Cutletat E Thjerrëzave: Receta Hap Pas Hapi Me Foto

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Cutlets thjerrëzat: përfitimet e aromës

A ju pëlqen cutlets? Me siguri që po, sepse kjo është një pjatë shumë e kënaqshme dhe e shijshme që shkon mirë me çdo pjatë anësore. Jemi mësuar me faktin që cutlets shtëpi bëhen kryesisht nga mishi ose peshku, por tani shumë amvise, duke u kujdesur për shëndetin e familjeve të tyre, kujtojnë recetat e vjetra për cutlets nga perimet, drithërat dhe më shumë. Sot ne kemi mbledhur për ju një koleksion të tërë recetash për kërpudhat e thjerrëzave - një kulturë shumë e shijshme dhe e shëndetshme që po bëhet gjithnjë e më e popullarizuar në gatimet moderne.

Përmbajtja

• 1 Çfarë është e mirë për thjerrëzat

  • 1.1 4 aromë
  • 1.2 Tabela: vlera ushqyese e 100 g thjerrëzave
• 2 Përbërësit për cutlets
• 3 Sa minuta?

• 4 Receta Vegjetariane, Vegane & Lean

  • 4.1 Thjerrëza të freskëta me qepë të skuqura
  • 4.2 Thjerrëzat jeshile me patate dhe karota

  • 4.3 Me kërpudha

    4.3.1 Video: Cutlets kërpudha me thjerrëza të thjeshta dhe të shpejta

  • 4.4 Me oriz ose hikërror

    4.4.1 Video: si të gatuajmë cutlets thjerrëza-oriz

  • 4.5 Me lakër turshi

  • 4.6 Me salcë domatesh kuskus dhe djegës

    4.6.1 Video: cutlets thjerrëza me kuskus dhe salcë domate

  • 4.7 Cutletët pikante turke me bulgur, nuk kërkojnë skuqje

    4.7.1 Video: gatimi i thjerrëzave dhe cutlets bulgur

  • 4.8 E pjekur me miell tërshëre

    4.8.1 Video: si të gatuajmë cutlets thjerrëza në furrë

  • 4.9 Patatat e thjerrëzave më të shëndetshme të avulluara

  • 4.10 Stili monastik me bukë të zezë

    4.10.1 Video: cutlets thjerrëza nga ministrat e manastirit Ciril-Athanasievsky

• 5 tavë me thjerrëza me produkte shtazore

  • 5.1 Me perime në tenxhere të ngadaltë

  • 5.2 Me vezë

    5.2.1 Video: cutlets klasike thjerrëza

  • 5.3 Me mish të grirë ose mish pule të grirë

Pse thjerrëzat janë të mira

Kjo bimë e familjes së bishtajoreve është e njohur që nga kohërat parahistorike. Sipas hulumtimeve arkeologjike, farat e thjerrëzave të rrafshëta u përdorën për përgatitjen e pjatave të ndryshme nga romakët e lashtë, grekët dhe egjiptianët. Dhe midis njerëzve autoktonë të Amerikës, kjo kulturë zinte vendin kryesor në gatim. Kuzhina aziatike është gjithashtu e pasur me pjata me thjerrëza.

4 aromë

Midis shumë varieteteve të kësaj bime, kuzhinierët dallojnë 4 më të përshtatshmet për gatim.

1. Thjerrëzat kafe janë lloji më i popullarizuar dhe përdoren kryesisht për supa me perime dhe erëza. Pas ekspozimit të nxehtësisë, drithërat marrin një strukturë kremoze dhe mbajnë mirë formën e tyre.
2. Thjerrëzat e kuqe janë të dytat më të njohura. Vlon shumë shpejt. Prandaj, mund ta gatuani kur ka shumë pak kohë. Brenda 15 minutash do të merrni një supë të shkëlqyeshme të pasur ose qull të butë dhe të zier.
3. Thjerrëzat Beluga duken si havjar i zi beluga, për të cilin ata morën emrin e tyre. Kokrrat e vogla të zeza në formë të rrumbullakët nuk kërkojnë njomje, mbajnë formën e tyre pas trajtimit të nxehtësisë dhe kanë një shije pikante.
4. Thjerrëzat Puy (jeshile franceze, e errët, e larmishme) - varieteti më aromatik me erë speci djegës. Kërkon një kohë të gjatë gatimi, mundësisht me njomje paraprake, ruan në mënyrë të përsosur formën e saj. Thjerrëzat e kësaj varieteje përdoren shpesh në sallata.

