Brumë Maja Për Pite Në Furrë: Receta Të Shijshme Në Shtëpi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Brumë maja për pite: gatuaj në shtëpi

Pitet e pjekura janë një shtesë e shkëlqyeshme për çdo vakt shtëpie. Opsioni më i mirë për një pjekje të tillë është një brumë me maja me gëzof.

Brumë maja për pjekje në furrë

Kjo brumë është e përshtatshme për pite me çdo mbushje

Byrekët me brumë maja të pjekur në furrë rezultojnë shumë të shijshëm dhe aromatik

Përbërësit:

• 300 g miell;
• 100 g qumësht;
• 10 g maja;
• 1 tbsp. l Sahara;
• 1 vezë;
• 100 g gjalpë;
• 1 tsp kripë.

Receta:

1. Shtoni maja dhe sheqer në qumështin e ngrohtë (35–37 °). Llokoçis

   

   Mos harroni se në qumësht shumë të nxehtë majaja do të humbasë aktivitetin e saj

2. Hidhni në një enë të gjatë dhe shoshoni miell (100 g) në të.

   

   Shoshja e miellit lejon që ajo të jetë e ngopur me oksigjen, gjë që i jep brumit një strukturë të ajrosur

3. Llokoçis me një lugë dhe lëreni për 40 minuta.

   

   Brumi duhet të qëndrojë në një vend të ngrohtë - afër radiatorit ose afër sobës

4. Shkrihet gjalpi dhe ftohet.

   

   Shkrini gjalpin në nxehtësi të ulët, duke mos e lënë të digjet

5. Shtoni vezë, vaj dhe kripë në brumë.

   

   Gjalpi dhe veza duhet të përzihen plotësisht me brumin, duke arritur homogjenitetin

6. Shosh miellin e mbetur (200 g) dhe gatuaj në një brumë të trashë.

   

   Mos kini frikë se në fillim brumi do të jetë shumë i trashë, pasi ta keni brumosur do të fitojë plasticitet

7. Brumi duhet të qëndrojë për 2–2,5 orë. Duhet të gatuhet tre ose katër herë.

   

   Kur gatuani, kontrolloni strukturën e brumit, ajo duhet të bëhet e trashë dhe të marrë një erë të theksuar të bukës

8. Brumi i përfunduar bëhet i butë dhe me gëzof.

   

   Brumi i përgatitur me metodën e brumit piqet pak më shpejt se brumi pa brumë, dhe rritet më shumë në vëllim

Video: brumë i thartuar i majasë nga Olga Shobutinskaya

Nëse ka kohë, atëherë unë gjithmonë e përdor këtë recetë për brumin e majave. Po, duket se kjo metodë përfshin shumë manipulime, por në fakt, ciklet e provës mund të kryhen midis gatimit të pjatave të tjera. Por kjo recetë ju lejon të merrni një brumë më të ajrosur.

Brumë në ujë në një mënyrë të sigurt

Receta do të vlerësohet nga amvisat fillestare, sepse nuk kërkon aftësi të veçanta të kuzhinës

Majaja e kompresuar u jep mallrave të pjekur një aromë më të gatshme sesa maja e thatë

Produktet:

• 250 ml ujë;
• 500 g miell;
• 50 g maja të kompresuar;
• 3 tbsp. l Sahara;
• 1 vezë;
• 100 g gjalpë;
• 1 1/2 tsp kripë.

Udhëzimet:

1. Shkrijeni majanë në ujë 35 °. Shtoni sheqer.

   

   Përziejeni tërësisht majanë me ujë pa lënë gunga

2. Shkrini gjalpin dhe ftohet në një temperaturë prej 30-35 °.

   

   Asnjëherë mos përdorni termometra shtëpiak për të matur temperaturën e vajit, përdorni vetëm termometra të kuzhinës

3. Rrihni vezën dhe gjalpin.

   

   Pure e lyer me vezë duhet të jetë e butë

4. Kombinoni të gjithë përbërësit dhe shtoni kripë dhe miell të situr në to. Gatuaj brumin.

   

   Brumi i majave të brumit duhet të bëhet me lëvizje të butë fërkimi.

5. Më pas formojeni brumin në formë të rrumbullakët dhe lëreni të qëndrojë për 30 minuta.

   

   Mundohuni të mos e prekni brumin ndërsa përshtatet

6. Pas kësaj, brumi i ngritur duhet të gatuhet.

   

   Lironi me kujdes ajrin nga brumi i ngritur, ai duhet të bjerë dhe të bëhet më i vogël në vëllim me rreth dy të tretat

7. Kur brumi fillon të rritet përsëri, ai është gati për pjekje.

   

   Brumi i përfunduar pa maja ka një strukturë të dendur sfungjer dhe kthen lehtësisht formën e saj pasi të shtypni me gisht

Video: brumë i pa çiftuar "Pyatiminutka"

Pitet e pjekura në furrë nuk janë aq të rrezikshme për figurën sa të skuqura në vaj. Vëzhgoni përmasat e rekomanduara të përbërësve, dhe më pas produktet e pjekura do të dalin aromatike dhe me gëzof.