Gatimi I Një Byreku Me Mjedra Të Ngrira: Receta Për Furrën Dhe Multicooker + Foto Dhe Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Pite me mjedër kaq të ndryshme dhe të shijshme

Pjekja me manaferrat nuk është vetëm e shijshme dhe aromatike, por edhe lëng, me një lagështi të këndshme me fruta dhe pitet me mjedra nuk janë përjashtim. Pite të tilla mund të piqen jo vetëm në sezonin e manave, kur vetë natyra na jep mundësinë të tregojmë aftësitë tona të kuzhinës, por edhe në çdo kohë tjetër, sepse gjithmonë ekziston një arsye për të kënaqur të afërmit dhe mysafirët me një ëmbëlsirë të shijshme. Sot do t'ju tregojmë se si mund të përdoren mjedrat e ngrira në mënyra të ndryshme në pjekje.

Përmbajtja

• 1 mjedra byrek të ngrirë

  1.1 Video: si mund të ngrish mjedrat për pjekje

• 2 Receta hap pas hapi për pitet me mjedra

  • 2.1 Byrek me maja të mbuluar me mjedra dhe arra të ngrira
  • 2.2 Byrek i hapur me mjedra të ngrira nga brumi i majave
  • 2.3 Nga brumërat e ëmbëlsirave
  • 2.4 Opsioni i mbushjes
  • 2.5 Nga brumi i biskotave me gjalpë
  • 2.6 Një recetë e thjeshtë për një multicooker
• 3 Video: recetë për një byrek të shpejtë me manaferrat e ngrirë

Mjedra të ngrira për pite

Tani pothuajse çdo manaferra e ngrirë mund të blihet në supermarkete dhe dyqane ushqimore, pavarësisht nga sezoni. Sigurisht, mjedrat në raftet janë më pak të zakonshme se luleshtrydhet, boronicat, boronicat dhe rrush pa fara, të cilat janë shumë të popullarizuara dhe të kërkuara në gatim. Por ju mund të ngrini manaferrat vetë për përdorim në të ardhmen në shtëpi, nëse ka hapësirë të mjaftueshme në frigorifer.

Ndoshta nuk është sekret për ju që gjatë një ngrirje të shpejtë të thellë, manaferrat mbajnë vitaminat dhe të gjitha substancat e dobishme. Përveç kësaj, shija dhe aroma nuk humbin aspak. Por si i përdorni mjedrat e ngrira në produktet e pjekura? A do të ndikojë në cilësinë e testit?

Mjedrat e ngrira mbajnë shijen, aromën dhe vetitë e tyre të dobishme për një kohë të gjatë

Manaferra zakonisht mban formën e saj pas shkrirjes. Por kur ekspozohet ndaj temperaturave të larta, ajo mund të "notojë". Në thelb, nuk ka shumë rëndësi nëse shkrini mjedra përpara se t’i përdorni si mbushje apo jo. Gjëja më e rëndësishme është të nxirrni manaferrat nga ngrirja, të tundni enën në mënyrë që ato të ndahen nga njëra-tjetra dhe të hiqni "borën" e formuar. Pa lagështi të tepërt, mjedrat do të mbajnë në mënyrë të përsosur formën e tyre në një byrek, të ngrirë dhe të shkrirë.

Mjedrat shkojnë mirë në pite me shumë manaferra të tjerë: luleshtrydhe, rrush të thatë, rrush pa fara. Falë këtij kombinimi, mund të pjekni pite me shije të ndryshme - të ëmbla, të tharta, të thekshme. Më mirë akoma, përdorni mjedra së bashku me djathin e gjizës: nuk është thjesht e shijshme, por edhe shumë e shëndetshme. Nëse fëmijët tuaj absolutisht nuk e duan gjizën, përziejeni atë me mjedra të ngrira dhe vendosni këtë mbushje në byrek. Të gjithë mospëlqimet për këtë produkt të qumështit të thartuar do të hiqen menjëherë!

Video: si mund të ngrish mjedrat për pjekje

Receta hap pas hapi të byrekut me mjedra

Kjo kokrra të kuqe me lëng të ëmbël është shumë e mirë si mbushje për pitet e bëra nga pothuajse çdo brumë: pudre, biskota, maja. Ne ju ofrojmë disa receta të thjeshta, ndër të cilat me siguri do të gjeni një që ju pëlqen veçanërisht.

