Kripja E Salmonit Rozë Për Salmon Në Shtëpi: Receta Me Foto + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Salmoni rozë "nën salmon": sekretet e kripës dhe recetat themelore

Salmoni i kripur është një pjatë e shkëlqyeshme që do të dekoroj çdo tryezë. Sidoqoftë, më së shpeshti, një ëmbëlsirë e tillë është e rezervuar për pushime dhe hahet si një ëmbëlsirë që ata nuk mund ta përballojnë në vaktin e tyre të përditshëm për shkak të kostos së lartë. Për fat të keq, salmoni është shumë i shtrenjtë, dhe jo të gjithë mund ta përballojnë atë edhe për pushime. Kohët e fundit, shpesh mund të dëgjohet se cilësia e salmonit është përkeqësuar për shkak të shumimit në kafaze, ku peshku vështirë se lëviz dhe merr një dozë të madhe të antibiotikëve. Peshku gjithashtu ngjyroset në mënyrë që ngjyra e mishit të ngopet. Këto masa ulin në mënyrë drastike cilësinë e produktit. Në një situatë të tillë, është më mirë t'i kushtohet vëmendje prerjeve shtëpiake të familjes së salmonit - salmon rozë. Salmoni rozë është shumë i dobishëm, i pasur me minerale dhe vitamina, dhe më e rëndësishmja, është kapur në kushte natyrore. Çmimi i salmonit rozë në dyqane është i kënaqshëm në krahasim me salmonin ose troftën. Ka mjaft mënyra për të kripur salmonin rozë, shumë prej tyre quhen "nën salmon", pasi shija është e ngjashme.

Ne kemi studiuar me kujdes nuancat e turshive të salmonit rozë për ta bërë atë të shijojë afër salmonit të kripur. Ne sugjerojmë që të njiheni me recetat themelore dhe të zgjidhni atë që ju përshtatet.

Përmbajtja

• 1 Dallimi kryesor midis salmonit rozë dhe salmonit dhe sekreti kryesor i kripës "nën salmon"

  1.1 Si të zgjidhni salmon rozë me cilësi të lartë për kriposje

• 2 receta hap pas hapi për gatimin e salmonit rozë "nën salmon"

  • 2.1 Salmon rozë "nën salmon" në shëllirë
  • 2.2 Salmon rozë "nën salmon" pa shëllirë me sheqer
  • 2.3 Salmon rozë me "salmon" me limon
  • 2.4 Salmon rozë "nën salmon" në një qese plastike

  • 2.5 Video: receta të ndryshme për gatimin e salmonit rozë "nën salmon"

    • 2.5.1 Salmoni rozë "nën salmon" në shëllirë
    • 2.5.2 Salmoni rozë "nën salmon" me sheqer
    • 2.5.3 Salmon rozë "nën salmon" me hudhër

Dallimi kryesor midis salmonit rozë dhe salmonit dhe sekreti kryesor i kripës "nën salmon"

Top - salmon, fund - salmon rozë

Salmoni rozë, si salmoni, i përket familjes së salmonit. Sidoqoftë, është më pak i yndyrshëm sesa salmoni. Peshku gjithashtu ka një shije të hidhur. Prandaj, sekreti kryesor i turshive rozë të salmonit "nën salmon" është si vijon: vaj luledielli pa erë dhe përzierja e duhur për kripjen. Vaji e bën mishin rozë të salmonit më të trashë, të ngjashëm me mishin e salmonit, dhe përzierja e kripës heq shijen e hidhur.

Si të zgjidhni salmon rozë me cilësi të lartë për kriposje

Salmon rozë i kapur fllad

Merrni parasysh pikat kryesore kur zgjidhni salmon rozë për turshi. Nëse nuk jeni banor i Lindjes së Largët, atëherë ka shumë të ngjarë të blini peshk të ngrirë. Shtë më mirë të japësh preferencën e salmonit rozë të pastruar, të plotë. Pastaj gjasat që peshqit të vijnë në tryezën tuaj të pandryshuar (direkt nga deti) rriten.

