Kuzhina Aziatike: Recetat Më Të Mira Të Fotografive Përfshijnë Ramen, Gjalpë Pule, Curry, Paneer, Tom Yum Supë, Kung Pao Chicken

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Kuzhina aziatike: 5 recetat më të mira dhe këshillat për gatimin

Kuzhina aziatike po fiton gjithnjë e më shumë popullaritet në Rusi; pothuajse çdo ndërmarrje gastronomike ka të paktën 2-3 pjata aziatike në menu. Kombinimet e pazakonta të shijeve, produkte krejtësisht të reja dhe emra interesantë tërheqin aq shumë popullin rus sa shumë amvise filluan në mënyrë aktive të futnin enët ekzotike në familjet e tyre, duke zotëruar përgatitjen e tyre në kuzhinën e tyre. Prandaj, ne kemi përgatitur 5 nga recetat më të shijshme dhe më të njohura aziatike për t'ju ndihmuar në këtë detyrë të vështirë.

Përmbajtja

• 1 Karakteristikat kryesore të kuzhinës aziatike

• 2 Enët më të mira Aziatike: Receta Fotosh dhe Këshilla Gatimi Hap pas Hapi

  • 2.1 "Ramen"

    2.1.1 Video: Japoneze "Ramen" është e thjeshtë dhe e thjeshtë

  • 2.2 "Curry" jeshile Thai

    2.2.1 Video: recetë për perime jeshile Thai "Curry"

  • 2.3 "Pule gjalpë"

    2.3.1 Video: si të gatuajmë "Pule gjalpë"

  • 2.4 Paneer

    2.4.1 Video: Receta e Djathit Panir

  • Supë 2.5 "Tom Yam"

    2.5.1 Video: recetë për gatimin e "Tom Yama"

Karakteristikat kryesore të kuzhinës aziatike

Kuzhina aziatike është shumë e larmishme dhe kjo nuk është për t'u habitur, duke pasur parasysh sa popuj të ndryshëm përfshin - këta janë kinezë, koreanë, vietnamezë, japonezë dhe tajlandezë. Këtu janë disa nga karakteristikat më të dukshme që e veçojnë botën ushqimore aziatike nga shumë të tjera:

• një bollëk perimesh dhe barishtesh;
• kombinime të ndritshme (deri në 5 shije themelore mund të bashkëjetojnë në një pjatë në të njëjtën kohë);
• shumë peshk dhe prodhime deti;
• vakte të lehta dhe me pak kalori, të cilat e bëjnë kuzhinën aziatike shpesh të quajtur të shëndetshme;
• shpejtësia e përgatitjes;
• përdorimi aktiv i erëzave, bimëve dhe rrënjëve;
• shtesë me të gjitha llojet e salcave;
• vëmendje e veçantë për anën estetike të çështjes: dizajni i shijshëm i ushqimit dhe dizajni i këndshëm i dhomës së ngrënies luajnë një rol të rëndësishëm.

Shumëllojshmëria e kuzhinës aziatike është mbresëlënëse, kjo, ndoshta, është karakteristika e saj kryesore: duket se nuk ka asgjë që kuzhinierët aziatikë nuk mund të bëjnë, ata kombinojnë një larmi produktesh në mënyrë të habitshme në mënyrë harmonike, duke arritur shije të papritura dhe të ndritshme

Enët më të mira aziatike: Receta dhe Këshilla Gatimi Fotos hap pas hapi

Pjatat aziatike mund të përgatiten shumë lehtë ose komplekse, zakonisht kategoria e fundit përfshin salca dhe supa. Por nëse në mënyrë rigoroze i përmbaheni udhëzimeve gjatë procesit të gatimit, atëherë patjetër do të keni sukses.

Ramen

Rameni klasik gatuhet me mish derri, jo me mish pule, siç besojnë shumë. Përbërësit:

• fileto derri - 1 kg;
• salcë soje - 200 g;
• rrënjë xhenxhefili - 30 g;
• kripë - 20 g;
• sheqer - 20 g;
• Petë Ramen - 700 g,
• yndyrë (mundësisht mish derri) - 30 g (para-shkrihet);
• kanellë e bluar - 1 g;
• zarzavate - për zbukurim.

