Si Të Bëni Reçel Mandarine: Receta Hap Pas Hapi Me Foto

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:05

Humor festiv për tërë vitin: të bëjmë reçel mandarine

Shumë njerëz e lidhin aromën dhe shijen mahnitëse të mandarinave me Vitin e Ri, mbrëmjet e ftohta të pushimeve të dimrit, një përrallë dhe humor të mirë. Si doni ndonjëherë t’i ktheni këto kujtime. Po sikur ta shndërroni këtë frut në një reçel të artë qelibari? Atëherë fryma e fëmijërisë dhe festës do të jenë gjithmonë në majë të gishtave tuaj.

Përmbajtja

• 1 A mund të përdoren mandarinat për të bërë reçel
• 2 Përzgjedhja e përbërësve

• 3 receta hap pas hapi gatimi

  • 3.1 Jam nga feta mandarine

  • 3.2 Nga frutat e plota

    • 3.2.1 Pa lëkurë
    • 3.2.2 Jam nga frutat e plota - video
  • 3.3 Nga lëvoret e mandarinës

  • 3.4 Në një multicooker

    3.4.1 Si të bëni bllokim ose bllokim në një tenxhere të ngadaltë - video

  • 3.5 Në një prodhues të bukës
  • 3.6 Me shtimin e portokalleve
  • 3.7 Me mollë
  • 3.8 Me kunguj, lëvore limoni dhe xhenxhefil
  • 3.9 Nga mandarina dhe hurma

A mund të përdoren mandarinat për të bërë reçel

Vlera kryesore e mandarinave, si të gjitha frutat agrumet, është një përmbajtje e lartë e vitaminës C. Ato ndryshojnë nga limonët dhe portokallet në aciditet më pak të theksuar dhe një strukturë disi të lirshme të lëvozhgës, e cila lehtëson shumë qërimin e frutave. Përveç kësaj, vëzhguesit e peshës do të vërejnë përmbajtjen e ulët të kalorive të produktit.

Jo vetëm tuli është i vlefshëm për reçelin: mandarinat zihen pothuajse gjithmonë me lëvozhgën. Prandaj, mos harroni të lani mirë frutat para se të gatuani.

Për reçel, mund të përdorni jo vetëm tul, por edhe lëvozhgën e mandarinave.

Ka kuptim të mësosh të dallosh mandarinat nga vendi i tyre i rritjes. Më parë, ne kemi shitur kryesisht varietete abhazase dhe gjeorgjiane. Por tani, pothuajse në çdo kohë të vitit, ju mund të gjeni fruta nga Turqia, Spanja, Izraeli në dyqane.

Veçoritë e klimës dhe tokës në secilin rajon pajisin mandarina me veti të caktuara:

• Izraeli dhe Spanjisht pastrohen shumë lehtë;
• turke kryesisht me përmasa të vogla, portokalli të lehta, gati pa gropa;
• Ato abhaziane dhe gjeorgjiane kanë një lagështi dhe shije dhe aromë të lehtë të këndshme që janë të dashur që nga fëmijëria. Përveç kësaj, një minimum i kimikateve përdoren për të përpunuar këto fruta.

Përzgjedhja e përbërësve

Para së gjithash, këto janë, natyrisht, mandarina. Përgjegjësisht afrohuni me zgjedhjen e tyre. Frutat duhet të jenë të barabarta, të lëmuara, mundësisht me të njëjtën madhësi. Frutat e thërrmuara dhe të kalbura nuk duhet të përdoren fare.

Mos hezitoni, ju mund të bëni reçel të shkëlqyeshëm nga çdo mandarinë

Përveç mandarinave, do t'ju duhet ujë dhe sheqer - përbërësit kryesorë të çdo reçeli. Përmasat standarde janë si më poshtë: për 1 kg mandarina, 0,5 litra ujë dhe 1 kg sheqer. Por në disa receta ne devijojmë nga këta tregues në mënyrë që të arrijmë një shije dhe qëndrueshmëri të veçantë.

