A është E Mundur Të Hani Kërpudha Të Papërpunuara Nga Dyqani

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

A është e mundur të helmoheni me kërpudha të papërpunuara: shpërndani mitet

Champignons janë një nga kërpudhat më të zakonshme në dyqane. Ata rriten lehtë, kanë shije të shkëlqyeshme dhe veti ushqyese dhe janë relativisht të lira. Ekziston një mendim se kërpudhat mund të hahen edhe të papërpunuara - ato janë absolutisht të sigurta. A është kështu? Do ta zbulojmë tani.

Pse dhe a mund të hani kërpudha të papërpunuara

Gjatë trajtimit të nxehtësisë, çdo produkt humbet disa nga vetitë e tyre të dobishme. Shumë vitamina dhe përbërje nuk janë rezistente ndaj nxehtësisë, dhe për këtë arsye shkatërrohen nga temperaturat e larta. Sigurisht, ushqimi nuk bëhet plotësisht "i zbrazët" dhe i padobishëm, por niveli i ngopjes së tij me vitamina zvogëlohet ndjeshëm. Por nëse hani ushqime të papërpunuara, atëherë mund të merrni më shumë përfitime prej tyre.

E gjithë kjo funksionon mirë me pemët dhe perimet, por çfarë ndodh me kërpudhat? A mund të hahen edhe ato të papërpunuara?

Ka shumë substanca të dobishme në shampanjë që shkatërrohen ose zvogëlojnë përqendrimin e tyre gjatë trajtimit të nxehtësisë:

• Vitaminat B;
• vitamina të grupit D;
• kalium;
• kalcium;
• magnez;
• fosfor;
• zink;
• selen.

Rezulton se ngrënia e kërpudhave të gjalla është më e dobishme.

Përveç kësaj, këto kërpudha zakonisht rriten në serra. Si rregull, kërpudhat e tilla paraqiten në dyqane - të rritura në kushte të pastra. Ato mund të hahen të gjalla, gjë që italianët dhe francezët po e bëjnë në mënyrë aktive. Në të njëjtën kohë, rreziku i infektimit me ndonjë sëmundje është praktikisht zero - kërpudhat nuk thithin asnjë substancë të dëmshme nga toka e pastër serrë, dhe për këtë arsye nuk janë më të rrezikshme se perimet dhe frutat e papërpunuara.

Por shampanjët "e egër" (ato korren në vjeshtë dhe pranverë dhe zakonisht furnizohen në treg) hahen më mirë vetëm pas skuqjes ose pjekjes. Kërpudhat janë të mira në thithjen e substancave të dëmshme nga toka. Prandaj, kampionët që rritën "egërsira" në zona ekologjikisht të pafavorshme përmbajnë shumë përbërje të rrezikshme që mund të shkatërrohen nga trajtimi i nxehtësisë.

Kërpudhat e egra mund të jenë të rrezikshme për shëndetin nëse rriten në një zonë të ndotur

Kampionët blihen më së miri vetëm në supermarkete. Dyqanet e mëdha punojnë me furnitorë që kanë çertifikatat e nevojshme të sigurisë dhe plotësojnë standardet sanitare. Por kërpudhat ose shampanjat e tregut nga "familja" mund të jenë të dëmshme dhe të rrezikshme për shëndetin edhe pas trajtimit të nxehtësisë.

Sidoqoftë, jo të gjithë njerëzit do të përfitojnë nga kërpudhat. Nutricionistët dhe pediatrit rekomandojnë të mos hanë kërpudha për fëmijët nën 12 vjeç. Fakti është se kjo kërpudhë (madje edhe e gjallë, madje e skuqur) përmban kitinë, të cilën trupi i fëmijës thjesht nuk mund të përvetësohet. Kjo mund të çojë në probleme gastrointestinale. Ju nuk duhet të përdorni kërpudha dhe njerëz që vuajnë nga gastriti dhe ulçera të stomakut ose ulçera duodenale. Kërpudhat janë të vështira për tu tretur ushqimin. Dhe kjo vlen për të dy kërpudhat e papërpunuara dhe të gatuara.

Si të përpunoni shampanjët e papërpunuar para ngrënies

Mungesa e trajtimit të nxehtësisë nuk do të thotë që nuk ka fare përpunim - kërpudhat që sapo keni blerë në dyqan duhet të përgatiten para se të shërbeni:

1. Pritini fundin e thatë të këmbës.
2. Qëroni shtresën e sipërme të lëkurës në kapak. Edshtë i ngrënshëm, por pak i hidhur kur është i papërpunuar, prandaj është më mirë ta heqësh qafe atë.
3. Shpëlajini kërpudhat tërësisht nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm.

Kërpudhat e papërpunuara janë të shëndetshme dhe të sigurta. Përdorimi i tyre nuk do të dëmtojë, por, përkundrazi, do të jetë i dobishëm. Gjëja kryesore është të heqësh dorë nga kërpudhat "e egra" në favor të serrave të pastra.