Në gatim, më shpesh përdoren 4 lloje të njohura të thjerrëzave

Tabela: vlera ushqyese e 100 g thjerrëzave

Proteinat, g	Yndyrë, g	Karbohidratet, g	Substancat minerale, g	Uji, g	Përmbajtja e kalorive, kal
nëntë	0,4	20	2.8	pesembedhjete	116

Përbërësit për cutlets

Para së gjithash, natyrisht që janë vetë thjerrëzat. Do të duhet të zihet ose të ngjyhet në ujë për një kohë dhe të copëtohet në pure patatesh, e cila do të bëhet baza e "mishit të grirë". Përveç kësaj, do t'ju duhet:

• kripë;
• erëza për shije;
• miell dhe thërrime buke;
• zarzavate;
• vaj perimesh për skuqje.

Dhe pastaj gjithçka varet nga receta dhe imagjinata juaj. Meqenëse thjerrëzat kanë një strukturë mjaft të butë, nuk është aspak e nevojshme të shtoni vezë në cutlets. Por perime të ndryshme janë shumë të përshtatshme: lakër, patate, karrota, kungull i njomë, kungull. Ata do të shtojnë vëllim shtesë në masë dhe do t'i japin cutlets lehtësi dhe lëngshmëri.

Për të përgatitur cutlets thjerrëza, mund të përdorni çdo perime, kërpudha, erëza, salca, drithëra

Çfarë mund të themi në lidhje me faktin se pureja e thjerrëzave mund të përzihet në mënyrë të sigurt me mish të grirë ose mish pule! Dhe drithërat - orizi, hikërror - gjithashtu shkojnë mirë me thjerrëzat.

Sa minuta?

Le të bëjmë një rezervim menjëherë se nuk keni gjasa të jeni në gjendje të gatuani cutlets thjerrëza në 15 minuta. Koha e gatimit varet nga receta. Në shumicën e opsioneve, thjerrëzat duhet të ngjyhen për disa orë ose edhe brenda natës, dhe pastaj të zihen derisa të zbuten dhe të ftohen. Por skuqja direkt nuk do shumë kohë. Nëse ju pëlqejnë recetat e shpejta, mos ngurroni të përdorni thjerrëzat e vogla të kuqe - ato nuk kërkojnë njomje dhe për 25-30 minuta jo vetëm që do të gatuhen, por do të ziejnë deri në një gjendje pureje, kështu që nuk do të keni nevojë t’i bluajini me një blender ose mulli mishi. Thjerrëzat jeshile do të duhet të gatuhen për kohën më të gjatë - rreth 40 minuta.

Dhe tani ne ju ofrojmë receta hap pas hapi për cutlets thjerrëzave. Ka kaq shumë prej tyre, saqë me siguri do të zgjidhni vetë. Ne kemi mbledhur mundësi për ju për të bërë kotele thjerrëzash për çdo shije: mish, të dobët dhe vegjetarian, me perime të ndryshme, drithëra, kërpudha, salca, të ziera në avull, në furrë dhe në një tenxhere të ngadaltë.

Receta vegjetariane, vegane dhe të ligët

Thjerrëza të freskëta me qepë të skuqura

Për 4 racione do t'ju duhen:

• 1 gotë thjerrëza (kafe)
• 6 qepë (qepë);
• 1 filxhan thërrime buke
• 2 lugë vaj gatimi për skuqje;
• kripë dhe çdo erëza për shije.

Përgatitja:

1. Thjerrëzat duhet të ngjyhen për të paktën 10 orë. Prandaj, mbusheni me ujë në një tenxhere të thellë, lëreni brenda natës (kokrrat do të dyfishohen në vëllim) dhe filloni të gatuani në mëngjes.

   

   Thith thjerrëzat për 10 orë ose brenda natës

2. Prisni qepën, skuqeni atë derisa të artë në vaj perimesh. Shtoni kripë dhe erëza gjatë skuqjes. Ju nuk mund të kufizoheni vetëm në 6 qepë, por shtoni më shumë prej tyre.

   

   Salmon qepën dhe shtoni kripë dhe erëza në të

3. Hidhni thjerrëzat në një kullesë, pastaj kaloni përmes një mulli mishi, duke u kombinuar me qepë të skuqura. Shtoni më shumë kripë dhe erëza, përzieni mishin e grirë plotësisht.

   

   Kaloni thjerrëzat dhe qepët nëpër një mulli të mishit, sezoni me erëza dhe trazojini

4. Nëse nuk keni thërrime buke, bëjini ato duke bluar bukë të bardhë të thatë në një blender ose duke zëvendësuar miellin. Ju mund të shtoni pak shafran i Indisë në kockat për një ngjyrë të artë.