Byrek me maja të mbyllur me mjedra dhe arra të ngrira

Kjo ëmbëlsirë do të pushtojë të gjithë familjen dhe miqtë tuaj me aromën e saj! Lidhni fëmijët me zbatimin e recetës - ata duan të gatuajnë brumin.

Ju do të duhet:

• 300 g miell gruri;
• 250 g mjedra të ngrira;
• 100 g sheqer kafe;
• 11 g maja të freskët;
• 50 g vaj luledielli;
• 50 g arra ose bajame;
• 0,5 gota ujë të ngrohtë.

Procesi i gatimit:

1. Përzieni sheqerin me vaj luledielli. Nëse nuk ka ngjyrë kafe, përdorni të bardhë, kjo nuk do të ndikojë në cilësinë e provës.

   

   Përzieni vajin e lulediellit me sheqer

2. Tretni majanë në ujë të ngrohtë. Përziejeni me miell, shtoni kripë dhe vaj luledielli me sheqer. Llokoçis mirë dhe lëreni të rritet në një vend të ngrohtë, pa tërheqje për 1-2 orë.

   

   Përzieni ushqimin në një enë dhe lëreni brumin të vijë.

3. Nëse keni një mikrovalë, vendosni brumin e brumosur në të për 1 minutë, duke vendosur fuqinë në 20%. Brumi do të nxehet dhe më pas do të rritet në nivelin e dëshiruar për 20 minuta në temperaturën e dhomës.

4. Ndërsa brumi po vazhdon, shkrini mjedrat dhe spërkatni me pak sheqer për të hequr lëngun e tepërt.

   

   Shtoni sheqer në mjedrat për t'i bërë ato lëng

5. Lyejeni tavën me gjalpë, shpërndani pjesën më të madhe të brumit në të, duke mos harruar të bëni anët. Sasi e vogël me arra të copëtuara ose bajame.

   

   Ndani një pjesë të brumit në një myk dhe spërkatni me arra të copëtuara

6. Vendosni mjedrat e përgatitura në brumë.

   

   Shtroni mbushjen e mjedrës

7. Rrotulloni pjesën tjetër të brumit në një shtresë të trashë 0,5 cm, me kujdes "mbuloni" një shtresë me mjedra, mbërtheni skajet. Nëse keni kohë dhe dëshirë, mund të bëni një lloj kapaku në formën e një grilë nga kjo brumë.
8. Lejoni 30-50 minuta për të provuar.
9. Piqeni për 30 minuta në 200 gradë, më pas hiqeni byrekun nga furra, lëreni të ftohet dhe spërkateni me sheqer pluhur ose çokollatë të integruar.

"Kapaku" i byrekut mund të zbukurohet sipas dëshirës

Byrek i hapur me mjedra të ngrira nga brumi i majave

Kjo ëmbëlsirë është shumë e lehtë për t’u bërë, veçanërisht nëse dëshironi të piqni me maja. Byreku piqet shpejt, dhe ndoshta do të hahet edhe më shpejt!

Ju do të duhet:

• 3.5 gota miell gruri;
• 2.5 gota mjedra të ngrira
• 0,5 gota sheqer të bardhë;
• 0,3 gota sheqer kafe (për spërkatje);
• 1.5 lugë çaji kripë;
• 160 g gjalpë;
• 3 vezë pule;
• 1,5 gota qumësht;
• 2 lugë çaji maja të thatë.

Para se të filloni të gatuani brumin, përgatitni tavën në të cilën do të pjekni tortën. Kjo enë duhet të ketë anët e larta. Lyejmë tavën me gjalpë ose e mbulojmë me letër furre.

Procesi i gatimit:

1. Vendosni një tenxhere të vogël në zjarr të ngadaltë. Nxehni 100 g gjalpë në të në mënyrë që të shkrijë (por të mos fillojë të vlojë), shtoni qumësht dhe sheqer.

   

   Në një tenxhere të vogël, shkrini gjalpin pa vluar.

