Receta Për Cutlets Shijshme Të Ligët: Lakër, Karrota, Patate, Hikërror, Thjerrëzat, Fasule Dhe Bollgur

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Cutlets shijshme të ligët: receta për çdo ditë

Gjatë Kreshmës së Madhe, vërtet dëshironi të përkëdhelni veten me diçka të shijshme. Dhe kufizimet e ushqimit nuk janë një arsye për të hequr dorë nga cutlets tuaj të preferuar. Thjesht duhet të zëvendësoni mishin në to me perime, drithëra, kërpudha. Më besoni, me qasjen e duhur, shija e koteleve të tilla nuk është aspak inferiore ndaj mishit!

Përmbajtja

• 1 lakra të lakrës së dobët

  1.1 Recetë video për cutlets pa lakër

• 2 cutlets patate dhe tërshëre

  2.1 Recetë video: si të gatuajmë cutlets patate dhe bollgur

• 3 kotele indiane me perime

• 4 Cutlets karrota qiqra me majonezë Vegan

  4.1 Video recetë për cutlets karrota

• 5 Cutlets kërpudha të ligët

  5.1 Video: cutlets me miell tërshëre me kërpudha

• 6 Cutlets panxhar me hikërror dhe miell farë liri
• 7 Recetë video: kotele pa dhjamë thjerrëzash

Patties lakër ligët

Le të fillojmë me pjatën më të lehtë për t'u përgatitur - cutlets lakër. Ata do të kërkojnë një minimum prej produkteve dhe shumë pak kohë nga ju.

Cutletat e lakrës së dobët përgatiten shumë lehtë

Për cutlets do t'ju duhet:

• 1 kg lakër të bardhë;
• 0.5 pirg Miell;
• ½ tufë zarzavate;
• 0.5 pirg bollgur;
• 1 qepë të madhe;
• 2 thelpinj hudhër;
• kripë dhe erëza për shije;
• therrime buke;
• vaj perimesh për skuqje.

Mund të merrni më shumë qepë. Ai në një farë mënyre u jep pjatave një shije mishi, nuk e di se si e bën, por kam vërejtur shumë kohë më parë që cutlets mishi pa qepë as nuk kanë erë mishi, por supa e ligët me qepë të skuqura ka një shije të mirë. Por gjëja kryesore është të mos e teproj. Për aq lakër sa në këtë recetë, 2–2,5 qepë të mëdha do të mjaftojnë. Përndryshe, shija e qepës thjesht do të mbingarkojë gjithçka tjetër.

1. Pritini kokën e lakrës në 4 pjesë. Zhytuni në ujë të valë të kripur dhe gatuajeni për 8-10 minuta.

   

   Zieni lakrën në ujë të kripur

2. Kulloni ujin nga lakra e zierë përmes një kullesë. Kaloni lakrën përmes një mulli mishi, lëreni lëngun e tepërt të kullojë. Shtrydheni mirë që pothuajse të mos mbetet ujë në masë.

   

   Prisni lakrën dhe shtrydhni ujin e tepërt

3. Grijeni qepën në rende të imët ose përdredhni në një mulli mishi. Shtrydhni hudhrën me një shtypje.

   

   Prisni qepën edhe me hudhër

4. Prisni bimët imët.

   

   Çdo zarzavate është e përshtatshme për cutlets - qepë, kopër, majdanoz, borzilok

5. Kombinoni lakrën, barishtet dhe qepën me hudhër në një tas. Shtoni bollgur me miell, kripë dhe sezonin me erëza.

   

   Shtoni bollgur dhe miell në lakër për të përzier mishin e grirë në cutlets

6. Llokoçis përzierjen tërësisht derisa të qetë. Formoni cutlets të vogla ovale nga ajo, të rrafshuar nga lart poshtë. Zhytini ato në copa buke.

   

   Formoni mishin e grirë në petë dhe rrokullisni në copa buke

7. Hidhni pak vaj perimesh në një tigan të nxehtë. Skuqini petat në të dy anët derisa të bëhen kore.

   

   Skuqni cutlets në të dy anët derisa të freskët

Për t'i bërë lakrat e lakrës mirë dhe brenda, provoni këtë metodë. Pasi të keni përhapur kotelet në një tigan, mbulojini me një kapak për një minutë, pastaj hapini. Kur pjesa e poshtme të jetë skuqur në një kore, kthejeni cutletin dhe mbulojeni përsëri për një minutë. Pastaj hapeni dhe prisni që të shfaqet një kore në anën e skuqur. Ndërsa tigani është i mbuluar me një kapak, kotelet janë "zier" nga brenda. Me kapakun të hapur, ato piqen dhe thahen jashtë.