   

   Ju mund të bëni thërrimet tuaja të bukës duke bluar bukën e ndenjur në një blender

5. Gdhendni cutlets të vogla nga mishi i grirë, rrokullisni secilin në copa buke ose miell dhe skuqni në vaj perimesh në të dy anët për 5 minuta, pastaj mbuloni tiganin me një kapak dhe shtypni cutlets për 2-3 minuta të tjera.

   

   Skuqni cutlets në të dy anët për një kore të shijshme

Thjerrëza jeshile me patate dhe karota

Përbërësit:

• 200 g thjerrëza jeshile;
• 1 patate;
• 1 karotë;
• 2 thelpinj hudhër;
• ½ tufë kopër;
• ½ tufë majdanozi;
• 1 lugë çaji shafran i Indisë
• 1 majë kripë;
• 2 lugë miell;
• 50 g vaj perimesh;
• 1 majë piper i zi i bluar.

Përgatitja:

1. Hidhni ujë të valë mbi thjerrëzat e lara dhe gatuajini derisa të zbuten.

   

   Zieni thjerrëzat

2. Zieni paraprakisht karrotat dhe patatet (mund ta bëni në mikrovalë për të kursyer kohë, mjafton 6 minuta me fuqi të plotë). Qëroni perimet.

   

   Zieni karrotat dhe patatet, qëroni ato

3. Vendosni karrotat, patatet, barishtet dhe hudhrën në një blender. Bluaj

   

   Grini perimet, barishtet dhe hudhrat në një blender

4. Shtoni thjerrëzat në masë në një blender. Ndizni pajisjen përsëri për të përzier të gjithë ushqimin në pure. Mbetet të sezoni me kripë, shafran i Indisë dhe piper, shtoni miell dhe përziejeni tërësisht përsëri derisa të qetë.

   

   Shtoni thjerrëzat, kripën, miellin dhe erëzat në tasin e blenderit

5. Formoni petat me duar ose me lugë, vendosini në një tigan të nxehtë me gjalpë, skuqini në të dy anët derisa të formohet një kore. Pjatën mund ta shërbeni me çdo sallatë me perime të freskëta.

   

   Shërbejeni cutlets me sallata perimesh

Një sasi e vogël e arrëmyshk i bluar do t'u japë cutlets veggie një aromë të mishit.

Me kërpudha

Këto kotele janë ideale për një tryezë të ligët. Mbi të gjitha, ato kombinojnë të gjitha produktet e nevojshme për një ushqim të mirë: patatet, thjerrëzat dhe kërpudhat.

Cutlets thjerrëz me kërpudha - një pjatë e shkëlqyeshme për një tryezë të ligët

Për 4 racione, ju duhen ushqimet e mëposhtme:

• 200 g thjerrëza;
• 500 ml ujë;
• 1 qepë presh;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 patate mesatare;
• 100 g kërpudha (agarikë mjalti, shampanjë), të ziera paraprakisht për 15 minuta;
• ½ limon për lëng;
• 2 lugë thërrime buke
• 1 lugë gjelle miell gruri për pjekje
• 4 lugë vaj ulliri
• 1 lugë çaji fara susami
• 1 lugë çaji kripë.

Përgatitja:

1. Shpëlajini thjerrëzat, vendosini në një enë të thellë, mbulojini me ujë. Shtoni hudhër dhe qepë atje, duke copëtuar trashë. Gatuajini për 20 minuta në nxehtësi mesatare.

2. Në ndërkohë, prerë kërpudhat.

   

   Prisni kërpudhat

3. Qëroni patatet, grijini në rende të trashë.

   

   Grijeni patatet e gjalla

4. Shtoni kërpudha dhe patate në thjerrëzat. Ulni nxehtësinë në të ulët dhe ziejeni derisa të avullojë i gjithë lëngu dhe përzierja të jetë e trashë. Mos harroni të përzieni vazhdimisht.

   

   Zieni thjerrëzat, kërpudhat dhe patatet derisa të trashen

5. Hiqeni tiganin nga nxehtësia. Shtoni lëng limoni, thërrime buke dhe vaj ulliri në masë.

   

   Shtoni krisur, gjalpë dhe lëng limoni

6. Përdorni një blender dore për të pastruar përzierjen. Mos jini shumë të zellshëm: do të jetë më mirë nëse copa të vogla qepësh dhe kërpudhash mbeten në mishin e grirë. Tani kripë masën, llokoçis dhe lëreni të ftohet plotësisht.

