Çfarë Të Gatuani Për Vitin E Ri Jo Nga Mishi I Derrit: Receta Të Nxehta Me Foto Dhe Video

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 12:47

Pa mish derri: një menu për takimin e vitit 2019

Tradicionalisht, kur përgatisin një menu për një festë festive, amviset përpiqen të marrin parasysh shijet e kafshës totem në mënyrë që të tërheqin fat dhe prosperitet në shtëpinë e tyre. Simboli i vitit 2019 është Derri i Verdhë i Tokës (Derri), prandaj nuk rekomandohet të gatuani mish derri. Sidoqoftë, menuja e Vitit të Ri mund t'ju pëlqejë me larminë e saj, sepse ka shumë pjata të nxehta të shijshme nga mishi i qengjit, viçit, pulave dhe peshkut.

Përmbajtja

• 1 Rosë me kokë të mbushur me bukë

  1.1 Video: rosë në lëng portokalli dhe salcë soje

• 2 Skumbri i pjekur me salcë tartari

  2.1 Video: Skumbri i mbushur me kërpudha dhe domate

• 3 Qengj i pjekur me qepë

  3.1 Video: këmba e qengjit të pjekur në furrë

• 4 copëza fileto pule me bukë djathi

  4.1 Video: Bërxolla pule me spec dhe hudhër

Rosë e kuqe e mbushur me bukë

Rosa e pjekur në furrë është gjithmonë pjesa kryesore e tryezës festive. Në këtë recetë, është propozuar që ta marinoni në erëza dhe ta mbushni me thërrime buke të freskët.

Lëkura e një rosë të freskët duhet të jetë e lirë nga çdo dëmtim, duke përfshirë mavijosje, mavijosje, gërvishtje ose lot

Produktet:

• 1 rosë;
• 300 g bukë;
• 5 thelpinj hudhër;
• 50 ml vaj ulliri;
• 6-8 kokrra piperi të zi;
• 1 tsp kripë deti;
• 3 tbsp. l lëng limoni;
• 1 gotë ujë.

Receta:

1. Lani rosën.

   

   Convenientshtë e përshtatshme për të larë rosën në një legen të thellë

2. Pastaj thani dhe këpusni pendët e mbetura me piskatore.

   

   Puplat e mbetura do t'i japin rosës një aromë të djegur, kështu që hiqni ato

3. Pritini gjëndrat dhjamore në bishtin e kufomës.

   

   Nëse gjëndrat dhjamore nuk priten, atëherë e gjithë kufoma do të ketë një shije dhe erë shumë të pakëndshme.

4. Kaloni hudhrën përmes një shtypi.

   

   Duke përdorur një shtypës, shpejt dhe lehtë mund të copëtoni thelpinjtë e hudhrës

5. Grini specin në një llaç.

   

   Bluarja e kokrrave të piperit në një llaç çliron mirë aromën e erëzave

6. Matni sasinë e saktë të vajit.

   

   Kombinuar me hudhër dhe lëng limoni, vaji i ullirit krijon marinadën perfekte

7. Shtrydhni lëng limoni.

   

   Përdorni një shtypëse qelqi për të bërë lëng limoni

8. Përgatitni sasinë e duhur të kripës.

   

   Mundohuni të përdorni kripë deti në këtë recetë.

9. Nxehtësia e të gjithë përbërësve të marinadës në një tigan.

   

   Nxehtësia e marinadës fjalë për fjalë 3-5 minuta

10. Pritini thërrimet e bukës së bardhë në kube.

    

    Për mbushjen, një bukë ose rrotull është i përshtatshëm

11. Lyejeni rosën me marinadën e ftohur, vendosni bukën brenda dhe sigurojeni vrimën me një hell.

    

    Sa më mirë të rregulloni vrimën në kufomë, aq më lëng do të jetë zogu.

12. Vendosni trupin e pajetë në një kallëp, derdhni ujë dhe piqeni në furrë për 2–2,5 orë.

    

    Rosa e përfunduar merr një kore të artë, të shijshëm

13. Shërbejeni shpezët në pjesë në një dërrasë druri.

    

    Shpendët hahen më mirë në të nxehtë

Video: rosë në lëng portokalli dhe salcë soje

Skumbri i pjekur me salcë tartari

Për ata që preferojnë peshqit, ekziston një recetë fituese për skumbrinën e pjekur në furrë. Peshku aromatik shërbehet me një salcë pikante tartar, e cila thekson shijen e tij të pasur.

Skumbri nuk është vetëm i shijshëm, por edhe jashtëzakonisht i dobishëm për sistemin kardiovaskular.

Produktet:

• 3 skumbri;
• 2 limona;
• 1 qepë;
• 7-8 kokrra piperi të zi;
• 1 tsp kripë deti.

