Receta Shtëpie Të Kumbullës

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Çfarë të gatuani nga kumbullat: 5 receta të thjeshta shtëpiake

Në dimër, për të kujtuar ditët e ngrohta, mund të organizoni një darkë "kumbulle" për familjen. Shërbejeni ketchup ose salcë kumbulle pikante me mishin, për ëmbëlsirë - një byrek me kumbulla dhe një enë me komposto të shijshme. Dhe anëtarëve të familjes së rritur mund t'u ofrohet gjithashtu një dekantues me verë aromatike dhe të lehtë.

Kumbulla në lëngun e tyre

Një recetë shumë e thjeshtë, përgatitja kërkon shumë pak kohë. Dhe në dimër, një kavanoz me aromën e kumbullave të freskëta do t'ju kujtojë ditët e verës. Me të, ju mund të bëni dumplings, pite, të dekoroni një tortë, akullore ose ëmbëlsirë tjetër.

Për korrje, ju duhet të merrni fruta të pjekura mirë, por të forta, varieteti "hungarez" është i përshtatshëm për të. Nëse dëshironi, kumbullat mund të mbështillen pa sheqer.

Për të mbushur një kavanoz litri, do t'ju duhet rreth 1 kg manaferra.

Përgatitja:

1. Renditni kumbullat, zgjidhni manaferrat e paprekura, lani dhe thani.
2. Pritini çdo frutë dhe hiqni gurin, paloseni fort në një kavanoz.
3. Hidhni ujë në një tenxhere të madhe dhe vendosni kavanozin, mbuloni me një kapak, sterilizoni për një çerek orë (koha do të llogaritet pas fillimit të vlimit).
4. Manaferrat do të vendosen, shtojnë një pjesë tjetër dhe sterilizohen për një të tretën e një ore.
5. Vidhni kapakun, lëreni ushqimin e konservuar të ftohet (duke e kthyer kavanozin përmbys) nën diçka të ngrohtë, vendoseni në qilar.

Reçel kumbulle me portokall

Frutat përmbajnë shumë pektinë, kështu që kumbulla bën një reçel të shkëlqyeshëm. Çdo varietet i tij është i përshtatshëm për gatim. Në vend të kanellës, ju mund të shtoni vanilje natyrore, xhenxhefil, çokollatë, konjak ose esencë rum. Gatimi me tre faza ju lejon të mbani frutat në formën e tyre origjinale.

Ju do të duhet:

• 1 kg kumbulla;
• 2 tbsp. Sahara;
• një shkop i vogël kanelle;
• portokalli e madhe.

Përgatitja:

1. Hiqni farat nga kumbullat e lara dhe të përgjysmuara.
2. Palosini ato në një legen, spërkatini me sheqer, lëreni të qëndrojnë derisa lëngu të lirohet për 5-6 orë.
3. Në një rende të imët, hiqni gjallërinë nga portokalli, shtrydhni lëngun nga ajo, shtoni gjithçka në kumbulla dhe përzieni butësisht.
4. Vendoseni legenin në sobë, lëreni masën të ziejë (mos harroni të trazoni periodikisht). Hiqeni nga sobë, lëreni të qëndrojë brenda natës.
5. Në mëngjes, sillni bllokim në një çiban përsëri, hiqni përsëri nga nxehtësia, lëreni të ftohet për 3 orë.
6. Lëreni reçelin të ziejë përsëri, mbushni kavanoza të sterilizuara me to dhe rrokullisni kapakët. Kthejeni kanaçet, mbulojeni me një batanije, lëreni të ftohet plotësisht, vendoseni për ruajtje.

Verë kumbulle

Kumbulla është një kokrra të kuqe ideale për të bërë verë shtëpi për shkak të përmbajtjes së lartë të sheqerit. Muchshtë shumë më lehtë të bësh verë nga ajo sesa, për shembull, nga mollët. Fermentimi është më aktiv, madje edhe me më pak sheqer. Kjo pije është e përsosur me qebapë, gjel deti ose mish pule të pjekur në skarë.