Recetë video për cutlets lakër ligët

Cutlets patate-bollgur

Epo, diçka, por patatet dhe bollgur janë ndoshta në çdo shtëpi. Cutletët e dobët nga këto produkte të thjeshta janë të shijshme dhe të kënaqshme.

Përbërësit:

• 1 filxhan bollgur
• 2 patate të mëdha;
• 1 qepë të madhe;
• ½ filxhan ujë të vluar;

• kripë, erëza - për shije.

  

  Një grup i thjeshtë i produkteve për këto kotele mund të gjenden në çdo kuzhinë

Për t'i bërë petat me shije, merrni një erëza të gatshme nga dyqani, për shembull, me një aromë kërpudhash

1. Derdhni miellin e tërshërës në një tas, derdhni ujë të valë. Llokoçis mirë në mënyrë që thekon të jetë e ngopur në mënyrë të barabartë me ujë, dhe lëreni të fryhet për 15 minuta.

   

   Thith bollgur në ujë të valë

2. Prisni qepën sa më imët që të jetë e mundur. Kripë atë dhe shtoni erëza, përzierje dhe mbani mend pak: qepë duhet të le lëng rrjedhin.

   

   Qepët duhet të priten imët në mënyrë që ai të mund të fillojë lëng

3. Grijini patatet e papërpunuara në një rende të imët (mund ta kaloni nëpër një mulli të mishit). Shtoni qepë, bollgur me avull dhe përziejeni tërësisht.

   

   Gatuaj qepën e grirë, pataten dhe bollgurin

4. Nxehim vajin e perimeve në një tigan deri sa të vlojë. Përhapni mishin e grirë me një lugë, duke e përplasur butësisht, duke i dhënë cutlets një formë. Ju mund të shtoni më shumë vaj në mënyrë që patties të skuqen thellë. Pas skuqjes, vendosini në një pecetë për të hequr dhjamin e tepërt.

   

   Vendosni mishin e grirë në tigan me një lugë

5. Skuqni patatiet dhe patatenat me bollgur në të dy anët derisa të bëhen krokante të arta. Shërbejeni me një sallatë me perime të freskëta.

   

   Perimet e freskëta janë të shkëlqyera me cutlets patate dhe bollgur

Recetë video: si të gatuajmë cutlets patate dhe bollgur

Cutlets indiane me perime

Tani le të kalojmë në një pjatë që është më komplekse në përbërje dhe përgatitje. Për këto kotele, na duhet brumë.

Cutletat e shijshme aromatike indiane të bëra nga perimet do të pushtojnë familjen tuaj

Merrni këto produkte:

• 4 patate;
• 1 karotë të mesme;
• 2 tbsp. l misër i konservuar;
• 2 tbsp. l bizele jeshile të konservuara;
• Tomat domate të freskët;
• 1 tbsp. l lëng limoni;
• ½ qepë;
• 1 thelpinj hudhër;
• 2 tbsp. l zarzavate të prera imët;
• 1 tsp kripë;
• erëza për shije;
• Miell;
• ujë;
• therrime buke;
• vaj perimesh për skuqje.

Përgatitni të gjithë ushqimin dhe vazhdoni.

1. Shpëlarje patatet dhe karotat. Nuk ka nevojë për të pastruar. Vendosini në ujë të kripur dhe gatuajini: karota për 5-10 minuta derisa të gatuhen gjysma, patatet për 20-30 minuta derisa të zbuten. Shtoni kripë dhe gjethe dafine për aromë.

   

   Vlim patatet dhe karotat e qëruara

2. Ndërsa patatet ziejnë, bashkoni bizelet, misrin, karotat e copëtuara, barishtet, domaten, hudhrën dhe qepën në një tas.

   

   Përzieni karota, bizele, misër, domate, qepë, bimë

3. Zhytini patatet e ziera në ujë të ftohtë për një minutë për ta bërë më të lehtë që t’i qëroni. Pound në një masë homogjene pa gunga, kripë dhe shtoni erëza.

