Panxhari I Ftohtë Klasik: Receta Hap Pas Hapi Me Foto Dhe Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Panxhari i ftohtë klasik: takoni verën me oreks

Me ardhjen e ditëve të nxehta të verës, të gjithë përpiqemi të maksimizojmë kohën e kaluar në sobë të nxehtë ose furrë dhe të gatuajmë diçka të lehtë dhe freskuese. Timeshtë koha për sallata, meze të thjeshta dhe supa të ftohta. Dhe nëse flasim për këtë të fundit, atëherë një nga pjatat më të njohura që na japin forcë në sezonin e zjarrtë është panxhari. Variacione të shumta të kësaj pjate do të shërbejnë për ngrënësit me shije të ndryshme.

Përmbajtja

• 1 Receta hap pas hapi për një panxhar të ftohtë klasik

  • 1.1 Panxhar klasik i ftohtë me vezë, rrikë dhe mustardë

    1.1.1 Video: Gatimi i panxharit

  • 1.2 Panxhar i ftohtë klasik me suxhuk

    1.2.1 Video: panxhar ose borsht i ftohtë

  • 1.3 Panxhar i ftohtë klasik me mish në kefir

    1.3.1 Video: Panxhar me viçi

  • 1.4 Diet panxhar të ftohtë

    1.4.1 Video: supë e panxhar e ftohtë

Receta hap pas hapi për një panxhar të ftohtë klasik

Mësova se në ditët e verës ju mund të shijoni freskinë e shijshme të jo vetëm okroshka, por edhe panxhar, kam mësuar pothuajse 20 vjeç. Fotografitë e kësaj supe të pazakontë, që pashë në kopertinën e një reviste në një kioskë me materiale të shtypura, ishin të mrekullueshme në ngjyrën e pasur të ushqimit. Kur u ktheva në shtëpi, fillova të kërkoj receta për pjatën që më interesuan dhe gjeta shumë prej tyre. Meqenëse versioni klasik është gjithmonë themelor, vendosa të filloj me të. Sidoqoftë, edhe atëherë më priti një surprizë: faqet e kuzhinës më treguan të paktën një duzinë mënyra për të gatuar panxharin klasik. Tani nuk mbaj mend se cila nga recetat ishte e para që hyri në veprim, por vitet e fundit patjetër që kam vendosur për ato që më pëlqejnë.

Panxhar i ftohtë klasik me vezë, rrikë dhe mustardë

Ideale për një drekë apo darkë të thjeshtë. Nëse zieni panxhar, patate dhe vezë në mbrëmje ose disa orë para vaktit, do të duhen vetëm 10-15 minuta për të gatuar vaktin.

Përbërësit:

• 3 panxhar të vegjël të vegjël me maja;
• 2-3 patate;
• 2 tranguj të freskët;
• 2 vezë të ziera;
• 1/2 tufë qepë të njoma;
• 2-3 gjethe marule;
• 2-3 degë kopër;
• 2-3 degë majdanozi;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• 2 tbsp. l uthull molle;
• 1 tsp rrikë;
• 1/2 tsp mustardë;
• 1 tbsp. l Sahara;
• 1 tsp kripë;
• 1 majë piper i zi;
• salcë kosi për servirje.

Përgatitja:

1. Përgatitni të gjithë përbërësit.

   

   Rezervoni ushqimet e duhura

2. Shpëlajini panxharët me majat. Pritini majat, hiqni gjethet dhe rrjedhjet e trashë, pritni zarzavatet e reja me thikë.

3. Qëroni perimet rrënjë, prerë në kube të vogla. Transferoni perimin e përgatitur në një tenxhere, mbulojeni me 1-1,5 litra ujë dhe gatuajeni për 30 minuta. Për të mos humbur ngjyrën e panxharit, derdhni 1 tbsp në ujë. l uthull

   

   Pritini dhe zieni panxharin

4. Kur panxhari të bëhet i butë, hidhni majat e copëtuara më parë në një tenxhere, vendoseni përzierjen në një çiban, zieni për 2 minuta dhe fikni sobën. Lëreni supën me perime të ftohet plotësisht.

   

   Vendosni majat në lëngun e panxharit

5. Zieni patatet në një lëvozhgë, ftoheni, qëroni dhe prisni imët. Bëni të njëjtën gjë me vezët e ziera dhe trangujve të freskët.

   

   Prisni kastravecat

6. Prisni marule, qepë të njoma, majdanoz dhe kopër.

   

   Prisni zarzavate me thikë

7. Transferoni përzierjen e patateve, vezëve, trangujve dhe zarzavate në një tenxhere me lëng mishi panxhari, përzieni. Nëse keni kohë, vendoseni supën në frigorifer për 1-2 orë.

   

   Vendosni përbërësit e përgatitur në një tenxhere me lëng mishi panxhari

8. Përzieni hudhrën e copëtuar me rrikë, mustardë, sheqer të grimcuar dhe uthull. Derdhni salcën në një tenxhere me supë, pastaj shtoni piper të zi dhe kripë.

   

   Bëni një salcë hudhre, mustardë dhe rrikë

9. Shërbeni racionet e panxharit, duke shtuar 1-2 lugë salcë kosi në secilën pjatë.

   

   Mbushni pjatën me salcë kosi

Video: panxhar gatimi

Panxhar klasik i ftohtë me suxhuk

Ju mund të shtoni suxhuk në supën e ftohtë me perime për ta bërë atë më të kënaqshme. Kushti kryesor për një rezultat të mirë në këtë rast është zgjedhja e një produkti cilësor.

