Salcë Pesto: Receta Në Shtëpi, Me çfarë Të Hani

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Gatim salcë pesto: një përzgjedhje e recetave me aromë

Salca Pesto e bërë me barëra pikante, arra dhe vaj ulliri është shenja dalluese e kuzhinës italiane. Ajo shërbehet me makarona, pica dhe enët e mishit, dhe gjithashtu përfshihet në marinata dhe salcë sallate.

Produktet kryesore

Borziloku përdoret në recetën klasike. Ka një aromë pikante dhe një shije të hidhur.

Borziloku jo vetëm që i jep salcës një aromë dhe shije të ndritshme, por gjithashtu ka një efekt pozitiv në mirëqenien, pasi rrit imunitetin dhe largon toksinat nga trupi

Një pjesëmarrës i domosdoshëm është vaji i ullirit. Duhet të jetë shtypja e parë e ftohtë, siç dëshmohet nga mbishkrimi në etiketën Extra virgin.

Vaji i ullirit ekstra i virgjër ka një aromë dhe aromë të pasur dhe intensive të ullinjve, dhe më tepër me ngjyrë të gjelbër

Arrat e pishave përdoren si një përbërës tjetër në recetën klasike. Janë ata që i japin salcës strukturën e nevojshme.

Arrat e freskëta të pishës duhet të jenë të ngjyrosura në mënyrë të barabartë dhe pa njolla të errëta dhe erë të keqe

Parmezani është një përbërës i rëndësishëm në salcë. Rekomandohet të përdoret në recetën klasike, kjo do t'i sigurojë gjellës një shije autentike.

Parmezani me cilësi të lartë ka një shije komplekse, të njelmët dhe të njelmët me aludime arrash dhe frutash

Receta shtëpie pesto

Mundohuni të ndiqni përmasat e treguara në receta, kjo do t'i sigurojë gjellës strukturën dhe shijen e nevojshme.

Klasikët e zhanrit

Një llaç guri rekomandohet për të bërë pesto klasike.

Preferenca duhet t'i jepet një llaçi të gjerë me një shtypës të madh

Përbërësit:

• 50 g borzilok;
• 100 ml vaj ulliri;
• 50 g arra pishe;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1/2 tsp kripë deti;
• 1 fetë limoni;
• 50–70 g parmixhano.

Receta:

1. Vendosni gjethet e shqyer të borzilokut, kripën në një llaç dhe derdhni 30-40 ml vaj ulliri. Fërko lehtë.

   

   Tashmë në fazën fillestare të bërjes së pestos, ju mund të ndjeni aromën pikante të kuzhinës italiane

2. Qëroni hudhrat.

   

   Mjafton të qëroni hudhrën nga lëvorja e ashpër, lëvorja e hollë e tejdukshme mund të lihet

3. Pastaj shtoni arra dhe hudhër në masë. Pure deri në pure.

   

   Përzierja e borzilokut, arrave dhe hudhrës duhet të jetë e trashë

4. Grijmë parmixhano.

   

   Përdorni një rende me vrima me diametër më të vogël për të bluar Parmezanën

5. Shtoni djathin dhe gjalpin e mbetur në pjesën tjetër të përzierjes dhe shtrydhni pykën e limonit në llaç.

   

   Shmangni farat e limonit në salcë

6. Fërkojeni edhe për 10-15 minuta.

   

   Merrni një mostër vetëm kur e gjithë masa bëhet homogjene dhe kristalet e kripës shpërndahen plotësisht

7. Salca e gatshme duhet të qëndrojë për 20-25 minuta para se të shërbehet.

   

   Koha shtesë do t'i lejojë përbërësit e salcës "të bëjnë miq" dhe të shkëmbejnë aromë

Pesto domate me arra

Receta e paraqitur ka një aromë të shkëlqyeshme dhe shije të pasur pikante. Ju mund të përdorni peston e domates si një salcë për pica ose makarona, ose si një mbushës për bruschetta.

Komponentët:

• 80 ml vaj ulliri;
• 8 domate të thata;
• 2 thelpinj hudhër;
• 2 tbsp. l ujë;
• 100 g borzilok;
• 100 g parmixhano;
• 100 g arra;
• 1/2 tsp kripë deti.

Receta:

1. Grini arrat me një blender.

   

   Grini arrat me shpejtësi mesatare që të mos merrni grimca gjalpë, por thërrime arre

2. Grijmë parmixhano.

   

   Mbani parmixhanën në frigorifer për disa orë para se ta copëtoni

3. Shtoni djathë, gjethe borziloku, kripë dhe ujë në arra në një tas blender. Prisni me shpejtësi të mesme dhe vendoseni në një tas.

   

   Masa pikante duhet të jetë e trashë dhe plastike

4. Feta domate.

   

   Pritini domatet e thara në diell në feta mesatare, me ç’rast blenderi nuk do t’i kthejë në pure

5. Përdorni një blender për të copëtuar domatet dhe hudhrën dhe shtoni vaj ulliri në to.

   

   Kur prisni domate me një blender, përpiquni të ruani strukturën e tyre, për këtë mos përdorni shpejtësinë më të lartë

6. Tani bashkoni përzierjen e arrës-borzilokut dhe përzierjen e domates-hudhrës. Lëreni salcën të qëndrojë për 30-40 minuta.

   

   Pestoja e domates së përfunduar mund të futet në frigorifer deri në dy javë

Salcë Pesto me kunguj të njomë - video

Në familjen time, pesto nuk e kapi në fillim. E bëra sipas recetës së një shoku, i cili përdorte borzilok të thatë nga një qese e blerë në dyqan dhe vaj i rregullt i lulediellit. Një pjatë e tillë nuk i pëlqente asnjë prej anëtarëve të shtëpisë time, dukej shumë e pazakontë dhe me vaj. Kur kuptova gabimin tim, u përpoqa të bëj pesto sipas recetës klasike. Si rezultat, të gjithë e pëlqyen salcën aq shumë sa që tani e gatuajmë atë gjatë ditëve të javës dhe gjatë festave.

Të dy pesto klasike dhe varietetet e tij dallohen nga një shije pikante dhe një aromë që të fryn mendjen. Përveç kësaj, kjo salcë përmban shumë substanca të vlefshme për shëndetin, pasi bazohet në vaj ulliri dhe arra.