Kur blini salmon rozë të kapur fllad, kushtojini vëmendje bishtit dhe syve. Bishti nuk duhet të jetë i thatë (një shenjë e ruajtjes afatgjatë), dhe sytë nuk duhet të jenë të turbullt. Sytë bëhen të turbullt nga ngrirja e zgjatur.

Nëse blini salmon rozë të ngrirë, jo të zbrazur, kushtojini vëmendje pikave të mëposhtme:

Gushkat nuk kanë një nuancë të gjelbër të errët (shenjë e kalbjes së peshkut)

Forma e peshkut duhet të jetë e saktë, pendët dhe bishti janë të paprekura. E kundërta tregon shkrirje-ngrirje të shumëfishtë.

Nëse peshku është hequr tashmë, atëherë ne shikojmë ngjyrën e barkut. Duhet të ketë ngjyrë rozë. Verdhëza e barkut tregon ruajtjen e pahijshme të salmonit rozë dhe shtrirjen e zgjatur në banak.

Barku i salmonit rozë duhet të jetë rozë!

Kur blini një fileto rozë salmoni, përsëri ne shikojmë ngjyrën e saj. Filetoja duhet të ketë ngjyrë rozë pa hije të bardha, të verdha dhe gri. Era duhet të jetë e freskët.

Ngjyra e fileto rozë e salmonit - rozë pa zverdhje dhe hije gri

Receta hap pas hapi për gatimin e salmonit rozë "nën salmon"

Salmoni rozë "nën salmon" në shëllirë

Përbërësit:

1. Salmon rozë i ngrirë - 1 kg;
2. Kripë tryeze ose deti (e madhe) - 4-5 lugë gjelle;
3. Ujë i zier - 1 litër;
4. Vaj perimesh pa erë.

Procedura:

1. Përgatitja e salmonit rozë për kripësimin.

   Ne jemi duke pritur që peshku ynë të shkrijë pak në temperaturën e dhomës ose në raftin e poshtëm të frigoriferit.

   Pritini kokën, fins, hiqni të brendshmet, pije mirë nga brenda.

   Hiqni lëkurën, ndani mishin nga kockat dhe prerë në pjesë.

   

   Ndarja e mishit nga kockat në salmon rozë

   

   Lëkura me thikë kuzhine

   

   Prisni salmonin rozë në feta me trashësi rreth 2 cm

2. Gatimi i shëllirës.

   Vendosni 4-5 lugë gjelle kripë tryeze (jo të jodizuar) në një litër ujë të zier të ftohur, përzieni gjithçka plotësisht derisa të tretet plotësisht.

   

   Përzieni kripën dhe ujin e zier plotësisht

3. Kripë.

   Vendosni copa salmoni rozë në shëllirë dhe lëreni për 15-30 minuta. Sa më gjatë të mbajmë, aq më i kripur do të jetë peshku.

   

   Ne thithim salmon rozë në shëllirë për 15-30 minuta

   Ne nxjerrim copa nga shëllira në një peshqir letre, le të shëllirë shëllirë për një kohë.

   Ne e transferojmë atë në një enë plastike ose qelqi, derdhim atë me vaj perimesh pa erë.

   

   Ne transferojmë pjesë të salmonit rozë në një pjatë të veçantë dhe shtojmë vaj perimesh

   Pas 6 orësh, salmoni rozë është gati.

4. Salmoni rozë do të jetë gati për 6 orë.

Afati i ruajtjes - deri në 7 ditë në frigorifer.

Salmon rozë "nën salmon" pa shëllirë me sheqer

Përbërësit:

1. Salmon rozë - 1 kg;
2. Sheqer i grimcuar - 1,5 lugë;
3. Kripë tryeze - 3 lugë gjelle;
4. Vaj perimesh pa erë.

Procedura e gatimit:

1. Përzieni kripë dhe sheqer në një tas të veçantë.

   

   Përgatitja e një përzierjeje për kripëzimin nga kripa dhe sheqeri

2. Hidhni gjysmën e përzierjes së sheqerit dhe kripës në enën e kripës.

   

   Vendosni gjysmën e përzierjes së kripës dhe sheqerit në pjesën e poshtme të pllakës së kripës

3. Ne përhapim copa fileto rozë salmoni;

4. Spërkatni përzierjen e mbetur sipër peshkut.

   

   Fileto me salmon rozë të spërkatur me përzierje shëruese

5. I japim peshkut tre orë kripë.

6. Më pas fshijini filetot me një peshqir letre për të hequr kripën e tepërt.

   

   Vendosni copa fileto rozë salmoni në një peshqir letre për të hequr kripën e tepërt

7. Ne i vendosim pjesët në një enë magazinimi dhe i sezonojmë me vaj perimesh.
8. Salmoni rozë "nën salmon" mund të shërbehet në tryezë!

