Tortilja Spanjolle: Një Recetë Klasike E Omëletës Dhe Variantet E Saj + Foto Dhe Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-17 22:43

Tortilla spanjolle e shijshme: një përzgjedhje recetash për çdo shije

Midis shumë opsioneve për mëngjes ose meze të lehtë gjatë ditës, vezët e pulës janë mjaft të popullarizuara - të ziera fort ose të ziera butë, të zier, një shumëllojshmëri vezësh të fërguara dhe omëleta me të gjitha llojet e mbushjeve dhe pa. Gatimi i shpejtë, vlera ushqyese, përballueshmëria dhe aftësia për të eksperimentuar janë ato që i kanë bërë enët me vezë një tifoz të botës. Në kuzhinat e popujve të botës ka shumë receta tradicionale me produkte pule. Për shembull, ju mund të diversifikoni dietën tuaj duke përfshirë një tortilë spanjolle.

Përmbajtja

• 1 Si u shfaq tortilla spanjolle

• 2 Përbërësit kryesorë dhe aditivët e mundshëm

  2.1 Galeria fotografike: çfarë mund të jetë një pjatë

• 3 Receta hap pas hapi (me foto dhe video)

  • 3.1 Tortilla klasike

    3.1.1 Video: si të bëni një omëletë origjinale me patate

  • 3.2 Me qepë (në furrë)
  • 3.3 Me proshutë dhe djathë
  • 3.4 Me jamon dhe parmixhano
  • 3.5 Me ullinj të zi dhe majdanoz

  • 3.6 Me kërpudha dhe salmon

    3.6.1 Video: Tortilla me kërpudha

  • 3.7 Me perime (në një multicooker)

Si u shfaq tortilla spanjolle

Sipas një teorie, tortilja e parë u shfaq në shekullin e 19-të gjatë luftërave Carlist në Spanjë. Gjenerali Tomás de Sumalacarregi, i cili po qëndronte brenda natës me një nga hostes në provincën e Extremadura, mendoi se si të ushqejë ushtrinë e tij të uritur. Pasi gruaja e trajtoi atë me një vezë të madhe dhe omëletë patate, problemi u zgjidh.

Burime të tjera pretendojnë se tortilja u shpik në XVIII. Uria e rëndë në Evropë ka detyruar nëpunësit civilë të mendojnë se si ta ushqejnë popullsinë lirë dhe të kënaqshëm. Zgjidhja erdhi në formën e tortave me vezë dhe patate të pjekura në një tigan.

Përbërësit kryesorë dhe aditivët e mundshëm

Në një mënyrë apo në një tjetër, pjata, e cila dikur shërbeu si një shpëtim nga uria për njerëzit e zakonshëm, tani është shumë e popullarizuar. Tortilja spanjolle quhet edhe tortilla patate: në versionin origjinal, kjo pjatë është një omëletë e bërë nga vezët e pulës me shtimin e patateve. Qepët shpesh janë përbërësi i tretë. Përveç kësaj, ka shumë mundësi për tortilla me një shumëllojshmëri të aditivëve. Për shembull, ata i shtojnë asaj:

• perime (hudhra, speca, asparagus, domate, etj.);
• bishtajore (fasule, bizele);
• jamon dhe suxhuk;
• lloje të ndryshme të mishit dhe pulave;
• peshk dhe prodhime deti;
• kërpudha;
• ullinj;
• djathë;
• erëza.

Shërbyer në mëngjes dhe gjatë gjithë ditës, tortilja spanjolle përdoret shpesh si një përbërës në sanduiçe dhe snacks. Kjo pjatë përdoret si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë.

Galeria e fotove: çfarë mund të jetë një pjatë

Qepët i japin omletës spanjolle të patates një aromë të mrekullueshme dhe shija e ushqimit bëhet më e pasur.

Tortilja e patates mund të gatuhet në furrë duke e pjekur në speca

Të rriturit dhe fëmijët e duan tortilën me proshutë dhe djathë

Omeletë spanjolle me patate me fshikëza dhe ullinj zviceranë

Një pjatë e mahnitshme nga kuzhinierët e aftë - tortilla spanjolle me proshutë krokante

Tortilla Chorizo është shumë e popullarizuar në mesin e njerëzve në Spanjë

Tortilë aromatike spanjolle me piper zile dhe domate të pjekura

Tortilla patate të shijshme dhe të shijshme me karkaleca dhe majdanoz

Ju gjithashtu mund të shërbeni tortilla si mini burger.