2. Për ëmbëlsira më të ëmbla, shtoni më shumë sheqer sesa tregohet në listën e përbërësve. Dhe kur gjalpi në tenxhere të jetë shkrirë plotësisht, hiqeni atë nga nxehtësia, ftohet derisa të nxehet, shtoni maja të thatë dhe lëreni përzierjen për pak kohë.

   

   Hidhni maja të thatë në një përzierje të ngrohtë me qumësht gjalpë

3. Nxehtësia do të bëjë që majaja të flluskojë. Kjo do të thotë që përzierja është tashmë e gatshme për të bërë brumin.

   

   Kur përzierja fillon të flluskojë, mund të gatuani brumin.

4. Rrihni vezët në një tas dhe matni miellin dhe kripën në një tas më të madh.

   

   Përgatitni ushqim për brumë

5. Kombinoni qumështin, gjalpin dhe përzierjen e majasë me miell dhe vezë. Llokoçis me një shpatull derisa të jetë plotësisht e barabartë.

   

   Kombinoje të gjitha produktet dhe gatuaj brumin

6. Vendoseni brumin në një kallëp dhe përhapeni mbi sipërfaqe. Mbulojeni me plastikë. Lëreni për një orë në një vend të ngrohtë që të përshtatet.

   

   Mbuloni brumin e shtrirë me një petë dhe lëreni të rritet

7. Shkrini mjedrat, nëse është formuar lëng i tepërt (lëng), kullojeni në një pjatë tjetër. Vendosni manaferrat në një brumë të përshtatshëm.

   

   Vendosni mjedra të shkrirë në brumin që ka dalë

8. Sasi e vogël sheqer kafe sipër dhe shuaj me gjalpë të shkrirë (60g) në mënyrë të barabartë.

   

   Spërkatni mjedrat me sheqer dhe gjalpë

9. Vendoseni tavën e ëmbëlsirës në furrë të nxehur në 190 gradë. Piqeni për 30-40 minuta, derisa të marrë ngjyrë të artë.

   

   Piqni byrek me mjedër të hapur derisa të marrë ngjyrë të artë

Brumë sfoliat

Nëse nuk keni shumë kohë për të pjekur, mund të pjekni një byrek me mjedër të ngrirë duke përdorur ëmbëlsira të gatshme. Shtë shumë i përshtatshëm për t'u përdorur dhe do t'ju kursejë shumë kohë. Edhe nëse të ftuarit do të vijnë tek ju, do të keni kohë për të përgatitur ëmbëlsira për çaj.

Ne kemi nevojë për:

• 500 g mjedra dhe boronicë të ngrirë;
• 0,5 gota sheqer;
• 2 pjata ëmbëlsirash të blera në dyqan;
• 3 lugë niseshte (misër ose patate)

• 1 vezë.

  

  Do t'ju duhen këto produkte dhe mjete për të bërë një byrek të thjeshtë me mjedra

1. Shkrini brumin dhe manaferrat në temperaturën e dhomës. Pas shkrirjes, spërkatni manaferrat me sheqer dhe lëreni për 15 minuta. Kullojeni lëngun e tepërt. Para se të vendosni manaferrat në brumë, spërkatini ato me niseshte - në këtë mënyrë ata do të mbajnë formën e tyre dhe nuk do të bëhen të butë kur të pjeken.
2. Ndërsa manaferrat janë të ëmbëlsuara, filloni brumin. Rrotulloni një pjatë të saj, e cila do të bëhet baza e tortës, për t'iu përshtatur formës, duke marrë parasysh diferencën rreth buzës - do të bëni anët prej saj. Hapni pjatën e dytë mjaft dhe bëni prerje përgjatë saj: ky do të jetë "kapaku" i byrekut.

3. Shtrijeni shtresën e dytë pak me duart tuaja për të zbuluar prerjet. Vendosni pllakën e parë në kallëpe, bëni anët. Përhapni manaferrat në sipërfaqe.

   

   Vendosni një shtresë brumi, përhapni manaferrat mbi të

4. Mbuloni bazën me "kapak", shtrëngoni pak më shumë në mënyrë që pllaka të duket si një grilë. Mbërtheni skajet, dhe pastroni sipërfaqen e tortës me një vezë.

   

   Lani byrekun e mbushur me të verdhën e vezës

5. Rymbëlsira e gatuar është e pjekur shpejt, kështu që është e mjaftueshme për të mbajtur byrek në furrë për 25 minuta në një temperaturë prej 180 gradë.