   

   Grini masën në një tenxhere derisa të bëhet pure dhe të ftohet

7. Formoni mishin e grirë në cutlets me duar të lagura. Zhytini në miell të përzier me farat e susamit.

   

   Zhytini kotelet në miell susami

8. Skuqini në vaj derisa të bëhen kore.

   

   Skuqni kotelet në vaj në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë

Video: cutlets thjerrëzave të kuqe të thjeshta dhe të shpejta

Me oriz ose hikërror

Për këtë recetë, çdo varietet i thjerrëzave që keni në dorë do të bëjë. Orizi do t'i japë mishit të grirë vëllimin, lehtësinë dhe një shije më të butë. Kur të formoni petët, përpiquni t'i holloni në mënyrë që të gatuhen mirë dhe shpejt të bëhen krokante.

Akesmbëlsira me Rajs me thjerrëza mund të bëhen me çdo lloj thjerrëzash

Për 20 kotele do t'ju duhet:

• 1 gotë oriz (ose hikërror);
• 1 gotë thjerrëza
• 4 lugë thërrime buke
• barishte të freskëta (kopër, qepë të njoma, majdanoz, borzilok, etj.) - për shije;

• kripë dhe erëzat tuaja të preferuara për shije.

  Përgatitja:

1. Përgatitni ushqim për cutlets.

   

   Përgatitni ushqime: thjerrëza, oriz, chukhari, barishte dhe erëza

2. Vlim oriz (ose hikërror) derisa të zbutet. Ndoshta do të jetë më mirë nëse drithërat treten pak. Gjatë kësaj kohe, do të keni kohë për të shpëlarë thjerrëzat, mbi të derdhni ujë të valë dhe lëreni të piqet. Gjysmë ore do të jetë e mjaftueshme. Kështu që kokrrat nuk duhet të zihen. Buckwheat gjithashtu nuk duhet të zihet, thjesht mund të derdhni ujë të valë për 20-30 minuta: shpejt thith ujin dhe fryhet.

   

   Lërini thjerrëzat të ulen në ujë të vluar dhe zieni drithërat

3. Tani grijeni thjerrëzat ose bluajini ato në një blender. Shtoni qull të gatuar në të, kripë, sezoni me erëza. Mund të shtoni pak miell në mishin e grirë nëse mendoni se masa nuk është mjaft elastike. Në mënyrë ideale, mishi i grirë duhet të mbajë mirë formën e tij për shkak të ngjitjes së orizit.

   

   Për shkak të ngjitjes së orizit, kotelet do të mbajnë mirë formën e tyre dhe nuk do të zvarriten gjatë skuqjes.

4. Thjesht duhet të formoni kotelet dhe t’i skuqni në vaj të nxehtë.

   

   Skuqni cutlets në të dy anët në vaj të nxehtë perimesh

5. Sezoni kotelet me salcë domate, majonezë ose salcë kosi dhe shërbejeni me një sallatë të lehtë perimesh.

   

   Në vend të orizit, hikërror mund të shtohet në tavat e thjerrëzave, një pjatë e tillë nuk do të ketë nevojë për një pjatë anësore, por salca dhe perimet e freskëta do të vijnë në ndihmë

Video: si të gatuajmë cutlets thjerrëza-oriz

Me lakër turshi

Kombinimi i thjerrëzave dhe lakër turshi i jep cutlets jo vetëm një shije origjinale të këndshme. Lakra turshi është një burim i vitaminave dhe mikroelementeve të dobishëm që kujdesen për shëndetin tuaj, përmirësojnë metabolizmin dhe kanë një efekt të dobishëm në funksionimin e stomakut dhe zorrëve. Prandaj, sigurohuni që të futni këto cutlets në dietën e familjes tuaj, ata me siguri do t'i kënaqin të gjithë.

Thjerrëzat dhe lakër turshi janë të shkëlqyera në totelet

Merrni këto produkte:

• 1,5 gota thjerrëza jeshile
• 1 karotë;
• 1 qepë;
• 400 g lakër turshi;
• 1 majë piper i zi i bluar;
• P lugë çaji kripë.

Përgatitja:

1. Lërini thjerrëzat e lara mirë të fryhen në ujë brenda natës. Në mëngjes, zieni atë për 10 minuta në ujë të kripur, hidhni në një kullesë. Twist në një mulli mishi ose bluaj me një blender.

   

   Prisni thjerrëzat e ziera në pure patatesh

2. Prisni qepën siç ju pëlqen, dhe grijeni karotat në një rende të trashë. Skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të butë në vaj perimesh. Shtoni lakër turshi, hidhni pak ujë dhe lëreni të ziejë për 10 minuta.