Shërbim origjinal i tortilës me reçel qepësh

Receta hap pas hapi (me foto dhe video)

Në Spanjë, tortilja e gatshme mund të blihet lehtësisht në secilin prej supermarketeve, të porositura në një bar ose në një restorant. Sidoqoftë, shumë e bëjnë vetë. Procesi i gatimit për këtë pjatë të gjithanshme është i thjeshtë dhe i kënaqshëm.

Tortilla klasike

Tortilja klasike Spanjolle duket si një tavë e madhe me vezë dhe patate

Duke zotëruar versionin më të thjeshtë të pjatës, lehtë mund të përballeni me receta më komplekse.

Përbërësit:

• 6 patate të mëdha;
• 4 vezë të mëdha;
• kripë;
• vaj ulliri për skuqje.

Hapat e gatimit:

1. Duke përdorur një pastrues ose thikë të mprehtë, qëroni patatet. Pritini zhardhokët e përgatitur në kubikë të vegjël ose pjesë të formës së lirë me brinjë jo më shumë se 1 cm.

2. Vendosni patatet në një tigan me vaj ulliri të parangrohur dhe kavardisini derisa të zbuten në zjarr mesatar. Sigurohuni që ushqimi të mos digjet, përndryshe shija e pjatës do të prishet.

   

   Skuqni patatet e qëruara dhe të prera në kubikë derisa të zbuten në vaj ulliri

3. Transferoni patatet e gatuara në një tas të madh, duke përdorur një lugë me vrima për të hequr dhjamin e tepërt nga secila porcion i përbërësit.

   

   Transferoni patatet e gatshme në një enë të madhe

4. Rrahni vezët në masë, shtoni disa pinches kripë.

   

   Kombinoni patatet e skuqura me vezë pule dhe kripë

5. Përzieni plotësisht të gjithë përbërësit e tortilës së ardhshme. Nëse përzierja është shumë e trashë, shtoni një vezë tjetër.

   

   Nëse përzierja është shumë e trashë, shtoni një vezë tjetër

6. Hidhni pak vaj në një tigan që nuk ngjit (mund të përdorni atë që ka mbetur pasi të skuqni patatet) dhe ngroheni në nxehtësi mesatare.

   

   Nxehim mirë vajin e ullirit

7. Vendosni masën e patates dhe vezëve në një tigan, lëmoni sipërfaqen e omëletës me një shpatull ose lugë.

8. Gatuajeni pjatën në zjarr të ngadaltë për 15-20 minuta. Gjatë kësaj kohe, tortilja duhet të piqet dhe të skuqet mirë në pjesën e poshtme.

   

   Lëmoni sipërfaqen e omëletës me një shpatull dhe dolli tortilën në zjarr të ulët

9. Mbuloni tiganin me kapak.

   

   Mbuloni tiganin me një kapak të përshtatshëm

10. Ngrini enën dhe butësisht kthejeni nga ana tjetër në mënyrë që tortilja të jetë në kapak.

    

    Kthejeni tiganin butësisht në mënyrë që omëleta të jetë në kapak

11. Lëreni omëletën të rrëshqasë e papjekur në tigan. Vazhdoni gatimin derisa të skuqet.

    

    Transferoni tortilën në një tigan të nxehtë dhe kafe

12. Transferoni tortilën e pjekur në një pjatë dhe shërbejeni të nxehtë ose të ftohur.

Video: si të bëni një omëletë origjinale me patate

Me qepë (në furrë)

Omeleta e qepës rezulton të jetë shumë aromatike dhe fiton një shije më të pasur. Dhe gjithashtu një nga përbërësit është suxhuku i famshëm spanjoll chorizo, por ju takon juve ta shtoni ose jo.

Përbërësit:

• 2 patate të mëdha;
• 4 vezë të mëdha;
• gjysma e një qepë të mesme (ose një e katërta e një qepë të madhe);
• 1-2 lugë chorizo të prerë imët;
• vaj ulliri;
• kripë.

Hapat e gatimit:

1. Prisni patatet e qëruara në feta të holla me gjerësi 2-3 mm dhe transferojini në një pjatë.

   

   Pritini patatet e papërpunuara në feta prej 2-3 mm

2. Prisni qepën imët me thikë dhe përzieni me patatet.
3. I lagni perimet me pak vaj ulliri dhe i trazoni mirë.

4. Mbuloni enën me film ushqimor, duke e siguruar me kujdes rreth skajeve të enëve.

   

   Mbuloni një pjatë me patate dhe qepë me një copë film ushqimor

5. Vendosni gjithçka në mikrovalë. Nxehtësia e perimeve për 45 minuta në fuqinë e furrës 200W.
6. Ndërsa baza e omëletës po përgatitet, rrahni vezët me pak kripë në një tas.
7. Shtoni chorizo në përzierje, përzieni gjithçka plotësisht dhe lëreni mënjanë për një kohë.
8. Pas një bip, i cili do t'ju njoftojë për përfundimin e procesit, hiqni me kujdes enën nga mikrovala. Lërini patatet të ftohen pak: duke hequr filmin menjëherë pasi keni marrë enët, rrezikoni të digjeni nga avulli i nxehtë. Gjithashtu, mos harroni për përdorimin e gropëzave.

