Si Të Përdorni Fletë Metalike Për Pjekjen E Ushqimit Në Furrë

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Cila anë të vendosni petë në furrë: mat ose me shkëlqim

Çdo amvise në kuzhinë ka një rrotull letër me letër alumini. Për shumë, ajo është bërë një asistente e pazëvendësueshme në biznesin e kuzhinës. Por pak gra e dinë se çfarë veti ka një fund mat dhe me shkëlqim. Le të përpiqemi ta kuptojmë.

Karakteristikat e faqeve mat dhe me shkëlqim të fletës

Ana me shkëlqim, për shkak të specifikimit të saj, reflekton më mirë rrezet e nxehtësisë dhe në këtë mënyrë parandalon pjatën tuaj të pjeket shumë shpejt, duke u mbuluar me një kore të dendur. Dhe mat, përkundrazi, thith nxehtësinë, domethënë nxehet më shpejt. Duke ditur këto veti, mund të përdorni njërën ose tjetrën anë të "ndihmësit" të kuzhinës për përgatitjen e pjatave të ndryshme.

Si rregull, prodhuesit nuk shkruajnë për këto veti të materialit në paketim, dhe shumë njerëz priren të besojnë se kjo karakteristikë teknologjike nuk ndikon në shpejtësinë e gatimit. Sidoqoftë, ata që i njohin shumë mirë ligjet e fizikës i zbatojnë ato në praktikë gjatë gatimit.

Pjatë me lëng

Nëse po planifikoni të gatuani një pjatë me lëng, për shembull, mish në kockë me perime, atëherë duhet ta vendosni ushqimin në sipërfaqen me shkëlqim të "letrës metalike". Në këtë rast, bëhet një trajtim i butë i nxehtësisë, pas së cilës të gjithë lëndët ushqyese në pjatën tuaj ruhen pothuajse plotësisht.

Kjo metodë është e shkëlqyeshme për gatimin e shpezëve me një trup të plotë, copa të mëdha mishi, peshk të ligët. Ata do të ziejnë në lëngun e tyre dhe do të piqen në mënyrë të barabartë.

Perimet piqen në të njëjtën mënyrë. Isshtë më mirë të mbështilleni ekzemplarë të mëdhenj veçmas, dhe nëse është një tavë me perime ose merak, atëherë ato gatuhen në forma rezistente ndaj nxehtësisë, të cilat mbulohen sipër me "letër" alumini me një sipërfaqe të matte nga jashtë. Do të thithë më shumë nxehtësi në këtë mënyrë dhe do të shkurtojë kohën e gatimit, duke ruajtur lëngjen dhe aromën e perimeve.

Duhet të theksohet se ushqimi praktikisht nuk ngjitet në një sipërfaqe me shkëlqim. Kjo është e rëndësishme kur gatuani pa vaj. Në këtë rast, ushqimet e thata dhe me pak yndyrë vendosen më mirë në shkëlqim, kështu që do të përgatitni një ushqim dietik me pak kalori.

Enët e skuqura

Baza mat e "ndihmësit" të kuzhinës përdoret për të marrë enët me një kore të artë. Kështu, për shembull, ata gatuajnë copa të skuqura dhe të freskëta ose krahë pule, peshk të yndyrshëm.

Duke zvogëluar kohën e ekspozimit të nxehtësisë, më shumë lëndë ushqyese ruhen në ushqimin e gatshëm sesa në tiganisjen tradicionale në një tigan. Alsoshtë gjithashtu e rëndësishme që të mos përdoren vajra gjatë pjekjes, prandaj, përmbajtja e kalorive zvogëlohet ndjeshëm.