Si Të Ngrijmë Domate Për Dimër Të Freskët Dhe A është E Mundur Ta Bëjmë Atë + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Ngrirja e domateve të freskëta për dimrin: rregulla të thjeshta

Jemi mësuar me domate të konservuara dhe i përgatisim turshi në formën e lechos, sallatave, salcave dhe lëngjeve. Në të njëjtën kohë, ne kalojmë shumë kohë duke sterilizuar dhe ngjitur kanaçet. Përveç kësaj, ekspozimi ndaj temperaturave të larta ndryshon shijen e domateve. Dhe si doni të ndjeni shijen e domates së freskët në dimër … Prandaj, sot ne do t'ju tregojmë se si të ngrini domate për përdorim në të ardhmen.

Përgatitja

A mund të ngrihen domatet? Sigurisht po! Disa mund të argumentojnë se ngrirja e thellë prish strukturën e perimeve, e bën atë shumë të butë pas shkrirjes dhe e privon nga shija e saj themelore. Në fakt, këto frikë janë të ekzagjeruara. Domatja pothuajse nuk i humbet vetitë e saj të dobishme dhe të këndshme.

Çfarë ju duhet për të ngrirë? Vetëm çdo sasi domatesh dhe, në disa raste, erëza opsionale. Fruti duhet të jetë i pjekur, por i fortë. Natyrisht, dëmtimi nuk duhet të lejohet, veçanërisht anët e kalbura. Sigurohuni që të lani domatet nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë.

Për ngrirje, zgjidhni domate të pjekura të një madhësie të vogël, me tul të dendur

Përgatitni një enë të përshtatshme për ruajtje. Këto mund të jenë çanta të mbyllura ose enë plastike speciale që mund të përballojnë temperaturat e ulëta.

Opsionet e ngrirjes

Ka disa mënyra të thjeshta për të mbajtur domate të freskëta për dimër duke i ngrirë ato.

Domatet e plota me lëkurë

Zgjidhni domate të forta, me mish, të vogla. Varieteti më i mirë për këtë është kremi me lëkurë të trashë ose të tjerë të ngjashëm me to. Këto domate kanë dhoma të vogla farërash me pak farë. Domatet e vogla qershi janë gjithashtu ideale për këtë lloj ngrirjeje.

Shpëlajini domatet dhe renditini në një shtresë të vetme në një tepsi të përshtatshme. Vendosni frigoriferin në vendosjen maksimale të ngrirjes dhe vendosni një tabaka me domate në të.

Pasi domatet të jenë ngrirë plotësisht, nxirreni dhe vendosini në një enë të përshtatshme.

Domatet e tëra të ngrira në lëkurat e tyre

Këto domate do të mbajnë mirë gjatë gjithë dimrit. Ato mund të përdoren për përgatitjen e pjatave të para, të dyta dhe sallatave. Hiqni domatet nga ngrirja dhe lërini për 10-15 minuta në temperaturën e dhomës. Lëkura del lehtë dhe ju e prisni perimet ashtu si dëshironi.

Feta domate pa lëvore

Domatet me të meta të lehta janë të përshtatshme për këtë opsion: pak të rrudhura, të thyera anash, ose pak të kalbura. Por në përgjithësi, frutat duhet të jenë të dendura, me lëkurë të trashë. Pritini zonat e dëmtuara me një thikë të mprehtë dhe hiqni me kujdes lëkurën. Mishi nuk duhet të zvarritet larg kur prerë domatet në feta ose feta.

Pritini domatet e përgatitura në feta

Renditni frutat e copëtuara në shtresa në një dërrasë prerëse ose në një tabaka, duke i rivendosur me mbështjellës. Çdo shtresë duhet të jetë e hollë, në një rresht lobulesh. Vendoseni në ngrirje në ngrirjen maksimale.

Pas 48 orësh, ju mund të nxirrni domatet, t'i transferoni ato në kontejnerë më të përshtatshëm dhe t'i ktheni përsëri.

Pas shkrirjes, domate të tilla mund të përdoren në supa, omëletë, pica, vezë të fërguara, por jo për sallata.

Ngrirja në "tableta"

Dhe kjo metodë është e përsosur nëse keni shumë domate "nën standard" (të thyera, të rrudhura, shumë të mëdha për konservimin dhe ngrirjen e varieteteve të plota, të buta) dhe nuk doni të shqetësoheni fare me to.

Lani domatet, qëroni zonat e dëmtuara dhe pritini në copa. Kaloni përmes një mulli mishi ose copëtoni në një blender. Nëse do të qëroni ose jo frutat së pari, varet nga dëshira juaj - nuk ka asnjë ndryshim thelbësor.

Grini domatet në një mulli mishi ose në blender

Ndani masën që rezulton në enë të vogla. Për këtë, përdorni gota për kifle, akull për koktej ose teneqe për akullore. Ju mund të përdorni "pite" plastike për fëmijë për ëmbëlsira të Pashkëve dhe madje të prisni pjesën e poshtme të shisheve plastike.

Vendosni format e domates në një tabaka dhe vendosini në frigorifer, të vendosur në vendosjen e ngrirjes së thellë të shpejtë.

Ndani masën e domates në teneqe dhe ngrini

Pasi tabletat e domates janë ngrirë plotësisht, hiqini ato nga kallëpet dhe vendosini në qese plastike ose enë speciale. Masa do të ndahet lehtësisht nga muret e mykut nëse e zhytni pjesën e poshtme të saj në ujë të nxehtë për disa sekonda. Forma silikoni është aq e lehtë sa të dalë.

Për këtë opsion, ju nuk duhet të kufizoheni vetëm në domate. Në fazën e bluarjes, shtoni speca zile, bimë (kopër, majdanoz, borzilok, cilantro), speca djegës dhe çdo erëza tjetër për shijen tuaj. Përzieni gjithçka tërësisht. Nuk ka nevojë për kripë!

Përdorni barëra dhe erëza për të përgatitur "tableta" të domates

Ju mund t'i përdorni këto "pilula" të domates në supa ose pjata kryesore, ku receta përfshin domate dhe bimë të freskëta. Ndryshimi nuk ndihet aspak.

Shqyrtime të hostes: kush guxoi të ngrijë domate dhe çfarë ndodhi

Video: opsionet për ngrirjen e domateve të freskëta për dimër

Domatet e freskëta të ngrira mbajnë 90% të vitaminave që përmbajnë. Në dimër, kjo është shumë e rëndësishme për imunitetin. Ju do t'i siguroni familjes suaj jo vetëm të shijshme, por edhe një bonus të dobishëm. Ndani me ne recetat tuaja për ngrirjen e domateve të freskëta. Bëni oreks dhe rehati në shtëpinë tuaj!