9. Përzieni përzierjen e patates dhe qepës me vezët e rrahura dhe chorizo.

   

   Kombinoni përzierjen e patates dhe qepës me vezët e rrahura dhe chorizo

10. Hidhni gjithçka në një enë pjekjeje ose fletë pjekjeje.

    

    Transferoni përzierjen që rezulton në një enë të përshtatshme.

11. Vendoseni tortilën e ardhshme në një furrë të parangrohur në 180 gradë.

    

    Vendoseni enën me tortilla në furrën e parangrohur

12. Piqni ushqimin për 5-10 minuta. Gjatë kësaj kohe, omëleta do të rritet në madhësi (ngritje) dhe kafe.
13. Ftojeni pjatën e përfunduar pak dhe butësisht transferojeni në një pjatë të madhe.

Për një racion origjinal të omëletës spanjolle, përdorni kallëpe pasta

Me proshutë dhe djathë

Një vakt i bollshëm për të gjithë familjen!

Përbërësit:

• 3 patate mesatare;
• 6 vezë;
• 200 g proshutë;
• 200 g djathë;
• 300 ml vaj ulliri;
• kripë dhe piper i zi.

Hapat e gatimit:

1. Lani patatet nën ujë të rrjedhshëm, zhvishem.

   

   Lani zhardhokët e patates, prerë lëvoren me një thikë të mprehtë ose peeler të perimeve

2. Pritini zhardhokët e përgatitur në feta të holla.

3. Pastaj prisni imët proshutën dhe djathin.

   

   Prisni proshutën dhe djathin në feta të holla

4. Nxehim vajin e ullirit në një tigan të thellë mesatar (22-25 cm).

   

   Nxehtësia e vajit të ullirit në një tigan

5. Shtrojme patatet dhe, duke perzier vazhdimisht, skuqim derisa te zbuten.

   

   Skuqini patatet deri sa të zbuten

6. Ndani të bardhat nga të verdhat.

   

   Ndani të bardhat nga të verdhat

7. Rrahni të parën derisa të formohet një shkumë e bardhë.

8. Hidhni të verdhat në të bardhat e rrahura, një nga një. Llokoçis përzierjen, duke shtuar kripë dhe piper të zi për shije.

   

   Shtoni të verdhat e vezëve një nga një.

9. Transferoni patatet e gatshme në një tas me përzierje vezësh duke përdorur një lugë ose shpatull me vrima. Mos e derdhni vajin e mbetur në tigan, pasi do t'ju duhet më vonë për të skuqur omëletën.

   

   Duke përdorur një lugë ose shpatull me vrima, transferoni patatet në enën e përzierjes së vezëve

10. Vendoseni përsëri tiganin me gjalpë në zjarr. Hidhni gjysmën e përzierjes së vezëve në ushqimin e ngrohur më parë dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë për 3 minuta.
11. Rrokullisni petën me patate dhe vezë me kapak dhe vendoseni përsëri në tigan.

12. Vendosni feta proshutë dhe djathë në majë të copës.

    

    Vendosni proshutë dhe djathë në një petull patate dhe veze

13. Derdhni pjesën tjetër të përzierjes së patates dhe vezëve.

    

    Derdhni gjysmën tjetër të përzierjes së patates dhe vezëve në tigan

14. Mbuloni tiganin me një kapak dhe vazhdoni gatimin për 3 minuta të tjera, pastaj kthejeni tortilën përsëri dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë për 3 deri në 5 minuta derisa të zihet dhe të skuqet.

    

    Mbuloni tavën me një kapak dhe vazhdoni të pjekni tortilën derisa të zbutet.

15. Vendoseni gjellën në një pjatë të madhe, priteni në pjesë trekëndëshe dhe shërbejeni, spërkatur me bimë të freskëta.

Me jamon dhe parmixhano

Ju mund të diversifikoni recetën klasike duke përgatitur një pjatë me shtimin e proshutës dhe djathit

Përbërësit:

• 850 g patate të qëruara;
• 8 vezë të mëdha;
• jamon - 100 g;
• parmixhano - 100-150 g;
• vaj ulliri.