   

   Thërrmoni patatet dhe shtoni erëza në të

4. Kombinoni patatet me përzierjen e perimeve dhe përzieni plotësisht.

   

   Përzieni të gjitha perimet e përgatitura në një masë homogjene

5. Përgatitni brumin: përzieni miellin me ujë për të bërë një masë të lëngshme, si për petullat, dhe shtoni pak kripë.

   

   Brumi për kotelet duhet të jetë i lëngshëm, si për petullat

6. Formoni patties nga përzierja e patates dhe perimeve. Zhytini në brumë, dhe më pas rrokullisni ato në copa buke.

   

   Së pari zhyteni kotelet e formuara në brumë, pastaj rrokullisni në copa buke

7. Skuqni petat në vajin e perimeve në nxehtësi mesatare derisa të marrin një ngjyrë të artë.

   

   Grijini petat në nxehtësi mesatare

Cutlets karrota qiqra me majonezë vegan

Ushqimi vegjetarian është i shkëlqyeshëm për Kreshmën. Veçori e këtyre cutlets është në një salcë të veçantë me të cilën ato shërbehen. Ka shije shumë si majoneza e zakonshme, por nuk ju duhen vezë ose qumësht për ta bërë atë.

Përbërësit:

• 2 tbsp. l miell liri;
• 60 ml ujë të vluar;
• 2 tsp mustardë;
• 125 ml vaj perimesh;
• Sp tsp kripë;
• 1 lugë çaji sheqer (1 tsp në salcë, ½ tsp në cutlets);
• 4 tbsp. l lëng limoni (2 tbsp. l. në salcë, 2 tbsp. l. në cutlets);
• 250 g qiqra të njomura;
• 1 karotë të mesme;
• 1 qepë të madhe;
• 1-2 thelpinj hudhër;
• 1/3 tsp arrëmyshk;
• 1 tbsp. l soje ose salcë Worcester;
• 3-4 rr. l miell gruri me grurë të plotë (1 tbsp. l. në mish të grirë, 2-3 tbsp. l. për pjekje);
• piper i zi ose i bardhë i bluar - për shije.

Le të fillojmë të gatuajmë.

1. Thith qiqrat brenda natës në mënyrë që fasulet e njomura të peshojnë 250 g. Në formë të thatë, do të jenë rreth 2 grushta.

   

   Thith dy grushta qiqra brenda natës

2. Në mëngjes, pije qiqrat në ujë të rrjedhshëm dhe bluaj në një blender ose mulli të mishit.

   

   Përzierësi i duarve është i shkëlqyeshëm për copëtimin e qiqrave

3. Grijeni karotat në një rende të imët. Prisni qepën, copëtoni hudhrën me një thikë sa më të vogël të jetë e mundur.

   

   Sa më imët të prerë qepën, hudhrën dhe karrotën, aq më mirë.

4. Hidhni salcën dhe lëngun e limonit në pastën e qiqrave. Shtoni miell dhe sheqer, sezoni me piper dhe arrëmyshk. Shtoni perime dhe përzieni plotësisht me një shpatull druri.

   

   Përzieni qiqrat, perimet dhe aromat e grirë

5. Cutlets verbër nga mishi i grirë që rezulton. Zhytini në miell, vendosini në bord dhe lëreni mënjanë tani.

   

   Formoni patties dhe lërini të pushojnë për pak kohë

6. Në ndërkohë, përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, derdhni miell fara liri në një tas. Mund të bëhet duke bluar farën e lirit në një mulli kafeje. Hidhni ujë të valë mbi të, përziejeni dhe lëreni të ftohet.

   

   Për salcën, zhytni miellin e farës së lirit në ujë të vluar

7. Shtoni sheqer, kripë, mustardë, lëng limoni në miellin e përgatitur. Përziejeni gjithçka me një blender dore derisa të bëhet një pastë e trashë dhe ngjitëse. Ndërsa vazhdoni të rrahni, shtoni gradualisht vaj perimesh. Përziejeni për 2 minuta të tjera derisa të qetë.

   

   Shtoni pjesën tjetër të përbërësve në miellin e farës së lirit dhe tundni salcën

8. Skuqini cutlets në të dy anët në vaj perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë. Shërbejeni me lëng mishi dhe perime të stinës.