Përbërësit:

• 1 panxhar i madh;
• 4 patate të ziera;
• 5 vezë të ziera;
• 300 g suxhuk të zier pa yndyrë;
• 4 tranguj të freskët;
• 1 tufë qepë të njoma;
• 1 tufë kopër;
• 400 g salcë kosi;
• 1 tsp uthull molle;
• kripë dhe acid limoni për shije.

Përgatitja:

1. Përgatitni panxharin në të njëjtën mënyrë si në recetën e mëparshme: prerë në kube dhe vlim derisa të zbutet në 1 litër ujë me shtimin e një sasie të vogël uthull.

   

   Përgatitni supë me panxhar

2. Prisni patatet, kastravecat, sallamin dhe vezët në copa të përafërsisht të së njëjtës madhësi, transferojini në një enë të madhe ose tenxhere.

   

   Zare suxhuk, vezë dhe përbërës të tjerë

3. Shtoni zarzavate të copëtuara.

   

   Shtoni bimë të freskëta të copëtuara

4. Hidhni lëngun e panxharit të ftohur me copa perimesh rrënjë. Shtoni salcë kosi, kripë dhe acid limoni, përzieni gjellën tërësisht.

   

   Sezoni supën me salcë kosi, kripë dhe acid limoni

5. Ftohet panxhari për të paktën 1 orë, pastaj shërbehet.

   

   Shërbejeni mirë të ftohur

Në videon e mëposhtme, ju mund të mësoni se si të bëni supë me panxhar të ftohtë me panxhar turshi dhe kvas.

Video: panxhar ose borsht i ftohtë

Panxhar klasik i ftohtë me mish në kefir

Një version elegant, për mendimin tim, i supës së panxharit të ftohtë, për përgatitjen e së cilës mund të përdorni mish derri të ligët, viçi, fileto pule ose gjeldeti, lepuri.

Përbërësit:

• 0.5 kg të çdo mishi;
• 2-3 panxhar mesatar;
• 6 patate;
• 6 vezë;
• 5 tranguj të freskët;
• 0,5 l kefir;
• 1 tufë kopër të freskët;
• 1 tufë qepë të njoma;
• 1 tsp uthull;
• kripë për shije.

Përgatitja:

1. Shpëlajeni mishin, vendoseni në një tenxhere, derdhni 2 litra ujë dhe zieni derisa të zbutet, pa harruar të shtoni kripë në ujë. Hiqni mishin e përgatitur nga tigan, kullojeni lëngun.

   

   Zieni mishin dhe supën

2. Pritini panxharin e papërpunuar në kube me një anë prej 8-10 mm, mbushni me ujë në mënyrë që lëngu të mbulojë plotësisht perimet, gatuajeni derisa copat e perimeve rrënjë të jenë të buta.

   

   Zieni panxharin

3. Zieni patatet dhe vezët, ftoheni dhe prisni imët.

   

   Përgatitni patatet

4. Prisni tranguj të freskët dhe mish të ftohtë pa kocka dhe kërc.

   

   Prisni mishin

5. Transferoni të gjithë ushqimet në një tenxhere të madhe, shtoni bimë të copëtuara, supë me panxhar dhe supë.

   

   Kombinoni të gjithë përbërësit në një enë të madhe

6. Hidhni kefir në një tenxhere.

7. Llokoçis supë, kripë për shije, vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

   

   Shërbejeni të ftohur në pjesë ose në një tureen të madhe

Tjetra, ju do të mësoni një tjetër recetë të shkëlqyeshme për panxhar të ftohtë me shtimin e mishit.

Video: panxhar me viçi

Diet panxhar të ftohtë

Kjo supë është e përshtatshme për menu vegane ose vegjetariane, si dhe për ata që nuk konsumojnë mish, vezë dhe produkte qumështi për arsye mjekësore ose për arsye të tjera. Nëse i lejoni vetes produktet e qumështit, mund të zëvendësoni djathin tofu me djathë Adyghe ose djathë feta.

Përbërësit:

• 450 g panxhar;
• 2 litra ujë;
• 250 g tofu;
• 3-5 patate;
• 500 g tranguj të freskët;
• 200 g rrepkë;
• majdanoz, kopër dhe qepë të njoma - për shije;
• kripë për shije.

Përgatitja:

1. Zieni patatet në lëkurat e tyre, ftohni zhardhokët, qëroni dhe pritini në kubikë të vegjël.

   

   Zieni patatet

2. Grijeni panxharin në një rende me vrima të mëdha.

   

   Grijeni panxharin në një rende të trashë

3. Transferoni panxharin në një tenxhere, mbulojeni me ujë të ftohtë dhe lëreni të ziejë. Fikni sobën, hiqni kapakun nga tigani dhe lëreni lëngun të ftohet.

   

   Sillni panxhar në një çiban me ujë dhe ftohur ato

4. Vendosni djathin në një pjatë dhe pure me një pirun në thërrime të mesme.

   

   Thërrmoni djathin

5. Prisni rrepkë, tranguj dhe barishte, shtoni tofu në to.

   

   Përzieni tofun me perime dhe barishte

6. Ndani masën që rezulton në pllaka, kripë dhe derdhni me supë të ftohtë panxhar.

   

   Përfundoni supën me lëngun e panxharit

Një mënyrë e pazakontë e gatimit të panxharit të ftohtë sugjerohet nga autori i videos që do të shihni më poshtë.

Video: panxhar i ftohtë supë

Panxhari i ftohtë klasik dhe ndryshimet e tij do t'ju ndihmojnë të ushqeni të dashurit tuaj me një vakt të shijshëm, të kënaqshëm dhe të freskët. Pjata përgatitet lehtë, por hahet shumë shpejt dhe me kënaqësi. Të bëftë mirë!