   

   Gatuaj qepë, karota dhe lakër turshi

3. Kur masa të jetë ftohur, bluajeni atë në një blender ose mulli të mishit. Kombinoje me thjerrëzat e përgatitura, kripë, shtoni erëza.

4. Formoni patties. Skuqini ato në vaj perimesh në të dy anët derisa të bëhen të freskëta.

   

   Formoni cutlets nga masa homogjene e thjerrëzave-perimeve dhe skuqini në vaj perimesh

Me salcë domatesh kuskus dhe djegës

Familja juaj do t'i pëlqejë këto cutlets për aromën e tyre delikate dhe shijen pikante. Numri i produkteve është i dizajnuar për 20 kotele.

Shërbejeni thjerrëzat dhe kotelet kuskus me salcë domate

Përbërësit:

• 1 gotë thjerrëzat e kuqe
• 1 gotë kuskus;
• 2 qepë (qepë);
• 300 g domate në lëngun e tyre (100 g lëng në cutlets, 200 g domate për salcën);
• 100 g majdanoz të freskët;
• 3 lugë vaj perimesh (2 lugë gjelle për tiganisjen e qepëve, 1 lugë salcë);
• 4 thelpinj hudhër;
• 1 lugë gjelle cilantro e thatë ose e freskët (në salcë);
• 1 lugë çaji arrëmyshk të thatë në (salcë);
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

1. Shpëlajini bërthamat e thjerrëzave, vendosini në një tenxhere dhe mbulojini me 2 gota ujë. Vendoseni në zjarr, sillni një çiban, gatuajeni për 15 minuta. Sezoni me kripë për shije. Kur të mbetet pak ujë në tenxhere, hiqeni atë nga zjarri, shtoni kuskusin dhe përzieni.

   

   Zieni thjerrëzat dhe i përzieni me kuskus të thatë

2. Lëreni bazën të mbuluar për 15 minuta.

   

   Lëreni përzierjen të qëndrojë për 15 minuta për të lejuar kuskusin të thithë ujin

3. Ndërkohë, grijmë qepën dhe e kaurdisim në vaj.

   

   Skuqni qepët e copëtuara

4. Hidhni lëng domate në qepët e skuqura, kripë dhe piper.

   

   Shtoni lëng domate dhe erëza

5. Mbani në zjarr për 2 minuta, hiqni tiganin nga sobë, shtoni majdanoz të freskët të copëtuar, përzieni.

   

   Shtoni majdanoz të copëtuar dhe trazojeni

6. Kombinoni thjerrëzat me kuskus dhe qepë me salcë domate dhe majdanoz në një masë. Përzieni mishin e grirë plotësisht.

   

   Kombinoni të gjitha produktet në mish të grirë

7. Formoni cutlets nga masa, skuqni në një tigan të thatë (mundësisht me një shtresë jo-ngjitëse) në të dy anët, 1 minutë në secilën anë.

   

   Skuqni kotelet në një tigan të thatë pa vaj

8. Tani ju duhet të bëni salcën. Qëroni domatet, vendosini në një tas të thellë. Shtoni vaj perimesh, hudhër, kripë dhe piper, arrëmyshk dhe cilantro. Përdorni një blender për të pastruar ushqimin.

   

   Për salcën, përzieni domatet, erëza dhe vajin e perimeve në një masë homogjene

9. Pasi ta keni çuar masën në një çiban, zvogëloni nxehtësinë në të ulët dhe ziejeni për 2 minuta. Pastaj fikni sobën dhe ftohni salcën.

   

   Zieni salcën dhe e lini të ftohet

Video: cutlets thjerrëza me kuskus dhe salcë domate

Kotaletë pikante turke me bulgur, pa skuqje

Kjo recetë na erdhi nga kuzhina turke. Isshtë e ngjashme me versionin e mëparshëm të cutlets me kuskus, por këtu nuk ka asnjë cilantro - nga rruga, aroma e saj nuk i pëlqen të gjithëve - dhe speci i kuq i kuq i jep një shije shijes së pjatës. Sidoqoftë, mund të zëvendësohet me spec të bluar nëse nuk keni nevojë për erëz.