   

   Perimet e stinës janë një shtesë e shkëlqyeshme për kërpudhat e karrotës dhe qiqrave

Recetë video për cutlets karrota

Cutletët e dobëta të kërpudhave

Epo, çfarë është një postim pa kërpudha? Me to mund të gatuani shumë pjata, përfshirë këtu edhe cutlets. Për ta do t'ju duhet:

• 350 g shampanjë;
• 1 qepë të madhe;
• 2 tbsp. l therrime buke;
• 1 majë kripë;
• 1 majë piper;
• ½ tufë zarzavate;

• 30 ml vaj perimesh për tiganisje.

  

  Sigurohuni që të gatuani cutlets kërpudhash gjatë agjërimit

Për pjekje, merrni 5 lugë thërrime buke dhe një majë të bimëve provansale.

1. Qëroni dhe shpëlani kërpudhat. Vendosini në një tenxhere me ujë të valë dhe gatuajini për 10 minuta. Prisni që kërpudhat të ftohen pak. Kullojeni dhe shtrydhni lëngun nga secila kërpudhë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që mishi i grirë të mos dalë i lëngët.

   

   Shpëlajini shampanjat, zieni dhe shtrydheni mirë

2. Vendosni kërpudhat dhe qepët në një blender ose procesor ushqimi dhe përziejeni derisa të qetë. Kjo mund të bëhet edhe me një mulli mishi.

   

   Grini kërpudhat dhe qepët në një blender

3. Shtoni thërrime buke, speca, barishte. Përzieni gjithçka tërësisht.

   

   Përzieni kërpudhat e grira, barishtet, peskat dhe erëzat

4. Për pjekje, shtoni barëra provansale në një tas me copa buke.

   

   Në vend të bimëve provansale, ju mund të shtoni aromat tuaja të preferuara në thërrimet e bukës.

5. Formoni petat duke rrokullisur mishin e grirë në topa dhe duke rrafshuar pak nga të dy anët. Rrokulliset në copa buke.

   

   Formoni mishin e grirë në petë dhe bukë në copa buke

6. Hidhni pak vaj perimesh në një tigan të parangrohur dhe skuqni petat në nxehtësi mesatare për 3-4 minuta në secilën anë.

   

   Skuqni kotelet për 3-4 minuta në secilën anë

7. Shërbejeni kërpudhat e kërpudhave me një sallatë të lehtë me perime të freskëta. Për shembull, mund të jetë një rrepkë me salcë pesto dhe djathë të integruar.

   

   Sallata me rrepkë do të plotësojë në mënyrë të përkryer cutlets kërpudha

Video: cutlets me miell bollgur me kërpudha

Cutlets panxhar me hikërror dhe miell farë liri

Panxhari dhe hikërrori janë ushqime të shëndetshme, të kënaqshme që ne i konsumojmë rregullisht gjatë agjërimit. Ne do të pjekim cutlets prej tyre në furrë.

Cutletat e panxharit me hikërror janë më mirë të mos skuqen, por të piqen në furrë

Përbërësit:

• 500 g hikërror;
• 490 g panxhar;
• 500 ml ujë;
• 260 g qepë;
• 20 g hudhër;
• 130 g miell fara liri;
• 1 tbsp. l vaj luledielli;
• Sp tsp mustardë e thatë;
• 1 majë piper i zi i bluar.

Le të fillojmë të gatuajmë.

1. Shpëlajeni hikërrorin, gatuajeni atë derisa të zbutet në ujë të kripur. Lëreni të ftohet.
2. Pres panxharët dhe qepët me hudhër duke përdorur një blender ose mulli të mishit. Shtoni miell farë liri atje dhe përzieni.
3. Grini hikërrin veçmas me një blender. Kombinoje atë me masën e perimeve, sezonin me piper dhe mustardë.
4. Hidh në vaj perimesh, gatuaj masën. Formoni petat, zhytini në miell fara liri, vendosini në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë. Piqni në furrë për 15-20 minuta në 150 ° C.

Recetë video: cutlets ligët thjerrëz

Siç mund ta shihni, kuzhina e dobët mund të jetë shumë e larmishme. Ka kaq shumë receta të kuletave që mund të shkruani pa fund për to. Ndani me lexuesit tanë mënyrat tuaja për të bërë cutlets nga perimet dhe drithërat. Të bëftë mirë!