Epo, po pa përbërës shtesë? Asnjë ëmbëlsirë nuk është e plotë pa erëza. Ju mund të shtoni kanellë, vanilje, anise yll, bimë aromatike në bllokim, dhe gjithashtu të kombinoni mandarina me fruta të tjera dhe madje edhe perime, të tilla si kungulli. Më besoni, do të dalë shumë e shijshme!

Receta hap pas hapi gatimi

Ne ju ofrojmë disa mundësi për të bërë reçel mandarine.

Reçeli i mandarinës do të bëhet një zbukurim i vërtetë i tryezës së ëmbëlsirave

Feta mandarinë në feta

E dini që agrumet janë të shkëlqyera me erëza, apo jo? Ne sugjerojmë që të përgatisni një ëmbëlsirë me feta mandarine duke shtuar kanellë, anise yll, vanilje dhe madje edhe pak konjak. Sweetmbëlsia, shthurja dhe aroma delikate do të mbushin mbrëmjen tuaj kur të hapni një kavanoz me reçel të tillë!

Ju do të duhet:

• mandarina - 1 kg;
• sheqer - 500 g;
• kanellë - 1 shkop;
• sheqer vanilje - 2 tsp (ose 1 shkop vanilje);
• anise yll - 2 yje;

• konjak - 50 ml.

  

  Kanella dhe erëza të tjera i bëjnë një shtesë të shkëlqyer mandarinave

1. Qëroni mandarinat, hiqni filmat e bardhë, hiqni farat. Pritini fetat në gjysmë.

   

   Lëkura dhe gropa mandarina

2. Vendosni pykat e mandarinës në një tenxhere dhe shtoni sheqer. Vendoseni në nxehtësi mesatare.

   

   Mbuloni pykat me sheqer dhe vendosni në zjarr

3. Sapo mandarina të fillojë të lëngëzojë, hidhni menjëherë konjak dhe sezoni. Ndërsa përzieni vazhdimisht, zvogëloni nxehtësinë në të ulët dhe ziejeni për 15 minuta.

4. Atëherë gjithçka varet nga lloji i qëndrueshmërisë së bllokimit që preferoni. Nëse ju pëlqen lehtësia, atëherë pas 15 minutash, mbaroni gatimin, ftohni reçelin dhe shërbejeni ose transferojeni në një kavanoz dhe vendoseni në frigorifer.

   

   Zieni pykat e mandarinës në qëndrueshmërinë që dëshironi

5. Dhe nëse ju pëlqen reçeli i trashë, edhe në diçka të ngjashme me reçelin, duhet të punoni pak. Hiqeni tenxheren nga sobë, lëreni të ftohet për 2-3 orë, pastaj vendoseni përsëri në nxehtësi mesatare, pasi të vlojë, gatuajeni për 5-7 minuta. Përsëriteni procedurën 3 herë. Një shënim i vogël: në këtë rast, është më mirë të shtoni konjak dhe erëza gjatë vlimit të fundit.

   

   Reçeli është gati nëse pika nuk përhapet mbi disk

Nga frutat e plota

Për këtë reçel, zgjidhni mandarina më të vogla. Nëse keni vetëm fruta të mëdhenj në dorë, do t'ju duhet t'i prisni përgjysmë nëpër feta. Kontrolloni që çdo frut të jetë i fortë, pa gjurmë të prishjes dhe mavijosjeve në lëkurë.

Pra, do t'ju duhet:

• mandarina - 1 kg;
• ujë - 1 gotë;
• sheqer - 1 kg;
• sythat e karafilave - sipas numrit të mandarinave;
• lëng i një limoni.

1. Lani mandarinat dhe hiqni rrjedhjet prej tyre.

2. Vendosni frutat në një tas të thellë dhe mbulojini me ujë sipër majës. Lëreni të veprojë për disa orë, ose më mirë brenda natës: kjo është e nevojshme për të hequr hidhërimin nga lëvorja.

   

   Hidhni mandarinat me ujë dhe lërini brenda natës për të hequr hidhërimin

3. Shpojeni çdo mandarinë me një kruese dhëmbësh në 2-3 vende. Vendosni një karafil në një nga shpimet.

   

   Pierce mandarina me një kruese dhëmbësh në disa vende

4. Transferoni mandarinat në një enë tjetër, derdhni pak ujë, zieni për 5 minuta pasi të vlojë. Kur frutat të bëhen të butë, hiqni ato nga uji, të freskët.

