe e para në rreshtin e boshllëqeve me të drejtë mund të jetë paste domate - e shëndetshme, e shijshme dhe e lehtë për tu përgatitur. Më besoni, në dimër do t'ju ndihmojë shumë herë.