Bukë Xhenxhefili Me Mjaltë: Një Recetë Klasike Dhe Manastir I Ligët, Foto Dhe Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Ne pjekim bukë xhenxhefili me mjaltë: një ushqim aromatik për të gjithë familjen

Bukë xhenxhefili me mjaltë është një pjatë e vjetër ruse. Përveç mjaltit, mund të përmbajë fruta të thata, arra dhe erëza. Një couture mjaltë është shumë aromatik dhe i shijshëm, dhe është mjaft e thjeshtë për ta përgatitur atë.

Receta klasike e kek me xhenxhefil

Receta tradicionale, përveç mjaltit, përfshin erëza pikante - karafil, anise dhe kanellë. Ata shtojnë aromë të pabesueshme dhe shije të ndritshme në kek me xhenxhefil. Dhe kanella, karafili dhe anisi duhet të përdoren me të gjitha mjetet natyrale, jo të pluhurosura.

Falë mjaltit, torta e ëmbël mbetet e butë, e freskët dhe aromatike për një kohë të gjatë

Produktet:

• 2 të bardha vezësh;
• 150 g sheqer;
• 1 shkop kanelle;
• 3 copë karafila;
• 5 kokrra anise;
• 2.5 gota miell;
• 150 g mjaltë;
• 1/2 tsp sodë;
• 1/2 tsp uthull tryeze.

Receta:

1. Rrahim të bardhat e vezëve me sheqer.

   

   Që të bardhët të lëvizin më mirë, ato duhet të ftohen në një temperaturë prej 10-15 ° С

2. Shtoni erëza pluhur.

   

   Melmesat mund të copëtohen në një blender

3. Shosh miellin.

   

   Mielli i situr e bën brumin më të ajrosur

4. Përzieni përzierjen e proteinave me miell.

   

   Të bardhat e rrahura duhet të përzihen me miell me shumë kujdes, një shpatull është e përshtatshme për këtë

5. Shkrini mjaltin në një banjë uji.

   

   Llokoçis mjaltin gjatë gjithë kohës ndërsa shkrihet

6. Përziejeni atë shpejt në brumë.

   

   Kur mjalti përzihet me brumë, përzierja merr menjëherë një ngjyrë karamel

7. Futni sodë të tharë.

   

   Në vend të sodës së tharë, mund të merrni pluhur pjekjeje

8. Derdhni brumin e përfunduar në një formë të ndarë dhe piqni në furrë në një temperaturë prej 220 ° С për 25-30 minuta.

   

   Forma e ndarë do t'ju lejojë të hiqni me lehtësi bukën e xhenxhefilit pas pjekjes

9. Para se të shërbeni, mund të spërkatni xhenxhefilin me sheqer pluhur.

   

   Buke me xhenxhefil tradicionale është e shijshme me qumësht ose çaj

Qilim "Monastyrskaya"

Versioni i dobët i produkteve të pjekura me mjaltë nuk është më pak i shijshëm se ai tradicional. Dallimi i vetëm është në strukturën e thërrimeve: sipas kësaj recete, rezulton të jetë më e dendur, dhe kore është krokante.

Produktet:

• 120 ml vaj perimesh;
• 250 ml çaj të zi të fortë;
• 150 g mjaltë;
• 200 g arra;
• 350 g miell;
• 1/2 tsp sodë;
• 1/2 tsp uthull tryeze.

Receta:

1. Bëni një çaj të zi të fortë.

   

   Assam ose Darjeeling funksionojnë mirë për pirjen e çajit.

2. Kombinoni mjaltin, gjalpin dhe gjethet e çajit në një tas të thellë.

   

   Përzieni mjaltin me çaj dhe gjalpë

3. Tani gradualisht shtoni miell në këtë përzierje.

   

   Mielli duhet të përzihet plotësisht, duke hequr gunga

4. Grini arrat në një tas blender.

   

   Arrat mund të shtypen shumë imët, pothuajse në pluhur

5. Shtoni ato në brumë.

   

   Arrat duhet të përzihen me kujdes në brumë për prerje.

6. Brumi do të trashet ndërsa trazoni.

   

   Trashja e brumit tregon gatishmërinë e saj për pjekje.