5. Tani kaloni në shurup. Kombinoni ujë dhe sheqer në një tas, përzieni mirë.

   

   Bëni një shurup duke kombinuar dhe përzierur sheqerin dhe ujin

6. Vendoseni në sobë me një zjarr të vogël. Përziejeni vazhdimisht, lëreni të ziejë dhe ziej për 2 minuta.

   

   Zieni shurupin dhe zieni për 2 minuta

7. Ndërsa shurupi është i nxehtë, shtoni fruta në të. Lëreni të veprojë për disa orë. Gjatë kësaj kohe, trazoni mandarinat 3 herë.

   

   Mandarina duhet të ngjyhet në shurup në mënyrë që lëkura të bëhet e butë dhe e tejdukshme.

8. Ju duhet të gatuani bllokim mandarine në 5 kalime, çdo herë duke e zierë dhe plotësisht të ftohet. Shtoni lëng limoni në hapin e fundit.

Pa lëvore

Reçeli i plotë i mandarinës mund të bëhet pa lëvore. Në këtë rast, është më mirë të marrësh fruta pak të papjekura - ato duhet të jenë më të dendura se në recetën e mëparshme në mënyrë që të mos zihen. Pjesa tjetër e produkteve të ëmbëlsirave janë në të njëjtën sasi.

1. Qëroni mandarinat.
2. Bëni një shurup, vendosni mandarina në të, lini për disa orë.
3. Pastaj vendosni në nxehtësi të ulët.
4. Lëreni të ziejë dy herë, duke zierë për 5 minuta çdo herë.
5. Shtoni lëng limoni për herë të dytë.

Mandarina e tërë, e qëruar është e shkëlqyeshme edhe për reçelin

Dhe nuk keni nevojë ta hidhni lëvoren e mandarinës, do t’ju vijë në ndihmë për recetën tjetër.

Reçel me fruta të tëra - video

Nga lëvoret e mandarinës

Nëse të gjitha mandarinat janë ngrënë në mënyrë të sigurt nga familja dhe të ftuarit dhe nuk keni fshehur disa copa për reçel, mos u dekurajoni. Me siguri lëkura ende nuk është hedhur. Koret janë të shkëlqyera për të bërë reçel.

Mos hidhni lëvoret e mandarinës - ato do të bëjnë një bllokim të shkëlqyeshëm

Para së gjithash, mos harroni se lëvorja duhet të jetë e pastër. Përveç kësaj, lëvozhgat e të gjitha frutave agrume natyrshëm kanë një hidhërim të theksuar, prandaj ato duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë. Kjo do të zgjasë të paktën 10 orë. Në këtë rast, është e nevojshme të ndryshoni ujin tre herë.

Lëvoret e mandarinës duhet të ngjyhen në ujë për të hequr hidhërimin

Tani mund të vazhdoni drejtpërdrejt në përgatitjen e bllokimit. Ju do të duhet:

• lëvore mandarine - 350 g;
• sheqer - 450 g;
• ujë - 1 l;
• acid limoni - 0,5 tsp;
• lëng mandarine - 50 g.

1. Pritini kore në copa të vogla.

   

   Pritini kore në copa më të vogla në mënyrë që të gatuhen më mirë në shurup

2. Zieni 1 litër ujë, shtoni sheqer dhe lëreni të shkrihet plotësisht, duke e përzier vazhdimisht. Kur shurupi të vlojë, shtoni kore.

   

   Bëni një shurup me ujë dhe sheqer

3. Kur shurupi me kore fillon të vlojë përsëri, zvogëloni nxehtësinë. Gatuajeni për 2 orë, duke e përzier vazhdimisht. Reçeli gradualisht do të trashet, lëkurat do të bëhen transparente. Fikni sobën dhe lëreni të ftohet.