Hapat e gatimit:

1. Prisni patatet në feta të holla.

   

   Prisni patatet në feta të holla ose copa të vogla të çdo forme

2. Prisni jamon në shirita ose kube të vogla.

   

   Grini jamon

3. Grijmë imët djathin Parmixhano.

   

   Përpunoni djathin në një rende të imët

4. Vendosni patatet në një tigan me vaj ulliri të parangrohur dhe skuqini derisa të zbuten. Mos harroni ta trazoni ushqimin gjatë gatimit për të parandaluar djegien e tij.

   

   Skuqini patatet derisa të zbuten

5. Vezët lëvizni në një tas të madh.

6. Vendosni patatet e skuqura, proshutën dhe djathin në përzierjen që rezulton. Dy përbërësit e fundit përmbajnë një sasi të mjaftueshme kripe, kështu që nuk keni nevojë ta shtoni në pjatë.

   

   Përziejeni përzierjen e vezëve me proshutë dhe parmixhano

7. Llokoçisni përzierjen tërësisht dhe derdhni në një tigan të madh (të paktën 30 cm) me pak vaj. Nëse enët janë të vogla, përzierja mund të ndahet në dy pjesë të barabarta dhe të gatuhet në dy kalime.

8. Gatuajeni omëletën në nxehtësi të ulët derisa të shihni se vezët fillojnë të piqen. Kjo do të zgjasë rreth 10-15 minuta.

   

   Rrokullisni omëletën e patates me një kapak ose pjatë të veçantë

9. Butësisht rrokullisni tortilën e patates me një pikë vaji në kapak, vendoseni përsëri në tigan dhe kafe.

Ju bëftë mirë!

Me ullinj të zi dhe majdanoz

Në recetën origjinale, një nga përbërësit në një omëletë patate mund të jetë ulliri i zi, shpesh i referuar si ullinj. Sidoqoftë, lejohet të përdoren fruta të gjelbërta. Kjo nuk do të prishë shijen e pjatës.

Përbërësit:

• 3 patate;
• 1 qepë;
• 2 vezë të mëdha;
• 1 kanaçe me ullinj të zi;
• një tufë majdanozi të freskët;
• kripë;
• vaj ulliri.

Hapat e gatimit:

1. Përgatitni të gjithë përbërësit që ju nevojiten.

   

   Vendosni përbërësit në tryezë për të mbajtur gjithçka afër

2. Prisni patatet e qëruara në feta të holla.
3. Prisni qepët siç dëshironi.

4. Qepni perimet në vaj ulliri derisa të zbuten.

   

   Skuqini patatet derisa të zbuten

5. Hidhni ullinjtë në një kullesë ose sitë për të hequr lëngun e tepërt.
6. Shpëlarje zarzavate, thatë dhe pres me thikë.

7. Në një tas mesatar, rrahni vezët me pak kripë.

   

   Rrihni vezët me kripë dhe copëtoni majdanozin imët

8. Vendosni patatet e përgatitura me qepë, ullinj dhe majdanoz në një tas me përzierjen e vezëve, përzieni mirë.

   

   Përzieni të gjithë përbërësit e përgatitur

9. Hidhni gjithçka në një tigan me vaj të nxehtë dhe gatuajeni tortilën në zjarr të ulët për 10 minuta.

10. Kur vezët të jenë pjekur mjaftueshëm, ktheni butësisht omëletën dhe mbajeni në tigan për 2-4 minuta të tjera derisa të marrë ngjyrë të artë.

    

    Gatuajeni me një tortilë derisa masa e vezës-patates të piqet plotësisht dhe të marrë ngjyrë kafe të artë në të dy anët

Me kërpudha dhe salmon

Njohësit e recetave origjinale dhe pjatave të pazakonta me siguri do të pëlqejnë tortilën spanjolle me kërpudha aromatike dhe fileto salmon të butë. Përgatitja e një pjate të tillë nuk është më e vështirë. Përveç kësaj, një tipar dallues i kësaj tortile është se nuk përmban patate.

Tortilla me kërpudha dhe salmon - një mëngjes i shijshëm dhe ushqyes

Përbërësit:

• 150 g kërpudha të konservuara (pa uthull);
• 140-150 g fileto salmon;
• 3 vezë;
• 2 lugë çaji vaj ulliri
• majdanoz i freskët ose i tharë;
• kripë.

Hapat e gatimit:

1. Shpëlajeni fileton e salmonit dhe thajeni me peshqir letre.
2. Qëroni qepët.
3. Hidhni kërpudhat në një kullesë dhe lërini për pak kohë që të kullojnë lëngun.

