Qumështi I Kondensuar Në 15 Minuta Në Shtëpi - Si Ta Bëni Qumështin Tuaj Të Kondensuar

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Qumështi i kondensuar në shtëpi: 15 minuta - dhe trajtimi i ëmbël është gati

Çdo dhëmb i ëmbël do të thotë: qumështi i kondensuar është një delikatesë e preferuar që nga fëmijëria! Të gjithë e donim kur ishim të vegjël. Dhe deri më sot, ne kujtojmë me kënaqësi shijen e qumështit shumë të kondensuar nga kohët Sovjetike. Tani këtë, ndoshta, në dyqan dhe nuk do ta gjeni. Por mund ta gatuani në shtëpi në vetëm 15 minuta, gjëja kryesore është të zgjidhni produktet e duhura dhe t'i përmbaheni në mënyrë rigoroze secilit hap në procesin e gatimit.

Përmbajtja

• 1 Përbërësit për qumështin e kondensuar në shtëpi
• 2 Recetë për qumështin e kondensuar në 15 minuta
• 3 Si të gatuajmë qumësht të kondensuar në 15 minuta me krem pijesh
• 4 Qumësht i kondensuar i menjëhershëm në një multicooker
• 5 Recetë video e qumështit të kondensuar në shtëpi

Përbërësit për qumështin e kondensuar në shtëpi

Të gjitha amvisat e dinë se shija e pjatës së gatshme varet drejtpërdrejt nga cilësia e produkteve të përdorura në të. Për qumështin e kondensuar, kjo është veçanërisht e rëndësishme: duhet të kontrolloni freskinë dhe përmbajtjen e yndyrës në qumësht, përndryshe ëmbëlsira thjesht nuk do të funksionojë.

1. Komponenti kryesor i qumështit të kondensuar në shtëpi është qumështi. Ajo jo vetëm që duhet të jetë e freskët (përndryshe thjesht do të skuqet kur nxehet), por edhe e plotë, me një përqindje të lartë yndyre, pa asnjë shtesë. Rekomandohet të merrni qumësht shtëpiak, mundësisht të freskët. Nëse nuk keni mundësi të blini një produkt të tillë, zgjidhni qumështin e pasterizuar të blerë në dyqan me përmbajtje 3.5% të yndyrës.

   

   Qumësht i plotë i freskët, mundësisht i bërë në shtëpi, i shkëlqyeshëm për të bërë qumësht të kondensuar

2. Shpesh krem përdoret në përgatitjen e qumështit të kondensuar në shtëpi. Ata mund të zëvendësojnë plotësisht qumështin ose të marrin të dy produktet në përmasa të barabarta. Përmbajtja e yndyrës në pirjen e kremit për qumështin e kondensuar duhet të jetë së paku 25%.

   

   Sa më i trashë kremi, aq më mirë për qumështin e kondensuar në të ardhmen

3. Sheqeri është përbërësi i dytë më i rëndësishëm. Duhet të jetë e thatë, e shkrifët, pa gunga. Më shpesh, sheqeri paraprihet në pluhur - në këtë mënyrë tretet më shpejt gjatë gatimit dhe përmirëson qëndrueshmërinë e produktit të përfunduar. Ndonjëherë pak niseshte përzihet me pluhurin për ta bërë qumështin e kondensuar më të trashë. Nëse zëvendësoni sheqerin e bardhë me sheqer kallami, produkti i përfunduar do të jetë më i ëmbël.

   

   Për përgatitjen e qumështit të kondensuar, mund të përdorni sheqer dhe sheqer krem

4. Pak gjalpë do ta bëjë shijen e qumështit të kondensuar të përfunduar më të butë. Vërtetë, ajo shkurton afatin e ruajtjes së produktit. Ju lutemi vini re se gjalpi i përdorur duhet të jetë vetëm krem. Yndyrat e perimeve në përbërjen e saj do të prishin shijen e ëmbëlsirës.