Për salcën:

• 150 g majonezë;
• 150 g 20% të ëmbëlsuar;
• 7 tranguj turshi;
• 70 g barishte (kopër, majdanoz, borzilok);
• 1 tbsp. l lëvore limoni;
• 1/3 pluhur piper i zi;
• 1/3 tsp kripë deti.

Receta:

1. Hiqni kokat e peshkut.

   

   Mundohuni të prisni kokën e peshkut menjëherë nën gushë

2. Zorre

   

   Sidomos pastroni me kujdes predhat e errëta që veshin zgavrën e barkut të skumbrit, pasi ato do ta bëjnë shijen e hidhur të pjatës

3. Prisni qepën.

   

   Pritini qepën në gjysmë unaza

4. Fetë një limon.

   

   Merrni limon pa dështuar të freskët dhe me lëng

5. Grini kripë dhe piper në një llaç.

   

   Bluarja në një llaç çliron aromë dhe aromë nga kokrrat e specave

6. Fërkoni çdo peshk me piper dhe kripë, vendosni qepë dhe feta limoni në bark. Mbuloni fletën e pjekjes me fletë metalike, vendosni peshkun mbi të dhe mbuloni me pjesën e dytë të fletës. Piqeni skumbrinën në furrë për 40-50 minuta.

   

   Mos e mbështillni shumë peshkun në fletë metalike, ai duhet të marrë një kore të shijshme në furrë

7. Për salcën, prerë kastravecat shumë imët.

   

   Pritini kastravecat me një thikë të mprehtë

8. Shpëlaj barishtet.

   

   Pas shpëlarjes së zarzavate, thajeni me një peshqir

9. Preseni imët.

   

   Sa më i imët të prisni barishtet, aq më uniforme do të jetë salca.

10. Fërkoni lëkurën e limonit.

    

    Lëngu i limonit i jep salcës një aromë të pabesueshme

11. Kombinoni majonezë dhe salcë kosi.

    

    Përdorni një tas të thellë për të bërë salcën.

12. Shtoni barëra, tranguj dhe të gjithë përbërësit e tjerë.

    

    Salca e tartarit është e përshtatshme jo vetëm për skumbri, por edhe për të gjitha llojet e peshqve, përveç, ndoshta, shojzë dhe pordhë

13. Lëreni salcën të qëndrojë për 10 minuta.

    

    Gjatë provës, salca do të marrë një strukturë uniforme.

14. Vendosni gjethet e rukolës në një pjatë.

    

    Rukola është një sallatë e pazëvendësueshme për të shërbyer dhe shoqëruar pjatat e peshkut

15. Vendosni dy lugë salcë mbi të, dhe sipër - skumbri i gatshëm.

    

    Shërbejeni peshkun të nxehtë për më të shijshmin

Shumë njerëz nuk e pëlqejnë skumbrinën për erën e pasur të peshkut. Sidoqoftë, ky peshk në kombinim me limon dhe qepë çuditërisht shndërrohet. Pjekja në furrë i jep asaj një kore kafe të artë, ndërsa salca e freskët pikante dhe rukola shtojnë një cilësi të ngjashme me restorantin në shërbim. Një këshillë e vogël për ata që nuk i pëlqejnë qepët - zëvendësojeni me hudhër.

Video: skumbri i mbushur me kërpudha dhe domate

Mish qengji të pjekur me qepë

Mishi delikat, me lëng qengji, i ngopur me aroma të erëzave dhe qepëve, është një mundësi e shkëlqyeshme për një pjatë të nxehtë për tryezën e Vitit të Ri. Për një pjatë dytësore, ju mund të shërbeni patate të pjekura, ose mund të kënaqni Derrin e Verdhë dhe të bëni pure kungulli.

Shpatulla e qengjit - mishi më i përshtatshëm për një merak të gjatë

Produktet:

• 1.3 kg qengj
• 5 thelpinj hudhër;
• 2 qepë;
• 4 tbsp. l vaj perimesh;
• 1 spec djegës;
• 1.5 tsp kripë;
• 1 tsp piper i zi;
• 1/2 tsp qimnon;
• 1/2 tsp piper i kuq;
• 2 tbsp. ujë të vluar.

Receta:

1. Qëroni hudhrat.

   

   Hudhra pastrohet lehtë duke rrotulluar karafilët në bord me presion

2. Prisni atë në feta.

   

   Hudhra për këtë pjatë mund të pritet e madhe

3. Qëroni specat e nxehtë nga farat.

   

   Pasi të keni hequr farat e specave të nxehtë, sigurohuni që të lani duart me ujë dhe sapun.

4. Prisni tulin e specit.

   

   Bettershtë më mirë të prisni specat e nxehtë në copa më të vogla.

5. Prisni qepën në gjysmë unaza.

   

   Për të mos e humbur qepën lëng dhe aromë, priteni me thikë të mprehtë.