4. Prisni imët qepën, vendoseni në një tigan me 1 lugë çaji vaj ulliri të parangrohur dhe skuqni në zjarr mesatar për 2-3 minuta. Llokoçis vazhdimisht për të shmangur djegien.

   

   Qepët i qitni në vaj ulliri

5. Shtoni kërpudha në tigan, llokoçisni gjithçka dhe vazhdoni gatimin për 3-5 minuta.

   

   Shtoni kërpudha në qepë

6. Pritini fileton e peshkut në kubikë të vegjël ose copa të formës së lirë.

   

   Pritini fileton e salmonit në copa të vogla

7. Transferoni peshkun në një tigan me kërpudha dhe qepë. Ndërsa përzieni, skuqni gjithçka derisa fetë e salmonit të lehtësohen. Lëreni tiganin mënjanë.

   

   Shtoni peshk në kërpudha dhe qepë, përzieni dhe gatuajeni për disa minuta më shumë

8. Rrihni vezët dhe kripën në një tas të vogël ose në një tas të thellë.

   

   Rrihni vezët me kripë

9. Përzieni ato me masë peshku-kërpudha, shtoni barëra.

   

   Përzieni të gjithë përbërësit e përgatitur dhe shtoni barëra

10. Derdhni vajin e ullirit të mbetur në tigan, ku kërpudhat dhe salmoni ishin skuqur më herët, nxehtësia.

11. Transferoni përzierjen që rezulton në një enë dhe gatuajeni omëletën për 5-7 minuta në nxehtësi të ulët. Kini kujdes që të mos digjen fundin.

    

    Hidheni përzierjen në një tigan dhe mbajeni në zjarr të ngadaltë

12. Pasi tortilja të jetë skuqur dhe pjekur mjaftueshëm dhe e fortë, e ktheni atë dhe gatuajeni për 2-3 minuta të tjera.
13. Hiqeni enën e gatshme nga tigani, ftohet pak dhe shërbejeni me çfarë të doni.

Video: tortilla me kërpudha

Me perime (në tenxhere të ngadaltë)

Përbërësit:

• 3-4 patate të mesme;
• 4-5 vezë;
• 1/2 piper zile;
• 1 kokë qepë të vogël;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• 1/2 kanaçe bizele të njoma të konservuara;
• kripë dhe erëza;
• vaj ulliri.

Një tortilla e gatuar në një tenxhere të ngadaltë nuk është më pak e shijshme sesa të skuqet në një tigan

Hapat e gatimit:

1. Prisni qepën dhe hudhrën, të qëruar nga lëvorja.
2. Pritini piper zile në shirita të hollë ose kube.
3. Hidhni bizelet e njoma në një kullesë.
4. Prisni patatet në feta të holla.
5. Rrihni vezët me kripë në një tas të veçantë.
6. Ndizni multicooker duke vendosur mënyrën "Pjekje". Koha optimale e gatimit është 50 minuta.

7. Hidhni vaj ulliri në tasin e pajisjes, lëreni të nxehet.

   

   Nxehni vajin në një tas me shumë gatime dhe skuqni perimet

8. Transferoni qepët dhe hudhrat e copëtuara më parë në një shumë gatim, skuqni për 3-5 minuta, pastaj shtoni piper zile dhe vazhdoni gatimin për 5 minuta të tjera.

9. Transferoni fetat e patates në përbërësit e renditur.

   

   Vendosni patate të prera hollë me perime të skuqura

10. Hidhni bizele të njoma në një tas.

    

    Shtoni bizele të njoma në përzierje

11. Sezoni përgatitjen me erëza për shije, përziejeni mirë.

12. Hidhni vezët e rrahura në enën me shumë gatime.

    

    Hidhni vezët e rrahura mbi perimet

13. Mbyllni pajisjen dhe prisni që bipi të sinjalizojë fundin e pjekjes.
14. Hapni multicooker, lërini tortilën të ftohet pak, hiqeni nga tasi dhe transferojeni në një pjatë.

Çdo recetë e tortilës mund të përshtatet me aftësitë dhe dëshirat tuaja. Isshtë e lejuar të eksperimentosh jo vetëm me përbërësit, por edhe me metodat e përpunimit të tyre: provoni të gatuani një pjatë në një tigan, furrë, mikrovalë, shumë gatim ose madje edhe një prodhues bukë.

Tortilja spanjolle është një pjatë e mrekullueshme në të gjitha kuptimet. Sigurohuni që të gjeni një vend për të në fletoren e kuzhinës dhe kohën për të kënaqur veten dhe të dashurit. Dhe nëse tashmë jeni njohur me një omëletë kaq të pazakontë, ndani recetat tuaja në komente me pjesën tjetër të lexuesve.