   

   Gjalpi duhet të jetë vetëm natyral, pa papastërti bimore

Recetë e qumështit të kondensuar në 15 minuta

Duket se qumështi i kondensuar kërkon shumë kohë për tu gatuar. Por në fakt, do t'ju duhen vetëm 15 minuta, dhe në dalje do të merrni atë qumësht të kondensuar shumë të shijshëm që nga fëmijëria, i cili do të jetë shumë më i lirë se ai i dyqanit, dhe sigurisht më natyral.

Në shtëpi, ju do të bëni qumësht të kondensuar nga produkte natyrore cilësore

Ju do të duhet:

• 200 g qumësht i plotë;
• 200 g sheqer krem;
• 20 g gjalpë.

Mos harroni: 15 minutat nuk janë një lloj mashtrimi, por koha e saktë gjatë së cilës duhet të gatuani qumësht të kondensuar. Mbajeni në zjarr pak më gjatë - të nesërmen do të kristalizohet; gatuaj më pak - do të ngurtësohet keq. Nëse përdorni sheqer në vend të pluhurit, qumështi i kondensuar do të dalë i lëngët. E gjithë kjo u zbulua nga unë personalisht me prova dhe gabime.

1. Merrni një tenxhere, derdhni qumësht në të, shtoni sheqer pluhur dhe vendosni një copë gjalpë të zbutur. Përzieni gjithçka tërësisht.

   

   Bettershtë më mirë të bluhet sheqeri paraprakisht në mënyrë që qumështi të trashet më mirë.

2. Vendoseni tenxheren me përmbajtjen në nxehtësi të ulët. Gatuajeni, duke e përzier gjithë kohën, derisa pluhuri dhe vaji të treten plotësisht. Në fillim të vlimit, një shkumë do të shfaqet në sipërfaqen e përzierjes.

   

   Shkuma që shfaqet tregon se masa fillon të vlojë.

3. Rritni nxehtësinë në intensitet mesatar dhe vazhdoni gatimin. Përziejeni përzierjen vazhdimisht pasi do të shkumë mirë. Nëse masa përpiqet të "shpëtojë" nga tenxherja, ulni nxehtësinë.

   

   Ndërsa masa është duke zierë, trazojeni vazhdimisht.

4. Nga momenti kur vlon, gatuajeni përzierjen për saktësisht 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, qumështi i kondensuar do të shkumëzojë mirë.

   

   Qumësht me sheqer pluhur shkumë mirë në 10 minuta

5. Hiqeni enën nga nxehtësia dhe vendoseni menjëherë në një enë të madhe të mbushur me ujë të ftohtë. Deri më tani, qumështi i kondensuar do të jetë i lëngshëm, por, ndërsa ftohet, ai do të bëhet shumë më i trashë.
6. Derdhni qumështin e ngrohtë të kondensuar në një kavanoz të pastër të thatë dhe mbyllni kapakun. Ruajeni produktin në frigorifer.

Si të gatuajmë qumësht të kondensuar në 15 minuta me krem të pijshëm

Në të njëjtën mënyrë siç përshkruhet më sipër, mund të përgatisni qumësht të kondensuar me shtimin e kremit të pijshëm. Nuk ka nevojë të shtoni vaj: kremja do ta zëvendësojë atë në mënyrë të përkryer.

Raporti i sasisë së kremit dhe sheqerit duhet të jetë 1: 1. Ju mund të merrni krem në gjysmë me qumësht (proporcioni do të jetë 1 pjesë krem: 1 pjesë qumësht: 2 pjesë sheqer), por në këtë rast, sheqeri duhet të bluhet në pluhur dhe niseshte të shtuar në të.

Nëse varni në gram, keni dy mundësi, për shembull:

• 300 g krem dhe 300 g sheqer;
• 150 g krem, 150 g qumësht, 250 g sheqer krem, 50 g niseshte.

