Receta Të Bllokimit Të Luleshtrydheve Për Dimrin + Foto Dhe Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Reçeli i luleshtrydheve për dimrin: receta shtëpiake

Strawberry kënaqet me shijen dhe aromën e saj unike në fillim të verës. Ajo përhap gjethet dhe tërheq rrezet e diellit për ta ndarë këtë ngrohtësi me dashamirët e manave me lëng. Fatkeqësisht, sezoni i luleshtrydheve kalon shpejt, vetëm 2-3 javë dhe frutat janë zhdukur. Sidoqoftë, amvisat krijuese kanë dalë me shumë receta, falë të cilave mund të festoni me kokrra me diell edhe në sezonin e ftohtë. Midis përgatitjeve për dimrin, konfigurimi delikat dhe pikant zë një vend të veçantë.

Përmbajtja

• 1 Cili është ndryshimi midis konfigurimit dhe reçelit dhe reçelit

  • 1.1 Çfarë është sterilizimi
  • 1.2 Tabela: raporti i sheqerit dhe ujit për shurupin për 1 kg luleshtrydhe

• 2 Receta për përgatitjet për dimrin

  • 2.1 Konfigurim me liker

    2.1.1 Video: një gatim i ëmbël me liker për dimrin

  • 2.2 Version klasik

  • 2.3 Përgatitja me pektinë

    2.3.1 Video: essertmbëlsirë Pektine Luleshtrydhe

  • 2.4 Trajtoni me xhelatinë
  • 2.5 essertmbëlsirë me niseshte
  • 2.6 Jam me vanilje në tenxhere të ngadaltë
  • 2.7 Billetë me borzilok dhe nenexhik
• 3 komente zonjë

Cili është ndryshimi midis konfigurimit dhe reçelit dhe reçelit

Shpesh, reçeli quhet reçel, dhe reçeli quhet konfeksion. Një fjalë e bukur, dhe duket se nuk ka dallime të veçanta. Në fakt, ky nuk është rasti:

1. Në bllokim, manaferrat dhe frutat zihen gjatë gatimit. Për këtë, masa e ëmbël sillet në një çiban dhe zihet mirë për 20-30 minuta.
2. Në bllokim, manaferrat, nga ana tjetër, duhet të mbajnë formën e tyre. Prandaj, ajo i nënshtrohet një trajtimi të shkurtër por të përsëritur të nxehtësisë. Për më tepër, midis vlimeve, produkti duhet të ftohet.
3. Konfigurimi është një lloj bllokimi. Duhet të jetë si pelte, por të përfshijë manaferrat e plotë ose copat e frutave.

Ju mund të bëni konfigurime nga pothuajse të gjitha frutat dhe manaferrat. Për shembull, nga qershitë, luleshtrydhet, qershitë e ëmbla, rrushkat, mollët, etj. Procesi i gatimit i ngjan pak reçelit të gatimit. Fruti pritet në copa, manaferrat e mëdhenj mund të përdoren të tëra. Shtohet sheqer, acid limoni ose lëng limoni. Masa e ëmbël gatuhet në zjarr të ulët. Në varësi të llojit të bllokimit, aditivët gelling mund të mos përdoren fare. Në luleshtrydhe, përmbajtja e pektinës është 4% për 100 g manaferra dhe 1% pektinë është e mjaftueshme për të krijuar një bllokim ose pelte. Alkooli ndonjëherë përdoret si përbërës tjetër: rum, konjak ose pije alkoolike. Reçeli zihet për një kohë të shkurtër: 5-15 minuta. Për të kontrolluar nivelin e trashjes së ëmbëlsirës, duhet ta hidhni në një disk ose pjatë. Një pikë e trajtimit të përfunduar nuk duhet të përhapet.