Ju do të duhet:

• 4 kg kumbulla blu ose të verdha;
• litër ujë;
• një çift i Artit. Sahara

Përgatitja:

1. Për të zgjidhur frutat, duke refuzuar ato të dëmtuara, ato nuk mund të lahen, por fshihen vetëm me një leckë të thatë.
2. Pasi të hiqni farat nga kumbullat, përdredhni përmes një mulli mishi ose priteni me një përpunues ushqimi. Derdhni masën në një kavanoz qelqi, lidhni qafën me garzë të palosur në tre shtresa, hiqeni për disa ditë në një dhomë me një temperaturë prej 20-25 gradë.
3. Gjatë kësaj kohe, procesi i fermentimit do të fillojë. Lëngu kullojeni përmes napës në një enë tjetër.
4. Zieni shurupin nga sheqeri dhe uji, lëreni të ftohet. Kombinoni lëng kumbulle dhe shurup, përzieni plotësisht me një shpatull druri.
5. Instaloni një vulë uji në enë, mbajeni atë në një dhomë me një temperaturë jo më të ulët se 22 gradë, por jo më të lartë se 25 gradë.
6. Pas një e gjysmë ose dy muajve, kullojeni lëngun nga sedimentet në një pjatë tjetër, mbylleni me një kapak. Koha e pjekjes së verës është rreth 3 muaj në një vend të freskët.

Adjika

Mund ta gatuani edhe nga kumbulla e qershisë. Për shije, ju mund të shtoni një përzierje të bimëve.

Ju do të duhet:

• nja dy kg kumbulla;
• një çift i Artit. l paste domate;
• nja dy luledele speci të kuq;
• 4-5 kokat e mesme të hudhrës;
• Arti Sahara;
• një çift i Artit. l kripë e trashë.

Përgatitja:

1. Përgatitni kumbullat, hiqni farat prej tyre, qëroni hudhrën, prerë bishtajat e specit në gjysmë dhe hiqni farat.
2. Kaloni hudhrën, piperin dhe kumbullat përmes një mulli mishi, vendosni paste domate, sheqer në përzierjen që rezulton, kripë atë, përzierje tërësisht dhe vendoseni në sobë.
3. Kur masa të vlojë, atëherë vazhdoni ta gatuani edhe për gjysmë ore, duke e trazuar herë pas here.
4. Në fund të gatimit, salca do të marrë një trashësi më të madhe dhe ngjyrë burgundy. Masa, nëse dëshironi, mund të bluhet me një blender zhytjeje për homogjenitet më të madh.
5. Mbushni kavanozët me erëza, tape, kthejeni kapakun poshtë, mbështillni me një batanije, lëreni të ftohet, vendoseni në një vend të freskët për ruajtje.

Salcë kumbulle dhe domate

Një tjetër version i salcës origjinale, i cili është i përshtatshëm për pothuajse të gjitha enët me perime, makarona, sallam, dumplings ose mish. Ju mund të bëni edhe sanduiçin më të thjeshtë me të, për shembull, me dolli nga një copë.

Ju do të duhet:

• nja dy kg domate;
• një kg e gjysmë të çdo kumbulle;
• nja dy llamba;
• një tufë kopër;
• një tufë borziloku të purpurt dhe jeshil;
• gjysma e rr. Sahara;
• nja dy koka hudhër;
• një tufë cilantro;
• 1 tsp spec i kuq;
• një çift i Artit. l kripë e trashë.

Përgatitja:

1. Qëroni qepën dhe hudhrën, hiqni farat nga kumbullat. Kaloni domate, kumbulla, qepë përmes një mulli mishi.
2. Transferoni përzierjen që rezulton në një tenxhere, shtoni sheqer, kripë dhe përziejeni tërësisht.
3. Prisni imët të gjitha zarzavatet me thikë, derdhni në një tenxhere, përzieni. Opsioni i dytë është të lëvizni me perime dhe fruta në një mulli të mishit.
4. Zieni salcën për një orë e gjysmë, shtoni specin 10 minuta para fundit, vendosni hudhrën, kaloni nëpër një shtypës ose copëtoni në rende të imët.
5. Mbushni kavanozët e nxehur me një masë "gërmuese", mbyllini ato, kthejeni kapakun poshtë, mbuloni me një batanije dhe vendoseni në një vend të përshtatshëm për ruajtje në mëngjes.