Thjesht bashkoni të gjithë përbërësit në një tenxhere dhe përzieni. Vendoseni tenxheren në zjarr dhe vini përmbajtjen të ziejë, pastaj gatuajeni për 10-15 minuta, duke e përzier gjithë kohën, derisa qumështi i kondensuar të arrijë konsistencën e kërkuar.

Kremja do ta bëjë shijen e qumështit të kondensuar edhe më të butë dhe më të butë

Koha e gatimit varet drejtpërdrejt nga përmbajtja e yndyrës në krem. Sa më të trashë, aq më pak minuta do të duhen. Vetëm i kushtoj vëmendje se sa i trashë është qumështi i kondensuar. Për më tepër, 10 minuta pas vlimit, zjarri duhet të shtrëngohet në minimum: qumështi i kondensuar ngadalë duhet të trashet, duke u ngrohur dhe të mos digjet.

Qumësht i kondensuar i menjëhershëm në një multicooker

Nëse keni një multicooker në dispozicionin tuaj, ju mund të shihni nga përvoja juaj se sa mirë përballet me përgatitjen e qumështit të kondensuar. Por këtu është shumë e rëndësishme të dini se si të zgjidhni mënyrën e duhur në pajisje.

Mjekësi me shumë gatime do t'ju ndihmojë të përballeni me përgatitjen e qumështit të kondensuar

Ju do të duhet:

• 1 tbsp. (250 ml) sheqer;
• 1 tbsp. qumësht i plotë i thatë;
• 1 tbsp. qumesht i fresket.

Ju lutemi vini re se qumështi pluhur duhet të jetë i plotë. Zëvendësuesi i qumështit nuk është absolutisht i përshtatshëm, përndryshe qumështi i kondensuar do të prishet. Përveç kësaj, është më mirë të marrësh qumësht të freskët nga shtëpia, ose, në raste ekstreme, të ruash qumësht me një përmbajtje yndyre prej të paktën 3.2%.

1. Kombinoni sheqerin dhe qumështin pluhur në një tas të thellë. Përziejeni plotësisht derisa të jetë e qetë. Hidhni qumësht në përzierje dhe rrihni mirë me një lëvizje, në mënyrë që të mos mbeten gunga.
2. Derdhni përzierjen që rezulton në tasin me shumë gatime. Vendosni mënyrën "Supë" dhe, pa mbuluar, vendosni të ziejë. Mos harroni ta trazoni përzierjen vazhdimisht që të mos digjet.
3. Sapo të fillojë procesi i zierjes, kaloni mënyrën e pajisjes në "Pjekje" dhe vendosni kohën në 15 minuta. Kur qumështi i kondensuar të jetë gati, lëreni të ftohet, pastaj hidheni në kavanoza për tu ruajtur ose shërbejeni menjëherë me çaj.

Nëse qumështi i kondensuar i përfunduar nuk ju duket mjaft i trashë, zieni atë edhe për 5 minuta. Mund ta bëni madje të duket si karamel; kjo do të marrë 25-30 minuta gatim.

Nëse dëshironi që qumështi i kondensuar të marrë një shije dhe ngjyrë karamel, gatuajeni pak më gjatë

Dhe gjithashtu përpiquni të rrahni qumështin e kondensuar të përfunduar në një blender për rreth 1-2 minuta. Nga kjo do të bëhet edhe më e butë dhe më e ajrosur.

Recetë e videos së qumështit të kondensuar në shtëpi

Qumështi i kondensuar me duart tuaja në 15 minuta është një arsye e shkëlqyeshme për të ftuar të afërmit dhe miqtë për një mbrëmje çaji. Toshtë e lehtë për tu përgatitur, rezulton të jetë shumë e shijshme dhe nuk kërkon kosto financiare. Ndoshta edhe ju e gatuani në shtëpi? Ndani sekretet tuaja me ne në komente. Të bëftë mirë!