Varietetet e supave merren duke shtuar një numër përbërësish në klasiken "Ramen"

Përgatitja:

1. Pritini fileton e mishit të derrit në shtresa të mesme dhe zieni për rreth 30 minuta në një tenxhere me 3 litra ujë të kripur.
2. Hiqni mishin nga tenxherja dhe kullojeni lëngun.
3. Merrni një tenxhere të pastër me të njëjtën madhësi, vendosni xhenxhefilin dhe kanellën e qëruar dhe të copëtuar, vendosni mishin sipër dhe hidhni lëngun.
4. Vlim, pastaj shtoni sheqer dhe salcë soje, mbuloni mishin me vëllim më të vogël se tenxhere me një kapak ose pjatë dhe vendosni peshën sipër (kjo është e nevojshme në mënyrë që mishi të zhytet plotësisht në supë gjatë gjithë procesit të gatimit). Gatuajeni mishin në këtë mënyrë për 4 orë.
5. Gatuajini petë në një enë të veçantë.
6. Tani merrni përsëri një tenxhere të pastër, hidhni një litër ujë në të dhe lëreni të ziejë.
7. Shtoni pjesën tjetër të lëngut në ujë të valë, e lini të ziejë për 2 minuta, shtoni yndyrën dhe lëreni të ziejë edhe pak.

8. Pasi të jenë gati të gjitha pjesët e supës, mund ta mblidhni për servirje: vendosni disa petë në një tas të thellë (pak a shumë, në varësi të preferencës), mbusheni me supë, pastaj shtroni me kujdes mishin dhe spërkatni me barishte.

   

   Pavarësisht nga fakti që tani pjata është shumë e popullarizuar, ajo dikur shitej në restorantet më të lira dhe shërbente si një drekë ushqyese për punëtorët e zakonshëm.

Video: Japoneze "Ramen" është e lehtë dhe e thjeshtë

Jeshile Thai "Curry"

Thai Green Curry është një salcë me të cilën mund të bëni gjithçka, por funksionon më mirë me orizin ose makaronat dhe mishin e pulës.

Salca në vetvete mund të plotësohet me perime të ndryshme.

Përbërësit:

• hudhër - 4 dhëmbë.;
• qepë - 2 copë;
• xhenxhefil - disa rrënjë të vogla;
• spec djegës - 1 copë;
• karafil të plotë - 2 copë;
• cilantro e freskët - 1 tufë;
• oriz "Basmati" - 1 tbsp. l.
• shafran i Indisë - 1 lugë;
• kanellë e bluar - 0,5 lugë;
• fileto pule - 300 g;
• qumësht kokosi - 250 ml;
• vaj ulliri - 1 tbsp l.
• ujë - 150 ml;
• kripë për shije;
• një përzierje specash për shije.

Përgatitja:

1. Qëroni dhe pastroni hudhrën, qepën, cilantro, djegës dhe xhenxhefil me një blender ose procesor ushqimi.

   

   Nëse nuk keni një blender ose një përpunues ushqimi, mund të fërkoni gjithçka me rende më të mirë.

2. Ngroheni vajin e ullirit në një tigan dhe skuqni lehtë pastën që rezulton, pastaj shtoni shafran i Indisë dhe kanellë në të.

   

   Ju duhet të skuqni makaronat në mënyrë që qepët e përfshira në të të bëhen më të buta.

3. Shtoni qumësht kokosi dhe ujë në masë, përzieni, sillni një çiban dhe gatuajeni për 10 minuta në nxehtësi të ulët.

   

   Mos e hiqni kapakun nga tigani, ndërsa salca është duke u gatuar.

4. Zieni orizin në ujë të kripur me karafil dhe skuqni pulën veç e veç.

   

   Pasi të ketë mbaruar orizi, thjesht nxirrni karafilët që të mos kapen nga askush.

5. Kur salca të ketë mbaruar, kriposeni dhe shtoni pak spec.

6. Vendosni orizin në një pjatë, pastaj pulën, dhe sipër hidhni salcën me kerri.

   

   Edhe pse pjata është me origjinë Tailandeze, mënyra e gatimit është huazuar nga kuzhina indiane.

Video: recetë për perime jeshile Thai "Curry"

Pule gjalpë

"Chicken Butter" - këto janë pjesë të mëdha të pulës më të butë të zier në një salcë domate të butë.

Pula e Gjalpit është veçanërisht e popullarizuar në Indinë veriore.

