Si Të Gatuani Skumbri Në Lëkurat E Qepës: Një Recetë Në 3 Minuta Dhe Mundësi Të Tjera, Foto Dhe Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Gatimi i një skumbri lotues në gojë në lëkurat e qepës

Çfarë bëni pas qërimit të qepës dhe lëvozhgës? Më shpesh hidhet, por amvisat me përvojë dinë shumë mënyra për të përdorur këtë produkt në dukje të panevojshëm. Për shembull, duke përdorur lëkurat e qepës, mund të gatuani skumbri, i cili për nga shija dhe pamja nuk është aspak inferior ndaj peshkut të tymosur tradicional.

Përmbajtja

• 1 Çfarë është e veçantë për skumbrin në lëkurat e qepës
• 2 Përbërësit kryesorë

• 3 receta gatimi

  • 3.1 Me infuzion çaji
  • 3.2 Peshk i kripur në tre minuta
  • 3.3 Pjatë "e tymosur"
  • 3.4 Me tym të lëngët
  • 3.5 Skumbri në shtëpi
• 4 Recetë për të bërë skumbri me lëvozhgë qepësh (video)

Cila është veçoria e skumbrit në lëkurat e qepës

Pigmenti ngjyrosës, i cili është pjesë e lëvozhgës së qepës, i jep sipërfaqes së peshkut një ngjyrë të artë

Ekspertët kanë thënë për një kohë të gjatë që peshku i tymosur, veçanërisht skumbri, nuk është shumë i dobishëm për tretjen tonë. Arsyeja qëndron në mënyrën e përgatitjes: prodhuesit, në ndjekje të fitimit, shpesh përdorin tym të lëngshëm - një përbërje kimike që përshpejton ndjeshëm procesin, e cila nuk ka shumë të bëjë me pirjen e duhanit. Si rezultat, ne kemi një produkt me cilësi të dobët.

Pirja e duhanit tradicionale mund të marrë shumë kohë, gjë që shpesh na mungon. Dhe kjo është ajo ku lëvoret e qepës vijnë në ndihmë. Karakteristika e tij dalluese është pigmentet ngjyrosëse që i japin peshkut një ngjyrë të artë. Përveç kësaj, shija e pjatës së gatshme gjithashtu ndryshon.

Lëkurat e qepës i japin skumbrisë një ngjyrë të artë dhe një shije të këndshme

Përbërësit kryesorë

Gatimi i skumbrisë në lëkurat e qepës në shtëpi do t'ju marrë vetëm 2-3 ditë. Kërkohen përbërësit e mëposhtëm:

• skumbri i sapo ngrirë;
• ujë;
• lëvore qepësh;
• kripë;
• sheqer;
• fletë dafine, karafil dhe koriandër - opsionale;
• krijoj çaj të fortë.

Ndonjëherë shëllira përzihet me tym të lëngshëm në mënyrë që shija e skumbrit të mos ndryshojë nga peshku i tymosur.

Përveç kësaj, do t'ju duhet:

• dërrasë prerëse;
• thikë;
• një tenxhere për të bërë marinadë;
• një formë e gjerë në të cilën peshku do të jetë i kripur.

Para gatimit, peshku pastrohet nga zorrët duke prerë kokën, pendët dhe bishtin.

Receta gatimi

Pasi të kenë përfunduar përgatitjet themelore, mund të filloni të gatuani. Shikoni recetat e sugjeruara dhe zgjidhni atë që ju përshtatet më shumë.

Përdorni peshk të freskët ose të ngrirë për gatim

Me infuzion çaji

Kjo recetë është e thjeshtë në ekzekutim, baza e saj, përveç lëvozhgës së qepës, është një pije e fortë e çajit të zi. Për të gatuar një peshk ju nevojiten:

• 1.5 litra ujë;
• nja dy gota lëvore qepësh;
• 3.5 lugë kripë;
• 1.5 lugë sheqer;
• 2 lugë infuzion çaji të zi.

1. Përgatitni më parë shëllirë. Vendosni një tenxhere me ujë në zjarr, vendosni sheqer dhe gjethe çaji, kripë.

2. Lani lëkurën e qepës tërësisht. Shtojeni në tenxhere.

   

   Për shëllirë, do t'ju duhet lëvore qepësh, gjethe çaji, kripë dhe sheqer.

3. Pasi të vlojë uji, fikni zjarrin, mbuloni tiganin me një kapak dhe lëreni të ftohet. Në ndërkohë, qëroni dhe pije skumbrinën.

   

   Vlim shëllirë

4. Kulloni shëllirë. Nuk duhet të ketë gjethe çaji dhe copa lëvore në të.

5. Vendoseni peshkun në një enë kripëzimi, mbulojeni me shëllirë dhe lëreni për 3 ditë. Kthejeni skumbrin çdo mëngjes.

   

   Vendosni peshkun në një myk dhe mbulojeni me shëllirë të ftohur

6. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, hiqni skumbrinën nga kallëpi dhe shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm. Furçë me vaj perimesh, mbështilleni me pergamenë ose priteni dhe shërbejeni. Peshq të tillë mund të ruhen për tre ditë.