   

   Gatuajini kore në shurup në zjarr të ngadaltë për 2 orë, duke i trazuar vazhdimisht

4. Pasi reçeli të jetë plotësisht i ftohtë (mund ta lini brenda natës), ngroheni atë në nxehtësi të ulët. Shtoni 50 g lëng duke shtrydhur mandarinën e freskët, trazojeni dhe ziejeni për 15 minuta.

5. Shtoni acid limoni, përzieni dhe ziejeni për 10 minuta të tjera në nxehtësi të ulët.

   

   Shtoni acid limoni dhe gatuajeni pak më shumë, duke e përzier vazhdimisht

6. Reçeli është gati! Mbështilleni në kavanoza ndërsa është i nxehtë, ose lëreni të ftohet dhe shërbejeni me çaj.

Reçeli i gatshëm mund të vendoset në kavanoza

Nga rruga, ju mund t'i jepni lëvoreve të mandarinës në reçel një pamje shumë origjinale të kaçurrelës.

1. Pritini lëkurat në shirita të gjatë deri në 1 cm të gjerë.

   

   Rrokullisni kore të prera në role dhe varg për të krijuar kaçurrela

2. Rrokullisni secilën shirit në një rrotull të ngushtë dhe vargun në një tel si një sferë e cila është.

3. Thith kore në ujë dhe pastaj ziej në shurup. Hiqni fijet kur bllokimi i përfunduar të jetë ftohur.

   

   Reçeli kaçurrel është i sigurt për të kënaqur të ftuarit tuaj

Në një multicooker

Epo, ku mund të shkojmë pa ndihmësin tonë besnik - një multicooker? Lërini asaj gjithë mundimin për të bërë reçel.

Tenxhere e ngadaltë do të përgatisë reçel mandarine shpejt dhe pa sherr

Do të kërkohet:

• mandarina - 1 kg;
• ujë - 5 gota;
• sheqer - 3,5 gota;
• limon - 1 copë;
• vanilje për shije.

1. Shpëlajini frutat në ujë të nxehtë të rrjedhshëm.
2. Pritini mandarinat dhe limonin në feta të holla.
3. Vendoseni në një enë të thellë, mbulojeni me ujë dhe lëreni në temperaturë dhome për një ditë.
4. Transferoni feta agrumesh në një tas me shumë gatime, shtoni sheqer, shtoni vanilje.
5. Mbushni me ujë të freskët.
6. Mbyllni kapakun dhe gatuajeni për 20 minuta në mënyrën Jam ose Stew.
7. Lëreni reçelin të ftohet pa e hapur kapakun (kështu që do të futet mirë dhe do të zhytet plotësisht në shurup).

Si të bëni bllokim ose bllokim në një tenxhere të ngadaltë - video

Në një prodhues të bukës

Prodhuesit modernë të bukës nuk pjekin vetëm bukë, siç sugjeron emri. Sigurohuni që të shihni nëse modeli juaj ka një gjendje Jam ose Jam.

Në mënyrë që prodhuesi juaj i bukës të përgatisë reçel për ju, ai duhet të ketë një regjim Jam ose Jam

Gjithashtu, keni nevojë për një blender.

Ju do të duhet:

• sheqer - 120 g;
• mandarina të qëruara - 500 g;
• një majë acidi citrik.

Nëse dëshironi, mund të shtoni 30 g raki, pak xhenxhefil, kanellë ose erëza të tjera për shije. Ju nuk keni nevojë për ujë në këtë recetë: mandarinat kanë mjaft lëng të tyre për një reçel të tillë.

1. Kaloni nëpër fruta, qëroni ato dhe hiqni farat. Pritini zona shumë të prishura.

2. Grini mandarinat me një blender në një pastë që duket si një lëng i trashë me tul.

   

   Qëroni plotësisht mandarinat dhe hiqni fijet e bardha

3. Derdhni masën në një kovë të një makine bukë, shtoni sheqer atje dhe përziejeni. Shtoni acid limoni dhe, nëse dëshironi, konjak dhe erëza.

   

   Pure mandarina, derdhni në kovën e një makine bukë dhe shtoni përbërës shtesë.