Afati i ruajtjes - deri në 5 ditë në frigorifer.

Salmon rozë me "salmon" me limon

Salmoni rozë "nën salmon" me limon është një nga recetat më të njohura të kripës

Përbërësit:

1. Salmon rozë - 1 kg;
2. Sheqer i grimcuar - 1,5 lugë;
3. Kripë tryeze - 1 lugë gjelle;
4. Piper i zi terren - 1 majë;
5. Vaj perimesh pa erë - 100 ml;
6. Limon - 2 copë.

Procesi i gatimit:

1. Pritini fileton rozë të salmonit në copa.

   

   Pritini fileton rozë të salmonit në copa

2. Përzieni kripë, sheqer dhe piper.

   

   Përzieni kripë, sheqer dhe piper

3. Pritini limonët në feta të holla.

   

   Pritini limonët në unaza të holla

4. Fërkoni secilën pjesë me një përzierje turshi dhe vendoseni në shtresa në një enë.

   

   Fërkoni secilën pjesë të filetos rozë të salmonit me një përzierje për kriposje

5. Shpërndani limonin në mënyrë të barabartë midis shtresave të salmonit rozë.

   

   Vendosni fetat e limonit midis shtresave të salmonit rozë

6. Ne i japim peshkut 10 orë për kripë.
7. Tjetra, shtoni vaj perimesh në salmon rozë dhe lëreni të thithë për 3 orë të tjera.
8. Salmoni rozë "nën salmon" mund të shërbehet në tryezë!

Afati i ruajtjes - deri në 7 ditë në frigorifer.

Salmoni rozë "nën salmon" në një qese plastike

1. Salmon rozë (fileto) - 1 kg;
2. Kripë tryeze - 3-4 lugë
3. Piper i zi terren - një majë;
4. Pluhur mustardë - 1 lugë gjelle;
5. Koriandër - një majë;
6. Vaj perimesh - 150 gram.

Procesi i gatimit:

1. Ndani fileton rozë të salmonit nga kockat dhe lëkura.
2. Pa prerë në pjesë, fërkoni fileto me një përzierje të kripës, sheqerit dhe piperit në të dy anët.
3. Ne e mbështjellim peshkun në një listë dhe e vendosim në një qese plastike. Lidheni çantën fort dhe mbështilleni me letër pergamene.
4. E lëmë në frigorifer për një ditë, pastaj e kthejmë rrotullën në anën tjetër dhe e lëmë për 24 orë të tjera.
5. Tjetra, hiqni kripën e tepërt me një peshqir letre dhe sezonin me vaj perimesh.
6. Salmoni rozë "nën salmon" është gati!

Afati i ruajtjes në frigorifer është deri në 5 ditë.

Video: receta të ndryshme për gatimin e salmonit rozë "nën salmon"

Salmoni rozë "nën salmon" në shëllirë

Salmoni rozë "nën salmon" me sheqer

Salmon rozë "nën salmon" me hudhër

Aktualisht, jo shumë njerëz mund të përballojnë të blejnë salmon të vërtetë të kapur në të egra. Salmoni rozë na vjen në ndihmë, i cili me mënyrën e duhur të kripës dhe përbërësit e zgjedhur mirë nuk do të ketë shije më të keqe se salmoni. Më e rëndësishmja, kini kujdes kur zgjidhni peshk në një dyqan ose treg dhe përdorni vetëm përbërësit e duhur për turshitë tuaja. Salmoni juaj i kripur rozë do të dekoroj çdo tryezë festive, dhe një çmim i vogël do t'ju lejojë të shijoni një delikatesë të tillë në një ditë të zakonshme. Ju urojmë fat të mirë me gatimin dhe apetitin tuaj!