   

   Rezultati i shpejtë dhe i shijshëm i punës tuaj do të kënaqë familjen dhe mysafirët tuaj

Pite me mjedra të ëmbla dhe me lëng - një ushqim për një kompani të madhe

Opsioni i mbushjes

Kjo tortë me siguri do t'u pëlqejë atyre që duan një lagështi të lehtë në shijen e mallrave të pjekura. Për provën, merrni:

• 150 g gjalpë;
• 0,5 gota sheqer;
• 0,5 gota salcë kosi;
• 2 gota miell;
• 1 lugë çaji pluhur pjekje.

Për mbushjen dhe mbushjen do t'ju duhet:

• 300 g mjedra të ngrira;
• 200 g salcë kosi;
• 1 vezë;
• 100 g sheqer;

• 2 lugë miell.

  

  Kjo tortë do të vlerësohet nga dashamirët e lagështisë së lehtë në pjekje

Hiqni mjedrat nga ngrirja para se të bëni brumin. Manaferrat nuk do të kenë kohë të rrjedhin gjatë kësaj kohe. Merrni një pjatë të ndarë për pjekje me anët e larta.

Procedura e gatimit:

1. Filloni përzierjen e salcë kosi me sheqer. Në ndërkohë, shkrijeni gjalpin në mikrovalë ose banjë uji.

   

   Përzieni sheqerin dhe salcën e thartë në një tas

2. Kur gjalpi i shkrirë të jetë ftohur, hidheni atë në krem kosi dhe përzierjen e sheqerit. Përziejeni tërësisht me një lëvizje, por mos e tundni.

3. Gradualisht duke shtuar miell dhe pluhur pjekje, gatuaj brumin deri në elastik dhe të butë.

   

   Gatuaj brumin nga ushqimet e përgatitura

4. Lyejmë enën e pjekjes me gjalpë dhe miell. Vendosni një rreth letre për pjekje në pjesën e poshtme. Shpërndani brumin me duar, duke bërë anët e larta prej saj.

   

   Mbështilleni brumin dhe vendoseni në kallëp, duke formuar anët

5. Ndërsa brumi po pushon në kallëp, përgatisni derdhjen. Kombinoni salcë kosi, vezë, 2 lugë miell, sheqer. Llokoçis me një lëvizje për të thyer plotësisht çdo gunga. Mund të përdorni një blender ose mikser.

6. Përhapni mjedrat mbi brumë në formë, mbushni me kremin e përgatitur krem kosi. Piqni për një orë në 180 gradë derisa kremi të trashet.

   

   Vendosni mjedra në brumë dhe mbushni

7. Kur ëmbëlsira e përgatitur të jetë ftohur pak, hiqeni atë nga furra. Hiqni skajet e enës për pjekje dhe përdorni buzën e letrës së pjekjes për ta tërhequr butësisht tortën në një pjatë të sheshtë. Nëse e bëni këtë me produktet e pjekura akoma të nxehta ose të ngrohta, ato do të fillojnë të shkërmoqen.

   

   Lëreni tortën të ftohet para se ta zvarrisni nga kallëpi dhe mbi pjatë.

Nga brumi i biskotave me gjalpë

Biskota delikate dhe e butë është një bazë e shkëlqyeshme për një tortë. Edhe nëse mjedrat e ngrira të marra për të rezultojnë të tharta, ëmbëlsia e brumit do ta rregullojë atë.

Tortë sfungjeri mund të shërbehet me akullore

Produktet:

• 150-200 g sheqer për brumë;
• 1 lugë sheqer për spërkatjen e mjedrave;
• 3 vezë (kanë nevojë vetëm për proteina);
• 200 g miell;
• 2 lugë salcë kosi me përmbajtje yndyre deri në 30%;
• 125 g gjalpë;
• 1 lugë çaji vanilinë
• 200 g mjedra të ngrira;
• 1 lugë çaji pluhur pjekje.

Procesi i gatimit:

1. Rrahim të bardhat me gjysmën e sheqerit derisa të krijohet një shkumë e trashë.

   

   Rrihni të bardhat e vezëve me sheqerin

2. Lëvizni sheqerin e mbetur me gjalpë, të ngrohur në butësi, derisa të bëhet kremoze. Shtoni salcë kosi, shtoni vanilinë, rrahni përsëri.