Reçeli përgatitet nga pothuajse të gjitha manaferrat dhe frutat, por luleshtrydhet e bëjnë atë veçanërisht të shijshëm

Reçeli ruhet në një temperaturë prej 5 deri në 20 gradë, në një vend të errët dhe të freskët. Mund të jetë një frigorifer, ku gjithmonë mbahet një regjim i vazhdueshëm i temperaturës. Afati i ruajtjes së boshllëqeve të tilla: 12 muaj nga data e përgatitjes, me kapak të mbyllur hermetikisht në një lagështi relative jo më shumë se 85%. Një bodrum, qilar ose bodrum është gjithashtu i mirë për një ëmbëlsirë dimërore. Vërtetë, temperatura në bodrum nuk korrespondon gjithmonë me normën, dhe termometri tregon vlera prej +1 gradë. Nëse e mbani konfigurimin në një pikë nën +5 ^oC, trajtimi mund të jetë i veshur me sheqer. Afati i ruajtjes së pelte në këto kushte ndryshon në varësi të sterilizimit dhe cilësisë së paketimit. Një produkt i sterilizuar në kavanoza qelqi nuk mund të prishet deri në 12 muaj, i pa sterilizuar - deri në 9 muaj dhe në enë plastike - nga 3 në 6 muaj.

Çfarë është sterilizimi

Sterilizimi është një proces i trajtimit të nxehtësisë në një temperaturë prej 100 gradë dhe më lart. Në këtë rast, mikroorganizmat vdesin, përfshirë ato që formojnë spore.

Ushqimi i konservuar sterilizohet si më poshtë:

1. Kanaçet janë të mbushura me produktin e përfunduar.
2. Një mbështetëse prej druri vendoset në pjesën e poshtme të një tenxhere ose rezervuari të madh. Kjo është bërë në mënyrë që bankat të mos shpërthejnë dhe të mos përplasen njëra me tjetrën.
3. Vendosni kavanoza të mbuluar, por jo të mbyllur në një tenxhere dhe derdhni ujë "deri në shpatulla".
4. Duhet të mbahet mend se koha e sterilizimit llogaritet nga momenti kur vlon uji.
5. Pas përfundimit të sterilizimit, kavanoza hiqet dhe mbyllet shpejt me një kapak.

Koha e nevojshme për sterilizimin fillon të llogaritet nga momenti kur uji vlon në tigan, përndryshe teknologjia e gatimit do të cenohet

Tabela: raporti i sheqerit dhe ujit për shurupin për 1 kg luleshtrydhe

	Xhelatinë (25 g)	Pektina (30 g)	Amidoni (25 g)	Pa aditivë
Sheqeri	1 kg	1 kg	400 g	0,5-2 kg
Ujë	-	-	200 ml	-

Receta për përgatitjet për dimrin

Para mishërimit të ndonjë prej ëmbëlsirave të propozuara, luleshtrydhet lahen mirë dhe kërcellët hiqen.

Konfigurim me liker

Ne kemi nevojë për:

• luleshtrydhe - 1 kg;
• sheqer - 500 g;
• limon - 1 copë;
• liker - 3 tbsp.

Përgatitja:

1. Manaferra pritet në copa.

   

   Manaferra për bllokim duhet të pritet në gjysmave ose të katërtat

2. Qëroni gjallërinë nga limoni.

   

   Lëkura e limonit mund të pritet me thikë ose të hiqet me rende

3. Shtrydhni lëngun e limonit me dorë ose duke përdorur një shtrydhëse frutash.

   

   Lëngu i limonit do të rrisë sasinë e acidit në pelte të përfunduar

4. Sheqeri, gjallëria dhe lëngu shtohen te luleshtrydhet.

   

   Luleshtrydhet përzihen me të gjithë përbërësit përveç likerit

5. Nxehni produktin në nxehtësi të ulët dhe, duke e trazuar vazhdimisht, lëreni të ziejë. Pastaj zihet për 4 minuta.

   

   Luleshtrydhe reçeli për më shumë se 5 minuta

6. Shtoni pije alkoolike (mund të përdoret ndonjë) dhe përziejeni.

   

   Pijet e lëngshme derdhen në reçel në fund të gatimit

7. Reçeli shtrihet në kavanoza dhe shtrëngohet fort me kapak.

Video: trajtim i ëmbël me liker për dimrin

Version klasik

Produktet e kërkuara:

• luleshtrydhe - 3 kg;
• sheqer - 6 kg;
• rum - 300 ml;
• kripë - 1 lugë;
• acid limoni - 20g.