4. Vendoseni enën në pajisje, mbyllni kapakun. Zgjidhni modalitetin "Jam" ose "Jam" në panelin e kontrollit. Pastaj mund të vazhdoni me biznesin tuaj dhe prodhuesi i bukës do të merret me përgatitjen e reçelit: do të trazojë vetë masën në mënyrë që të mos digjet dhe do t'ju njoftojë me një sinjal se procesi ka mbaruar.

5. Kur të bie sinjali, prisni edhe 10 minuta që kapaku i krijuesit të bukës dhe kovës të ftohen pak. Transferoni reçelin e mandarinës në një tas tjetër dhe mbështilleni për dimër ose shërbejeni.

   

   Prodhuesi i bukës do të bëjë një punë të shkëlqyeshme për të bërë reçel aromatik mandarine me qelibar

Me shtimin e portokalleve

Mandarina mund të shoqërohet me fruta të tjera agrumesh si portokalli.

Kombinimi i mandarinave me portokall i jep reçelit një shije unike

Për këtë reçel, ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• portokall - 1 kg;
• mandarina - 500 g;
• sheqer - 1.5 kg;
• ujë - 100 ml.

1. Hiqni gjallërinë nga portokallet me një rende të vogël. Pas kësaj, qëroni të gjitha frutat nga lëvorja, filmat dhe farat, duke i ndarë frutat në feta dhe copa. Në të njëjtën kohë, përpiquni të mblidhni të gjithë lëngun që rrjedh kur qëroni portokall dhe mandarina në një gotë të veçantë.
2. Hidhni lëng, ujë, sheqer në një tas të thellë. Vendoseni në zjarr të ngadaltë dhe gatuajeni duke e përzier, derisa kjo e fundit të tretet plotësisht. Pastaj shtoni mandarina dhe portokall, ziejini në sobë për një orë.
3. Shtoni gjellë portokalli dhe gatuajeni edhe për 10 minuta.
4. Lëreni reçelin të ftohet dhe vendoseni në kavanoza.

Me mollë

Përbërësit:

• mollë - 1 kg;
• mandarina - 1 kg;
• sheqer - 1 kg;

• ujë - 2 gota.

  

  Përgatitni mandarina, mollë, ujë dhe sheqer për reçel

1. Lani mandarinat, zhvishem, filmoni, ndani në pykë dhe hiqni farat.

   

   Qëroni mandarinat dhe pritini në pykë

2. Grini lëvoren e mandarinave.

3. Lani mollët, hiqni lëvoren dhe thelbin, dhe gjithashtu grijeni.

   

   Qëroni dhe grijini mollët

4. Hidhni mollët e grira në një tenxhere, derdhni në ujë. Vendoseni në zjarr të ngadaltë dhe ziejini derisa të zbuten aq sa të bëhen shumë pure.

   

   Gatuajini mollët derisa të jenë shumë të buta.

5. Grini ato me një blender ose fshijini nëpër një sitë.

   

   Grini mollët me një blender ose përmes një sitë

6. Ndërsa pureja është e nxehtë, shtoni në të tulin e mandarinës, lëkurën e agrumeve të grira dhe sheqerin. Përziejeni tërësisht.

   

   Shtoni pjesën tjetër të përbërësve në salcën e mollës

7. Vendoseni tenxheren në zjarr të ngadaltë, gatuajeni për 20 minuta, duke e trazuar vazhdimisht për të shmangur djegien. Kur reçeli është gati, vendoseni në kavanoza të thatë të sterilizuar dhe mbështjellni kapakët.

   

   Mbështillni reçelin e përfunduar në kavanoza ose shërbejeni

Me kunguj, lëvore limoni dhe xhenxhefil

Ky reçel ka një aromë ekskluzivisht limon-mandarinë. Kungulli këtu është një "pengesë" e dobishme, për të thënë kështu, për sasinë.

Shtoni limon dhe erëza në reçel kungulli mandarine për një shije dhe aromë të shijshme

Përbërësit:

• tul kungulli - 1 kg;
• limon - 4 copë;
• mandarina -0,5 kg;
• sheqer - 1 kg;
• farat e kardamomit - 1 majë;
• rrënjë xhenxhefili - 1 copë (4 cm).