Merrni këto produkte:

• 200 g thjerrëza;
• 250 g bulgur të vogël;
• 2 lugë gjelle paste domate
• 1 qepë të bardhë;
• 1 tufë majdanoz;
• 1 tufë qepë të njoma;
• 1 lugë çaji kripë
• 1 lugë çaji piper i zi;
• 1 lugë çaji piper i kuq;

• 2 lugë vaj ulliri

  

  Kokrrat bulgur janë një produkt tradicional i kuzhinës turke, të bëra nga kokrra gruri të ziera

  Përgatitja:

1. Hidhni tre gota me ujë të valë mbi thjerrëzat dhe gatuajini derisa të zbuten. Pas kësaj shtoni bulgur të copëtuar në të. Llokoçis mirë, hiqni enën nga nxehtësia, mbuloni me një kapak. Lëreni të futet për 20 minuta. Bulgur do të zbutet gjatë kësaj kohe, duke thithur lëngun e mbetur dhe ënjtjen.
2. Ndërsa thjerrëzat me bulgur janë futur, copëtoni qepën dhe kavardisini në vaj ulliri së bashku me pastën e domates. Shtoni roston në masën e thjerrëzave dhe trazojeni.
3. Tani kripë dhe piper mishin e grirë, shtoni zarzavate të prera imët dhe përziejeni përsëri

4. Cutlets të tilla nuk duhet të skuqen. Thjesht formoni mishin e grirë në formën e dëshiruar dhe lëreni në frigorifer për gjysmë ore. Por nëse dëshironi, mund t’i zieni në avull ose t’i zieni në tigan.

   

   Cutletat e thjerrëzave dhe bulgurit nuk kanë nevojë të skuqen: ato formohen tradicionalisht dhe lihen të ngrijnë në të ftohtë

Video: gatimi i kërpudhave me thjerrëza dhe bulgur

E pjekur me bollgur

Cutletat e thjerrëzave të pjekura nuk janë në asnjë mënyrë inferiore nga ato të skuqurat. Ka edhe disa përparësi: së pari, pjata do të jetë më e shëndetshme, dhe së dyti, nuk mund të qëndroni në sobë, por vazhdoni biznesin tuaj ndërsa furra po funksionon.

Furra do t'ju ndihmojë të gatuani patat me lëng thjerrëzash

Për këto kotele do t'ju duhet:

• 1 filxhan kokrra thjerrëzash
• 1 filxhan bollgur (thekon)
• ½ filxhan thërrime buke;
• 2 gota ujë;
• 1 karotë të mesme;
• ½ qepë;
• 1 lugë salcë soje
• kripë dhe erëzat tuaja të preferuara për shije.

Përgatitja:

1. Zieni thjerrëzat derisa të zbuten. Ndërsa është duke u gatuar, copëtoni imët qepën, qëroni dhe grijini karotat.

   

   Zieni thjerrëzat, qepët të grira dhe karotat të grira

2. Pasi të jenë zier thjerrëzat, ndizni furrën që të nxehet 180 gradë.
3. Grini miellin e tërshërës në miell në një mulli kafeje ose në blender.

4. Kombinoni të gjitha ushqimet e përgatitura, shtoni salcë soje, përzieni. Mishi i grirë duhet të jetë i butë dhe pak i lagësht, kështu që mund të shtoni pak ujë nëse ju duket e thatë.

   

   Kombinoni të gjitha produktet dhe bëni mish të grirë

5. Vendosni një fletë pjekjeje ose tigan me një fletë pergamene ose vaj perimesh. Renditini kotelet dhe piqini për 20 minuta.

   

   Vendosni patties në një fletë pjekjeje ose tigan dhe piqni për 20 minuta

Video: si të gatuajmë cutlets thjerrëza në furrë

Patatat e thjerrëzave më të shëndetshme në avull

Ata që janë të detyruar t'i përmbahen një diete të rreptë për shkak të problemeve të stomakut dhe zorrëve e dinë se sa e vështirë është të gatuash diçka të shijshme dhe të kënaqshme. Më shpesh, ju duhet të avulloni ushqim, dhe në këtë rast një avullore ose multicooker me një mënyrë avulli bëhet një ndihmës i domosdoshëm. Në të, tollotat e thjerrëzave janë të buta, të buta, ideale për ushqimin dietik. Sigurisht, perimet do të përdoren në mishin e grirë, por nuk mund të bëhet fjalë për ndonjë pjekje paraprake: ne thjesht do t'i bluajmë ato në një blender.

Cutletat e thjerrëzave në avull, të lehta dhe shumë të shëndetshme

Një tjetër tipar i cutlets të tilla: thjerrëzat duhet të mbijnë pak. Pra, na duhen:

• 200 g thjerrëza jeshile;
• 2 lugë çaji kerri (nëse ju pëlqen, dhe nëse jo, ndonjë erëza tjetër);
• 1 lugë çaji kripë (mundësisht kripë deti);
• 1 lugë xhenxhefil të sapo integruar
• P lugë çaji piper i njomë;
• 3 lugë kopër të copëtuar dhe majdanoz;
• 1 karotë të vogël;
• 100 g lakër;
• 3 lugë bollgur;
• 2 lugë miell.