6. Skuqeni për 1 tbsp. l vajra

   

   Qepët duhet të skuqen derisa të artë

7. Pritini tehun në copa të mëdha. Sezoni me kripë dhe piper dhe vendoseni në një tigan me gjalpë (3 lugë).

   

   Hidhni mishin në vaj të nxehtë, kështu që do të merrni një kore që nuk do të lejojë që lëngu i mishit të zhduket

8. Skuqni qengjin në nxehtësi të lartë.

   

   Mos kini frikë nga një zjarr i madh kur pjekni mish, kjo e mban qengjin me lëng

9. Pas 5 minutash, ktheni mishin dhe skuqni anën tjetër.

   

   Një kore rozë në sipërfaqen e mishit tregon se të gjithë lëngjet mbetën brenda fibrave.

10. Nxehtësia e qimnonit dhe specit në një tigan të thatë.

    

    Ngrohja e erëzave do të ndihmojë në çlirimin e aromës së tyre.

11. Vendosni të gjithë përbërësit në një tenxhere të nxehtë. Hidhni në ujë të valë dhe ziejini në furrë për 50 minuta.

    

    Qengji mund të shërbehet në tryezë në të njëjtën formë në të cilën ishte pjekur

Qengji është një zgjidhje jo e parëndësishme për tryezën e Vitit të Ri. Kjo pjatë ka shumë përparësi: së pari, pjekja mund të përgatitet paraprakisht dhe të mbahet në një furrë pak të nxehur derisa të shërbehet. Së dyti, sa më gjatë që mishi të futet në lëngun e vet, aq më i shijshëm dhe i butë do të jetë.

Video: këmba e qengjit të pjekur në furrë

Bërxolla fileto pule me bukë djathi

Bërxolla me lëng pule në një guaskë të freskët djathi janë një pjatë e shkëlqyeshme e nxehtë që do t'u pëlqejë të rriturve dhe fëmijëve.

Për bërxolla pule në një kore djathi, vetëm djathrat e fortë janë të përshtatshëm

Përbërësit:

• 600 g fileto pule;
• 1 tsp kripë;
• 1/2 tsp piper i zi;
• 4 tbsp. l majonezë;
• 2 tbsp. l niseshte;
• 1 vezë;
• 150 g djathë;
• 1 tbsp. l salce soje;
• 4 tbsp. l miell (për pjekje);
• 4 tbsp. l krisur;
• 4 tbsp. l vaj perimesh.

Receta:

1. Pritini fileto pule në bërxolla.

   

   Kur feta, mbani në mend se pasi të keni rrahur copat e pulës do të bëhen më të mëdha.

2. Përgjigju sulmit.

   

   Rrahni mishin në një dërrasë druri

3. Shpërndani kripë dhe piper mbi bërxolla, duke fërkuar lehtë erëzat në mish.

   

   Ndërsa gatuhet, copat e filetos do të kenë kohë që të marinohen pak në erëza

4. Përzieni niseshtenë dhe majonezën.

   

   Mënyra më e mirë për të përzier brumin e pulës është me një lëvizje gatimi.

5. Shtoni vezën në përzierjen e trashë dhe rrihni gjithçka.

   

   Veza do të lidhë së bashku të gjithë përbërësit e lëvozhgës së djathit

6. Grijmë djathin. Llokoçis atë në qëlloj.

   

   Grini djathin me një rende të imët

7. Matni sasinë e duhur të salcës së sojës dhe shtojeni atë në përzierjen e djathit.

   

   Zgjidhni salcë soje me cilësi të lartë, e trashë dhe jo shumë e kripur, shija e pjekjes së djathit varet nga ajo

8. Nxehtësia e vajit në një tigan.

   

   Gjalpi i copëtimit duhet të jetë shumë i nxehtë që pjekja të marrë ngjyrë dhe të freskët menjëherë.

9. Zhyt çdo pres në miell.

   

   Zhytja në miell - faza fillestare e krijimit të një pjekje të dendur në fileto pule

10. Pastaj mishi duhet të zhyten në qëlloj.

    

    Qumësht i trashë djathi do të ngjitet në mish të veshur me miell

11. Veprimi përfundimtar: rrotullojeni copëtimin në copa buke.

    

    Krisësit do të mbulojnë të gjithë sipërfaqen e copëtimit në brumë djathi dhe do të bëhen pjesë e freskët

12. Zhytni bërxollat në vaj të nxehtë dhe skuqini në të dy anët.

    

    Sigurohuni që pjekja e djathit të mos digjet gjatë skuqjes

13. Shërbejeni gjellën e gatshme në gjethet e maruleve.

    

    Bërxolla e pulës në një kore djathi është e mirë me një pjatë anësore me perime ose turshi

Video: bërxolla me pulë me spec dhe hudhër

Përgatitni disa opsione për enët e nxehta për familjen dhe mysafirët, sepse Derrit i pëlqen bollëku. Dekoroni tryezën me qirinj të verdhë ose të kuq, një shportë frutash dhe pjata të bukura, dhe qofshi 2019 i ri t'ju sjellë fat dhe prosperitet.