   

   Përgatitni bazën për brumin duke përdorur gjalpë, sheqer dhe salcë kosi

3. Tani shosh miellin, shtoni pluhur pjekje në të dhe llokoçis në gjalpë.

   

   Shtoni miell dhe gatuani brumin

4. Butësisht shtoni të bardhat e vezëve të rrahura në masën që rezulton. Llokoçis brumin me një shpatull nga poshtë lart. Shtoni miellin e mbetur dhe gatuajeni ngadalë derisa të qetë.

5. Lyejeni një enë pjekje me vaj dhe transferojeni brumin në të, duke u shpërndarë në mënyrë të barabartë në sipërfaqe. Vendosni mjedra sipër (nuk keni nevojë t’i shkrini ato). Sasi e vogël me 1 lugë sheqer.

   

   Vendoseni brumin në një myk, shpërndani manaferrat mbi të

6. Ju duhet të pjekni një tortë me sfungjer me mjedra në një temperaturë prej 180 gradë në një furrë të parangrohur. 30 minuta do të jenë të mjaftueshme për këtë. Për çdo rast, kontrolloni gatishmërinë duke shpuar tortën me një copë druri: nëse është e thatë, atëherë produktet e pjekura janë gati. Hiqeni nga furra, spërkateni me sheqer pluhur dhe zbukuroni me gjethe mente.

   

   Dekoroni tortën e gatshme për shije

Një recetë e thjeshtë për një multicooker

Ju gjithashtu mund të bëni me lehtësi një thekshëm sfungjeri me mjedër në multivarkën. Ne ju sugjerojmë të shtoni manaferra të tjerë në mjedrat e ngrira, për shembull, boronicë dhe boronicë në përmasa të barabarta për të eksperimentuar me shijen e byrekut.

Ju do të duhet:

• 250 g mjedra të ngrira (ose një përzierje e tij me manaferrat e tjerë);
• 200 g sheqer;
• 250 g miell;
• 3 vezë;
• 1 qese pluhur pjekje;
• 1 qese sheqer vanilje;
• 1 majë kripë;
• 30 g niseshte;
• 1 lugë gjelle gjalpë për të lyer yndyrën.

Pjekja me shumë gatime do t'ju ndihmojë të përgatisni byrek me mjedër shpejt dhe pa sherr

1. Rrihni vezët me sheqer derisa të qetë dhe të pushojnë. Hidhni miell në përzierje, duke trazuar vazhdimisht, shtoni pluhur pjekje dhe vanilinë.

   

   Bëni brumin

2. Manaferrat nuk kanë nevojë të shkrihen. Vendosini në një enë dhe, duke spërkatur me niseshte, përzieni butësisht në mënyrë që të rrokullisen nga të gjitha anët dhe të mos dëmtohen.

   

   Pa shkrirë mjedrat, rrokullisni ato në niseshte

3. Shtoni manaferrat në brumë, përzieni butësisht. Vendoseni masën që rezulton në një tas me shumë gatime të lyer me yndyrë.

   

   Butësisht trazoni mjedrat dhe brumin, vendosni në tasin me shumë gatime

4. Vendosni mënyrën e pjekjes në multicooker. Torta do të piqet për 40 deri në 60 minuta, në varësi të modelit. Pasi të keni mbaruar gatimin, fikeni pajisjen, lëreni tortën të ftohet dhe më pas hiqeni nga tasi.

   

   Prisni që torta të qetësohet dhe hiqeni atë nga tasi me shumë gatime

Video: recetë për një byrek të shpejtë me manaferrat e ngrirë

Mjedrat e ngrira do të rikthejnë ngrohtësinë dhe aromën e mbrëmjeve të verës në mes të dimrit. Shërbeni pite me këtë kokrra të kuqe në çdo pije - çaj, kafe, kakao, çokollatë, qumësht, grusht ose lëng dhe shijoni shijen e verës. Mos kini frikë të eksperimentoni me mbushje, shtoni manaferrat e tjerë, produktet e qumështit dhe erëza në mjedra. Bëni oreks dhe rehati në shtëpinë tuaj!