Përgatitja:

1. Thith thjerrëzat brenda natës, pastaj kullojeni ujin, pije dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë mbi një pjatë të gjerë, mbuloni me garzë të lagur të palosur në dy shtresa. Lëreni për 2-3 ditë që farat të fillojnë të mbijnë.
2. Copëtoni barishtet, karotat dhe lakrën. Vendosni perimet dhe thjerrëzat e mbjella në një tas blender ose përpunues ushqimi dhe copëtoni.
3. Formoni patties të vogla, vendosini në një kazan të dyfishtë ose me shumë gatime dhe avullojeni për 20 minuta.

Stili i manastirit me bukë të zezë

Pjatat e përgatitura sipas recetave të manastirit dallohen nga thjeshtësia e tyre, por ato nuk humbin aspak në shije dhe aromë. Për shembull, në manastirin Kirillo-Afanasyevsky ata përdorin një recetë të tillë për të bërë kotele thjerrëzash.

Ju do të duhet:

• 300 g thjerrëza;
• 1 qepë të madhe;
• 3 feta bukë të zezë (tul);
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

1. Shpëlajeni thjerrëzat, thithini për të paktën 4 orë dhe mundësisht brenda natës. Pasi kokrrat të jenë rritur në vëllim 2-3 herë, kullojeni ujin e mbetur.

   

   Shpëlajeni dhe thithni thjerrëzat, kullojeni ujin pas ënjtjes

2. Vendosni thjerrëzat, qepët dhe thërrimet e bukës në një tas blender, copëtoni. Mund të përdorni edhe një mulli mishi.

   

   Grini ushqimin në një blender ose mulli të mishit

3. Nëse mishi i grirë nuk pritet mirë ose është i trashë, shtoni pak ujë. Hidhni në ujë pak nga pak, fjalë për fjalë një lugë në një herë, sepse teprica do të duhet të kullohet më vonë. Sezoni me kripë dhe piper.

   

   Sezoni me kripë dhe piper masën që rezulton

4. Formoni cutlets të vogla, rrokulliset në miell. Bestshtë më mirë të përgatitni një përzierje të miellit të grurit dhe misrit në një raport 1: 1 për zhveshjen. Skuqni cutlets në vaj perimesh, 5 minuta në secilën anë.

   

   Shërbejeni cutlets gati me perime të freskëta

Video: cutlets thjerrëza nga ministrat e manastirit Kirillo-Afanasyevsky

Cutlets thjerrëz me produkte shtazore

Me perime në një tenxhere të ngadaltë

Dhe përsëri ne do të lidhim një tjetër asistent zonjë në kuzhinë me gatimin e cutlets - një multicooker. Në këtë recetë, do të duhet të vëzhgojmë përmasa të caktuara. Për shembull, pesha e të gjitha perimeve të përdorura për mishin e grirë duhet të jetë e barabartë me peshën e thjerrëzave të përgatitura, të njomura dhe të ziera.

Tenxhere e ngadaltë do t'ju ndihmojë të gatuani shpejt totelet me lëng, aromatike të thjerrëzave

Produktet:

• 100 g thjerrëza të kuqe;
• 100 g kungull i njomë;
• 100 g lakër;
• 40 g karrota;
• 60 g qepë;
• 3 thelpinj hudhër;
• 1 e verdhë veze;
• ndonjë erëza për shije.

Përgatitja:

1. Thith thjerrëzat në ujë të valë brenda natës derisa të zbuten. Duhet të rritet në vëllim në mënyrë që të merrni rreth 300 g. Siç mund ta shihni, perimet shtohen në të njëjtën masë. Lërini thjerrëzat të ftohen.

   

   Përgatitni ushqim për cutlets

2. Në ndërkohë, prisni perimet. Qepët dhe hudhrat i qepni, më pas shtoni karota, lakër, kunguj të njomë, hidhni pak ujë, mbulojeni enën me kapak dhe lëreni të ziejë derisa të zbutet.

3. Kombinoni perimet e gatuara me mishin e thjerrëzave, shtoni të verdhën e vezës, kripën dhe erëzat. Përzieni gjithçka tërësisht. Ju mund të përdorni një blender për ta bërë masën homogjene.