Përgatitja:

1. Gjysma e sheqerit përzihet me kripë dhe acid limoni.

   

   Ju mund të merrni sheqerin e zakonshëm - të bardhë, ose, për më shumë aromë, të shtoni kafe

2. Përzierja shtohet në luleshtrydhe dhe lihet për 7-8 orë.

   

   Luleshtrydhet me sheqer lihen për pak kohë për të dhënë lëng

3. Pasi luleshtrydhet të kenë sekretuar lëng, mbusheni me gjysmën e mbetur të sheqerit. Pastaj e vunë në zjarr.

   

   Zjarri duhet të jetë minimal në mënyrë që bllokimi të mos digjet

4. Kur masa e manave vlon, zjarri rritet - është e nevojshme që luleshtrydhet të ngrihen. Dhe menjëherë ato zvogëlohen - kokrra të kuqe bie. Kjo bëhet 3-4 herë për 15 minuta.

5. Fikni gazin dhe derdhni rum në ëmbëlsirë.

   

   Rumi do t'i shtojë ëmbëlsirë aromë dhe do të shërbejë si një ruajtës natyral

6. Delikatesa e përgatitur shpërndahet midis kavanozave dhe shtrëngohet me kapak.

   

   Reçeli i shpërndarë midis klebniki duhet të hiqet në një vend të freskët.

Billetë me pektinë

Përbërësit e kërkuar:

• luleshtrydhe - 1 kg;
• sheqer - 1 kg;
• pektinë - 30g.

Përgatitja:

1. Luleshtrydhet e qëruara spërkaten me pektinë dhe vihen në një zjarr të vogël. Llokoçis vazhdimisht që masa të mos digjet.

   

   Pektina do ta bëjë reçelin më të trashë

2. Sapo manaferrat japin lëng, zjarri shtohet dhe çohet në një çiban të fortë.

   

   Necessaryshtë e nevojshme për të sjellë manaferrat në një çiban të fortë

3. Hidhni sheqer në pjesë, duke e përzier çdo herë dhe duke e zierë.

   

   Sheqeri duhet të shtohet në porosi në pjesë, me kujdes dhe pa nxitim.

4. Pas futjes së pjesës së fundit të sheqerit, pritet një zierje e fortë dhe e zier për 1 minutë tjetër.
5. Hiqni shkumën dhe vendosni reçelin e përfunduar në kavanoza.

Video: essertmbëlsirë e Pektinës me Luleshtrydhe

Delikatesë me xhelatinë

Ne kemi nevojë për:

• luleshtrydhe - 3 kg;
• sheqer - 3 kg;
• xhelatinë - 6 tbsp.

Përgatitja:

1. Luleshtrydhet e pjekura priten në copa, jo shumë të vogla.

   

   Pritini luleshtrydhet në pjesë, por mos i shtypni ato

2. Hidhni luleshtrydhe në një tenxhere, pastaj shtoni sheqer dhe lëreni të qëndrojë për 6 orë.

3. Pastaj sillni masën e luleshtrydhes në një çiban në nxehtësi mesatare dhe gatuajeni për 20-25 minuta.

   

   Pas zierjes, masa e ëmbël e luleshtrydhes zihet për pak më pak se gjysmë ore.

4. Ndërsa kokrra e kuqe është duke zier, xhelatina derdhet me ujë të freskët dhe lejohet të fryhet. Në 6 rr. l xhelatinë ju nevojitet 0,5 tbsp. ujë

   

   Xhelatina nuk duhet të shtohet menjëherë në bllokim - duhet të fryhet

5. Pasi të ketë kaluar koha e gatimit, hiqeni tiganin nga soba. Përzierja e masës, xhelatina e përgatitur futet gradualisht në të.
6. Zieni ëmbëlsirën në nxehtësi të ulët për 1-2 minuta. Veryshtë shumë e rëndësishme të mos lejoni që trajtimi të ziejë, pasi xhelatina do të humbasë vetitë e saj.