Peshk i kripur në tre minuta

Kjo metodë është shumë e shpejtë, nuk duhet të prisni disa ditë. Skumbri i kripur sipas kësaj recete rezulton të jetë i shijshëm, i butë, me një nuancë të bukur të artë. Për të gatuar një peshk, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 1 litër ujë;
• 5 lugë kripë;
• 2-3 gota me lëkurat e qepës.

Vëllimi i ujit mund të ndryshojë. Gjëja kryesore është të sigurohemi që të mbulojë plotësisht kufomën e peshkut. Por nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm, hollojeni një pjesë tjetër të shëllirës: 1 gotë ujë me 1 lugë gjelle kripë.

Skumbri tre minutësh është një mënyrë e shkëlqyeshme për të përgatitur shpejt diçka të shijshme për darkë.

Qëroni dhe shpëlani peshqit. Vendosni lëvozhgë të pastër në një tenxhere, spërkatni me kripë. Hidhni ujë dhe vendoseni në nxehtësi të ulët. Pasi të vlojë lëngu, gatuajeni për 5 minuta. Zhyt skumbrinën në një enë, vlim për 3 minuta të tjera, pastaj hiqni, fshij lëvore dhe të shërbejë.

Pjatë "e tymosur"

Peshku i gatuar sipas kësaj recete është pothuajse i njëjtë në ngjyrë dhe shije nga skumbri i tymosur. Ju do të duhet:

• skumbri;
• 1 litër ujë;
• 3 lugë kripë;
• 2 gota lëkura qepësh
• 1.5 lugë sheqer;
• 100 ml çaj të zi të fortë;
• kokrra piperi të zi;
• allspice;
• 1 lugë çaji fara koriandër
• Gjethe dafine.

Kthejeni skumbrinën në shëllirë rregullisht për të siguruar që skumbri është i ngjyrosur në mënyrë të barabartë.

1. Përgatitni marinadën në një tenxhere me smalt. Vlim uji, shtoni lëvore të pastër të qepës në të. Zieni për 10 minuta dhe lëreni të futet për një çerek orë.
2. Kulloni lëngun, shtoni kripë, sheqer, erëza, gjethe çaji. Lërini marinadën të ftohet.
3. Qëroni peshkun, prisni kokën, bishtin dhe fins, hiqni zorrët, pije tërësisht. Vendosni kufomën në një formë të gjerë, mbushni me marinadë, vendoseni në një vend të freskët (për shembull, frigorifer) për 3 ditë. Mos harroni ta ktheni skumbrinën nga njëra anë në tjetrën herë pas here në mënyrë që të jetë me ngjyrë të barabartë.
4. Vendoseni peshkun e përfunduar në një peshqir letre dhe lëreni të thahet për disa orë. Pastaj mund të copëtoni skumbrin dhe ta shërbeni.

Me tym të lëngshëm

Për të parandaluar që mysafirët të dallojnë skumbrin tuaj nga i tymosur i vërtetë, shtoni tym të lëngshëm në shëllirë. Kjo metodë gatimi quhet metoda e pirjes së duhanit në të ftohtë

Përdorni tym të lëngshëm për të bërë skumbri të tymosur në të ftohtë

Ju do të duhet:

• skumbri;
• 2 lugë sheqer;
• 4,5 lugë kripë;
• 1 litër ujë;
• një shishe "tym i lëngët";
• 2 gota lëkura qepësh

1. Qëroni peshkun, shpëlajeni tërësisht.
2. Hidhni lëvore të pastër të qepës me ujë, shtoni sheqer dhe kripë, sillni një çiban.
3. Zieni marinadën për 20 minuta, kullojeni dhe përziejeni me tym të lëngshëm (shihni udhëzimet në shishe për proporcionet). Vendosni trupin e pajetë në një myk, mbusheni me shëllirë. Thith për 2 ditë, duke u kthyer rregullisht, pastaj hiqni, pije, thatë dhe prerë në pjesë.

Skumbri i bërë në shtëpi

Kjo recetë gjithashtu përdor çaj të zi për marinadën, por procesi i përgatitjes është paksa i ndryshëm. Përbërësit e kërkuar:

• skumbri;
• 1 litër ujë;
• 2 lugë çaj të zi;
• 2 lugë kripë;
• 1 lugë sheqer;
• 2 gota lëkura qepësh

Vendosni lëkurën e larë të qepës, sheqerin, kripën dhe çajin në një tenxhere, mbulojeni me ujë, vendoseni në nxehtësi mesatare. Sillni një çiban dhe prisni që marinada të ftohet plotësisht.

Lani lëvoret e qepës para se të gatuani

Qëroni dhe pije skumbrinën, vendoseni në kallëp. Mbushni me shëllirë lëvore të zier. Lëreni në një vend të freskët për 2 ditë për të marinuar plotësisht peshkun. Pasi të ketë kaluar koha, nxirrni karkasën, fshijeni, thajeni, spërkatni me vaj perimesh ose lëng limoni dhe shërbejeni. Një produkt i tillë i përfunduar mund të ruhet deri në 7 ditë.

Recetë për të bërë skumbri me lëvore qepësh (video)

Siç mund ta shihni, ju mund të gatuani vetë peshk të shijshëm dhe të shëndetshëm për familjen dhe miqtë tuaj. Shpresojmë që midis këtyre recetave të ketë një që do të bëhet më e dashura dhe më e veçanta juaj. Na tregoni në komente sekretet tuaja për të bërë skumbri. Ju bëftë mirë!