Përbërësit:

• kos natyral - 150 ml;
• bajame - 50 g;
• pluhur djegës - 1,5 lugë;
• karafil të tokës - një majë;
• kanellë e bluar - në majë të një thike;
• pure xhenxhefili - 1 lugë;
• hudhër - 2 lugë;
• paste domate - 350 g;
• fileto pule - 1 kg;
• gjalpë - 50 g;
• qepë - 2 copë;
• krem - 100 g;
• majdanoz - 1 tufë;
• kripë për shije;
• një përzierje specash për shije.

Përgatitja:

1. Për salcën, bashkoni kosin, pastën e domates, hudhrën, xhenxhefilin, bajamet, erëzat dhe përziejini me një blender.
2. Pritini pulën në copa të mëdha dhe marinojini në salcë.
3. Nxehni vajin në një tigan dhe skuqni qepën, të prerë në gjysmë unaza, në të.
4. Shtoni pulën dhe salcën në qepë dhe lëreni të ziejë për 10 minuta.
5. Hidhni kremin, prisni të ziejë, fikni sobën dhe lini pjatën të pjerrtë për rreth 10 minuta.
6. Sasi e vogël me majdanoz të copëtuar para se ta shërbeni.

Video: si të gatuajmë "Pule gjalpë"

Paneer

Paneer është një djathë indian i bërë në shtëpi.

Paneer i bërë në shtëpi është më i butë dhe më i lehtë se tofu i kripur, kështu që mund të përdoret për ëmbëlsira, meze të lehtë dhe madje edhe pjata kryesore

Përbërësit:

• qumësht - 2 l;
• lëng limoni - rreth 70 ml;
• kripë për shije.

Përgatitja:

1. Hidhni qumësht në një tenxhere dhe shtoni lëng limoni në të.
2. Ndizni sobën dhe prisni derisa të vlojë.

3. Sapo përzierja të vlojë, menjëherë ulni nxehtësinë dhe prisni që gjiza të ndahet nga hirra.

   

   Llokoçis vazhdimisht që të mos digjet përzierja.

4. Hidhni masën në garzë të trashë, pije me ujë të freskët dhe vare atë në mënyrë që lëngu të jetë qelqi.

   

   Kur të kullohet i gjithë lëngu, djathi do të jetë gati, por nëse keni nevojë të jetë më i dendur dhe më i fortë, mbani mend me duar, formojeni dhe vendoseni nën një shtypje për 1-2 orë

Video: Receta e djathit Panir

Supë "Tom Yam"

"Tom-Yam" është një supë pikante me ushqim deti në qumështin e kokosit.

Ndonjëherë kërpudha ose pule shtohen në supë.

Përbërësit:

• supë natyrale pule - 2 l;
• Pasta Tom Yam - 1 tbsp. l me një rrëshqitje;
• limon - 2 copë;
• salcë peshku - 20 ml;
• sheqer - 2 tsp;
• xhenxhefil - 30 g;
• karkaleca pa guaskë - 0,5 kg;
• shampanjë - 200 g;
• qumësht kokosi - 200 ml;
• spec djegës - 1 copë;
• cilantro (i freskët) - 50 g;
• bar limoni - 2 tbsp. l.
• gjethe gëlqereje - 4 copë.

Përgatitja:

1. Shtoni xhenxhefil të copëtuar, gjethe gëlqereje dhe limoni në supë dhe gatuajini për rreth 5 minuta.

   

   Supa mund të jetë pulë ose peshk, ose mund të përdorni një kub bujon

2. Shtoni makaronat dhe gatuajini për 2 minuta më shumë.

3. Shtoni karkaleca, shampanjë të copëtuar, salcë peshku, sheqer dhe spec djegës, hidhni qumësht kokosi dhe lëreni të ziejë.

   

   Vlim Tom Yam nën kapak në mënyrë që të gjitha aromat të ruhen në pjatë

4. Hidhni lëng limoni, shtoni cilantro të copëtuar, prisni përsëri një çiban, hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të piqet.

   

   Pasta Tom-Yam mund të përdoret jo vetëm për të bërë supë, por edhe për pjata të tjera pikante

Video: recetë për gatimin e "Tom Yama"

Gatimi i ushqimit aziatik nuk është i lehtë, por nëse bëni mjaft përpjekje, patjetër do të keni sukses.