7. Vendosni konfigurimin e luleshtrydheve në kavanoza dhe shtrëngoni kapakët.

   

   Një ëmbëlsirë e shijshme do t'ju lejojë të shijoni manaferrat në çdo kohë të vitit

Essertmbëlsirë me niseshte

Produktet e kërkuara:

• luleshtrydhe - 1 kg;
• sheqer - 400 g;
• ujë - 200 ml;
• niseshte misri - 25 g.

Përgatitja:

1. Amidoni hollohet në 0,5 tbsp. ujë
2. Manaferrat derdhen në një tenxhere, mbulohen me sheqer dhe derdhen me sasinë e mbetur të ujit.
3. Vendosja e një tenxhere me luleshtrydhe në nxehtësi mesatare, sillni masën e ëmbël në një çiban dhe gatuajeni për 20 minuta të tjera.
4. Kulloni përmes një sitë ose kullesë.
5. Shurupi që rezulton duhet të vlojë, pas së cilës niseshteja futet në të në një rrjedhë të hollë, duke trazuar vazhdimisht.
6. Vendosni luleshtrydhet e lëna mënjanë përsëri në shurup dhe gatuajini për 10 minuta të tjera.

7. Shtroni copën e punës në kavanoza dhe shtrëngoni kapakët.

   

   Një ëmbëlsirë e shijshme e luleshtrydheve shpërndahet në kavanoza dhe lihet të ftohet

Jam me vanilje në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

• luleshtrydhe të copëtuara - 1 kg;
• sheqer - 1 kg;
• pektinë - 2 tbsp;
• vanilje - 1 pod.

Përgatitja:

1. Në një tas me shumë gatime, përzieni luleshtrydhet me sheqerin dhe përmbajtjen e një luledele vaniljeje.

   

   Hapi i vaniljes hapet dhe përmbajtja nxirret

2. Vendosni mënyrën "Mbani ngrohtë" dhe prisni që sheqeri të shpërndahet.

3. Hidhni pektin dhe kaloni në modalitetin "Pjekje", duke e lënë të gatuhet për 15 minuta.

   

   Kur përgatitni bllokim në një multicooker, përdorni mënyrën "Pjekje"

4. Kur gatuani, duhet të trazoni masën e manave, dhe gjithashtu të hiqni shkumën. Pas 15 minutash, konfigurimi shtrihet në kavanoza dhe shtrëngohet me kapak.

Borzilok dhe nenexhik bosh

Produktet e reçelit:

• luleshtrydhe - 800 g;
• sheqer - 600 g;
• borzilok - 20 gjethe;
• nenexhik - 20 gjethe;
• gjallëri prej 1 limoni.

Përgatitja:

1. Manaferrat mbulohen me sheqer dhe lihen për 5-6 orë derisa të japin lëng.

   

   Luleshtrydhet janë të mbuluara paraprakisht me sheqer

2. Pastaj vendoseni në zjarr të ngadaltë, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 15 minuta.

3. Hidhni nenexhik, zest të integruar dhe borzilok rreth 3 minuta para përfundimit të gatimit.

   

   Zest është copëtuar dhe përzier me erëza

4. Delikatesa shtrihet në kavanoza dhe shtrëngohet me kapak.

Në vend të nenexhikut dhe borzilokut, ju mund të merrni raven, dhe të zëvendësoni limonin me portokall. Reçeli nuk do të ketë aromë më pak magjepsëse.

Komente të zonjës së shtëpisë

Receta interesante dhe të thjeshta për bllokimin e luleshtrydheve do të ruajnë jo vetëm kujtimet e verës, por edhe vitamina dhe minerale të dobishme. Dhe, sigurisht, ato do t'ju japin kënaqësinë e ëmbëlsirës gjatë pirjes së çajit.