   

   Përdorni një blender për të copëtuar dhe përzierur ushqimet

4. Cutlets mesatare të verbër. Vendosini në tasin me shumë gatime, zgjidhni mënyrën e pajisjes "byrek, tortë" (pjekja 25 minuta). Kur të kenë kaluar 15 minuta nga fillimi i pjekjes, ktheni petat në anën tjetër, mbylleni kapakun përsëri dhe prisni derisa të punojë multicooker.

   

   Palosni petat në një tenxhere të ngadaltë dhe gatuajini në mënyrën "byrek, kifle" ose "piqem", duke i kthyer në anën tjetër në mes të ciklit

Me vezë

Në këtë recetë, ne gjithashtu përdorim thjerrëzat e kuqe, sepse ato shpejt ziejnë në qëndrueshmërinë e kërkuar. Bimë të freskëta - qepa dhe kopra do t'i japin shije dhe aromë shtesë cutlets.

Zarzavatet, hudhrat dhe erëzat janë një shtesë e shkëlqyeshme për këto kotele

Ju do të duhet:

• 250 g thjerrëza të kuqe;
• 350 g ujë;
• 1 qepë (qepë);
• 1 karotë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 2 vezë pule;
• ½ tufë me pendë të qepës së gjelbër;
• ½ tufë kopër;
• 50 ml vaj luledielli për skuqje;
• kripë dhe erëza të ndryshme për shije.

Përgatitja:

1. Hidhni thjerrëzat me ujë dhe gatuajini derisa të gatuhen në mënyrë që qullja të jetë e thatë dhe të ketë një lugë në të. Nëse keni një tenxhere të ngadaltë, gatuani thjerrëzat në të në mënyrën "Rajs".

   

   Zieni thjerrëzat derisa të gatuhen

2. Qëroni karotat, qepët dhe hudhrat, pritini ato. Skuqni hudhrën në një tigan së pari (jo më shumë se gjysmë minutë), shtoni qepë dhe karota, kavërdisni derisa të marrë ngjyrë të artë dhe hiqeni nga sobë. Grijmë imët qepët e njoma dhe koprën, i bashkojmë me thjerrëzat dhe i skuqim. Shtoni 2 vezë, kripë, sezoni me erëza, përzieni mishin e grirë plotësisht.

   

   Përzieni thjerrëzat, skuqurat e perimeve, barishtet dhe vezët, gatuani mishin e grirë

3. Formoni patties me duar të lagura. Skuqini në të dy anët në vaj të nxehtë derisa të zbuten.

   

   Skuqni cutlets thjerrëzave në vaj perimesh në të dy anët

Video: cutlets klasike thjerrëza

Me mish të grirë ose mish pule të grirë

Sigurohuni që të provoni qoftet klasike me thjerrëza. Së pari, ju do të kurseni ndjeshëm në mish të grirë, dhe së dyti, cutlets do të fitojnë shijen origjinale dhe përfitimet e një produkti dietik.

Thjerrëzat do të jenë një shtesë e shkëlqyeshme për kërpudhat e zakonshme të mishit të grirë

Ju do të duhet:

• 200 g thjerrëza;
• 500 g mish të grirë ose mish të grirë (çfarëdo që ju pëlqen);
• 1 vezë;
• 2 feta bukë;
• 1 qepë;
• 20 g thërrime buke;
• 20 ml vaj perimesh.

Përgatitja:

1. Hidhni thjerrëzat me ujë të valë për një orë. Ndërsa fasulet janë në avull, qëroni dhe copëtoni imët qepën. Thith bukën në ujë të ftohtë (10-15 minuta janë të mjaftueshme që ajo të laget dhe zbutet mjaftueshëm).
2. Kulloni ujin e tepërt nga thjerrëzat dhe shtrydhni bukën. Përzieni të gjitha ushqimet e përgatitura në një masë homogjene. Kripë dhe piper masën që rezulton, shtoni vezën, përzieni përsëri.
3. Formoni cutlets me duar të lagura në ujë të ftohtë ose një lugë gjelle, rrokulliset në miell.
4. Skuqini në të dy anët në vajin e nxehtë të perimeve në një tigan pa kapak.

Nëse përdorni pulë të grirë në vend të mishit, kotelet do të jenë më të lehta dhe më lëng.

Si çdo ushqim i shëndetshëm, thjerrëzat mund të jenë një burim i vërtetë frymëzimi. Cutlets vetëm prej saj mund të jenë aq të ndryshme sa që edhe gustatori më i zgjuar do të gjejë një recetë për shijen e tij. Ndoshta lexuesit tanë po i përgatisin ato në ndonjë mënyrë të veçantë që është e panjohur për ne? Ndani me ne në komente recetat tuaja për kotelet e thjerrëzave. Të bëftë mirë!