Shtë më mirë të marrësh limonë me lëkurë të trashë në mënyrë që reçeli të mos dalë shumë i thartë. Nëse keni vetëm fruta me lëkurë të hollë në dorë, zvogëloni sasinë në 2.

1. Pritini tulin e kungullit në kubikë të vegjël.

   

   Prisni imët tulin e pjeprit

2. Hiqni gjallërinë nga një limon me një rende të vogël. Prisni xhenxhefilin.

   

   Prisni xhenxhefilin, grijeni gjellën

3. Kombinoni gjallërinë, kungullin dhe xhenxhefilin në një tas të thellë, shtoni sheqer, përzieni. Mbulojeni dhe lëreni të futet për 12 orë.

   

   Përzieni kunguj, gjallëri, xhenxhefil dhe sheqer

4. Në ndërkohë, merreni me mandarinat. Vendosini në një tenxhere, mbulojini me ujë dhe gatuajini për një orë. Pas kësaj, nxirrni frutat dhe lëreni të ftohet. Ju nuk keni nevojë të derdhni lëngun, ai do të jetë akoma i dobishëm.

   

   Zieni mandarinat

5. Shtrydhni lëngun e limonit në një tas të veçantë.

   

   Shtrydhni lëng limoni

6. Pritini limonët e shtrydhur sa më të vegjël.

   

   Pritini limonët imët

7. Vendosni limonët e prerë në ujin e mbetur nga gatimi i mandarinave. Vendoseni në zjarr, sillni një çiban, mbulojeni dhe gatuajeni për gjysmë ore. Pastaj hiqni kapakun dhe ziejini për 15 minuta të tjera.

   

   Zieni limonët e prerë në ujë në të cilin ziheshin mandarinat

8. Kulloni lëngun në mënyrë që të mos mbeten më copa limoni.

   

   Kulloni limonët e zierë

9. Ndërkohë, mandarinat do të qetësohen. Pritini ato në copa të vogla.

   

   Pritini mandarinat e ziera në copa të vogla

10. Hidhni ujin në të cilin ishin gatuar limonët dhe mandarinat në një tenxhere të thellë, vendosni copat e mandarinës dhe kungullin. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë. Shtoni kardamom, ziejini për gjysmë ore në zjarr të ngadaltë, pastaj shtoni 750 g sheqer.
11. Gatuajeni derisa të zbutet.

Nga mandarina dhe hurma

Hurma do t’i japë reçelit të mandarinës shijen e mjaltit

Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

• mandarina - 1 kg;
• hurmë - 1 kg;
• sheqer - 1 kg.

1. Lani mandarinat dhe hidhni sipër tyre ujë të valë (pa qëruar).

2. Mbulojeni me ujë të ftohtë dhe lëreni brenda natës për të shpërndarë hidhërimin. Në mëngjes, vendosni frutat në një blender dhe copëtoni atë.

   

   Grini mandarinat në një blender

3. Lani hurmën, priteni për së gjati. Hiqni kockën, hiqni pulpën me një lugë.

   

   Qëroni hurmën dhe hiqni tulin

4. Përzieni tulin e hurmës dhe mandarinat e copëtuara, shtoni sheqer. Vendoseni në zjarr të ngadaltë dhe ziejeni pasi të vlojë për 30 minuta.

5. Lëreni të ftohet dhe pastaj gatuajeni përsëri për gjysmë ore.

   

   Përzieni tulin e hurmave dhe mandarinave, gatuajeni derisa të zbutet

6. Vendosni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuar dhe të tharë mirë.

Ju gjithmonë mund të "ruani" gjendjen festive në formën e reçelit aromatik të mandarinës në mënyrë që të hapni kavanozin në çdo kohë dhe të zhyteni përsëri në atmosferën e Vitit të Ri. Ndër recetat e paraqitura nga ne, me siguri do të gjeni një që ju pëlqen veçanërisht. Ju lutemi ndani me ne në komente metodat tuaja për të bërë reçel mandarine. Ju bëftë mirë!