7. Një brumë i trashë dhe aromatik i mjaltit duhet të futet në frigorifer për 20 minuta.

   

   Gjatë provës, gluteni në miell do të fryhet dhe mungesa e vezëve në brumë nuk do ta parandalojë atë të piqet siç duhet

8. Vendoseni brumin në një fletë pjekje të shtruar me pergamenë dhe piqeni për 20-25 minuta në 220 °.

   

   Bukë xhenxhefili duhet të ftohet për 15-20 minuta direkt në fletën e pjekjes

9. Kek me xhenxhefil të gatshëm "Monastyrskaya" ka një erë të lë pa frymë dhe ka një thërrime të dendura poroze. Sasi e vogël me sheqer krem sipër.

   

   Kek me xhenxhefil të gatshëm "Monastyrskaya" shërbehet në tryezë e ngrohtë

Recetë me xhenxhefil me mjaltë recetë me arrëmyshk dhe sheqer kafe

Mallrat e pjekura me erëza dhe mjaltë mbushin shtëpinë tuaj me aromë të çmendur! Provoni të bëni kek me xhenxhefil duke përdorur sheqer kallami në vend të sheqerit të rregullt. Kjo do t'i japë pjatës një aromë të këndshme karamel dhe freski.

Sheqeri i kallamit përmban vitamina B, të cilat përmirësojnë metabolizmin dhe sigurojnë funksionimin normal të të gjithë trupit

Produktet:

• 2 vezë;
• 150 g sheqer kallami;
• 300 g miell;
• 1/2 tsp arrëmyshk;
• 1 tsp sodë;
• 1/2 tsp uthull tryeze;
• 100 g kikirikë;
• 100 g mjaltë;
• 2 tbsp. l vaj perimesh;
• 1 tbsp. l therrime buke.

Receta:

1. Rrihni vezët me sheqer.

   

   Rrihni vezët dhe sheqerin e kallamit deri sa të shkumëzoni.

2. Grijeni arrëmyshkin me rende më të mirë.

   

   Mos e zëvendësoni erëzën e qeseve me arrëmyshk

3. Kombinoni përzierjen e ëmbël të vezëve, pluhurin e arrëmyshkut dhe miellin.

   

   Shtimi gradual i miellit garanton një strukturë të lehtë të brumit dhe produkteve të pjekura me gëzof

4. Hyni në sodën e shuar me uthull.

   

   Uthulla e tryezës është e nevojshme patjetër (9%)

5. Shkrini mjaltin në një banjë uji.

   

   Mjalti në një banjë uji është shkrirë në nxehtësi të ulët.

6. Prisni kikirikët.

   

   Convenientshtë i përshtatshëm për të bluar kikirikë në një blender

7. Lyejmë një enë pjekjeje dhe spërkasim me copa buke.

   

   Në vend të gjalpë dhe krisur, ju mund të vendosni formën me pergamenë

8. Derdhni brumin në të dhe spërkatni me arra sipër.

   

   Arrat do ta bëjnë kore edhe më të freskët

9. Piqni kek me xhenxhefil për 30 minuta në 200–220 °.

   

   Bukë xhenxhefili me arrëmyshk dhe sheqer kallami është i mirë për kafe, çaj dhe pije qumështi

Video: bukë xhenxhefili të ligët me fruta të thata

Unë piqem ëmbëlsira me mjaltë mjaft shpesh, veçanërisht në dimër. Ata janë të mirë për një parti çaji ose një meze të lehtë. Ndonjëherë marr një kafshatë ose dy me vete për të punuar, dhe më pas një bukë xhenxhefili mund të zëvendësojë drekën. Erëzat më të zakonshme që shtoj janë arrëmyshk, kardamom dhe kanellë. Ky kombinim i jep mallrave të pjekur një aromë festive dhe ngjyrë të errët. Dhe nëse e prisni kek me xhenxhefil në gjysmë dhe e shtresoni me reçel ose reçel, do të merrni një version të shpejtë dhe buxhetor të një torte shtëpiake.

Recetat e thjeshta të kek me xhenxhefil nuk kërkojnë shumë përbërës dhe aftësi të veçanta të kuzhinës. Pasta të tilla ruhen për një kohë të gjatë pa ndenjur dhe janë të shkëlqyera si një ushqim i përditshëm.